福建省茶产业发展情况调研报告

关于福建省茶产业进展状况的调研报告关于福建省茶产业进展状况的调研报告导的指示，导的指示，5月24-27日，省委农办组织省农业厅、有关省辖市的同门、茶叶生产企业、茶商进展了座谈沟通，走访了基地茶农。所到之门、茶叶生产企业、茶商进展了座谈沟通，走访了基地茶农。所到之都乐观在茶字上做文章，处处产茶，人人饮茶，人人知茶，确实无愧都乐观在茶字上做文章，处处产茶，人人饮茶，人人知茶，确实无愧是茶的家乡。通过学习考察，我们认为，福建省茶产业进展的成功经是茶的家乡。通过学习考察，我们认为，福建省茶产业进展的成功经验，对我省茶产业今后的进展具有较好的借鉴作用，只要突出优势，验，对我省茶产业今后的进展具有较好的借鉴作用，只要突出优势，差异竞争，就可铸造河南茶叶的辉煌。差异竞争，就可铸造河南茶叶的辉煌。一、福建省进展茶产业的主要做法福建素有一、福建省进展茶产业的主要做法福建素有“茶树品种宝库”之称，是茶叶生产最适宜的地区之一。其中武夷岩茶、铁观音、福鼎白茶、永春佛手茶、福建茉莉花茶誉满其中武夷岩茶、铁观音、福鼎白茶、永春佛手茶、福建茉莉花茶誉满海内外，尤其乌龙茶和白茶更是福建特有的优势茶类。近年来，福建海内外，尤其乌龙茶和白茶更是福建特有的优势茶类。近年来，福建茶产业进展进入了阶段。茶产业进展进入了阶段。2009年，福建省茶园面积进展到254万亩；茶叶产量到达亩；茶叶产量到达26万吨，居全国第一位，占全国茶叶总产量的1/5左右，其中乌龙茶产量左右，其中乌龙茶产量12万吨，占全国乌龙茶产量的80%；涉茶总产值超产值超200亿元，从业人员超过300万人。在很多地方，茶产业已成为地方财政和农民收入的重要来源。福建省的主要做法是：为地方财政和农民收入的重要来源。福建省的主要做法是：〔一〕政府推动，实现了向茶产业强省的转变。一是政府高度重视。福建省各级都高度重视茶产业的进展，制〔一〕政府推动，实现了向茶产业强省的转变。一是政府高度重视。福建省各级都高度重视茶产业的进展，制定茶产业进展规划，加大对茶叶生产、科研、宣传的扶持力度，建立定茶产业进展规划，加大对茶叶生产、科研、宣传的扶持力度，建立〔武委[2010]24号号〔武委[2008]76号号点扶持龙头企业，充分发挥龙头企业的带头作用。武夷山市委、市政二是培育龙头企业。福建省承受以点带面的方式，乐观培育、重点扶持龙头企业，充分发挥龙头企业的带头作用。武夷山市委、市政二是培育龙头企业。福建省承受以点带面的方式，乐观培育、重100-300营销推广、市场质量监管、茶文化宣传等工作。营销推广、市场质量监管、茶文化宣传等工作。“大红袍”的品牌资源优势，“大红袍”“大红袍”品牌，从而将品牌放大做强，将资源优势转化为了商品优势、效益优势、品从而将品牌放大做强，将资源优势转化为了商品优势、效益优势、品”和“武夷星大红袍夷星大红袍”被评为中国名牌农产品。两个主打品牌安溪铁观音产值6515亿元。海峡两岸经贸洽谈会等展会，对外宣传推介福建茶叶。同时，乐观引海峡两岸经贸洽谈会等展会，对外宣传推介福建茶叶。同时，乐观引益事业活动，借此扩大影响。益事业活动，借此扩大影响。90年月初，在全国首家进展了铁观音店满眼都是，茶叶广告铺天盖地，宣传力度之大，宣传手段之广，给店满眼都是，茶叶广告铺天盖地，宣传力度之大，宣传手段之广，给人留下了格外深刻的印象。人留下了格外深刻的印象。〔二〕企业带动，提升了茶产业的竞争力。〔二〕企业带动，提升了茶产业的竞争力。农为本、科技为先、产业带动、共同进展”的经营理念，以“传承历农为本、科技为先、产业带动、共同进展”的经营理念，以“传承历史，振兴岩茶”为己任，以“科技创”为手段，通过建立茶叶生产史，振兴岩茶”为己任，以“科技创”为手段，通过建立茶叶生产基地，成立茶叶合作社，引进、开发、推广先进的种茶制茶技术，从基地，成立茶叶合作社，引进、开发、推广先进的种茶制茶技术，从“公司+基地+农户”工，促进农民增收达3工，促进农民增收达3亿元。在技术创上，公司成立了福建武夷岩2“龙凤团茶凤团茶”开发为主要内容的研发工作，有效地带动公司科技水平的深入进展。在生产治理上，运用现代治理理念，坚持入进展。在生产治理上，运用现代治理理念，坚持“从茶园到茶杯，全程质量跟踪，高际准严治理，人人关注质量全程质量跟踪，高际准严治理，人人关注质量”，实现了企业尤其是质量掌握的标准化治理。在培植企业文化上，紧紧围绕以人为本，尊质量掌握的标准化治理。在培植企业文化上，紧紧围绕以人为本，尊重员工，敬重人才，构建上下公平、男女公平的和谐关系，最大程度重员工，敬重人才，构建上下公平、男女公平的和谐关系，最大程度地开发人的替能。经过地开发人的替能。经过8年多的进展，武夷星公司的“大红袍”产品占武夷山市场的占有率到达武夷山市场的占有率到达73.7%，武夷岩茶市场占有率到达37%以了当地茶产业和地方经济的进展。了当地茶产业和地方经济的进展。〔三〕突出特色，保持了茶产业的持续进展。〔三〕突出特色，保持了茶产业的持续进展。不管是安溪铁观音，还是武夷岩茶，均要求鲜叶有肯定的成熟度，一不管是安溪铁观音，还是武夷岩茶，均要求鲜叶有肯定的成熟度，一100公斤以上。表茶，闽南铁观音追求香气品质，按品质分芳香、浓香、韵香，围绕表茶，闽南铁观音追求香气品质，按品质分芳香、浓香、韵香，围绕香型特点不同，依据消费者消费需求，从品种选育、茶园改造种植、香型特点不同，依据消费者消费需求，从品种选育、茶园改造种植、铁观音。而闽北乌龙重点突出品种的重要性，传统五大知名品牌，尤铁观音。而闽北乌龙重点突出品种的重要性，传统五大知名品牌，尤留意火功与火候，品质风格岩韵突出，内质绝佳。留意火功与火候，品质风格岩韵突出，内质绝佳。三是留意改革创，产品更快。福建的茶农和茶商勤于思考、三是留意改革创，产品更快。福建的茶农和茶商勤于思考、勇于创，上世纪末、本世纪初，创制出芳香型铁观音，这一产品的勇于创，上世纪末、本世纪初，创制出芳香型铁观音，这一产品的茶的群体，取得了巨大的成功。近年来，又间续开发了韵香型铁观茶的群体，取得了巨大的成功。近年来，又间续开发了韵香型铁观的选择空间，也稳固了福建茶叶在国内外茶叶市场上的不败地位。的选择空间，也稳固了福建茶叶在国内外茶叶市场上的不败地位。〔四〕文化引领，奠定了茶产业的坚实根底。〔四〕文化引领，奠定了茶产业的坚实根底。展功不行没，福建省提倡茶文化，提倡茶道、茶艺表演活动，将各种展功不行没，福建省提倡茶文化，提倡茶道、茶艺表演活动，将各种茶文化综合在一起，形成乌龙茶独特的品饮方式。美丽的音乐，喻意茶文化综合在一起，形成乌龙茶独特的品饮方式。美丽的音乐，喻意深刻的茶艺讲解词，华美的服装，雅致、清心、娴熟的表演手法，使深刻的茶艺讲解词，华美的服装，雅致、清心、娴熟的表演手法，使消费者既满足物质享受，又到达精神享受。消费者既满足物质享受，又到达精神享受。二是坚持与旅游结合。借助武夷山这个世界自然与文化遗产平二是坚持与旅游结合。借助武夷山这个世界自然与文化遗产平台，主打茶旅游品牌，茶在山中，山中有茶，实现了山与茶的有机融台，主打茶旅游品牌，茶在山中，山中有茶，实现了山与茶的有机融合，茶产业与旅游业的相互促进。合，茶产业与旅游业的相互促进。6株有千年树龄的“大红袍”古茶树更是成为武夷山景区的一个著名景点。更是成为武夷山景区的一个著名景点。府官员，下至一般农民，人人懂茶识茶，了解茶的历史、茶的文化，府官员，下至一般农民，人人懂茶识茶，了解茶的历史、茶的文化，更能动手表演茶艺、弘扬茶道，形成了格外好的人脉资源。很多茶区更能动手表演茶艺、弘扬茶道，形成了格外好的人脉资源。很多茶区的群众从小都生活在深厚的茶文化气氛当中，从小学习采茶、制茶、的群众从小都生活在深厚的茶文化气氛当中，从小学习采茶、制茶、的型茶人。的型茶人。二、我省进展茶产业的优劣势分析二、我省进展茶产业的优劣势分析25亿元。茶产业已进展成为大别山区、桐柏山区的优势主导产业。与福建省相比，我省茶产业进展既有比较优势，但同优势主导产业。与福建省相比，我省茶产业进展既有比较优势，但同因势利导，抓住机遇，迎接挑战，进一步把我省茶产业做大做强。因势利导，抓住机遇，迎接挑战，进一步把我省茶产业做大做强。〔一〕我省茶产业进展的比较优势一是自然生态条件优越。河南茶区主要分布于大别山、桐柏山、〔一〕我省茶产业进展的比较优势一是自然生态条件优越。河南茶区主要分布于大别山、桐柏山、15°C900-1200毫应，光照充分、雨量充分、土壤肥沃，适宜种茶面积约应，光照充分、雨量充分、土壤肥沃，适宜种茶面积约400万亩，且不与粮、棉、油等事关国计民生的大宗农作物争地，是我国绿茶生产不与粮、棉、油等事关国计民生的大宗农作物争地，是我国绿茶生产较为抱负的地区，绿色食品茶、有机茶进展空间大。从进展潜力看，较为抱负的地区，绿色食品茶、有机茶进展空间大。从进展潜力看，之美称，茶区集中分布的信阳、南阳和驻马店三市，京广、京九、陇之美称，茶区集中分布的信阳、南阳和驻马店三市，京广、京九、陇海、宁西铁路枢纽交汇，高速大路网络纵横穿插，交通兴旺，信息畅海、宁西铁路枢纽交汇，高速大路网络纵横穿插，交通兴旺，信息畅独厚的条件。独厚的条件。三是茶叶内在品质好。河南茶区属高纬度茶区，四季清楚，紫外三是茶叶内在品质好。河南茶区属高纬度茶区，四季清楚，紫外线辐射量大，雨热同季，光、热、水资源丰富，茶叶芽肥叶嫩，内含线辐射量大，雨热同季，光、热、水资源丰富，茶叶芽肥叶嫩，内含物丰富，特别是影响香气和味道的芳香物质、氨基酸等含量高，茶多物丰富，特别是影响香气和味道的芳香物质、氨基酸等含量高，茶多酚、咖啡碱含量适中，奠定了生产优质绿茶的坚实根底。信阳生产的酚、咖啡碱含量适中，奠定了生产优质绿茶的坚实根底。信阳生产的国内茶叶大赛中获奖。国内茶叶大赛中获奖。四是消费市场容量大。河南省是我国人口第一大省，人口四是消费市场容量大。河南省是我国人口第一大省，人口9900多万，有深厚的中原文化积淀，中国八大古都河南省占四个，饮茶文多万，有深厚的中原文化积淀，中国八大古都河南省占四个，饮茶文化气氛深厚，随着河南经济崛起，茶叶消费将呈刚性增长。就省内市化气氛深厚，随着河南经济崛起，茶叶消费将呈刚性增长。就省内市015千克提高到全国平均水平038361万吨以上。国民的青睐，给茶产业的进展带来巨大的市场空间。国民的青睐，给茶产业的进展带来巨大的市场空间。〔二〕我省茶产业进展的主要制约因素〔二〕我省茶产业进展的主要制约因素产业化水平、精深加工等方面还存在较大差距，影响了茶叶产业化水平、精深加工等方面还存在较大差距，影响了茶叶的快速安康进展。的快速安康进展。2060~7015%，大。无性系茶叶的采摘时间早于一般茶叶大。无性系茶叶的采摘时间早于一般茶叶7-10天，芽头齐、品种纯，缘由有两个：第一，投入大，每亩仅茶苗就需要缘由有两个：第一，投入大，每亩仅茶苗就需要600元，比一般茶多400400元，且治理简单，茶苗成活率低于一般茶苗，超出了一般茶农的经济承受力量；其次，大量的农村青壮年劳动力外出务工，开垦茶经济承受力量；其次，大量的农村青壮年劳动力外出务工，开垦茶统的人工采茶，加之有效可采摘时间短，主要集中在春季，茶叶单产统的人工采茶，加之有效可采摘时间短，主要集中在春季，茶叶单产100印象，极其不利于茶叶的推广普及。印象，极其不利于茶叶的推广普及。茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等多茶类的生产与加工，而且各式茶具茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等多茶类的生产与加工，而且各式茶具目前我省茶叶产品大局部仍为散形茶，在茶食品、茶饮料、茶保健品目前我省茶叶产品大局部仍为散形茶，在茶食品、茶饮料、茶保健品含量不高、附加值低，特别是一些县区仅生产高档春茶，夏、秋茶生含量不高、附加值低，特别是一些县区仅生产高档春茶，夏、秋茶生产很少，茶树鲜叶资源没有得到充分利用，整体效益不高，每亩茶园产很少，茶树鲜叶资源没有得到充分利用，整体效益不高，每亩茶园进展。而且信阳毛尖作为绿茶，具有氧化变质快、不耐储存、升值空进展。而且信阳毛尖作为绿茶，具有氧化变质快、不耐储存、升值空鲜和贮藏运输。鲜和贮藏运输。三是市场份额萎缩，利润空间增长有限。首先，面临着外省茶叶三是市场份额萎缩，利润空间增长有限。首先，面临着外省茶叶的速度打入河南市场。据调查，郑州市区范围内的茶叶批发市场，以的速度打入河南市场。据调查，郑州市区范围内的茶叶批发市场，以三分天下，信阳毛尖的市场份额大幅萎缩。其次，省外茶叶企业对市50%三分天下，信阳毛尖的市场份额大幅萎缩。其次，省外茶叶企业对市50%业进展的生疏观念不够开阔，缺乏文化理念，市场开拓不够、营销手业进展的生疏观念不够开阔，缺乏文化理念，市场开拓不够、营销手段不活，加之多数生产企业经营规模偏小，竞争力较弱，在市场份额段不活，加之多数生产企业经营规模偏小，竞争力较弱，在市场份额快，人们对饮料的消费向多样化、功能性转变，茶饮料的替代产品碳快，人们对饮料的消费向多样化、功能性转变，茶饮料的替代产品碳酸饮料、矿泉水等消费需求增加，对茶叶市场会造成持续冲击。酸饮料、矿泉水等消费需求增加，对茶叶市场会造成持续冲击。”1000吨左5%7070%，80设备陈旧，以致茶叶产品规格不统一，品质不稳定，科技含量不高，设备陈旧，以致茶叶产品规格不统一，品质不稳定，科技含量不高，内外差距较大，茶叶综合利用水平低。茶叶生产加工品牌不少，但缺内外差距较大，茶叶综合利用水平低。茶叶生产加工品牌不少，但缺乏真正叫响的品牌、尤其是走向全国乃至世界的品牌。乏真正叫响的品牌、尤其是走向全国乃至世界的品牌。2009年，茶叶企业拥有注册商标叶企业拥有注册商标200余个〔包括专业销售茶商，而集生产加工100吨。最大的省面有肯定投入，但数量很少，特别是在急需解决的科技推广、科研、面有肯定投入，但数量很少，特别是在急需解决的科技推广、科研、响产业的进展、技术引进推广和整体水平的提升。响产业的进展、技术引进推广和整体水平的提升。三、加快我省茶产业进展的对策思考通过对福建省进展茶产业状况的学习考察，比照分析我省实际，三、加快我省茶产业进展的对策思考通过对福建省进展茶产业状况的学习考察，比照分析我省实际，我们切实体会到，必需依据转变农业进展方式的要求，坚决信念，找我们切实体会到，必需依据转变农业进展方式的要求，坚决信念，找准定位，理清思路，突出优势，差异竞争，从而实现我省茶产业的准定位，理清思路，突出优势，差异竞争，从而实现我省茶产业的更大进展。重点要把握好以下几个关键环节：更大进展。重点要把握好以下几个关键环节：〔一〕加强基地建设，推行标准化生产。〔一〕加强基地建设，推行标准化生产。标准化茶园，使基地茶园到达品种良种化、栽培生态化、生产无公害标准化茶园，使基地茶园到达品种良种化、栽培生态化、生产无公害化。一方面，加大建茶园的进展力度，做到高起点科学规划，做到化。一方面，加大建茶园的进展力度，做到高起点科学规划，做到高标准抽槽整地，统一种植优良茶树品种，建设一批高水平茶园。另高标准抽槽整地，统一种植优良茶树品种，建设一批高水平茶园。另一方面，加大对过去年轻茶园的改造力度，对那些品种退化、长势衰一方面，加大对过去年轻茶园的改造力度，对那些品种退化、长势衰标准要求。同时，鼓舞茶产品生产、加工企业进展质量认证和治理，标准要求。同时，鼓舞茶产品生产、加工企业进展质量认证和治理，确保茶产品质量安全。〔二〕加快科技进步，提高技术含量。针对消费者反映的茶叶偏小碎，茶汤偏浑浊，味道香气带异味，确保茶产品质量安全。〔二〕加快科技进步，提高技术含量。针对消费者反映的茶叶偏小碎，茶汤偏浑浊，味道香气带异味，茶叶易变色、不耐贮藏等缺点，要加快科技进步，特别是毛尖采摘、茶叶易变色、不耐贮藏等缺点，要加快科技进步，特别是毛尖采摘、制作技术的改进与创，使信阳毛尖的品质更稳定，风格更典型，形制作技术的改进与创，使信阳毛尖的品质更稳定，风格更典型，形象更完善。乐观引导茶叶生产者依据信阳乇尖的标准进展采摘加工，象更完善。乐观引导茶叶生产者依据信阳乇尖的标准进展采摘加工，不能一味地采单芽、采小芽、采生长点；引导宽阔消费者，不能只注不能一味地采单芽、采小芽、采生长点；引导宽阔消费者，不能只注重外形，更要留意内质。重外形，更要留意内质。〔三〕培育龙头企业，整合品牌资源。〔三〕培育龙头企业，整合品牌资源。策，打破地域界限，实行参股、兼并和租赁等方式，有重点引进和招策，打破地域界限，实行参股、兼并和租赁等方式，有重点引进和招商一批茶产业龙头企业，提高规模经营效益和企业的辐射带动力量。商一批茶产业龙头企业，提高规模经营效益和企业的辐射带动力量。内涵，提升加工质量，改善包装、装潢，在精巧、精细、精到上下功内涵，提升加工质量，改善包装、装潢，在精巧、精细、精到上下功夫，在打造河南茶产业、茶文化、茶旅游、茶品牌上下功夫，提高信夫，在打造河南茶产业、茶文化、茶旅游、茶品牌上下功夫，提高信阳毛尖的市场占有率，从而全面推动茶叶生产和消费两个市场的繁阳毛尖的市场占有率，从而全面推动茶叶生产和消费两个市场的繁荣。荣。〔四〕加快产品研发，搞好精深加工。〔四〕加快产品研发，搞好精深加工。茶的合理开发，做到资源合理有效地利用，提高单产、增加总产、提茶的合理开发，做到资源合理有效地利用，提高单产、增加总产、提高效益。二是要着手搞好茶食品、茶饮品、茶用品、茶药品的开发研高效益。二是要着手搞好茶食品、茶饮品、茶用品、茶药品的开发研毛尖生产稳定增长的根底上，紧盯着市场，尽快开发多茶类生产，市毛尖生产稳定增长的根底上，紧盯着市场，尽快开发多茶类生产，市场需要什么，就开发生产什么。乐观探究争论乌龙茶、红茶生产，提场需要什么，就开发生产什么。乐观探究争论乌龙茶、红茶生产，提高蒸青茶、炒青茶生产力量，加大茶微粉的引进开发。高蒸青茶、炒青茶生产力量，加大茶微粉的引进开发。〔五〕大力开拓市场，加大宣传力度。〔五〕大力开拓市场，加大宣传力度。队伍，筹划特色鲜亮的营销活动；乐观探究现代营销方式，扩大茶叶队伍，筹划特色鲜亮的营销活动；乐观探究现代营销方式，扩大茶叶超市销售率，加快进展专卖店、专柜、连锁营销等，鼓舞知名企业到超市销售率，加快进展专卖店、专柜、连锁营销等，鼓舞知名企业到“河南茶”专销市场，支持茶叶进口国的企业到河南投资进展茶叶生产、研发、加工和贸易，构建河南茶叶走向国际市场的资进展茶叶生产、研发、加工和贸易，构建河南茶叶走向国际市场的响力。实行全方位市场战略，进一步拓展省内市场，稳固国内西部、响力。实行全方位市场战略，进一步拓展省内市场，稳固国内西部、北部省区市场，进展壮大东部省区市场，不断扩大港澳台、日本、韩北部省区市场，进展壮大东部省区市场，不断扩大港澳台、日本、韩国及东南亚市场，乐观开拓东欧、北美及欧盟市场。叫响信阳毛尖品国及东南亚市场，乐观开拓东欧、北美及欧盟市场。叫响信阳毛尖品牌，把信阳毛尖打到全国去，打到世界去。同时，连续办好每年的信牌，把信阳毛尖打到全国去，打到世界去。同时，连续办好每年的信办出品牌。办出品牌。〔六〕进展茶业合作社，提高组织化程度。〔六〕进展茶业合作社，提高组织化程度。“行业