酒店宾馆承包经营方案

星级酒店承包经营治理方案**大酒店位于**3**㎡，酒店主楼建筑面积**㎡，地下一层、地上二十层。酒店毗邻风景怡人的**风景区，环境优雅、设施齐全、交通便利，是一座集餐饮、2023101酒店整体装修高雅、温馨，客房拥有各种精巧房型**间；400异的包厢**，荟萃官府菜、粤菜、淮扬菜、晋菜、地方特色小吃等精品佳肴；拥有大、中、小各种类型的会议室；配备游泳馆、棋牌室、KTV、洗浴中心、购物中心等设施，能为来宾供给周到、便捷的超值效劳。8**人。1、市场定位：**大酒店是依据五星级标准设计建设装修的，市场定位为中高端政务、商务酒店，主要以政务、商务接待及中高端商务人士、社会团体为主要消费群体。2、经营优势：硬件及配套设施设备齐全、优越；地理位置优越，交通便捷，环境秀丽；停车位充分，停车便利。3、经营劣势：①受冠疫情的影响，旅游效劳业作为重灾区，酒店经营收入受到极大的冲击，同时由于疫情持续时间和随之政策调整的不确定性，将来一段时间酒店的经营也将面临很大的困难和不确定性；②人力本钱负担大。与城市同行业同岗位员工薪酬相比，目前我酒店人员工资处于较低水平，不具备竞争力，长远进展来看，要稳定员工队伍，提高效劳水平，就要进行薪酬改革，提高员工薪酬福利待遇，将会造成人力本钱的增加；③酒店已开业运营9年时间，各类设施设备都消灭老化、故障，维护修缮费用逐年增加。因当时是依据准五星标准修建装修，装修主材及配套的设施设备齐全且价值相对较高，都需要专业技术人员及专业器材的维护，这无形中增加了酒店经营本钱；④酒店当时是依据准五星标准修建和配置的，对应市场同类型酒店，客房价格都在500元/间以上，而我酒店依据城市经济及各方面缘由，客房销售价格均低于此价位，运营本钱高，而产品盈利低。餐饮作为酒店的支撑性部门，本应是酒店营业收入的主要来源之一，但作为我县指定的政务接待酒店，依据要求我们的食品原材料、饭菜出品质量、环境卫生全部执行最高标准，产品销售价格却执行最低标准。这势必造成收入支出不成正比，影响经营收入。〔一〕加大营销力度，增加营业收入。经过前几年的经营，大酒店在当地市场上已经树立了良好的社会品牌形象，有了确定的知名度，但是美誉度和市场影响力还有很大的提升空间。酒店将以“创效益、树品牌”为宗旨，多管齐下、加强宣传、开拓市场，开展营销工作。首先要进展市场分析，细化市场，针对性的拓展OTA程网的合作，增加酒店的曝光率，提高排名，提升知名度；再次实行全员营销，除专职的营销人员外，实行薪酬与效益结合的方法，鼓舞全员参与营销。将通过不断创营销理念、方法，提高酒店的品牌力和市场占有率，增加营业收入。〔二〕创治理模式，提升治理水平。企业要进展，治理是关键。接下来酒店通过标准化治理和共性化治理相结合的方式，实施全面质量治理。首先，依据现行的的经营模式，对各项规章制度进展完善，对各部门的岗位职责、岗位标准操作程序〔SOP〕进展全面的修改和完善，从而有序指导和推动当前的工作质量和效率，提升酒店科学化、标准化、标准化水平。其次在标准化治理的模式下，创治理机制，在用人机制、评估考核机制、督导检查机制、学习培训机制等方面进展创，真正做到以治理促经营，带动效益。〔三〕提高效劳品质，增加核心竞争力。作为效劳业的酒店，效劳质量就是其核心竞争力和生命线。效劳的标准化使酒店接待工作每个环节环环相扣，有序进展，但随着时代的进展，客人的需求也在发生着变化，如今标准化的效劳已经不能满足客人的共性化、精细化需求了，随着市场上同行业效劳水平的同质化，差异性竞争优势的突破越来越刻不容缓，需要我们在效劳理念、效劳内容、效劳方式、效劳过程、效劳主体等方面下功夫进展创了。接下来酒店将从提高员工的效劳意识方面着手，对效劳内容进展完善，对“礼仪行动”这一效劳理念做进一步的深入挖掘，树立自己独特的效劳品牌，增加市场竞争力。〔四〕做好本钱把握，实现利润最大化。在本钱把握方面，酒店始终秉持“省下来就是赚下来”的理念，坚持“降本增效””、“节能降耗”。自酒店开业以来，通过“增效节支”观念的灌输，如今已经营造了一种勤俭节约的企业文化和气氛。酒店目前已经运营近9年的时间，设施设备的维护保养费用是渐渐增加，这也造成运营本钱的增加。将会特别在能源、物料消耗及设备的修理保养方面挖掘潜力，细化措施，真正做到开源节流，节支增效。〔五〕打造优秀团队，提高协同战斗力。核心骨干力气，是企业进展的中坚力气。在员工队伍建设上，首先加强培训，培育一支治理力气强、业务水平高的治理队伍，以上率下、以身作则，带着员工与企业共同成长、双向促进。其次建立良好的企业文化，增加员工对企业的认同和归属感、忠诚度，形成一起干事创业的“大家庭”气氛。再次提高团队合力、协作精神，制造一种即说即做、立行立改的工作风味，提高团队的工作效率和执行力。众人拾柴火焰高，通过打造一支优秀的团队，制造出良好的效益。四、餐饮、客房两大产品经营目标〔一〕餐饮1、餐饮效劳：关注细节效劳、特色效劳。2、菜品质量：形成主体菜系，丰富菜品种类。通过组建一支技术过硬的厨师队伍，稳固菜品质量，定时推陈出，打造特色餐饮。3、菜品价格：依据市场变化，合理制定菜品的价格。4400接待婚宴、年会、培训会等大型宴会〔二〕客房