大豆栽培完整版

1大豆栽培2第一节概述3一、大豆生产的重要意义大豆籽粒营养丰富籽粒和豆饼均为优质饲料可制成多种营养丰富的副食品重要的工业原料在作物轮作中占有重要地位41、大豆籽粒营养丰富含蛋白质40%左右，比小麦、稻米、玉米高2-4倍；人体必需的8种氨基酸含量较高，称为完全蛋白；矿物质和维生素含量较高5大豆含脂肪20%左右；豆油含22-33%的油酸和50-60%亚油酸；大豆是食用油的重要原料62、籽粒和豆饼均为优质饲料每100克植物干物质含蛋白质12克、脂肪4克；豆饼蛋白质的可消化率较玉米、高粱高26-28%；青刈大豆更是优质的青饲料和青贮饲料。73、可制成多种营养丰富的副食品传统豆制品：豆腐、豆腐干、豆浆、豆芽、酱油新型豆制品：豆浆粉、冰淇淋、豆奶大豆蛋白：组织蛋白、分离蛋白、浓缩蛋白、蛋白肉大豆磷脂系列产品84、重要的工业原料工业品：油漆、胶合剂、塑料、人造纤维民用产品：脂肪酸、代乳粉、人造黄油医学产品：磷脂系列105、在作物轮作中占有重要地位大豆有用地养地作物，根瘤中的根瘤菌所固定的游离氮素，1/3—1/2直接供给大豆吸收，其余留在土内。11二、大豆生产概况（一）我国大豆生产概况我国是大豆的原产地，栽培历史长，系五谷之一（菽）；种植范围广，主要集中在东北松江平原（占40%）和黄淮平原（占38%），长江流域及南方约占17%；历史上我国大豆种植与产量长期位居世界第一，1936年全国大豆种植面积862万公顷，总产量1130万吨，占当时世界总产量的91%。2008年中国大豆播种面积950万公顷，较2007年844万公顷增加106万公顷，增幅12.56%；总产1,650万吨，较2007年1,350万吨增长300万吨，增幅22.22%。2011年为840万公顷，比上年减少5%；2012年约为800万公顷，又比上年减少近4%；种植受国际生产的影响大近年中国大豆种植面积波动大，进口量上增加13（二）世界大豆生产及产销动态二次世界大战以来，世界大豆生产获得高速而持续的发展，目前全球有60多个国家种植大豆，主产国有美国、巴西、中国和阿根廷参加世界大豆贸易的国家有80多，主要进口国为中国、日本、荷兰、西班牙、德国；主要出口国有美国、阿根廷和巴西；从1996年起，我国成为一个大豆进口国面积稳步增加1961年，收获面积2381万公顷，2003年达8361万公顷；发展最快的是南美，1961年仅26万公顷，2003年达3310万公顷；种植面积美国最大，近3000万公顷；其次是巴西（1843万公顷，1961年仅24万公顷），阿根廷第三（1240万公顷），中国第四（950万公顷），印度第五（645万公顷）；以上五国种植面积达全球的91%。单产趋于平稳呈波浪式上升趋势：1961年平均单产1128.7kg/ha;2001年为2302.9kg/ha，历史最高;此后徘徊在这一水平;五主产国中,巴西产量最高(2795.9kg/ha),阿根廷第二(2745.0kg/ha),美国第三(2248.1kg/ha);中国第四(1736.8kg/ha);印度最低(1054.3kg/ha)美国产量水平近年呈下降趋势.总产显著提高1961年2688.2万吨,2009年达23800万吨;主产区格局发生显著变化:上世纪50年代前亚洲第一;2002年前北美第一;而此后南美第一2008\2009,美国8000万吨;巴西6250万吨;阿根廷5050万吨,中国第四;国际上大豆利用趋势提取豆油和制造脱脂大豆粉，用于饲料以增加动物蛋白产量食用大豆及其系列产品快速发展，国际贸易日趋活跃18三、我国大豆生产和科研展望主攻单产，积极扩大种植面积实行模式化、规范化、机械化栽培，降低生产成本注重优质、安全、标准化生产，开发综合利用技术转基因大豆19四、我国大豆产区的划分多数学者主张按大豆栽培区域进行分类北方春大豆区黄淮流域夏大豆区南方大豆栽培区21第二节大豆栽培的生物学基础GlycineussurieensisGlycinemaxL从Raceme多600-700kg78第三节大豆栽培技术90-120300000-450000