现代畜牧业发展现状

现代畜牧业发展现状马鹏飞临洮县畜牧站2014年7月2023/10/14提纲现代畜牧业的理论基础发展现代畜牧业的重大意义现代畜牧业的重点建设内容现代畜牧业研究现状现代畜牧业的发展模式和基本做法我国现代畜牧业发展过程中存在的问题现代畜牧业发展的趋势22023/10/14一、现代畜牧业的理论基础比较优势理论边际报酬递减规律现代畜牧业产业升级龙头企业相关概念理论基础32023/10/141、相关概念现代畜牧业的概念所谓现代畜牧业，是指在传统畜牧业基础上发展起来的，立足于当今世界先进的畜牧兽医科技，基础设施完善，营销体系健全，管理科学，资源节约，环境友好的高效产业。现代畜牧业主要包括完整创新的育种体系、优质安全的饲料生产体系、规范健康的养殖体系、健全高效的动物防疫体系、先进快捷的加工流通体系等。42023/10/14产业升级的概念在产业内部，产业由低技术水平、低附加值状态向高新技术、高附加值状态的演变趋势和过程，包括在同一产业内的流程升级、产品升级和功能升级三种方式产业升级的过程也是产业发展的过程，流程升级、产品升级和功能升级，每一次产业升级，都会把产业带到一个新的高度5低技术水平低附加值状态高新技术水平高附加值状态流程升级产品升级功能升级同一产业内2023/10/14龙头企业的概念概念：指依托主导产业和农产品生产基地建立的规模较大、辐射带动作用较强，具有引导生产、深化加工、服务基地和开拓市场等综合功能，与农户结成“风险共担、利益共享”的利益共同体，并和生产、加工、销售有机结合，相互促进的农产品加工和流通企业、中介组织或专业批发市场龙头企业基本类型：加工企业作龙头、流通企业作龙头、专业批发市场作龙头、中介组织作龙头62023/10/147龙头企业基本类型加工企业作龙头即农产品加工企业按合同收购农户的农产品，经加工后销售流通企业作龙头由商贸公司代购或收购农户的农产品，经检验、储藏、包装后销售专业批发市场作龙头以专业批发市场为龙头，以专业协会为纽带，带动农户发展专业生产中介组织作龙头由专业协会、专业合作社、科技服务组织在组织服务农业生产的基础上，逐步发展联合加工、销售，发挥龙头带动作用2023/10/142、现代畜牧业的理论基础

比较优势理论

边际报酬递减规律8分工和贸易的原因、动力来自于产品的价格差异，同质产品的优势区位所在取决于各国的价格比较各国能够在具有本地优势的产品上低成本地进行生产，据以进行的专业化分工和贸易将有利于各国经济2023/10/14（1）比较优势理论18世纪中叶，亚当·斯密提出了“绝对比较优势论”9比较优势就是同质产品的低价格2023/10/14大卫·李嘉图完善和发展了绝对优势理论，提出了比较优势理论认为在国际分工和国际贸易中起决定作用的不是绝对成本，而是比较成本每个国家都应该生产并出口具有比较优势的产品

进口具有比较劣势的产品102023/10/1420世纪初赫克歇尔-俄林进一步提出“要素禀赋理论”认为在不同国家、地区生产同一种商品，之所以会出现不同的价格，原因是生产要素的丰裕程度不同，即是生产要素的禀赋差异引起的。一个国家应出口那些密集使用其丰富要素的产品

进口那些密集使用其稀缺要素的产品比较优势理论虽然是针对一个国家提出的，但是也适用于一个区域112023/10/14（2）边际报酬递减规律定义指在技术和其它生产要素的投入量固定不变的条件下，连续把某一生产要素的投入量增加到一定数量之后，总产量的增量即边际产量将会出现递减现象122023/10/14在任何产品的生产过程中，可变生产要素与不变生产要素之间在数量上都存在一个最佳配合比例开始时由于可变要素投入量小于最佳组合比例所需要的数量随着可变要素投入量的逐渐增加，可变要素和不变要素的配合比例越来越接近最佳比例当达到最佳配合比例后，收益递减规律就会发生作用再增加可变要素的投入，可变要素的边际产量就呈现递减趋势132023/10/1414不变生产要素投入量保持恒定最佳配合比例可变生产要素投入量总产量的增量小于大于可变生产要素投入量总产量的增量2023/10/14在畜牧业的生产中，边际收益递减规律表明了一个最基本的关系，用边际收益递减规律来解释在畜牧业生产过多投入某种生产要素，可能会带畜牧业来边际报酬递减现象152023/10/14舒尔茨的改造传统农业理论认为在传统农业中，原有生产要素的配置已经达到很高的效率了他运用收入流价格理论解释传统农业停滞、落后，不能成为经济增长源泉的原因在此基础上他提出，改造传统农业的关键在于引进新的现代农业的生产要素，这些要素可以使农业收入流的价格下降，从而使农业最终成为经济增长源泉162023/10/14

所以，改造传统农业的根本途径是应当对农业进行技术引进，包括引进技术本身和借鉴外国的农业制度

他还认为发展中国家应当向农民投资、发展农村的教育事业172023/10/143、现代畜牧业的特征182023/10/14（1）区域化布局

区域化的布局是现代畜牧业的重要特征，也是发挥区域资源禀赋的比较优势、增强产业竞争力的重要措施19传统畜牧业产品种类全、生产规模小、区域间产业结构雷同畜牧业布局缺乏专业分工和区域化，导致畜牧业整体资源配置效率低下直接制约畜牧业的可持续发展现代畜牧业摈弃了传统畜牧业的缺点，在市场机制和政府政策的作用下，充分发挥地区独特的区位和资源优势，促使生产向优势产区集中2023/10/14（2）规模化养殖

畜牧养殖只有通过规模化水平的不断扩大，才能获得规模经济效果，这是经济发展客观规律的要求，也是畜牧业现代化的主要标志20传统畜牧业主要采取“一家一户”的农户分散经营模式，养殖规模普遍较小生产成本特别是单位生产成本居高不下，难以获得规模经济效益现代畜牧业强调生产经营上的集约化和专业化以及规模经济效益的获取，进而提高资源的综合利用率，这些必须通过规模化养殖来实现2023/10/14（3）标准化生产

21世界各国畜牧业以健康、安全为准则制定出相应的饲养管理技术规范、兽药生产标准、饲料生产标准、防疫程序标准以及相应的法律法规体系，逐步形成畜牧业生产的标准化生产模式为我国畜产品出口设置了一定的技术贸易壁垒我国现代畜牧业进行标准化的生产，不仅可以提高畜产品质量，减少畜产品交易成本，而且能够突破畜产品对外贸易中面临的绿色壁垒2023/10/14（4）产业化经营

产业化的经营是以市场为导向，将畜产品的生产、加工、销售以及包括科研环节整合为一个完整的供应链系统，即包括完整的产业链条，这样才能保障现代畜牧产业发展的顺畅与利益均衡从各国的畜牧业发展实践来看，虽然畜牧业产业化的具体经营形式有所差异，但生产、加工、销售以及科研的一体化趋势则是一个共同的特征222023/10/14（5）社会化服务

社会化的服务体系是现代畜牧业全面发展的必要条件，是产业化经营的必然要求23社会化服务对畜牧业有关产业主体的技术指导对畜牧业有关信息的收集、整理和发布畜牧业生产所需相关物品、设备的供给畜牧业生产设施的建设畜产品市场的开发畜产品的监督检测体系的建设与完善2023/10/14二、发展现代畜牧业的重大意义发展现代畜牧业的重大意义传统畜牧业向现代畜牧业转变的意义242023/10/141、发展现代畜牧业的重大意义25加快国民经济发展的必然要求现代农业发展的成功之道推进农业产业结构调整的重要举措提升农业综合生产力的必要手段促进工业经济发展的重要途径2023/10/14（1）加快国民经济发展的必然要求

畜牧业是国民经济中的一个重要产业部门

发展现代畜牧业，是推进国民经济快速发展的最现实的巨大力量262023/10/14（2）现代农业发展的成功之道

畜牧业在农业经济中所占比重的大小，是衡量一个国家或地区现代农业发展程度的重要标志在许多发达国家，畜牧业已经成为现代农业的主导产业，畜牧业产值在农业总产值中的比重高达70-80%

发达国家的畜牧业，已由传统畜牧业转变为现代畜牧业，形成了从养殖场到屠宰加工到餐桌的畜牧业经济体系272023/10/14（3）推进农业产业结构调整的重要举措只有加速发展畜牧业，才能有效地转化粮食和其它农副产品，同时带动种植业和相关产业的更大发展，实现农产品的不断增值加速发展畜牧业，可以更多地吸纳农村剩余劳动力，拓展农村产业内涵，广开农业发展门路，使农业资源得到更合理有效地配置，形成生产能力，创造物质财富282023/10/14（4）提升农业综合生产力的必要手段现代农业的发展，必然走农业循环经济之路畜牧业正是实现资源重复利用，循环利用的核心发展现代畜牧业，能够有效地促进粮食转化，实现粮食产业的增值，使种植业和畜牧业良性循环同时，利用农作物秸杆发展牛、羊等草食动物，既可节约粮食，又能增加食物供应畜牧业的发展，可以提供大量有机肥，既可以培肥地力，提高耕地质量，还可用畜禽粪便发展沼气，解决农村能源供应问题292023/10/14302023/10/14（5）促进工业经济发展的重要途径发达国家食品工业的原料来源80%来自畜牧业，15%来自水果和蔬菜，5%来自谷物。发展现代畜牧业，可以带动农产品加工业的大发展，同时还可以带动饲料、兽药、兽用器械等相关工业产业的发展，拓展工业产业领域312023/10/142、传统畜牧业向现代畜牧业转变的意义随着改革开放的推进，我国畜牧业已得到持续快速发展，畜牧业经济的专业化、规模化、产业化、现代化水平迅速提高当前，畜牧业正处于从传统畜牧业向现代畜牧业转变的关键时期，加快传统畜牧业的改造，大力推进现代畜牧业发展过程，显得非常紧迫，任务也十分艰巨322023/10/14（1）急需加快畜禽饲养方式的转变当前我国农村畜牧业生产中，农民分户小规模饲养、混放混养、粗放经营等，仍是畜禽生产的主要方式农户饲养畜禽规模太小，组织化程度太低，这不仅影响了畜牧业经济效益的提高，而且养殖环境差，管理水平低，畜禽发病率高发展现代畜牧业，需要各级政府从政策和经济调控的手段上，积极引导广大农户实行科学养殖，转变畜牧业生产方式332023/10/14（2）急需大力加强动物疾病的防控尽管近年来各级政府对重大动物疫病的防控工作有所重视，但仍然存在领导认识不到位，防控工作时紧时松的问题加强对动物疾病的防控工作，是确保畜牧业持续健康发展、推进现代畜牧业进程的根本性保障对重大动物疫病防控工作，各级各部门必须高度重视，抓紧抓好，确保认识到位，投人到位和工作到位342023/10/14（3）急需大力提高畜牧业科技水平由于农户发展畜牧业生产的组织化程度低，我国畜牧业科技推广进程缓慢，先进的科技成果难以得到转化，加上畜禽良种繁育推广体系不健全和不配套，难以适应现代畜牧业发展的需要352023/10/14（4）急需加强畜禽品种资源的保护在当前我国畜牧业生产中，对畜禽优良品种资源的保护未得到高度重视，许多地方优良品种资源正处于濒危境况如“庆阳驴”虽已被列为全国地方优良品种资源，但近年来保护不力，已有退化变质的迹象国家应对畜禽品种资源保护建立一系列法规制度，重视优良品种资源保护工作36庆阳驴2023/10/14（5）急需加强畜产品质量安全监管

由于一些地方的畜禽饲养者受利益的驱使，已出现使用违禁药物添加剂的现象

这不仅不利于畜牧业的健康发展，更危及人民群众的身体健康

畜产品质量安全已成为社会关注的热点问题

各级各有关部门应当高度重视畜禽产品质量安全监管，建立健全畜产品质量安全监管体系372023/10/14（6）急需加强畜禽饲养污染环境的治理发展畜牧业，必须与生态环境相协调在规模养殖场和养殖集中的地区先进的环保技术和措施，切实抓好环境污染的治理382023/10/14三、现代畜牧业的重点建设内容39现代畜牧业的重点建设内容发挥区位和资源禀赋优势，优化畜牧业资源配置扩大养殖规模，获取规模经济效益建立健全畜牧业生产标准的法规体系，提高畜产品国际竞争力畜牧业生产环节合理分工，提高畜牧业生产效率培育加工龙头企业和专业合作组织，推进畜牧业产业化经营建立完善的畜牧业社会化服务体系，解除农牧民的后顾之忧2023/10/141、发挥区位和资源禀赋优势，优化畜牧业资源配置畜牧业资源配置，应结合各地区所处的区位，发挥其区位优势，同时考虑各地区的资源禀赋状况，建设各地区的具有特色的畜牧业基于比较优势，在政府宏观调控推动和市场需求机理拉动的综合作用下，使畜牧业资源向优势产区集中，从而使资源得以充分利用，提高畜牧业资源配置效率，并取得较高的畜牧产业经济和社会效益我省地域辽阔，不同地区间在经济发展水平、区域资源禀赋特点、畜牧业发展程度等方面都有很大差异，建设现代畜牧业必须结合不同区域的具体实际，合理进行布局，以发挥区域优势402023/10/142、扩大养殖规模，获取规模经济效益政府通过宏观调控政策，如利用财政政策或金融支持去引导、促进畜牧业生产的规模化，中后期则利用市场需求机制，通过市场机制的运行去拉动畜牧业生产的规模化进程，发展养殖小区和适度规模养殖场，稳步推进畜牧业生产的规模化程度，促使畜牧业从传统的散养向专业化规模饲养转变畜牧业发展只有通过规模化养殖，才能实现生产经营上的集约化和专业化，从而提高资源的综合利用率并获得规模经济效益412023/10/143、建立健全畜牧业生产标准的法规体系，提高畜产品国际竞争力我国畜产品在国际市场上面临的主要贸易壁垒就是绿色贸易壁垒和技术性贸易壁垒因此，我国现代畜牧业建设一定要密切跟踪国际加工技术前沿，提高畜牧加工企业科技创新能力，建立健全畜牧业生产标准的法规体系，大力推进畜牧业生产标准化，提高畜牧业生产标准化水平；大力加强无公害畜产品示范基地、优势、特色畜产品示范基地的建设，进一步增加标准化示范区和基地的数量以及规模，扩大标准示范区的影响力和辐射范围，进而提高农民应用技术、质量标准的自觉性其结果既能够突破我国畜产品出口当前面临的主要贸易壁垒，又能够提高畜产品质量，提升我国畜产品的国际市场竞争能力，使得我国畜牧业生产得以持续发展422023/10/144、畜牧业生产环节合理分工，提高畜牧业生产效率

“经济学之父”亚当·斯密指出“分工能够提高劳动生产效率”，对于现代畜牧业建设而言，同样适用将整个畜牧业生产过程分解，形成畜牧业生产链条，在此基础上纳入畜产品加工、销售，延长产业链基于比较优势原理进行专业化分工，以提高畜牧业生产效率432023/10/145、培育加工龙头企业和专业合作组织，推进畜牧业产业化经营把培育加工龙头企业和专业合作组织作为现代畜牧业建设的重要载体，通过畜牧业经营的产业化来推动生产方式的转变一方面，如果没有畜牧业产业化龙头的建立和壮大，转变生产方式就缺乏市场动力，光靠领导认识和政府倡导是行不通的另一方面，农民专业合作组织既是基地建设的重要组织形式，也是培育和支持龙头企业的重要生长点和支撑点因此，建设现代畜牧业必须培育龙头企业和专业合作组织，在龙头企业的带动下，农民专业合作组织的支撑下，推进畜牧业产业化经营442023/10/1445市场龙头企业、农户与市场关系图2023/10/146、建立完善的畜牧业社会化服务体系，解除农牧民的后顾之忧随着畜牧业规模化、产业化进程的逐步加快，广大农牧民和企业对畜牧业社会化服务的需求就会越来越迫切他们不但需要畜牧业生产过程中的技术业务指导，还要求提供畜产品生产前有关产品需求预测方面的信息，以及畜产品生产之后的产品营销，甚至市场需求发展趋势和产业转型等方面的信息，而这些实时有效服务的提供必须依赖完善的社会化的服务体系来完成462023/10/1447社会化服务对畜牧业有关产业主体的技术指导对畜牧业有关信息的收集、整理和发布畜牧业生产所需相关物品、设备的供给畜牧业生产设施的建设畜产品市场的开发畜产品的监督检测体系的建设与完善2023/10/14四、现代畜牧业研究现状

国外研究现状

荷兰、德国、日本

国内研究现状

关于现代畜牧业的内涵和特征

关于发展现代畜牧业的必要性和意义

关于发展现代畜牧业的对策和建议

甘肃省现代畜牧业现状

482023/10/141、国外研究现状——荷兰畜牧业全国仅有5%的人从事农业生产，其农产品出口额排在世界前三位荷兰畜牧业以优质、高产、高效闻名于世界荷兰草地畜牧业经济很发达，草地占到农业用地的50%以上，其中一半是山耕地改种为优质的放牧和打草草地家庭牧场的高度集约化、科学化、专业化经营，使草地畜牧业产值占到了畜牧业总产值的90%以上，并且成为荷兰畜牧业经济发展的重要基础支撑492023/10/14502004年荷兰1—29头规模的奶牛场有4155个，占总数的17.1%，30—69头规模的奶牛场有12073个，占总数的49.6%，大于70头规模的奶牛场有8104个，占总数的33.3%荷兰农业、畜牧业的生产、加工和销售的主要组织形式是农业合作社，即联合体，是以大的加工销售企业为龙头，将农民结成一体荷兰的农业合作社已有100多年历史，从过去的购买饲料、销售产品、贷款和保险为主要目的的合作社，已发展到现在的专业化大规模联合体2023/10/14科学技术的研究和普及是荷兰畜牧生产发展的重要原因 在荷兰有很多畜禽生产培训中心，培训来自学院的学生和农户； 培训中心设有实习农场，可将大学研究出的新理论转化为可操作的实用技术传授给农民，使农民尽快掌握现代养殖技术，并应用与畜牧业生产，使畜禽在产量和质量方面有很大提高512023/10/14德国畜牧业德国农业以畜牧业为主，多饲养乳用、肉用牲畜，主要分布在北部平原地区，南部平原和山地也有发展农民收入近2/3来源于畜牧养殖德国的畜牧业产值占农业总产值的61%52在畜牧业产值中，以养牛业所占比重最大，约占65%，养猪业次之，约占24%，禽类产品约占9.4%全德国畜牧业在养猪、家禽、养羊等中小动物方面完全靠市场调节，政府不予干预2023/10/14在其主导产业——养牛业特别是奶牛业方面，因受欧洲联盟配额限制，政府实行宏观调控，实行配额管理政府根据农户的土地面积，规定养牛（配额）头数，对配额内的肉牛或奶牛产品政府按照计划收购并给予补贴53在德国，BLUP育种值估计方法普遍应用养牛、养猪2023/10/1454多性状动物模型BLUP法2023/10/14政府实行间接管理，主要靠农业学会和动物养殖协会进行管理农业学会属于政府机构，协会则完全是独立于政府的民间组织协会的主要任务是： 代表养殖者的利益，与政府沟通，争取政府对畜牧业的支持； 与国外沟通，组织种畜和产品出口； 与会员沟通，组织联合育种，科学饲养，提供技术服务等552023/10/14德国动物养殖协会下有6个主要分支牛养殖协会（又分奶牛和肉牛养殖协会）马养殖协会猪养殖共同体羊（绵羊、山羊）养殖协会家禽经济中心协会和蜜蜂联盟等

畜牧养殖协会、联盟、共同体、合作社、质量检测协会等组织，其行政管理和经济独立，自主经营，自负盈亏562023/10/14日本畜牧业：日本是一个以家庭经营为主体的国家，在畜牧业生产、加工、流通与贸易的各个环节和部门以及各个地区都分别成立了为数众多的互助组织以及行业协作组织全国畜牧业生产者合作组织就有30多个，加工部门以及流通部门的全国性合作组织有40多个这些协会保护了畜主的权益，同时维护了市场畜产品价格的基本稳定572023/10/14协会为畜牧生产者提供各种服务，包括 饲料供应、种畜（禽）繁殖、牛配种、畜产品收购、疾病防治及选育种等90%以上的农户都自愿加入了相关的协会近十几年来，日本在保持主要家畜数量基本稳定的前提下，养畜户户数逐步减少，畜牧生产规模则逐渐增大582023/10/14日本畜禽饲养一般以户养为主，也有联合经营形式日本是一个人多地少的岛国，畜牧业又是一个排污型的产业，因此，日本政府相继出台了同畜禽环保相关的法律、法规及其实施细则；同时积极地开展各种畜禽粪尿治理技术和有关处理设备的研究工作；对于畜禽场治污设施的投入资金，政府给予一定的经济补贴592023/10/14政府的有关职能部门定期和不定期地对畜禽饲养场进行排污达标等抽样检查工作，对那些抽样不合格的饲养场依法罚款或对法人代表判刑畜禽场的所有粪便都要经过3个月左右时间的发酵才能向外出售日本畜牧业生产注重资源的再利用，主要包括豆腐渣、乌梅渣、泔水等，使原来的废弃物变成了饲料为此，政府的科研机构、养殖场都在积极地开展各种研究工作，一些有价值的成果纷纷应用于生产602023/10/14日本十分注重优质畜产品的生产由于日本国民消费的中恩格尔系数早已大大低于20%的发达水平，因此，优质食品的需求也大大增加，对优质食品的生产也提出了更高的要求为此，在政府和市场的引导下，畜牧业非常注重优质畜产品的开发和研究，一般通过品种改良、饲料饲喂方式的改变或通过转基因、克隆等新手段进一步提高原来品种的产量和质量612023/10/142、国内研究现状关于现代畜牧业的内涵和特征

关于发展现代畜牧业的必要性和意义

关于发展现代畜牧业的对策和建议

622023/10/14现代畜牧业课题组（2006）：所谓现代畜牧业，是指在传统畜牧业基础上发展起来的，立足于当今世界先进的畜牧兽医科技、基础设施完善、营销体系健全、管理科学、资源节约、环境友好的高效产业（1）关于现代畜牧业的内涵和特征

63完整创新的育种体系优质安全的饲料生产体系规范健康的养殖体系健全高效的动物防疫体系先进快捷的加工流通体系现代畜牧业的内涵2023/10/14刘丽红(2006)现代畜牧业的基本特征642023/10/14戴健等(2007)现代畜牧业是指以发展和创新为基本理念，以现代的思想、观点和方法、手段改造传统畜牧业，促使我国畜牧业生产力水平达到或接近发达国家同一时代的水平，完善畜牧业生产关系，确保畜产品的数量安全、可持续安全、质量安全和营养安全，全面提升畜牧业市场竞争力和经济效益、生态效益、社会效益652023/10/14现代畜牧业是一个相对于传统畜牧业而言，代表当代畜牧业发展先进水平的综合的、发展的概念它是以商品性生产为主要特征，以获取最大经济利益,实现经济、社会、生态协调发展为目标，以科学技术和高效管理为基本动力，高度商品化、高效益、高科技含量、集约化和可持续发展的畜牧业662023/10/14（2）关于发展现代畜牧业的必要性和意义

沈怀柏(2000)认为随着农村社会改革和社会主义经济体制的不断发展和完善，传统的畜牧业生产逐渐暴露出一些新矛盾、新问题，严重制约着畜牧业向高层次发展要从根本上解决这些问题，实现畜牧业经济体制和增长方式的根本转变，最好走发展现代畜牧业之路67小生产与大市场的矛盾分散饲养与规模经营的矛盾畜产品的养殖与产品加工、流通环节相脱节，缺乏自我发展能力2023/10/1468发展现代畜牧业是提高畜产品竞争力、增加农民收入、保护生态环境的战略举措现代畜牧业即是促进农村生产发展的朝阳产业又是实现农民生活宽裕的优势产业农业的根本出路在于推进农业科技革命，畜牧业是农业的主产业之一，其出路只有通过大力推进畜牧业科技革命才能实现标准化生产是现代畜牧业发展的必由之路以建立无规定动物疫病区为依托，按照发达国家市场准入标准，发展有国际竞争力的优质高效畜牧业进一步优化种植业结构、调整养殖业结构张莉等陈凤山等荣威恒王宝维金海钟旭等2023/10/143、甘肃省现代畜牧业发展现状养殖区域相对集中，产业带初步形成产品产量稳步增长，天然绿色畜产品已成为甘肃特色“品牌”产业化发展步伐加快，龙头企业带动力不断增强产业发展的政策投资环境进一步得到改善692023/10/14（1）养殖区域相对集中，产业带初步形成甘肃肉羊产业被纳入全国优势产业布局规划，全省已初步形成了以平凉、甘南、武威、庆阳、临夏5市为主的肉牛基地，年出栏量占全省的70%形成了以甘南—临夏传统肉羊产区、白银、定西肉羊产区和河西肉羊产区，出栏羊和羊肉产量占全省的85%以上形成了以兰州、酒泉为主的奶牛基地，年存栏近13.7万头，占全省的75%以上形成了以河西4市为主的瘦肉型猪生产基地，年优质猪肉产量达到15.23万吨，占全省猪肉总产量的31.9%紫花苜蓿保留面积46.7万hm2，居全国第一位其中甘南及河西牧区是我省乃至全国重要的牛羊肉生产基地和细毛羊基地70定西地区陇南地区天水平凉庆阳白银武威金昌临夏回族自治州甘南藏族自治州2023/10/14（2）产品产量稳步增长，天然绿色畜产品已成为甘肃特色“品牌”截至目前，甘肃省已确定了肉牛产业大县20个，肉羊产业大县30个，50个牛羊产业大县被建设成为重点县722012年全省牛、羊出栏量分别居全国第11位和第6位，均较2008年提升了3位/万头（只）2023/10/14牛羊肉产量达到了14.8万t，同比2009年增长7.5%，奶牛存栏22.5万头，同比2009年增长6.1%牛奶产量19.6万t，同比2009年增长6.7%来自于天然草场原始“风味”和地方“特色”的草食畜产品日益被市场看好，如牦牛、藏羊、滩羊羔羊肉市场货紧价扬，“临夏手抓肉”、“东乡手抓肉”、“靖远羊羔肉”和“天祝白牦牛”系列产品已被市场认可，成为甘肃特色佳肴和陇货精品732023/10/14（3）产业化发展步伐加快，龙头企业带动力不断增强目前，全省各类畜牧产品加工产业化经营组织达到721个，带动农户80万户，其中在省重点农业产业化龙头企业中，畜牧企业有平凉西开公司、景兴公司，甘南首曲公司、临夏八坊青河源公司等19个，占36%全省具有加工较高档次牛肉的标准化屠宰生产线7条，具备年屠宰22万头牛的生产能力，3家企业已取得了对港出口活牛证书742023/10/14在羊肉餐饮和加工方面，有800余家“靖远羊羔肉”餐馆，“德赛”、“首曲”已成为甘肃品牌羊肉产品全省已形成了庄园乳业等44个乳品加工企业，年产值达到7.40亿元玉门大业公司等20多家龙头企业不断发展壮大，实际加工草产品25万t，部分草块、草颗粒已打入国际市场，已成为农民增收的新途径752023/10/14（4）产业发展的政策投资环境进一步得到改善

国家和省上先后实施了牧区示范工程、畜禽良种工程、动物保护工程、世行畜牧业综合发展项目和龙头企业补贴等一批重大项目，各市、县根据省委省政府提出的将草食畜牧业发展成战略性主导产业要求，陆续出台了加快草畜业发展的意见，草畜业发展政策环境进一步得到改善，投入渠道越来越多，发展势头强劲76截止目前，在世界银行、中央项目办的大力支持和帮助下，总投资达到了6.03亿元2008年甘肃省用于畜牧业财政投资达5.2亿元2009年总投入达到了13.8亿元，同年实施的草食畜牧业发展行动，推动畜牧业产值增加到150亿元，占到农业总产值的26%，有力地改善了草食畜牧业生产条件，成为拉动农牧民增收的重要力量2023/10/14五、现代畜牧业的发展模式和基本做法现代畜牧业建设是一个系统工程，它涉及到畜牧业基础设施更新、生产组织方式转变、经营主体素质提升、管理方式改进等多个方面，以及政府、畜牧企业、农牧民等多个主体层次,受资源、资本、劳动力和技术等因素的影响世界各国由于自然经济条件差异较大，在畜牧业现代化过程中逐步形成了不同模式和道路772023/10/14国外现代畜牧业的发展模式与做法国内现代畜牧业的发展模式与做法甘肃省现代畜牧业发展模式782023/10/141、国外现代畜牧业的发展模式

现代草地畜牧业

大规模工厂化畜牧业

适度规模经营畜牧业

集约化经营畜牧业

792023/10/14（1）现代草地畜牧业

主要是指以天然草地为基础，围栏放牧为主，资源、生产和生态协调发展的畜牧业类型在这种发展模式中，草地是基本的生产资料，饲草是畜牧业发展的主要投入要素，草地资源相对丰富是现代草地畜牧业发展的关键因素，其典型代表主要有澳大利亚和新西兰802023/10/14（2）大规模工厂化畜牧业

主要是指以规模化、机械化、设备化为主要特征，精饲料、资本和技术密集投入的高投入高产出高效益畜牧业类型典型代表主要以美国812023/10/14（3）适度规模经营畜牧业

主要是指规模适度、农牧结合、环境友好的畜牧产业模式典型代表主要有荷兰、德国和法国等畜牧业发达国家822023/10/14（4）集约化经营畜牧业

主要是指针对土地资源稀缺，以资金和技术集约为主要特征的畜牧业发展类型典型代表：日本、韩国及我国的台湾地区832023/10/142、国外现代畜牧业建设的主要做法84大力推进规模化、工厂化饲养

高度重视畜牧科技推广充分发挥生产者组织的作用

强化产品质量安全和环境保护

关注动物福利

2023/10/14（1）大力推进规模化、工厂化饲养

国外畜牧业比较发达的国家都十分注重推进畜禽养殖的规模化和工厂化，以此来加速传统畜牧业向现代畜牧业的转变以美国为例，在政府的极力推进下，美国畜牧业养殖规模和养殖方式对畜产品直接价格补贴率较低，一般为2%-6%，而间接价格补贴则较高，一般为4%—30%，后者可通过向消费者征税(如2000年7月1日实施的CST，即消费税)，建立产业基金来补贴出口商，这样就大大增加了美国畜产品的国际竞争力。欧盟国家也对畜牧业采取了直接补贴政策，对畜牧业的支持主要集中在奶牛、肉牛上丹麦对每头奶牛或小母牛补贴200欧元，对肉牛补贴在150—300欧元之间，肉牛屠宰补贴50-80欧元，其它动物屠宰补贴为39欧元这些补贴政策都大大推动了这些国家畜牧业现代化的进程852023/10/14（2）高度重视畜牧科技推广

高度重视畜牧科技的推广工作是发达国家加强畜牧产业发展的核心环节和主要经验 通过逐步建立起相对完善的科研推广体系，向农民提供实用的技术和信息，提高农民畜产品的生产力和竞争力 科研机构和推广部门有机结合，相互配合，形成了一个“农业知识产生-推广网络”，通过这个网络，农业科学研究的最新知识和技术成果能够迅速传播到每个农户典型代表：荷兰862023/10/14图1荷兰农业研究和推广系统872023/10/14（3）充分发挥生产者组织的作用

荷兰的农民合作组织体系十分发达和完备，主要可分为两类 一是各种各样为农场服务的合作社，主要包括信用合作社、供应合作社、农产品加工合作社、销售合作社、服务合作社等，目的是为了加强生产者的市场力量，减少市场风险，增强产品竞争力 二是“法定产业组织”，可分为“行业协会”和“商品协会”，目的是通过联合各分散的农场主，提高他们的政治和社会地位882023/10/1489完整的合作组织体系在维护生产者权益，引导生产方向、组织产品加工销售的过程中发挥着巨大的作用2023/10/1490日本畜牧业协会发展，仅九州地区就有多达50个以上的与畜牧业生产相关的协会，如畜产会，家畜登记协会，家畜改良协会，养猪(牛、鸡等)协会，兽医协会，生乳检查协会，各种奶酪协会，畜产价格安定协会等等2023/10/14（4）强化产品质量安全和环境保护

为了保证畜产品质量安全，一些国家对畜产品质量安全管理与控制都制定有一套各具特色的管理系统美国通过健全畜产品质量安全法律、法规、标准体系，对畜产品生产、加工、贮运、销售过程进行全程控制其通过建立畜产品质量安全管理组织机构体系，强化生产源头控制和进出口检验检疫等，从而建立起了有效的畜产品安全综合管理机制912023/10/14欧盟则通过完善质量控制管理机构，实施严格而统一的质量安全标准，建立食品信息的可追踪系统等，逐步起到了以统一标准为中心的畜产品质量安全配套管理体系在环境保护方面，为了保护环境，实现畜牧业生产与环境保护的协调，这些国家都相继出台了一系列法律法规，通过法制手段来规范生产经营者行为，以保证畜牧业的可持续发展922023/10/14（5）关注动物福利

所谓动物福利就是使动物在无任何痛苦、无任何疾病、无行为异常、无心理紧张压抑的安适、康乐状态下生活和生长发育，保证动物享有免受饥渴，免受环境不适，免受痛苦、伤害，免受惊吓和恐惧，能够表现绝大多数正常行为的自由英国早在1822年就通过法律条文的形式来保护动物免受虐待，并在上世纪20年代初陆续通过了《动物保护法》、《野生动物保护法》、《实验动物保护法》等一系列法律来保护动物的利益932023/10/14欧盟及美国等发达国家在80年代也分别进行了动物福利方面的立法甚至不少经济欠发达国家如印度、泰国、尼泊尔等国也进行了保护动物福利的立法到目前为止，已经有100多个国家建立了完善的动物福利法规，从饲养、运输、屠杀、加工等过程中善待动物在国际贸易中，也有越来越多的发达国家要求供货方必须能提供畜禽或水产品的饲养、运输、宰杀过程中没有受到虐待的证明942023/10/143、我国现代畜牧业发展的主要模式及做法农区现代畜牧业建设模式城郊现代畜牧业建设模式牧区现代畜牧业建设模式952023/10/14东部“外向型”现代化畜牧业

中部“农牧有机结合型”现代畜牧业

西部“特色型”现代畜牧业

（1）农区现代畜牧业建设模式962023/10/14东部“外向型”现代化畜牧业东部地区地理位置优越，畜牧业生产组织化、规模化、标准化程度比较高，一直是我国主要的畜产品出口基地，但劳动力和土地资源相对紧张，饲料资源相对缺乏，应大力发展外向型畜牧业，充分利用地区优势，努力提高畜产品质量，扩大出口规模，率先在全国实现畜牧业现代化972023/10/14大力发展外向型畜牧业一要继续加快无规定动物疫病区建设，完善无规定疫病区管理规定及技术规范，尽快完成对无规定疫病示范区国家评估，争取国际认证，引导和带动其他有条件的东部地区按照标准建立无规定疫病区二要加强对兽药、饲料添加剂等投入品的管理，尽快完善畜产品兽药及有害化学物质残留检测方法，建立与国际标准接轨的畜产品生产标准体系，加大标准的推广应用力度，提高生产者的质量标准意识和应用能力982023/10/14三要大力推行畜产品全程质量控制生产模式，积极建立质量可追溯制度，提高畜产品质量，大幅度提高无公害、绿色和有机畜产品认证率，饲料生产、畜产品加工和畜禽水产养殖企业要尽快通过HACCP、ISO等质量管理体系认证，并积极开展饲料作物种植生产过程的GAP认证四要充分发挥龙头企业、农民合作组织与行业协会的作用，提高组织化水平和政府、企业、生产者和行业协会之间的协调能力，政府职能部门要通过积极为出口企业提供信息和咨询等相关服务，建立畜产品出口“绿色通道”

992023/10/14中部“农牧有机结合型”现代畜牧业中部地区是我国主要的粮食主产区，同时还有大量的草山和草坡，饲料资源比较丰富，是我国重要的畜产品生产和加工基地，是满足国内畜产品需求的主力军但在转变畜牧业生产方式和提高产业化发展水平等方面还亟待提高，应大力发展“农牧有机结合型”畜牧业，充分发挥资源禀赋优势，逐步实现畜牧业现代化1002023/10/14发展“农牧有机结合型”现代畜牧业一要充分利用丰富的农作物秸秆和饲草资源，积极推动从以生猪饲养为主的耗粮型传统畜牧业向猪、禽、牛、羊并重的节粮型畜牧业的转变，同时大力发展以秸秆养畜、畜禽粪便资源化利用为核心的循环经济，推动农民生活和畜牧业生产方式的转变二要结合社会主义新农村，加大对散养农户养殖设施的改造以及饲养小区和大型规模化养殖场的污染治理力度，重点进行散养农户的改圈、改厕工作，大力扶持和规范养殖小区发展，妥善处理畜禽粪便和污水，积极发展沼气，净化养殖环境1012023/10/14三是重点抓好农户散养中疫病防疫问题，强化基层动物防疫基础设施和队伍建设，大力提高基层兽医从业人员的专业能力和水平，加强重大动物疫病的强制免疫和定期检测工作，提高免疫密度，降低畜禽死亡率四是针对我国中部农区畜禽养殖以农户分散为主体的实际情况，大力扶持农民合作经济组织，推广“龙头企业+农户”等产业化模式，充分发挥龙头企业的带动作用，提高畜牧业生产的组织化、产业化水平1022023/10/14西部“特色型”现代畜牧业积极利用地区资源，充分发挥地区优势，加快畜种改良，实施舍饲圈养和集中育肥，大力发展奶牛、肉牛和肉羊养殖加强优质牧草育种，尽快筛选适宜大面积推广的优良品种，满足生产需求；充分利用丰富的自然条件，开展人工种植优质牧草；推广“公司+合作组织+农户”等产业化经营模式，探索草业产业化发展模式，满足畜牧业发展对饲料资源的需求103积极开展西部特色畜产品的无公害、有机、绿色认证，同时借鉴国际先进管理经验，建立特色畜产品原产地保护制度，保证质量和特色，提高附加值积极开展倡导特色畜产品的生产基地建设，抓好基地标准化示范和技术推广，以标准化推动优质化、规模化、产业化、市场化2023/10/141042023/10/14定义：城郊畜牧业指在城市郊区和大型工矿区周围地区，主要满足城市和工矿区居民对肉、蛋、奶等畜产品需要而发展起来的畜牧业。城郊畜牧业生产条件较优越，饲料来源广且丰富，劳动力充足，科学技术力量雄厚，以肉、禽、蛋、乳等商品性生产为主，集约化、专门化经营程度比较高，商品量大，商品率高。但饲料和人力成本较高，随着城市郊区的开发，城郊畜牧业提出较高的环保要求，土地成本和环保费用大幅提高。所以应稳步推进优质鲜活畜产品生产的现代化，大力发展资本技术密集型的畜牧业，同时结合城市化推进，积极发展景观畜牧业（2）城郊现代畜牧业建设模式1052023/10/14优质鲜活型现代畜牧业

高科技现代畜牧业

都市型现代畜牧业

1062023/10/14优质鲜活型现代畜牧业发展优质鲜活型城郊现代畜牧业，主要是为了充分满足城市居民日益增长的对某些鲜活畜产品需求的一种高投入、高产出、高效益环保型畜牧业1072023/10/14发展优质鲜活型城郊现代畜牧业首先要根据城市功能分区和城市居民对鲜活畜产品的需求，制定严格的畜产品区域布局规划，突出发展节粮型优质高产奶业的发展，适度发展猪禽牛羊养殖，尽量满足城市居民对于肉类、禽蛋、鲜奶等畜产品的需求二要大力发展绿色和有机畜产品生产，加强饲养管理和疫病监测，加强屠宰管理和冷链体系建设，确保为城市居民提供丰富的优质安全畜产品三要大力加强养殖场环境治理工作，实行畜禽粪污的无害化处理1082023/10/14高科技现代畜牧业各城市郊区要充分发挥城市资金和科技的优势，积极发展畜禽良种繁育、新型兽药和饲料添加剂和畜牧生产加工设备，对全国现代畜牧业发展起支撑、引领作用1092023/10/14都市型现代畜牧业发展都市型畜牧业，主要是为城市居民提供休闲旅游的场所，为中小学生提供教育基地，满足城市居民的精神文化需要110大连都市型现代农业生态园区2023/10/14发展都市畜牧业一要突出特色，明确都市型畜牧业在都市农业中的功能定位和发展方向二要因地制宜，充分发挥各地的自然资源良好、文化独特、特色畜牧业发达等优势，与城市化进程相结合，开展各具特色的景观观光旅游三要以丰富的畜牧业科研、教育和技术推广资源为依托，积极展示国内外优质畜禽品种和现代畜牧业科技1112023/10/14

生态型草原畜牧业

经营型草原畜牧业（3）牧区现代畜牧业建设模式1122023/10/14生态型草原畜牧业所谓生态型畜牧业主要是指效益优先型畜牧业，其主要特点是以加强草原保护和合理使用草原为目标，以实施以草定畜、舍饲圈养等手段，以追求生态效益为主、经济效益为辅的畜牧业1132023/10/14建设生态型草地畜牧业：一要树立草原生态效益优先意识，加大退牧还草等生态工程建设，积极探索生态效益补偿机制，大力提高牧民从草原生态保护和建设中的所获收入的份额二要积极落实草原保护制度、草畜平衡制度和禁休牧制度，实施减畜、以草定畜制度1142023/10/14三要实施品种选育和良种引进繁育，推广舍饲半舍饲养殖，减少家畜饲养年限，加快出栏四是对居住在海拔高、环境恶劣的草原牧民要实施生态移民工程，对定居点要合理规划，健全社会化服务体系，解除牧民的后顾之忧1152023/10/14经营型草原畜牧业经营型草原畜牧业是指龙头企业以畜产品加工产业链为纽带，向牧民提供资金、技术和营销等服务，进而带动草地畜牧业生产，尽快实现由粗放经营向集约经营转变，由数量型牧业向质量效益型牧业转变的一种发展模式1162023/10/14发展经营型草原畜牧业一要加强草原基础设施建设，大力发展饲草料基地、草场围栏封育、家畜越冬棚圈建设二要大力发展高效舍饲畜牧业，建立无公害畜产品生产基地三要大力发展以农畜产品精深加工为重点的龙头企业，带动草原畜牧业组织化、产业化发展四要加快建立肉食、皮毛、畜禽等系列加工体系，搞好畜产品的延伸加工，全方位推进产业化发展1172023/10/144、甘肃省现代畜牧业发展模式（1）农区畜牧业发展模式 家庭分散小规模经营模式 家庭规模化经营模式 集约化畜牧业经营模式 生态畜牧业经营模式（2）牧区半牧区草原畜牧业发展模式1182023/10/14农区畜牧业发展模式家庭分散小规模经营模式家庭规模化经营模式集约化畜牧业经营模式生态畜牧业经营模式1192023/10/14家庭分散小规模经营模式家庭分散小规模经营模式的特点是饲养规模小，一般在50只以下，饲料主要为家庭的生产和生活废料，辅之以草料、精饲料，畜牧业的生产、经营、管理、销售等绝大多数由农户自己进行。它不仅能够节省农户开支，调节市场供给，取得经济收益，更使得生活废弃物得到合理的利用。但同时由于以传统饲养方式为主，存在着饲养方式落后、良种化程度低、技术落后等问题1202023/10/14就甘肃省目前情况看，家庭分散的小规模经营模式在甘肃省包括陇南、陇东、陇中等部分农区普遍存在，在畜牧业发展中占据着主要地位。以定西市生猪的家庭小规模养殖为例来说明家庭分散养殖。如图所示，农户在春天到市场买上猪仔，然后以残汤剩饭和农作物附属物对生猪进行饲养，当到冬天生猪出栏时，有的农户用于自给，有的农户投放到市场带来数百元得收益。目前在定西市农村90％的家庭养有生猪。121定西市家庭生猪养殖流程2023/10/14家庭规模化经营模式家庭规模化经营模式的特点是以家庭为经营单位一般养鸡规模在1000只～2000只，养猪50头～60头，养牛20头～30头。它既具备了散户饲养的灵活性，又具备了集约化饲养的规模性与专业性，是现阶段甘肃省发展家庭农场的雏型，具有很大的发展空间和发展前景。但同时也存在专业化程度不高，饲养技术落后等问题这种养殖模式在甘肃省农区畜牧业中分布较广，是甘肃省畜牧业发展的主要方向之一，现以陇南市康县特种养殖为例来具体说明。1222023/10/14陇南市康县充分利用大鲵生长的优越地理位置和气候资源，加快发展大鲵的家庭规模化养殖，全县存塘种鲵，达到了7500尾，年繁殖幼鲵达到了6万尾以上。123位于康县白杨乡境内袁项村的贾桂英夫妇在2008年买进幼鲵50尾在家中饲养，并于2009年再次购进200尾，目前，贾桂英夫妇饲养的有4龄、3龄、2龄的大鲵共200尾，产值达到30万以上，俨然成为小型养殖场，为实现当地农民增收提供了渠道和基础甘肃康县龙源大鲵养殖专业合作社2023/10/14集约化畜牧业经营模式公司独立经营模式公司独立经营模式是公司运用自有资金建立养殖场，聘用专业饲养员进行饲养，然后由公司进行加工、销售的一种模式。这种模式的特点是公司投入较大的固定资产和较多的劳动力，采用专业化的方式进行饲养。饲养人员也具有较高的文化技术水平，使得公司经营管理和疫情风险降到了最低，食品安全得到了保障。目前，这种模式在甘肃省畜牧企业中采用较少，并不普遍。如甘肃永靖县玉丰养殖有限公司采用自有的资金、技术、人员进行经营，以无公害标准化养殖示范园为龙头，实行公司独立经营模式。采用统一技术、统一管理、统一饲料、统一兽药使用、统一预防等标准化管理措施，为所养殖产品及其副产品提高了产品附加值，增加了企业收益。1242023/10/14公司＋农户经营模式公司＋农户经营模式又称为温氏模式，此模式一般是以一个技术先进、资金雄厚的公司或企业为龙头，以分散养殖户为原料生产基地，通过合同形式把养殖户与企业的加工、销售连结在一起，建立起一种较为稳定的长期交易关系。它的特点是将技术含量高、设备投资大，规模效益十分明显的种苗培育、饲料生产、产品加工以及技术服务和产品销售等，由具有一定的经济技术实力和生产经营规模的龙头企业来生产经营，而将畜禽饲养置于千家万户中。125这种模式在甘肃省畜牧企业中比较常见。甘肃华羚乳品集团公司建立企业＋奶户模式

企业向奶户提供种畜、养殖技术和销售服务，并按合同付费以获得稳定的资源； 奶户按合同要求进行养殖，出栏后出售给企业。两者之间是契约关系来约束的松散联合，将企业与奶户的利益绑在了一起，增强了奶户的抗击风险能力2023/10/141262023/10/14公司＋基地＋农户经营模式公司＋基地＋农户经营模式的特点是企业组织管理养殖基地，养殖活动则由企业雇佣的当地养殖户进行。养殖户由独立的养殖专业户转变为企业的产业工人。企业向养殖户支付工资，养殖户为企业工作。此种模式形成了企业和养殖户的利益共同体，由企业和养殖户共承担企业的风险，延长了畜牧产品的价值链条，有益于畜牧业收益水平的提高。127甘肃省目前投资规模最大的兰州庄园乳业有限公司主要采用“公司＋基地＋农户”运作模式。目前已发展养殖户近800户，并与养殖户签订合同，公司负责向无力发展奶牛生产的农户无偿投送良种奶牛，义务为农户提供防疫、技术指导等工作，从投放后第一次产奶开始，按保护价收购。这种模式不但使公司奶源有了保障，而且提高了养牛效益，带动周边150000多户农民及下岗职工科学养殖，增加农民收入2023/10/141282023/10/14养殖小区经营模式养殖小区经营模式的特点是把许多养殖户联合起来，在一个共同的园区内统一饲养、经营、管理，它是一种新型的畜牧业组织生产方式。建立养殖小区一方面可以提高养殖户的组织化程度，有效地抵御市场风险；另一方面直接提高了养殖户养殖水平，使养殖户由传统养殖向科学养殖转变，扭转了养殖户饲养管理不科学、单产低的不良局面，减少了企业运作成本，提高了畜产品质量。目前这种模式在兰州、定西、白银、武威、平凉等地区都有分布，例如红古区已建成奶牛养殖小区2个，存栏头数500头。129庄园乳业在养殖基础较好的兰州、定西、平凉等六个地市的14个县建设了30个～40个“公司＋奶户”的标准化奶牛养殖小区，每个小区规划奶牛数量在1000头～3400头左右，极大地带动了当地养殖业，促进了畜牧业的产业化发展2023/10/14130凉州区和平镇中庄村庄园奶牛养殖基地2023/10/14专业合作社经营模式专业合作社经营模式是牲畜规模化养殖、良种繁育、技术服务、产品销售为一体的农民经济合作组织。合作社的特点是成立了理事会、监事会，制定了合作社活动章程，积极为会员及周边农民提供农资、农产品销售