幼儿园食品安全工作制度措施

幼儿园食品安全工作制度措施幼儿园食品安全工作制度措施幼儿园食品安全工作制度措施范文一2、依据季节供给状况，制定适合各年龄组儿童的食谱。月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。过保质期的食品不得食用。5、准确把握儿童出勤人数，作到每天按人按量供给主副食品。7、保健人员(或养分员)应定期进展食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。标准操作。定期检查。幼儿园食品安全工作制度措施范文二100人的一次性聚餐，应对食品进展留样，以便于必要时检验。和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。制作。需要由监管部门或餐饮效劳供给者自行决定留样品种。样品之间污染;在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要100g.后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。监管部门进展调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。食品安全监视治理方法》等法律、法规及规章，制定本治理制度。毒设备设施，的大小和数量应能满足需要。入口食品的工具、容器清洗水池分开。各类水池应已明显标识标明其用途。洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。五、餐饮具应首选热力方法进展消毒，严格依据‘除残渣、碱水(或洗防止药物残留。不溶性附着物，符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》。七、消毒后的餐饮具准时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。时测量有效消毒浓度。十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。治理方法》等法律、法规及规章，制定本治理制度。帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。专间操作人员还应戴口罩。接触直接入口食品时，手部还应进展消毒。1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后;67、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或8务)后。1、开头工作前;2、上厕所后;3;4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后;5、处理动物或废物后;6、从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。罩，操作前双手严格进展清洗笑道，操作中应适时地消毒双手。六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的.行为。八、进入食品处理区的非加工操作员，应符合现场操作人云卫生要求。保健工作。他有关卫生保健的法规、规章和制度。3小时半。23小时。高寒、高温地区可酌情增减。三、幼儿园应建立幼儿安康检查制度和幼儿安康卡或档案。幼儿身体安康进展状况定期进展分析、评价。应留意幼儿口腔卫生，保护视力。防治工作。幼儿园内严禁吸烟。食品、药物等治理制度和幼儿接送制度，防止发生各种意外事故。应加强对幼儿的安全教育。七、幼儿园应保证供给幼儿饮水，为幼儿饮水供给便利条件。要培育幼儿良好的大、小便习惯，不得限制幼儿便溺的次数，时间等。八、乐观开展适合幼儿的体育活动，每日户外体育活动不得少于一小时。加强冬季熬炼。对体弱或有残疾的幼儿予以特别照看。中暑和冻伤。为主、治疗为辅”的方针。检状况，定期做好驱虫、矫正和治疗眼病，防治龋齿等工作。二、全面了解幼儿生长发育状况，期末向家长汇报。做好午检和晚检工作。出改进措施。好防暑降温存防寒保暖工作，定时检查各班体育熬炼及户外活动状况，了解幼儿的进步和睡眠状况，发现问题准时提出改进意见和建议。卫生、饮食卫生和灭蚊蝇工作。帮助后勤园长检查、评比、落实各项卫生保健工作，按时送报表。的教师协作商讨矫正方法，并定期进展监测。长园地”专栏中介绍有关育儿学问及保健卫生学问。幼儿园食品安全工作制度措施范文三1食堂每餐、每样食品必需按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。时期、品名、餐次、留样人。必需马上存入专用留样冰箱内。每餐必需作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。留样食品必需保存24小时，时间到满前方可倒掉。1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不2、选购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购置，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有3、加工烹调食品必需使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的14或向调料罐内重填加调料，必需向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。1、食堂库房必需专人负责，为保证食品安全，库2、库房内设置食品架，原料分20cm，20cm，65cm3、严格执行出入库制度，做好出入库记录;4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好;6、设置防蝇、防鼠7食品安全学问培训证上岗工作;8、库房治理工作未按上述规定操作，造成纰漏，1、进入烹调间的人员必需携带安康证和食品安全2、进入烹调间的人员必需穿戴工作衣、帽;3、全部待使用的容器、用具必需洗净、消毒;4、食品加工前应检查是否有感官特别;25、进入烹调间的食品必需洗净，盛装食品的容器必需放在指定的台案上67、各岗位工作89、无防1011、负责人定期检查各岗位人员操作状况。1、食堂治理员依据每日食谱要求，通知库管员预备每餐所用食品原料;2、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用3除不行食局部，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀依据食谱要求切割装入专用容器备用;根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再4、粗加工人员必需穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的安康证及食品安全学问培训证上岗工作。5、负责人随时监视检查各岗位工作人员操作状况。1、食堂原料选购必需有专人负责，并把握食32取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检3、建4、每次选购食物均要向5、食品原料选购负责人应穿戴干净的工作衣、帽，并佩带有效的安康证及食品安全学问培训证。1、进入面食间的人员必需携带安康证和食品安全2、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应当清洗干净;面板使用后不得有残留物;3、45、污物桶必需6、个人物品不得带入面食间。1、餐具必需按着一刮、二洗、三冲、四消2、确认餐具已洗净后，将待消毒的餐具434、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必需使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使5、厨房内使用的食品容器、用具必需在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后75%6、未经清洗消毒的容器用具不得使用。九、食堂餐厅卫生治理制度1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(2、餐厅设3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、45、餐厅效劳人员必需穿工作服，戴工作帽，并用流水67格证。十、配餐卫生治理制度51230消毒;3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必需洗净、消毒;4、操作台使75%5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币餐票等污物，操作人员必需常常洗手;7、操作完毕后关闭食品出售窗。十一、食堂防投毒措施1、加强门卫治理，严格执行校门出入登记制度;23、原料库专人专管，其他人4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能任凭进入，工作人员离开时要锁门;5、定期对教职工进展食品安全学问培6、各环节由专人负责，食堂卫生治理领导小组定