标准解读

《GB 5009.291-2023 食品安全国家标准　食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定》是一项针对食品中氯酸盐（ClO3-）和高氯酸盐（ClO4-）含量检测的标准。该标准适用于多种类型的食品样本，包括但不限于蔬菜、水果、谷物及其制品等，为食品安全监管提供了科学依据和技术支持。

根据此标准，检测方法主要采用离子色谱法或液相色谱-串联质谱法。这两种技术能够准确地分离并定量分析样品中的氯酸盐与高氯酸盐成分。其中，离子色谱法因其操作简便、成本相对较低而被广泛使用；而对于需要更高灵敏度和选择性的场合，则推荐使用液相色谱-串联质谱法。

在具体实施过程中，首先需对采集到的食品样本进行预处理，如粉碎、均质化等步骤，以确保后续实验条件的一致性和结果准确性。接着通过适当的提取溶剂将目标化合物从基质中转移出来，并经过净化柱去除干扰物质后注入仪器分析。对于每种待测物质而言，都有其特定的最佳工作参数设置，比如流动相组成、流速、柱温以及检测器响应模式等，这些都需要严格按照标准给出的方法来执行。

此外，《GB 5009.291-2023》还规定了质量控制措施，要求实验室定期参加能力验证计划，并且每次试验时都必须包含空白对照、加标回收率测试等内容，以此保证数据可靠性和方法的有效性。同时，也强调了记录保存的重要性，所有原始数据及计算过程均需完整保留，以便于日后核查或审计。

该标准不仅为我国食品安全监测体系增添了新的技术支持手段，同时也促进了国际间相关领域交流合作的发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009291—2023

.

食品安全国家标准

食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009291—2023

.

食品安全国家标准

食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定

1范围

本标准规定了食品中氯酸盐和高氯酸盐的液相色谱串联质谱测定方法

-。

本标准适用于蔬菜及其制品水果及其制品谷物及其制品肉及肉制品水产品蛋及蛋制品乳及

、、、、、、

乳制品调味品饮料类婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品茶叶中氯酸盐和高氯酸盐的测定

、、、、。

2原理

试样中的氯酸盐和高氯酸盐用酸化的乙腈水混合溶液提取固相萃取柱净化采用高效液相色谱分

,,

离串联质谱检测同位素内标法定量

,,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所有试剂均为色谱级水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311乙腈

..(CH3CN)。

312甲醇

..(CH3OH)。

313甲酸

..(HCOOH)。

32试剂配制

.

321甲酸水溶液取甲酸用水稀释定容至混匀

..0.1%:1mL,1000mL,。

322乙腈甲酸水溶液取乙腈用甲酸水溶液定容至混匀

..-:60mL,0.1%100mL,。

33标准品

.

331氯酸钠号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的标

..(NaClO3,CAS:7775-09-9):>99%,

准品

。

332高氯酸钠号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的标

..(NaClO4,CAS:7601-89-0):>99%,

准品

。

33318氯酸盐氯酸盐同位素内标以18氯酸根计

..O3-():100μg/mL(O3-)。

33418高氯酸盐高氯酸盐同位素内标以18高氯酸根计

..O4-():100μg/mL(O4-)。

34标准溶液配制

.

341氯酸盐标准储备液以氯酸根计准确称取氯酸钠用水溶解并定容至

..(1.0mg/mL,):1.2801g,

混匀保存有效期为年

1000mL,。2℃~8℃,1。

342高氯酸盐标准储备液以高氯酸根计准确称取高氯酸钠用水溶解并定

..

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