食物胆固醇含量表

据美国每日健康网报道，通过长久研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃下列10种食物：苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一种月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会减少，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反映后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平减少。玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，含有减少血清胆固醇的作用。牡蛎：富含锌及牛黄酸等，特别是牛黄酸可增进胆固醇分解，有助于减少血脂水平。杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，能够用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达成减少血液胆固醇并保持心脏健康的目的。海带：含丰富的牛黄酸，可减少血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也能够克制胆固醇的吸取，增进排泄。大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效减少有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。牛奶：含较多的钙质，能克制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸取。蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃能够提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，减少血清胆固醇和血脂的含量。茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功效。经常饮茶，能够避免人体内胆固醇的升高。

34种降脂减肥食物1．燕麦：含有降胆固醇和降血脂的作用，是由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其它谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸取，且因热含量低，现有助于减肥，又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。2．玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可减少血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。3．葱蒜：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能克制高脂肪饮食引发的血胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出一种葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能减少血清总胆固醇、三酸甘油酯和β－脂蛋白的含量。大蒜素的二次代谢产物─甲基丙烯三硫，含有制止凝栓质A2的合成作用，故能防止血栓。大蒜还能治疗肥胖。4．山药：其黏液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，避免动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，含有扩张血管，改善血液循环的功效。另山药还能改善人体消化功效，增强体质。过年期间若有消化不良，能够山药、莲子、芡实加少量黑糖共煮。5．海藻：素有“海洋蔬菜”美誉。海藻其低热量、低脂肪令人瞩目，某些海藻含有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能明显减少血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，含有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。6．银耳：银耳和银耳多糖可减少高脂大鼠的血清胆固醇水准，和明显的抗血栓作用。7．土豆：土豆有很强的减少血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。8．芹菜：芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。9．红枣：红枣多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对减少血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。10．山楂：山楂可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能减少血胆固醇，增进脂肪代谢。11．菊花：有减少血脂的效能，含有平稳的降压作用。在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有较好的保健作用。12．苹果：其果胶含有减少血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多出的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂都有好处。13.西红柿：吃新鲜的西红柿能够利尿及去除腿部疲倦，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更加好。14.花生：花生含有极丰富的维他命B2和烟碱酸，首先带来优质蛋白质，长肉不长脂，另首先亦能够消下身脂肪肥肉。15.魔芋&凉粉：魔芋和凉粉完全不含脂肪又美味，说终究也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更能够使下身的淋巴畅通，避免腿部肿得松泡泡。16.西柚：大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。17.蛋：蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1能够去除下半身的肥肉。18.西瓜：西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多出水分，并且本身的糖分也不多，多吃也不会致肥。19.红豆：红豆所含的石碱酸成分能够增加大肠的蠕动，增进排尿及减少便秘，从而去除下身脂肪。20.木瓜：木瓜它有独特的蛋白分解酵素，能够去除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，并且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。21.芝麻：它的“亚麻仁油酸”能够去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更加好，减肥收腿就轻松得多。22.辣椒：辣椒燃烧脂肪哦！23.紫菜：紫菜除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，能够协助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。24.奇异果：除了维他命C是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，能够增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。25.无花果：能够说是我们身体的保护神，含有很高的药品价值，能吸咐肠道内的有害物质，开胃助消化，清热消炎，还是抗癌高手。而无花果中含有的钾、钙、铁等丰富矿物质能强健头发的发干，保持头发中的水分。26.蜜桃：蜜桃所含的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维他命B及C等，含有深层滋润和紧实肌肤的作用，使肌肤润泽有弹性并且能增进皮肤抵抗力，同时蜜桃还能予以头发高度保湿和滋润，增强头发的柔软度。27.冬瓜：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被当代科研证明。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可制止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是糖尿病患者较好的食品。28.香菇和其它菇类：香菇能够克制胆固醇的增加，因此可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你能够放在荤菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多个酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。香茹还能增进血液循环，克制黑色素，滋养皮肤，尚有抗癌作用。其它菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者较好的食品。29.豆腐：豆腐蛋白质含量高，不要油炸，烫熟蘸食或者蒸煮煲汤。30.豆芽：含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍。常吃豆芽不仅能够减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又能够加强减肥作用。31.萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，中医把萝卜当药已有千年以上的历史，萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达成节食的功效.萝卜所含热量较少，一公斤也只含200大卡热量，而纤维素又较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥萝卜含有丰富的维他命A，但维他命A为脂溶性，最佳和荤菜一起煮。32.小水产品：如你不爱吃素食，象虾、章鱼、蛏子、海蛰、海参等小水产品是最佳的选择，它们蛋白质含量很高，而脂肪含量极低，极少有脂肪超出1%的。33.莲藕：藕通气清爽。34.茶：解腻减肥，特别是普洱茶。

含有较多的胆固醇的食物涉及：蛋、肉类、动物内脏、鱼虾、奶油等食物胆固醇含量表:(每100克食物含有胆固醇的含量mg毫克)全蛋蛋黄450蛋白0肉类猪脑2530牛脑2054猪腰480牛腰387猪肝368羊肝323羊肉(肥)138羊肉(瘦)70腊肠150肥牛肉99牛肉65排骨105火腿62鸡脾肉95瘦肉77海产类墨鱼248鲜鱿鱼248龙虾85蟹肉100虾154罐头鲍鱼103-170一般鱼类80奶类奶油140芝士100牛油260

食物中胆固醇含量表（每100克食物）（90单位以上少吃）食物名称：含毫克数蛋白：0海参：0海蜇：24牛奶：24羊肚（山羊）：41瘦猪肉：60山羊肉：60曹白鱼：63兔肉：65绵羊肉：70草鱼：85鲑鱼：86比目鱼：87鲫鱼：90鲩鱼：90鸡：60-90鸭：70-90黄鱼：98火腿：100猪排骨：105牛肉：106牛羔：90-107猪油：110牛油：110鸽：110鲳鱼：120羊油：89-122肥牛肉：125肥猪肉：126小牛肉：140芝士：140牛心：145牛肚：150猪肚：150猪肠：150腊肠：150虾：154蟹：164花枝：180蛤：180鳗鱼：186白带鱼：244奶油：300墨鱼：348牛肝：376猪腰：380牛腰：400猪肝：420全蛋：450青蛙：454鱼肝油：500羊肚：610鱿鱼：1170淡黄：牛脑：2300鹌鹑蛋：3100猪心：3640猪脚蹄：6200

食物胆固醇含量表（每100克所含毫克表）猪脑3100牛脑2670羊脑2099鹅蛋黄1813鸡蛋黄1705鸭蛋黄1522皮蛋黄鹅蛋704鸡蛋680鹌鹑蛋3640皮蛋69鸭蛋634虾子896小虾米738青虾158虾皮608鳗鱼186梭鱼128水发鱿鱼265墨鱼275黄鳝117桂鱼子495鲫鱼子460鱼肉松240螃蟹235水发海蛰皮5羊肝161牛肝257鸭肝515鸡肝429猪肝158猪肺314牛肺234羊肺215猪心158牛心125羊心130猪舌116羊舌147牛舌125猪肾405牛肾340羊肾340猪肚159羊肚124牛肚340猪肥肠159羊肥肠111牛