2021年高考5月安徽模拟分类汇编选修一

（2021届安徽省滁州市定远县民族中学高三5月模拟检测）1.高纤维素含量的生活垃圾通

常可用好氧堆肥的方式进行生物降解。请回答下列问题：

（1）纤维素分解菌通过产生纤维素酶分解纤维素，其中间产物为，进一

步分解为葡萄糖是利用纤维素酶组分中的。

（2）实验室研究常采用固定化技术分解生活垃圾样品。将纤维素酶进行固定化处理，一般

不使用法，原因是

（3）好氧堆肥中期堆体温度高达65℃,在此期间分离出的菌种多为嗜热菌，试说明原因:

（4）将嗜热菌从堆肥系统中分离出来后，为扩大培养应使用（液体/固体）

培养基。

（5）好氧堆肥中的微生物包括细菌和真菌等，但相较于真菌，细菌常成为优势菌。试从物

质运输效率的角度说明原因

（6）生活垃圾中的致病菌会使降解产物造成二次污染。为避免二次污染，应对降解产物进

行处理。

【答案】（1）.纤维二糖（2）.葡萄糖甘酶（3）.包埋法（4）.酶分子体积小，容

易从包埋材料中漏出（5）.高温堆体环境嗜热菌可以生长繁殖，而其他微生物难以生存

（6）.液体（7）.细菌体积小，与营养物质接触的相对表面积更大，物质运输效率更高，生

长繁殖速度更快⑻.灭菌

【解析】

【分析】

（1）纤维素酶是一种复合醐，-一般认为它至少包括三种组分，即G醐、Cx醐和葡萄糖昔酶,

前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。

（2）酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定法。这是因为

细胞体积大，而酶分子很小；体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶容易从包埋材

料中漏出。

【详解】（1）据分析可知，纤维素酶是一种复合酶，纤维素分解菌通过产生纤维素酶分解纤

维素，其中间产物为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖是利用纤维素酶组分中的葡萄糖甘酶。

（2）由于酶的体积相对较小，包埋法使用载体的孔道较大，容易使酶从包埋材料中漏出，

所以一般酶的固定不使用包埋法。

（3）嗜热菌能在较高的温度下生存，好氧堆肥中期堆体温度高达65℃,在此期间分离出的

菌种多为嗜热菌，说明高温堆体环境嗜热菌可以生长繁殖，而其他微生物难以生存。

（4）液体培养基培养微生物，可使其与营养物质充分接触，繁殖速度更快，因此，将嗜热

菌从堆肥系统中分离出来后，为扩大培养应使用液体培养基。

（5）细菌属于原核生物，真菌属于真核生物，原核生物的相对•表面积大，与外界进行物质

交换的速率更快，因此，细菌成为优势菌。

（6）为避免二次污染，应对降解产物进行灭菌处理。

【点睛】解答本题的关键是明确纤维素分解菌中的酶，以及原核生物和真核生物物质运输效

率的比较。

（2021届安徽省合肥市高三5月第三次教学质量检测）2.某研究小组欲从土壤中筛选能高

效分解尿素的细菌（目标菌），培养基成分如下表所示。

回答下列问题

KH2Po41.4g

Na2HPO42.1g

MgSO4*7H2O0.2g

葡萄糖10.0g

尿素1.0g

琼脂15.0g

用蒸储水定容导报1000mL

（1）培养基中KH2P和NazHPCU的作用是为细菌生长提供无机营养和。

（2）在土壤微生物中，只有部分种类的细菌可以合成腺酶，而其他种类不能合成，则能在

此培养基上生存的是，原因是。

（3）为对分离得到的菌种作进一步的鉴定，常在固体培养基中加入酚红试剂，若菌落周围

出现红色环，可以初步鉴定该种细菌为目标菌，其原理是培养基上

的菌落即为分解尿素能力强的菌种。

【答案】（1）.维持培养基pH相对稳定（2）.能合成胭酶的细菌（3）.可以分解尿

素获得N元素（4）,胭酶能分解尿素产生氨，与酚红作用显红色，红色环越大，能力越强

（5）.红色环大

【解析】

【分析】

培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。

在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，若pH升高，指示剂将

变红，这样，我们就可以初步鉴定该种细菌能够分解尿素。

【详解】（1）培养基中KH2P04和Na?HP04一方面可以为细菌生长提供无机营养，还可以维

持培养基pH的相对稳定。

（2）由于该培养基中的唯一氮源是尿素，只有部分能够合成胭酶的细菌能分解尿素，获得

N元素，才能在此培养基上生存。

（3）由于服酶能分解尿素产生氨，与酚红作用显红色，红色圈越大，能力越强，故培养基

上红色圈大的菌落即为分解尿素能力强的菌种。

【点睛】需要考生注意该培养基上的唯一氮源是尿素，据此答题。

（2021届安徽省合肥市高三第二次教学质量检测）11.格瓦斯是一种在东欧广泛流传的低度

酒精饮料，其制作过程如下：

①将发酵面包制成的面包液、糖化液装人发酹罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行发酹；

②发酵液经过严格的过滤：

③过滤液经5~8s迅速升温到127℃进行高温杀菌，冷却后即可饮用。

回答下列问题：

（1）面包液、糖化液可为微生物生长提供以及水和无机盐等营养物质。

过程①装人发酵罐的发酵液、糖化液一般可不进行灭菌处理，原因是在______________的发

酵液中，酵母菌、乳酸菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受

到抑制。过程③中瞬时高温灭菌的优点是。

（2）不同酵母菌产生酒精的能力差异较大，其产酒精能力与耐受酒精的能力有关。若从经

诱变剂处理的酵母菌种群中分离出产酒精能力较强的酵母菌，可采用法接

种，挑取菌落进行液体培养，测定培养液中的含量。

【答案】（1）.碳源、氮源（2）.缺氧、呈酸性（3）.既能杀死微生物，又不破坏营

养成分⑷.稀释涂布平板（5）.酒精

【解析】

【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制

作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12。6+6或。+6。2彗6co2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12。6普2co2+2C2H50H+能量。

2、稀释涂布平板法和平板划线法是常用的接种方法，这两种方法都可将聚集的菌种逐步分

散到培养基的表面，最终得到由一个细胞繁殖而来的菌落。要计数应用稀释涂布平板法。

【详解】（1）面包液、糖化液中含有蛋白质、糖类、水和无机盐等，可为微生物的生长提供

碳源、氮源以及水和无机盐等营养物质。在缺氧、酸性的发酵液中，酵母菌可以牛.长繁殖,

而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。过程③中瞬时高温灭菌的优点

是既能杀死微生物，又能使营养成分不被破坏。

（2）利用选择培养基，从发酵液中分离得到产酒精能力比较强酵母菌，可向培养基中添

加较高浓度的酒精进行筛选，用稀释涂布平板法接种。挑取菌落进行液体培养，测定培养液

中酒精的含量，以检测其产酒精的能力。

【点睛】解答本题的关键是熟练掌握发酵原理和发酵过程，利用所学基本知识解决问题；并

能利用选择培养基进行菌种选育过程。

（2021届安徽省淮南市高三二模（4月））11.某种细菌能够产生一种脂肪酶，该酶可催化

植物油与甲醇反应合成生物柴油。作为一种可再生清洁能源，生物柴油的使用可减少对化石

燃料的消耗，对缓解温室效应具有重要的应用价值。回答下列问题：

（1）用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用法从油料作物中提取。

（2）筛选产脂肪酶的细菌时，培养基中除植物油外还需要含有等物质。

（3）对细菌培养基进行灭菌，宜采用法。欲对该固体培养基培养的细菌进

行计数，可采用法接种以获得单细胞菌落。为确定培养基灭菌是否彻底，正确的

做法是,如果则可说明所用培养基是无菌的。

（4）从纯化培养得到的细菌中分离提取脂肪酶后，可与混合，通过测定单位时间、

单位体积中生物柴油的生成量，来确定该脂肪酶的活性。

【答案】⑴.压榨（或萃取）（2）.氮源、水和无机盐（3）.高压蒸汽灭菌（4）.

稀释涂布平板（5）.将未经接种的灭菌培养基与接种后的培养基在相同且适宜的条件下

进行培养（6）,培养一段时间后未接种组不形成菌落（7）.植物油与甲醇

【解析】

【分析】1、植物有效成分的提取可用蒸储法、压榨法或萃取法，因为植物油不挥发，所以

不适合采用蒸储法提取，应用压榨法或萃取法提取；

2、植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源，培养基灭菌常用高压蒸汽灭菌，测定

微生物的数量，可以用显微镜直接计数或稀释涂布平板法，分离出的脂肪酶要对其活性进行

检测，以确定其实用价值。

【详解】（1）根据题意，生产生物柴油的植物油不易挥发，所以不适合采用蒸储法提取，应

采用压榨法或萃取法提取；

（2）细菌的培养需要碳源、氮源、水和无机盐等物质，植物油属于碳源；

（3）对细菌培养基进行灭菌，因为培养基中含有水分，因此利用高压蒸汽灭菌法进行灭菌，

对细菌进行计数，采用稀释涂布平板法接种获得单菌落，通过计数菌落来估算细胞数量，为

了确定培养基灭菌是否彻底，需要设置对照组，将未经接种的灭菌培养基与接种后的培养基

在相同且适宜的条件下进行培养，若对照组上不形成菌落则灭菌彻底；

（4）脂肪酶可催化植物油与甲醇反应合成生物柴油，则可以将植物油和甲醇混合，测定单

位时间、体积中柴油的生产量来确定酶活性。

【点睛】生物技术实践的题目，为了考查知识点宽度，一般不再是单一某一方面的知识，这

种题型符合这种趋势，也综合考查学生掌握的情况。这种综合题型的出现，给我们一种信号，

就是在复习时要把每一专题复习牢固，在这个基础上注意各个章节，各个知识点之间的联系,

争取形成一些知识网络，把其中有关联的部分进行总结概括，将来考试时随时提取任何一部

分知识点。

（2021届安徽省马鞍山市高三第三次教学质量检测）11.为研究大熊猫竹纤维消化机制，某

科研小组利用大熊猫粪便开展分离纤维素分解菌等相关实验。回答下列问题：

（1）科研小组对大熊猫粪便样品进行选择培养，目的是；所使用的培养基是

（填“固体”或“液体”）培养基。

（2）将选择培养的样品稀释液涂布到鉴别培养基上，长出菌落后加入刚果红（CR）溶液，

10~15min后将其倒去再加入氯化钠溶液，氯化钠溶液能够；此时产生纤维素

酶的菌落周围出现透明圈，透明圈直径与菌落直径比值越说明分解纤维素能力

越强；为进一步确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行产纤维素酶的实验。

（3）利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对分离纯化的纤维素酶进行纯度鉴定，该技术使得

电泳迁移率完全取决于蛋白质分子的大小，原因是。为节约成本，提高酶的稳

定性，工业生产上常采用酶的技术。

【答案】（1）.增加纤维素分解菌的浓度（2）.液体（3）.洗去结合不牢的刚果红

（使透明圈清晰）⑷.大（5）.发酵⑹.SDS所带负电荷量大大超过了蛋白质分

子原有的电荷量，掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别（7）.固定化

【解析】

【分析】

1、纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物

加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微

生物则不能生长。

2、在培养纤维素分解菌的培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，

当纤维素被分解后,红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，

从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】（1）科研小组利用大熊猫粪便开展分离纤维素分解菌等相关实验。科研小组采用液

体培养基对大熊猫粪便样品进行富集培养、选择培养，目的是增加纤维素分解菌的浓度。

（2）氯化钠溶液能够洗去结合不牢的刚果红，从而使得实验现象更明显；纤维素分解菌能

够分解培养基中的纤维素，使纤维素与刚果红形成红色复合物消失，形成透明圈，故透明圈

的直径与菌落的宜径比值越大，说明分解菌的分解纤维素能力越强；为进一步确定得到的是

纤维素分解菌，还需进行发酵产纤维素酶的实验。

（3）SDS所带的电荷量大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同蛋白质间的

电荷差别，使电泳迁移速率完全取决于分子大小。为节约成本，提高酶的稳定性，工业生产

上，常用酶的固定化技术。

【点睛】本题主要考察微生物培养与分离、酶的应用和分离蛋白质的方法，目的是考察学生

对所学基础知识的理解和掌握，题目难度容易。

（2021届安徽省芜湖市安徽师大附中高三5月最后一卷）11.微生物广泛分布在自然界中，

它们个体微小，与人类关系密切。人类只有清楚地认识它们，才能合理利用它们。请回答下

列与微生物的培养、分离、计数、鉴定和菌种保藏等方面的问题：

（1）制备牛肉膏蛋白陈固体培养基在熔化琼脂时需要不断用玻棒搅拌，目的是

o配制好的培养基转移到锥形瓶中后，可采用方法进行灭

菌。待培养基冷却至50℃左右时，在倒平板。

（2）在牛肉膏蛋白陈固体培养基上纯化大肠杆菌时，最常用的是—和,两者分别

是通过在固体培养基表面连续划线、对菌液进行一系列的梯度稀释措施来实现分离纯化的。

（3）对微生物的计数除用显微镜直接计数外，还可以利用稀释涂布平板法统计样品中的活

菌数目，该方法每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，其好

处。

（4）观察菌落特征能够鉴别不同种类的微生物，其原理是。

（5）将菌种试管放入4C的冰箱中为临时保藏，这种方法菌种保存的时间不长，原因是

【答案】（1）.防止琼脂糊底而导致烧杯破裂（2）.高压蒸汽灭菌（3）.酒精灯火焰

附近（4）.平板划线法（5）.稀释涂布平板法（6）.防止因培养时间不足而导致遗

漏菌落的数目（7）.在一定的培养条件下，不同种微生物形成的菌落特征不同（或同种微

生物表现出稳定的菌落特征）（8）.菌种易被污染或产生变异

【解析】

【分析】1、微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制

成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随

着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液

经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

2、对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，需要长期保存的菌种，可以采用甘油

管藏的方法。临时保藏的菌种容易被污染或产生变异，因此保存时间不长。

【详解】（1）配制牛肉膏蛋白腺固体培养基，在熔化琼脂时需要不断用玻棒搅拌，目的是防

止琼脂糊底而导致烧杯破裂。配制好的培养基转移到锥形瓶中后，可采用高压蒸汽灭菌方法

进行灭菌。待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，以防止杂菌污染。

（2）纯化大肠杆菌时，最常用的接种方法为平板划线法和稀释涂布平板法。

（3）用稀释涂布平板法统计样品中的活菌数目时，每隔24h统计一次菌落数目，并选取菌

落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。

（4）在一定的培养条件下，不同种微生物形成的菌落特征不同（或同种微生物表现出稳定

的菌落特征），所以观察菌落特征能够鉴别不同种类的微生物。

（5）对于频繁使用的菌种，可以采用将菌种试管放入4℃的冰箱中临时保藏，但是，这种

方法保存的时间不长，菌种容易被污染或产生变异。

【点睛】本题考查培养基制备、微生物的接种、计数和菌种保存方法等知识，要求考生能

结合所学知识回答问题。

（2021届安徽省芜湖市高三5月教育教学质量监控）11.某兴趣小组以“血红蛋白的提取和

分离”为课题，进行科学实践活动。分析并回答下列问题：

（1）该小组在提取哺乳动物的血红蛋白时，对样品进行处理主要包括、血红蛋

白的释放和分离血红蛋白溶液。对样品进行粗分离时需进行透析，透析技术的原理是

（2）透析后可以用法进一步纯化血红蛋白。使用该方法时，先分离出来的是相

对分子质量__________（填“大”或“小”）的蛋白质。装填色谱柱时，不能有气泡存在，

一旦发现气泡必须重装，这是因为。

（3）实验最后还要使用对蛋白质进行纯度鉴定。在此过程中，影响蛋白质迁移

速度的因素包括蛋白质分子的大小，带电性质以及分子的形状等。加入SDS后，使得蛋白

质的迁移率只取决于。

【答案】（1）.红细胞的洗涤（2）,小分子可以自由进出透析袋（半透膜），而大分子

不能通过⑶.凝胶色谱⑷.大⑸.气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降

低分离效果⑹.电泳法⑺.分子大小

【解析】

【分析】

1.血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。

2.样品处理包括四个步骤，即红细胞的洗涤、血红蛋臼的释放、分离血红蛋白溶液和透析。

3.样品纯化的目的是通过凝胶色谱法将相对分子质量大的蛋白质除去；

4.凝胶色谱法：凝胶色谱法也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有

效方法。所用的凝胶实际上是一-些微小的多孔球体，这些小球体大多数是由多糖类化合物

构成的，如葡聚糖或琼脂糖。在小球体内部有许多贯穿的通道，当相时分子质量不同的蛋白

质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进人凝胶内部的通道，路程较长，移动速度

较慢;而相对分子质量较大的蛋白质无法进人凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程

较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。

5.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。许多重要的生物大分子，如多肽、核

酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，

这"带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。电泳利用了待分离样品中各种分子带

电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实

现样品中各种分子的分离。

【详解】（1）该小组在提取哺乳动物的血红蛋白时，对样品进行处理主要包括红细胞的洗涤、

血红蛋白的释放和分离血红蛋白溶液，其中对红细胞的洗涤是为了去除杂蛋白，以便获得较

纯净的血红蛋白，对样品进行粗分离时需进行透析，透析技术的原理是小分子可以自由进出

透析袋（半透膜），而大分子不能通过，从而去除分子量较小的杂质。

（2）透析后可以用凝胶色谱法进一步纯化血红蛋白。使用该方法时，由于分子量大的蛋白

质不能进入凝胶颗粒的内部，从而先分离出来，而分子量较小的蛋白质则洗脱出来的速度较

慢。装填色谱柱时，不能有气泡存在，因为气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分

离效果，因此，若凝胶柱中一旦发现气泡则必须重装。

（3）实验最后还要使用电泳法对蛋白质进行纯度鉴定。在此过程中，影响蛋白质迁移速度

的因素包括蛋白质分子的大小，带电性质以及分子的形状等。而SDS带有大量的负电荷，同

时会使蛋白质变性，因此加入SDS后，则会使得蛋白质的电荷被遮盖从而均带上负电，因此

此时的迁移率只取决于分子相对质量的大小，从而完成对蛋白质的鉴定过程。

【点睛】熟知蛋白质的提取和分离的流程及其相关原理是解答本题的关键，能根据所学知识

进行合理的分析、综合是解答本题的必备能力，SDS的作用是解答本题的易露点。

（2021届安徽省宿州市高三三模）11.S蛋白和N蛋白是某病原体的两种主要抗原。科学家

将控制S蛋白和N蛋白合成的基因转入大肠杆菌，通过培养工程菌，从中提取S蛋白和N

蛋白，以制造基因工程疫苗。请回答：

（1）培养工程菌使用的培养基应为（填“固体”或“液体”）培养基，培

养基中的蛋白陈可为工程菌