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文档简介

食源性疾病监测赵利华首先要明确的几个概念食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。——《食品安全法》

一、监测目的

通过对食源性疾病暴发事件的监测和归因分析，掌握食源性疾病暴发事件的高危食品和危险因素，为制定、调整食源性疾病防控策略提供依据。二、监测对象对疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性异常病例进行监测。重点监测对象包括：1、感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。2、中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、河豚毒素中毒等3、异常病例：有可疑食物暴露史，无法做出明确诊断的病例，如三聚氰胺奶粉事件中的婴幼儿肾结石病例。三、监测内容

1、所有发病人数在2人及2人以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病暴发事件。2、对食源性疾病暴发调查中环境、食品、生物标本中致病菌分离株进行分子分型和药敏试验。1、食源性疾病病例临床医生负责填写《食源性疾病病例监测信息表》（附表1）2、异常病例临床医生发现疑似食源性异常病例后，填写《疑似食源性异常病例报告卡》（附表2）四、报告流程1.医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时上报当地卫生计生行政部门。2.各级疾病预防控制中心每日汇总分析辖区内监测信息，发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时上报当地卫生计生行政部门。3.各级卫生计生行政部门组织进行信息核实，及时将相关信息通报同级食品安全监管部门。4.各级食品安全监管部门组织开展食源性疾病暴发事件调查处置后，应及时将相关信息通报同级卫生计生行政部门。5.各级疾病预防控制中心接到卫生行政部门的通知，启动调查后，及时通过“食源性疾病暴发监测系统”报送基本情况；调查完毕一周内，通过“食源性疾病暴发监测系统”报送流行病学调查报告。6.自治区疾病预防控制中心应及时通过国家食源性疾病分子溯源网络（TraNet）报送食源性致病菌菌株信息、分子分型和药敏试验结果。7.国家食品安全风险评估中心每日登陆“食源性

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