漆树籽油征求意见稿

ICS FORMTEXT67.200.10     FORMTEXTX14     中华人民共和国国家标准GB/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT     FORMTEXT漆树籽油     FORMTEXTToxicodendronVernicifluumseedsoil   FORMTEXT点击此处添加与国际标准一致性程度的标识FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：2017.7.29）FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施GB/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准负责起草单位：昆明市粮油饲料产品质量检验中心。本标准参与起草单位：中华全国供销合作总社西安生漆涂料研究所、中国林科院南京林产化工研究所、云南怒江州东方大峡谷生物城有限责任公司、云南省轻工业科学研究院、怒江傈僳族自治州粮食质量监督检验站。本标准主要起草人：本标准为首次制定。漆树籽油     范围本标准规定了漆树籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以漆树籽（漆籽）为原料加工制成的食用漆树籽油。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T5535.1动植物油脂不皂化物的测定第1部分：乙醚提取法GB/T5535.2动植物油脂不皂化物的测定第1部分：己烷提取法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T191包装储运图示标志JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义漆树籽皮油（漆蜡）ToxicodendronVernicifluumseedsoil漆树籽果肉为原料制成的油脂。漆树籽仁油（漆油）ToxicodendronVernicifluumseedsoil漆树籽种子（果核）为原料制成的油脂。漆树籽混合油ToxicodendronVernicifluumseedsoil漆树籽（含果肉和果核）为原料制成的油脂。压榨漆树籽油pressingToxicodendronVernicifluumseedsoil漆树籽经直接压榨制取的油。浸出漆树籽油solventextractionToxicodendronVernicifluumseedsoil漆树籽经浸出工艺制取的油。折光指数refractiveindex光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。相对密度specificgravity20℃植物油的质量与同体积20碘值iodinevalue在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。皂化值saponificationvalue皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。不皂化物unsaponifiablematter油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。脂肪酸fattyacid脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-000H。色泽colour油脂中本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。透明度transparency油脂可透过光线的程度水分及挥发物moistureandvolatilematter在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。不溶性杂质insolubleimpurity油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。酸价acidvalue中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。过氧化值peroxidevalue1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。溶剂残留量residualsolventcontentinoil1kg油脂中残留的溶剂毫克数。加热试验heatingtest油样加热至280℃冷冻试验refrigerationtest油样置于0℃含皂量saponifiedmattercontent经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸钠计)。烟点smokingpoint油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。分类漆树籽油分为漆树籽油（漆蜡）、漆树籽仁油（漆油）和漆树籽混合油三类。质量要求漆树籽皮油（漆蜡）特征指标应符合表1要求漆树籽皮油（漆蜡）特征指标项目指标碘值(以I计)，g/100g≤30皂化值（以KOH计），mg/g200～255不皂化物，mg/kg≤20熔点，℃45～55脂肪酸组成，%肉豆蔻酸，C14:00.1～0.5棕榈酸，C16:070-80棕榈油酸，C16:10.2～0.5硬脂酸，C18:06～13油酸C18:111～20亚油酸C18:20.2～0.4亚麻酸C18:30.1～0.2花生酸C20:30.4～2.0质量等级指标应符合表2的要求漆树籽皮油（漆蜡）质量指标项目要求色泽及外观常温下为固体，白色、黄白色、灰白色、淡黄色、黄绿色或灰黑色气味具有生漆籽煎炒香气味（即蜡香味）水分及挥发物，%≤0.20不溶性杂质，%≤0.05酸价（KOH），mg/g≤3.0过氧化值，mmol/kg≤8.0溶剂残留量,mg/kg浸出油≤50压榨油不得检出溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。漆树籽仁油（漆油）特征指标应符合表3要求漆树籽仁油（漆油）特征指标项目指标折光指数，n201.470～1.475相对密度，d20200.900～0.920碘值(以I计)，g/100g≤120～140皂化值（以KOH计），mg/g188～210不皂化物，g/kg≤5脂肪酸组成，%肉豆蔻酸，C14:00.1～0.2棕榈酸，C16:010～25棕榈油酸，C16:10.2～1.0十七烷酸，C17:00.2～0.5硬脂酸，C18:02.2～4.2油酸C18:115～21亚油酸C18:250～67亚麻酸C18:30.3～1.5花生酸C20:30.1～0.3山嵛酸C22:30.2～1.0质量等级指标应符合表4的要求漆树籽仁油（漆油）质量指标项目要求一级二级色泽(罗维朋比色槽25.4mm)

≤黄20红1.5黄35红3.0气味具有漆树籽仁油固有的香味和滋味，无异味具有漆树籽仁油固有的香味和滋味，无异味水分及挥发物，%≤0.100.20不溶性杂质，%≤0.050.10酸价（KOH），mg/g≤2.03.0过氧化值，mmol/kg≤6.08.0溶剂残留量,mg/kg浸出油不得检出≤50压榨油不得检出不得检出加热试验(280℃无析出物，罗维朋比色:黄色值不变，红色值增加小于0.4微量析出物，罗维朋比色:黄色值不变，红色值增加小于3.0,蓝色值增加小于0.5溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。漆树籽混合油特征指标应符合表5要求漆树籽混合油特征指标项目指标碘值(以I计)，g/100g≤30皂化值（以KOH计），mg/g200～255不皂化物，mg/kg≤20熔点，℃45～55脂肪酸组成，%肉豆蔻酸，C14:00.1～0.5棕榈酸，C16:060～70棕榈油酸，C16:10.2～0.5十七烷酸，C17:0ND～0.2硬脂酸，C18:03.0～8.0油酸C18:112～20亚油酸C18:20.2～0.4亚麻酸C18:30.1～0.3花生酸C20:30.3～1.0质量等级指标应符合表6的要求漆树籽混合油质量指标项目要求色泽及外观常温下为固体，灰绿色或浅棕色气味具有生漆籽煎炒香气味（即蜡香味）水分及挥发物，%≤0.15不溶性杂质，%≤0.05酸价（KOH），mg/g≤3.0过氧化值，mmol/kg≤8.0溶剂残留量,mg/kg浸出油≤50压榨油不得检出溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。安全要求按GB2716和国家有关标准、规定执行。添加剂使用限制按GB2760和国家有关标准、规定执行，不得添加任何香精和香料。真实性要求漆树籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF1070规定的方法测定。检验方法透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。色泽检验：按GB/T22460执行。相对密度检验：按GB/T5526执行。折光指数检验：按GB/T5527执行。水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。不溶性杂质检验：按GB/T5529执行。酸价检验：按GB5009.229执行。加热试验：按GB/T5531执行。碘值检验：按GB/T5532执行。含皂量检验：按GB/T5533执行。皂化值检验：按GB/T5534执行。不皂化物检验：按GB/T5535.1或GB/T5535.2执行。过氧化值检验：按GB5009.227执行。溶剂残留量检验：按GB5009.262执行。脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。卫生指标检验：按GB/T5009.37执行。检验规则组批和抽样组批同一投料、同一工艺生产的同一规格产品为一批。抽样按照GB/T4424执行。出厂检验漆树籽油（漆蜡）按5.1.2检验，漆树籽仁油（漆油）按5.2.2检验，漆树籽混合油按5.3.2检验。型式检验当原料、设备、工艺有较大变化时，均应进行抽样检验。按第5章的规定检验。判定规则产品未标注质量等级时，按不合格判定。产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。标签应符合GB7718和GB28050的规定。应注明产品原料的生产地名。应标注产品的加工方式。外包装标志应符合GB/T191的规定。包装、运输、贮存包装包装材料和容器应符合食品安全标准及有关规定，并符合GB/T17374的规定，封口严密，包装牢靠。运输运输工具应清