史上最全的野菜识别

野菜虽好

---可是别挖错了.中国常见野菜及其食用方法

我国南北各地野菜大约300-500种

.什么是野菜

野菜：非人工种植的可以食用的植物味道特别药用价值.为什么要选择吃野菜

绿色营养美容健身食疗.为什么要选择吃野菜

充饥回忆情怀乐趣能力.关于野菜的几个问题

怎么识别野菜怎么吃万一吃错了怎么办吃野菜要注意哪些问题.苏格拉底之死深圳毒芹事件.野菜识别的历史

.识别野菜四大绝招

看闻问查.看什么

根茎叶花果种子.第一章：草本植物

.野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜分布：世界各地食用部分：嫩茎叶.野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜一般特征：基生叶莲座状，羽裂、平铺于地面茎生叶不羽裂、抱茎.野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜分布：世界各地顶裂片显著大孔雀叶，像在跳舞.野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜叶柄有狭翅.野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜祖传鉴别方法:

挖出来以后叶子会反卷.野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜食用方法：清炒、做汤、做馅功效：解热、止血、降血压、明目、胃溃疡其它用途：种子含油，制造肥皂、油漆.野菜之王：荠菜科属：十字花科荠菜属别名：芨芨菜荠菜为什么不像白菜一样成为蔬菜？好奇宝宝：.黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜分布：全国各地鹌食用部分：嫩茎叶.黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜看花、茎：茎直立、通常单生、高开小黄花.黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜看叶识别：叶片基生宽大、羽状分裂、顶片大.黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜祖传识别：折断茎叶有白色乳汁.黄鹌菜科属：菊科黄鹌菜属别名：野芥菜、黄瓜菜食用方法：开水焯熟、换水浸泡、凉拌、清炒、做馅功效：全草入药，清热解毒，利尿消肿，治咽炎、牙痛.蒲公英科属：菊科蒲公英属别名：婆婆丁、白鼓丁分布范围：全国各地食用部分：未开花时嫩茎叶凫：雁鸭类的鸟雁鸭.蒲公英科属：菊科蒲公英属别名：婆婆丁、白鼓丁分布范围：全国各地食用部分：未开花时嫩茎叶识别特征：基生莲座状叶子、羽状深裂开黄色小花舌状花花瓣先端五裂.蒲公英科属：菊科蒲公英属别名：婆婆丁、白鼓丁分布范围：全国各地食用部分：未开花时嫩茎叶识别特征：花梗有蛛丝状细毛瘦果、长圆形、有棱、簇生毛伞状祖传识别：植株有白色乳汁.蒲公英科属：菊科蒲公英属别名：婆婆丁、白鼓丁分布范围：全国各地食用部分：未开花时嫩茎叶两种蒲公英的区别：外苞片有膜缘，内苞片无角外苞片无膜缘，内苞片有角白缘蒲公英蒲公英.弯曲碎米荠科属：十字花科碎米荠属别名：雀儿菜分布：全国大部分地方食用部分：嫩茎叶.弯曲碎米荠科属：十字花科碎米荠属别名：雀儿菜识别特征：食用部分：嫩叶奇数羽状复叶顶端3齿裂白色碎米状小花角果线形.弯曲碎米荠科属：十字花科碎米荠属别名：雀儿菜食用方法：食用部分：嫩叶嫩叶水焯后，可炒制、凉拌药用功效：全草入药，有清热去湿之效.豆瓣菜科属：十字花科碎豆瓣菜属别名：西洋菜、水生菜分布：南北均有野生食用部分：嫩茎叶.豆瓣菜科属：十字花科碎豆瓣菜属别名：西洋菜、水生菜识别特征：食用部分：嫩茎叶多为水生长老后茎中空奇数羽状复叶，顶叶大.豆瓣菜科属：十字花科碎豆瓣菜属别名：西洋菜、水生菜识别特征：食用部分：嫩茎叶野生可生于水边小白花、结线形角果叶互生，一节一叶.豆瓣菜科属：十字花科豆瓣菜属别名：西洋菜、水生菜食用方法：食用部分：嫩茎叶炖汤清炒生吃功效：天然的清燥救肺汤化痰止咳、利尿避孕、通经流产辅助蔬菜.蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：塘葛菜、野油菜分布：全国各省份食用部分：嫩茎叶有三个品种.无瓣蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：塘葛菜、野油菜识别特征：食用部分：嫩茎叶黄色小花、角果下部叶长椭圆形上部叶少裂或不裂茎单一少分枝.球果蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：风花菜圆果蔊菜识别特征：食用部分：嫩茎叶基生叶狭长深裂茎生叶不分裂果实近球形基部木质化，茎单一开黄色小花.沼生蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：水荠菜、水萝卜识别特征：食用部分：嫩茎叶枝条簇生、叶片羽状深裂果实圆柱形果瓣肿胀开黄色小花外形似荠菜.蔊菜科属：十字花科蔊菜属别名：塘葛菜、野油菜食用方法：食用部分：嫩茎叶用水焯熟，换水浸泡，去除辣味、苦味食用方法：化痰止咳，治支气管炎；降压利尿；种子可榨油球果蔊菜外用可以治皮肤湿疹.独行菜科属：十字花科独行菜属别名：辣辣根、北葶苈子分布：南北均有分布食用部分：嫩叶.独行菜科属：十字花科独行菜属别名：辣辣根、北葶苈子识别特征：食用部分：嫩叶基生叶莲座状、匙形、分裂茎生叶披针形、条形.独行菜科属：十字花科独行菜属别名：辣辣根、北葶苈子识别特征：食用部分：嫩叶花序梗上有毛角果圆形、扁平.独行菜科属：十字花科独行菜属别名：辣辣根、北葶苈子食用方法：食用部分：嫩叶嫩叶焯水、浸泡后炒食种子有毒，强心作用，加快心跳药用价值：止咳祛痰、清热解毒.马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊分布：全国各地食用部分：嫩叶马拦头，拦路生，我为拔之容马行.马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊识别特征：食用部分：嫩叶叶长圆形或倒卵形，边缘中部以上有浅齿茎直立，上部有分支，高可达70CM.马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊识别特征：食用部分：嫩叶白梗马兰人工种植可能性大野生马兰大多红梗，药用效果更好.马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊识别特征：食用部分：嫩叶白梗马兰人工种植可能性大野生马兰大多红梗，药用效果更好.马兰科属：菊科马兰属别名：鸡儿肠、田边菊食用方法：食用部分：嫩叶做汤做馅凉拌功效：消积食、利小便、治疗咽喉肿痛、痢疾.鼠麴草科属：菊科鼠麴草属别名：鼠耳、清明菜分布：华东、华中食用部分：嫩叶古时候清明节前后的明星植物.鼠麴草科属：菊科鼠麴草属别名：鼠耳、清明菜、棉花菜识别特征：食用部分：嫩叶匙形叶互生，全珠披白色茸毛茎直立、基局部枝、常见从生匙叶鼠麴草.鼠麴草科属：菊科鼠麴草属别名：鼠耳、清明菜识别特征：食用部分：嫩叶头状花序、金黄色鼠麴草瘦果、卵形、具簇生毛.鼠麴草科属：菊科鼠麴草属别名：鼠耳、清明菜食用方法：凉拌、炒、蒸食食用部分：嫩叶清明果子清明饼清明粑.泥胡菜科属：菊科泥胡菜属别名：糯米菜、猪兜菜分布：全国各地食用部分：嫩叶.泥胡菜科属：菊科泥胡菜属别名：糯米菜、猪兜菜识别特征：食用部分：嫩叶基生叶羽状深裂或全裂两面异色、上面绿色下面白毛蛛丝状毛.泥胡菜科属：菊科泥胡菜属别名：糯米菜、猪兜菜识别特征：食用部分：嫩叶茎生叶没柄、同形花朵淡紫红色、线形花瓣覆瓦状总苞片.泥胡菜科属：菊科泥胡菜属别名：糯米菜、猪兜菜食用方法：食用部分：嫩叶清明菜、泥胡菜、鼠耳草焯水后凉拌、清炒.附地菜科属：紫草科附地菜属别名：搓不死、地胡椒分布：全国大部分地区食用部分：嫩叶草春常见小草，成簇生长.附地菜科属：紫草科附地菜属别名：搓不死、地胡椒识别特征：食用部分：嫩叶基局部枝基生叶匙形、全缘、两面有毛有叶柄.附地菜科属：紫草科附地菜属别名：搓不死、地胡椒识别特征：食用部分：嫩叶花极小天蓝色、内黄色、五瓣.附地菜科属：紫草科附地菜属别名：搓不死、地胡椒食用方法：食用部分：嫩叶食用方法：炒制、做汤、凉拌均可全草入药，止胃痛、吐酸水；泡酒冶手脚麻木；外用可以解毒消肿；跌打损伤、骨折.婆婆纳科属：玄参科婆婆纳属别名：卵子草、双肾草分布：全国大部分地区食用部分：嫩叶早春常见小草，无处不在.婆婆纳科属：玄参科婆婆纳属别名：卵子草、双肾草识别特征：食用部分：嫩叶纳与衲铺散多分枝茎上有两列柔毛卵形叶有锯齿花叶几乎等大、高于叶子.婆婆纳科属：玄参科婆婆纳属别名：卵子草、双肾草识别特征：食用部分：嫩叶花瓣一面浅色两面深两枚雄蕊一枚雌蕊、花心白色花有三种颜色有深蓝色条纹〔衲〕.婆婆纳科属：玄参科婆婆纳属别名：卵子草、双肾草食用方法：食用部分：嫩叶嫩苗洗净，焯水，浸泡6个小时，凉拌、做汤、和面蒸食药用功效：全草入药，可治风湿痹痛、肾虚腰痛〔补肾壮阳〕.马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜分布：全国各地食用部分：嫩茎叶叶青、梗赤、花黄、根白、子黑.马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜识别特征：食用部分：嫩茎叶茎伏地、分枝、暗红色或淡绿色叶子扁平、肥厚、像马的牙齿、无毛.马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜识别特征：食用部分：嫩茎叶种子黑色、盖裂花瓣5枚，黄色.马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜食用方法：食用部分：嫩茎叶马齿苋蒸肉清炒.马齿苋科属：马齿苋科马齿苋属别名：五行草、长命菜药用功效：食用部分：嫩茎叶清热解毒、消炎止痛民间常用来治疗腹泻种子入药可以明目.鹅肠菜科属：石竹科鹅肠菜属别名：牛繁缕鸡儿肠分布：全国各地食用部分：嫩苗叶青、梗赤、花黄、根白、子黑.救荒野豌豆科属：豆科野豌豆属别名：大巢菜、薇菜分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、种子这是一棵很有故事的野菜.救荒野豌豆科属：豆科野豌豆属别名：大巢菜、薇菜识别特征：食用部分：嫩茎叶、种子卷须茎有棱蝶形花腋生无梗凹入有突尖偶羽复叶.救荒野豌豆科属：豆科野豌豆属别名：大巢菜、薇菜识别特征：食用部分：嫩茎叶、种子卷须蝶形花有花梗叶子披针形.救荒野豌豆科属：豆科野豌豆属别名：大巢菜、薇菜食用方法：食用部分：嫩茎叶、种子不能长期食用开花的时候有毒嫩茎叶、嫩果荚可以食用药用功效：利五脏、明耳目；捣烂外敷治疔疮孕妇慎用.鱼腥草科属：三白草科蕺菜属别名：折耳根、蕺菜分布：中部、东南及西南食用部分：全草蕺菜与越王超强的生命力.鱼腥草科属：三白草科蕺菜属别名：折耳根、蕺菜识别特征：食用部分：全草互生卵形叶，基部心形穗状花序梗及北面紫红有极特殊的腥味.鱼腥草科属：三白草科蕺菜属别名：折耳根、蕺菜食用方法：食用部分：全草凉拌做汤清炒.鱼腥草科属：三白草科蕺菜属别名：折耳根、蕺菜药用功效：食用部分：全草瘦身特殊功效：驱虫鲜品开水反复冲泡，每天8杯，2周有奇效抗辐射广岛之救命草清热解毒、主治肠炎、肾炎、中耳炎、利尿.鸭趾草科属：鸭趾草科鸭趾草属别名：竹节菜、鸭脚板分布：全国各地食用部分：嫩茎叶.鸭趾草科属：鸭趾草科鸭趾草属别名：竹节菜、鸭脚板识别特征：叶似竹叶花瓣两枚大，蓝色；一枚小，白色两枚具爪，长约1厘米.鸭趾草科属：鸭趾草科鸭趾草属别名：竹节菜、鸭脚板食用方法：咽炎焯水后食用6、7月采全草药用功效：消肿利尿扁桃体炎蝮蛇咬伤良药特殊用法：花汗是青碧色颜料，可绘画.南苜蓿科属：豆科苜蓿属别名：黄花苜蓿、金花菜分布：华中、华东食用部分：嫩茎叶.南苜蓿科属：豆科苜蓿属别名：黄花苜蓿、金花菜识别特征：食用部分：嫩茎叶总状花序腋生、花小、金黄色三出复叶、两侧略小、倒心形边缘1/3以上才锯齿.紫花苜蓿科属：豆科苜蓿属别名：苜蓿、怀风识别特征：食用部分：嫩茎叶翼瓣较旗瓣短旗瓣先端微凹紫色花.紫花苜蓿科属：豆科苜蓿属别名：苜蓿、怀风识别特征：食用部分：嫩茎叶披针形，上部有锯齿三出羽状复叶.紫云英科属：豆科黄芪属别名：翘摇、野蚕豆识别特征：食用部分：嫩茎叶蝶形花球形花序羽状复叶7-13枚高10-30厘米.紫云英科属：豆科黄芪属别名：翘摇、野蚕豆食用方法：食用部分：嫩茎叶绿肥、牧草、蜜源全草入药、活血明目做汤或炒食、凉拌药用功效：吃多了会得翘摇病.藜科属：藜科藜属别名：灰灰菜、灰蓼头草分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、苗藜的小苗.藜科属：藜科藜属别名：灰灰菜、灰蓼头草分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、苗菱状卵形至披针形有不整齐锯齿宽楔形上面无粉下面有粉植株高大30-150CM解毒杀虫、治皮肤瘙痒.小藜科属：藜科藜属别名：灰灰菜、灰蓼头草分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、苗卵状椭圆形叶片明显三裂中裂片大而细长，两边近平行侧裂片中部以下植株矮50CM以下.灰绿藜科属：藜科藜属别名：黄瓜菜、灰藜分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、苗叶片细长肉质、肥厚中脉明显叶背灰白植株矮50CM以下有黄瓜味.红心藜科属：藜科藜属别名：中红藜分布：东北食用部分：嫩茎叶、苗心是红的解热缓泻、杀虫止痒.杂配藜科属：藜科藜属别名：大叶藜、血见愁分布：除南方外有食用部分：嫩茎叶、苗三角状戟形治脚癣、狂犬、毒蛇咬伤.荔枝草科属：唇形科鼠尾草属别名：癞蛤蟆草、青蛙草分布：西北没有食用部分：嫩茎叶、苗还有更丑的吗腹凹背凸密被疏柔毛太丑了丑爆了.荔枝草科属：唇形科鼠尾草属别名：癞蛤蟆草、青蛙草药用功效：食用部分：嫩茎叶、苗感冒来一棵冬或春的药效高外治乳腺炎、痔疮肿痛、出血咽喉肿痛、支气管炎、肾炎水肿、痈肿.猪殃殃科属：茜草科茜草属别名：拉拉藤、八仙草分布：大江南北食用部分：明《野菜谱》6-8片叶子轮生到处都是布满皮刺锯子草茎四棱.猪殃殃科属：茜草科茜草属别名：拉拉藤、八仙草药用功效：食用部分：明《野菜谱》毒蛇咬伤田里的恶性杂草降血压抗癌感冒发烧腹泻.茜草科属：茜草科茜草属别名：拉拉藤、四轮草分布：北东没有食用部分：嫩叶及果实心形叶四叶轮生布满皮刺茎四棱.刺儿菜科属：菊科蓟属别名：小蓟、刺狗牙分布：全国各地食用部分：嫩叶叶缘有刺花紫色或白色叶片不皱.大蓟科属：菊科蓟属别名：刺萝卜、牛呲口分布：全国各地食用部分：嫩叶叶缘有刺花紫色或红色有刺有刺有刺.大蓟科属：菊科蓟属别名：刺萝卜、牛呲口分布：全国各地食用部分：嫩叶羽状深裂或全裂好多的刺有刺有刺有反面有毛.花叶滇苦菜科属：菊科苦苣菜属别名：断续菊、续断菊分布：全国各地食用部分：未有食用记录舌状小花黄色叶片两面光滑无毛.紫苏科属：唇形科紫苏属别名：赤苏、桂荏分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、种子反面紫红色叶子有浓厚的香味茎有四棱.洋紫苏科属：唇形科鞘蕊花属别名：五色草、彩叶草分布：印尼爪哇岛食用部分：观叶植物观叶植物彩叶草变种品种极多.白苏科属：唇形科紫苏属别名：赤苏、桂荏分布：全国各地食用部分：嫩茎叶、种子叶片绿色叶子有浓厚的香味茎有四棱.白苏科属：唇形科紫苏属别名：赤苏、桂荏食用方法：食用部分：嫩茎叶、种子生吃吃鱼用紫苏吃肉用白苏叶做粥、汤药用功效：治疗感冒吃鱼蟹中毒的腹痛、呕吐种子可做面食.龙葵科属：茄科茄属别名：天茄儿苗、天天分布：全国各地食用部分：嫩叶、果实果实黑色卵形叶花瓣强烈反卷有小毒.少花龙葵科属：茄科茄属别名：白花菜分布：全国各地食用部分：嫩叶、果实果实黑色、少花瓣卷小花序开花少提神醒脑.酸浆科属：茄科酸浆属别名：红姑娘、锦灯笼分布：西藏没有食用部分：嫩叶、果实10条纵肋柔软多汁、鲜食花洁白、五星状橙色或火红色外敷可以消炎.假酸浆科属：茄科假酸浆属别名：红姑娘、锦灯笼分布：秘鲁、中国西南食用部分：嫩叶、果实5条纵肋小吃凉粉的原料花浅蓝色橙色或火红色消暑解渴.车前草科属：车前科车前属别名：红姑娘、锦灯笼分布：全国各地食用部分：嫩叶穗状花序大车前清火明目小车前分布于西北枯燥地区.杠板归科属：蓼科蓼属别名：河白草、贯叶蓼分布：全国各地食用部分：嫩叶、果实叶片三角形果实深蓝色藤本植物.杠板归科属：蓼科蓼属别名：河白草、蛇倒退分布：全国各地食用部分：嫩叶、果实倒生皮刺米粒小花清热解毒、外用治蛇咬伤.火炭母科属：蓼科蓼属别名：翅地利、火炭星分布：全国大部分地区食用部分：果实米粒小花多年生草本植物.火炭母科属：蓼科蓼属别名：翅地利、火炭星分布：全国大部分地区食用部分：果实叶片有V形花纹广式凉茶的原料之一成熟果实晶莹透亮消肿拔脓、活血散瘀.第二章：水生植物

.水芹菜科属：伞形科水芹属别名：河白草、贯叶蓼分布：全国各地食用部分：嫩茎叶叶片卵形、菱状披针形水芹的花序.毒芹科属：伞形科毒芹属别名：白头翁、芹叶钩吻分布：全国各地食用部分：有毒2-3回羽状复叶.毒芹科属：伞形科毒芹属别名：白头翁、芹叶钩吻分布：华中、华北、东北食用部分：有毒叶片三角形花序球形中空有横隔.毒参科属：伞形科毒参属别名：水葫芦、凤眼蓝分布：欧洲、美洲、亚洲食用部分：有剧毒中国仅新疆有分布全草尤其种子有毒中空有横隔.凤眼莲科属：久雨花科凤眼蓝属别名：水葫芦、凤眼蓝分布：长江黄河及华南食用部分：嫩叶及叶柄美化世界的淡紫色花冠.凤眼莲科属：久雨花科凤眼蓝属别名：水葫芦、凤眼蓝分布：长江黄河及华南食用部分：嫩叶及叶柄叶柄膨大最大的花瓣有眼.凤眼莲科属：久雨花科凤眼蓝属别名：水葫芦、凤眼蓝分布：长江黄河及华南食用部分：嫩叶及叶柄构成危害世界百大外来入侵物种.荇菜科属：龙胆科莕菜属别名：水荷叶、水葵分布：全国各地食用部分：嫩茎（3000）优质水环境的标志花的边缘有流苏.菱科属：菱科菱属别名：菱角、水中落花生分布：全国各地食用部分：嫩茎、果实果实三角状菱形三角状菱圆形，上部有齿.芦苇科属：禾本科芦苇属别名：芦笋、苇、芦分布：全国各地食用部分：嫩芽喜水、长水里单生嫩芽可以生吃、也可以炒肉丝鸡蛋.芦苇科属：禾本科蒲苇属别名：芦笋、苇、芦分布：全国各地食用部分：不能吃可长水里也可陆生丛生花稠密不易下垂.香蒲科属：香蒲科香蒲属别名：水蜡烛、东方香蒲分布：全国各地食用部分：嫩茎叶雌花序可做枕芯花序细长叶片细长光滑.小香蒲科属：香蒲科香蒲属别名：水蜡烛、东方香蒲分布：南方少见食用部分：地下茎芽植株矮小、最小的香蒲花粉为中药蒲黄止血利尿花序别离.菖蒲科属：天南星科菖蒲属别名：水菖蒲、臭蒲分布：中国、日本食用部分：全株有毒全株有香味根茎入药、治癫痫农历4月14日中国传统驱邪灵草，端午节跟艾扎