食品微生物检验室仪器设备的使用与维护-主要仪器设备的使用与维护

微生物检验室主要仪器设备的使用与维护目录/Contents1超净工作台超净工作台01超净工作台工作原理由3个最基本的部分组成，即高效空气过滤器、风机和箱体。其工作原理：室内新风经预过滤器送入风机，由风机加压进入高压箱，再经过高效过滤器除尘，洁净后通过均匀层，以层流状态均匀垂直向下进入操作区．超净工作台01超净工作台操作及维护规程操作方法：使用时需要提前50min开机，同时开启紫外杀菌灯，处理操作区内表面积累的微生物，30min后关闭杀菌灯（此时日光灯即开启），启动风机。维护规程：一般情况下，2~3个月左右需要清洗或更换台面上的粗滤布或者涤纶无纺布，1周左右要对环境周围进行灭菌工作，同时还需经常用纱布蘸点酒精或丙酮等有机溶剂将紫外线杀菌灯表面擦干净，保持表面清洁。超净工作台01高压灭菌器几种高压灭菌器的操作方法手提式或立式高压灭菌器卧式（或立式）高压蒸汽灭菌锅预真空式高压蒸汽灭菌器01高压灭菌器维护与保养①应由受过良好培训的人员负责高压灭菌器的操作和日常维护。②预防性的维护程序应包括：由有资质人员定期检查灭菌器柜腔、门的密封性以及所有的仪表和控测器。③所有要高压灭菌的物品都应放在空气能够排出并具有良好热渗透性的容器中；灭菌器柜腔装载要松散，以便蒸汽可以均匀作用于装载物。④当灭菌器内部加压时，互锁安全装置可以防止门被打开，而没有互锁装置的高压灭菌器，应当关闭主蒸汽阀，等温度下降到80℃以下时再打开门。⑤即使温度下降到80℃以下，操作者在打开门时，也应当戴上适当的防护手套和面罩来操作。⑥灭菌器的排水过滤器（如果有）应当每天拆下清洗。⑦经常检查高压灭菌器的安全阀有没有被高压灭菌物品中的纸等堵塞。01培养箱常用培养箱的种类(1)普通培养箱：一般控制的温度范围为5~65℃，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。(2)恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为5~50℃，控制的湿度范围为50%～90%。可作为霉菌培养箱。(3)厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。01干燥箱主要用途是供玻璃仪器消毒用要消毒的玻璃器皿必须清洁、干燥，并包装好，放人干燥箱内，将门关紧。然后，按上电源，打开开关加热，使温度慢慢上升，当温度升至60~80℃，开动鼓风机，使灭菌器内的温度均匀一致，到所要的温度（通常为160~180℃）后维持一定的时间，通常为1.5~2h，然后截断电源，待干燥箱内温度降至室温时方可将门打开（干燥箱内温度高60℃时不能将门打开取放器皿），取出灭菌物品。01水浴箱使用方法使用时必须先加水于水箱内，再接通电源，然后将温度选择开关拨向设置端，调节温度选择旋钮，同时观察数显读数。01水浴箱使用维护（1）向工作室水箱注入适量的洁净自来水，放置容器；（2）接通电源；（3）选择恒温温度：将温度“设置-测量”选择开关拨向“设置”处，调节温控旋钮，数字显示所需的设定温度。将温度“设置-测量”选择开关拨向“测量”处，数字显示工作水箱的实际温度(红色指示灯亮,表示加热器工作)；（4）工作完毕，将温控旋钮置于最小值，切断电源；（5）若水浴锅较长时间不使用，应将工作室水箱中的水排除，用软布擦干净并晾干；（6）禁止在水浴锅无水的状态下使用加热器微生物检验室主要仪器设备的使用与维护目录/Contents1干燥箱干燥箱01干燥箱主要用途是供玻璃仪器消毒用要消毒的玻璃器皿必须清洁、干燥，并包装好，放人干燥箱内，将门关紧。然后，按上电源，打开开关加热，使温度慢慢上升，当温度升至60~80℃，开动鼓风机，使灭菌器内的温度均匀一致，到所要的温度（通常为160~180℃）后维持一定的时间，通常为1.5~2h，然后截断电源，待干燥箱内温度降至室温时方可将门打开（干燥箱内温度高60℃时不能将门打开取放器皿），取出灭菌物品。微生物检验室主要仪器设备的使用与维护目录/Contents1高压灭菌器高压灭菌器01高压灭菌器几种高压灭菌器的操作方法手提式或立式高压灭菌器卧式（或立式）高压蒸汽灭菌锅预真空式高压蒸汽灭菌器01高压灭菌器（1）手提式或立式高压灭菌器①先在主体内加入3L清水，立式高压锅加水16L(重复使用时应将水量补足，水变混浊时需更换)。②手提式压力锅将顶盖上的排气管插入消毒桶内壁的方管中(无软管或软管锈蚀破裂的灭菌器不得使用)。③盖好顶盖拧紧，勿使之漏气；置灭菌器于火源上加热，立式压力锅通上电源，并打开顶盖上的排气阀放出冷气(水沸腾后排气10～15min)。01高压灭菌器（1）手提式或立式高压灭菌器④关闭排气阀，使蒸汽压逐渐上升到规定要求，并维持规定时间(按灭菌物品性质与有关情况而定)。⑤达到规定时间后，对需干燥的物品，立即打开排气阀排出蒸汽，待蒸汽压力恢复到零时，自然冷却至60℃后开盖取物，如为液体物品，不要打开排气阀，而应立即将锅去除热源，自然冷却后，压力恢复至零，温度降到60℃以下再开盖取物，以防突然减压，液体剧烈沸腾或容器爆破。01高压灭菌器（2）卧式（或立式）高压蒸汽灭菌锅①关紧锅门，打开进气阀，将蒸汽引入夹层进行预热，夹层内的冷空气经过柜式阻气器排出。②夹层达到预定温度后，打开锅室进气阀，将蒸汽引入锅室，锅室内冷空气经过阻气器自动排出。③待灭菌锅内达到规定的压力与温度时，调节进气阀，保持103.4kPa、121℃灭菌15-30min。01高压灭菌器（2）卧式（或立式）高压蒸汽灭菌锅④自然或人工降温至60℃再开门取物，不得使用快速排出蒸汽法，以防突然降压，液体剧烈沸腾或容器爆破。⑤使用自动程序控制式高压蒸汽灭菌器时，在放好物品关紧门后，应根据物品类别按动相应开关，以便按要求程序自动进行灭菌，灭菌时必须利用附设仪表记录温度与时间以备查，操作要求应严格按照厂家说明书进行。01高压灭菌器（3）预真空式高压蒸汽灭菌器在通入蒸汽前有一预处理阶段，也就是柜室内抽负压至2.5KPa（或空气排除98%）的过程。预真空式高压蒸汽灭菌器温度可达132～135℃，具有灭菌周期快、效率高，完成整个灭菌周期只需25min，节省人力、时间和能源；对物品的包装、排放要求较宽，而且真空状态下物品不易氧化损坏的特点。但设备费、维修费高。01高压灭菌器维护与保养①应由受过良好培训的人员负责高压灭菌器的操作和日常维护。②预防性的维护程序应包括：由有资质人员定期检查灭菌器柜腔、门的密封性以及所有的仪表和控测器。③所有要高压灭菌的物品都应放在空气能够排出并具有良好热渗透性的容器中；灭菌器柜腔装载要松散，以便蒸汽可以均匀作用于装载物。④当灭菌器内部加压时，互锁安全装置可以防止门被打开，而没有互锁装置的高压灭菌器，应当关闭主蒸汽阀，等温度下降到80℃以下时再打开门。⑤即使温度下降到80℃以下，操作者在打开门时，也应当戴上适当的防护手套和面罩来操作。⑥灭菌器的排水过滤器（如果有）应当每天拆下清洗。⑦经常检查高压灭菌器的安全阀有没有被高压灭菌物品中的纸等堵塞。微生物检验室主要仪器设备的使用与维护目录/Contents1离心机天平01离心机1．电动离心机的用法①将质量相同的材料放入离心管，再置于盛有金属材料的管套内，使相对两管连同管套的质量相符，如果只有一份材料，则可将盛有蒸馏的另一管放在其相对位置，以保持平衡。另外，空离心桶不能使用盐溶液或次氯酸盐溶液，因它们对金属具有腐蚀作用，而应当用蒸馏水或乙醇(异丙醇70%)来平衡。01离心机1．电动离心机的用法②将离心管及其套管按对称位置放入离心机转动盘中，将盖盖好。③打开电源，慢慢转动速度调节器的指针到所要求的速度刻度上。达到一定时间后，将速度调节器的指针慢慢转回至零点，然后关闭电门。01离心机1．电动离心机的用法④等转动盘自行停止转动后，打开离心机机盖然后取出离心管。取离心管时要小心取出，防止已经沉淀的物质因震动再次上升。⑤使用离心机时，如发现离心机震动，并伴有杂音，则表明离心机内质量不平衡；如有金属音，则表明内部试管有破裂的，应该立即停止使用，进行检查。01离心机2．保养与维护①严格按照操作手册来操作离心机。尽量使工作人员能够看到离心机内部，便于正确放置十字轴和离心桶。②使用时应注意液面距离离心管管口的空间大小。当使用固定角离心转子时，不能将离心管装得过满，否则会导致漏液。01离心机2．保养与维护③对于危险级别高的微生物，必须使用可以封口的离心桶（安全杯）。④应当每天检查离心机内转子部位的腔壁上是否被污染或有异脏。每天检查离心转子和离心桶上是否被腐蚀或者有无细微裂痕。⑤每次使用后，要清除离心桶、转子和离心机腔的污染。使用后应当将离心桶倒置存放，使平衡液流干。微生物检验室主要仪器设备的使用与维护目录/Contents1培养箱培养箱01培养箱常用培养箱的种类(1)普通培养箱：一般控制的温度范围为5~65℃，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。(2)恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为5~50℃，控制的湿度范围为50%～90%。可作为霉菌培养箱。(3)厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。01培养箱01培养箱2．使用与维护①仪器不宜在高压、大电流、强磁场条件下使用，以免干扰温控仪及发生触电危险。使用前要检查其所需要的电压与所供应的电压是否一致，如不符合，则应使用变压器。②如果培养箱内外夹壁之间需要盛水，用前则需加水。01培养箱2．使用与维护③初用时应检查温度调节器是否准确，箱内各部位的温度是否均匀一致。使用过程中需经常观察箱上的温度计所指的温度是否与需要标准相符。④除了放入、取出培养材料外，箱门应该始终严密关闭。01培养箱2．使用与维护⑤电镀零件和表面饰漆，应经常保持清洁，如长期不用，应在电镀件上涂中性油脂或凡士林，以防腐蚀，培养箱外面套好塑料薄膜防尘罩将培养箱放在干燥室内，以免控温仪受潮损坏。⑥培养箱外壳必须有效接地，以保证使用安全。微生物检验室主要仪器设备的使用与维护目录/Contents1水浴箱显微镜01水浴箱使用方法使用时必须先加水于水箱内，再接通电源，然后将温度选择开关拨向设置端，调节温度选择旋钮，同时观察数显读数。01水浴箱使用维护（1）向工作室水箱注入适量的洁净自来水，放置容器；（2）接通电源；（3）选择恒温温度：将温度“设置-测量”选择开关拨向“设置”处，调节温控旋钮，数字显示所需的设定温度。将温度“设置-测量”选择开关拨向“测量”处，数字显示工作水箱的实际温度(红色指示灯亮,表示加热器工作)；01水浴箱使用维护（4）工作完毕，将温控旋钮置于最小值，切断电源；（5）若水浴锅较长时间不使用，应将工作室水箱中的水排除，用软布擦干净并晾干；（6）禁止在水浴锅无水的状态下使用加热器微生物检验室主要仪器设备的使用与维护目录/Contents1天平天平01天平使用维护规则：（1）旋转开关旋钮时，必须缓慢均匀，过快会使刀刃急触而损坏，同时由于过剧晃动，造成计量误差；（2）称量时应适当的估计添加砝码，然后开启天平，按指针偏移方向，增减砝码，至投影屏中出现静止到10毫克内的读数为止；（3）在每次称量时，决不能在天平摆动时增减砝码，或在秤盘中放置称物；01天平使用维护规则：（4）被称物品在10毫克以下者，可由投影屏中读出，10毫克以上至990毫克可以旋动圈砝码——指示盘旋钮，来增减圈形码(取放务必轻缓)，1克以上至200克砝码可由砝码盒内用镊子钳出，根据需要值选取使用；（5）天平读数方法：1克以下读取加码旋钮指示数值和投影屏数值；1克以上看称盘内的平衡砝码值加旋钮指示值和投影屏数值；01天平使用维护规则：（6）称量物应放在称盘中央，并不得超过天平最大载荷；⑺尽少地开启天平的前门，取放砝码及样品时，可以通过左右门进行，关闭窗门时务必轻缓；（8）当天平处在工作位置时，绝对不可在称盘上取放物品或砝码，或关开天平门，或作其它会引起天平振动的动作；01天平使用维护规则：（9）随时保持天平内部清洁，不可将样品落在称盘或底板上。不要把湿的或脏的物品放在称盘上。被称物品应放在盘上、称量瓶或坩埚内称量。有吸湿性或腐蚀性气体的物质，必须放在密闭的容器内称量；（10）不要将热的或过冷的物体放在称盘上称量。被称物品在称量前，应在天平室内干燥器中放置15-30分钟，待它的温度与天平室温度达成平衡后，方可称量；01天平使用维护规则：（11）被称重的物品及砝码，应尽可能地放在称盘中央，否则当天平开启后，称盘将要动荡，这样既不易迅速观察停点，也易使玛瑙刀口磨损；（12）取用砝码必须用砝码镊子，每次用毕放回原处，不要将砝码放在天平底板或桌面上；（13）称量完毕，所称物品应从天平内取出，关好天平开关及天平门窗，所有砝码必须放回盒中。并使圈砝码指示盘读数恢复到零。拔下电源插头；01天平使用维护规则：（14）取放圈砝码时要轻缓，不要过快转动指示盘旋钮，致使圈砝码跳落或变位；（15）发现天平有损环或不正常时，应立即停止使用，报告指导教师送交有关修理部门，经检查合格后，方能继续使用；（16）天平使用完毕，应填写使用记录并请指导教师或管理人员签字后，方可离开天平室。微生物检验室主要仪器设备的使用与维护目录/Contents1显微镜显微镜01显微镜1．普通光学显微镜的结构光学系统一般包括目镜、物镜、聚光器、光源等；机械系统一般包括镜筒、物镜转换器、镜台、镜臂和底座等。双筒目镜显微镜示意图01显微镜1．普通光学显微镜的基本原理（1）缩短使用的光波波长或增加数值口径可以提高分辨率（2）紫外光波长短可以提高分辨率，但不能用肉眼直接观察。提高介质折射率，当空气为介质时折射率为1，而香柏油的折射率为1.51，和载片玻璃的折射率(1.52)相近，这样光线可以不发生折射而直接通过载片、香柏油进入物镜，从而提高分辨率。双筒目镜显微镜示意图01显微镜普通显微镜的使用方法（1）低倍镜观察先将低倍物镜的位置固定好，然后放置标本片，转动反光镜，调好光线，将物镜提高，向下调到能看到标本为止，再用细调对准焦距进行观察。（2）高倍镜观察低倍镜对准焦点后，转换到高倍镜基本上也对准焦点，只要稍微转动微调即可。有双筒目镜显微镜示意图01显微镜普通显微镜的使用方法（3）油浸镜观察使用时，一般是经低倍、高倍到油浸镜。显微镜有自动止降装置的，载玻片上加油以后，将油浸镜下移到油滴中，到停止下降为止，然后用微