中药炮制教案第3-4章

第三章中药炮制的分类及辅料

第一节炮制的分类分类，作为一种方法一定要反映学科专业内在的联系。中药炮制的分类，应反映中药炮制专业技术内在的有机联系，既要体现对传统炮制方法的继承性，又要有利于用现代科学方法进行研究.

一、自然属性分类受本草纲目等本草学的影响。二、药用部位炮制规范、炮制参考书等，该类书易于查找具体药物，对炮制方法及其系统性不突出。三、炮制分类方法1、雷公炮炙十七法(雷敩xiào

)因历史的变迁，其内涵现已难以准确表达，但却可窥见明代以前中药炮制的大概。由于医药的发展，炮制方法不断扩大，炮制方法远远超出了十七法的范围，但多年来都有一定的影响，尤其对学习中药炮制和查阅古代文献有一定的帮助。（1）．炮古代的“炮”是指将药物埋在灰火中，“炮”到焦黑。现代的“炮”指炒法，即将药物炒至微黑或以高温砂炒至发泡，如炮姜、炮山甲等。（2）．爁

làn是指对药物进行焚烧、烘烤之意。如《太平惠民合剂局方》云：“骨碎补，槛去毛。”（3）．煿(bo)

是以火烧物，使之干燥爆裂之意。此法常用于具有硬壳果实类药材的炮制。（4）．炙炙的含义历代有变化。现已基本统一，“炙”即药物加液体辅料拌匀后，用文火炒干；或先炒药再加液体辅料，继续以文火炒干。（5）．煨将药物埋在尚有余烬的灰火中缓慢令熟的意思。现在有所发展，已广泛采用面裹煨、湿纸煨或用辅料麦麸、滑石粉煨制。（6）．炒现在炒法包括清炒法（根据加热程度不同分为炒黄、炒焦、炒炭）和加辅料炒法（根据所加辅料的不同分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等），是炮制操作中的一类主要方法。（7）．煅将药物直接放在火上或置耐火容器中烧至红透的方法。多应用于矿物药与贝壳类药物的炮制，有些药物煅后常投入液体辅料中冷却，以利于粉碎及煎出有效成分，为煅淬。（8）．炼将药物长时间用文火慢慢加热的方法，其含义比较广泛，如炼丹、炼蜜等。（9）．制为制药之偏性之意。通过制能改变某些固有的性能。现常用辅料制如姜制厚朴、酒制大黄等。（10）．度为计量物体长短的标准，常以此来度量药物的大小、长短、厚薄、范围等。后来随着历史发展逐步改用重量来计量。度，也有程度、限度之意。如种子类药材炒至种皮爆裂香气逸出为度等。（11）．飞指“研飞”或“水飞”。研飞为药物干磨成细粉，水飞为加水研磨成糊状，然后加多量清水搅拌，倾取混悬液，下沉的粗粉再如上法反复操作，最后合并混悬液，干燥后可得极细粉末。如水飞朱砂、雄黄。（12）．伏一般指的是“伏火”，即药物按一定程序于火中处理，经过一定时间达到要求。药物不同，伏火的要求亦不同。（13）．镑是一种多刃的刀具，可将坚韧的药物刮削成极薄的片，以利调剂和制剂，如镑羚羊角。（14）．摋(sà)“侧手击也”，即打击、切割之意，使药材破碎。（15）．瞧即晒。如白居易诗中有“其西瞧药台”的记载。（16）．曝是指在强烈的阳光下暴晒。（17）．露指药物不加遮盖地日夜暴露，即所谓“日晒夜露”。2.三类和五类分类法三类：明代陈嘉谟《本草蒙筌》提出的。火制四：煅、炮、炙、炒之不同；水制三：或渍、或泡、或洗之弗等；水火共制：若蒸、若煮而有二焉，余外制虽多端，总不离此二者。”即以火制、水制、水火共制三类炮制方法为纲，统领各种中药的炮制，能反映出炮制的特色。

三类：《中国药典》分类方法，依据中药炮制的工艺分为净制、切制、炮炙三大类，药典一部附录收载“药材炮制通则”就是采用这种分类方法。

五类：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，这样就基本概括了所有的炮制方法，不但能比较系统地反映药物加工炮制工艺，而且能够有效的指导生产实际。

4.工艺与辅料相结合的分类法

其一：突出辅料对药物所起的作用，以辅料为纲，以工艺为目的分类法，此种分类法在工艺操作上会有一定的重复。其二：突出炮制工艺的作用，以工艺为纲，以辅料为目的的分类法。这种分类方法能较好地体现中药炮制工艺的系统性，条理性，它吸收了工艺法的长处，采纳了辅料分类的优点，既能体现整个炮制工艺程序，又便于叙述辅料对药物所起的作用，是中药炮制中共性和个性的融合，便于掌握，一般多为教材所采用。

第二节中药炮制常用辅料辅料（1）药剂中除主药以外的一切附加物料的总称，它必须具有较高的化学稳定性，不与主药起反应，不影响主药的释放、吸收和含量测定。（2）炮制辅料是指具有辅助作用的附加物料，它和主药起到增强疗效或降低毒性，或影响主药理化性质等作用。

分类：1.固体辅料包括：米、土、麦麸等2.液体辅料包括酒、醋、盐、姜、蜜、药汁等。液体辅料一、酒（一）历史简介（二）分类用以制药的酒有黄酒、白酒两大类。黄酒：含乙醇15%-20%，相对密度约0.98，一般为棕黄色透明液体，气味醇香特异。白酒：含乙醇50%-70%，相对密度约0.82-0.92，一般为无色澄明液体，气味醇香特异，而有较强的刺激性。（三）性质和作用酒性大热，味甘、辛，能活血通络，祛风散寒，行药势，矫臭矫味。生物碱及盐类、苷类、鞣质、苦味质、有机酸、挥发油、树脂、糖类及部分色素等易溶。药物经酒制后，有助于有效部分的溶出而提高疗效。酒制时能随酒挥发而除去，酒含酯类等醇香物质，可以矫臭矫味。浸药多用白酒，炙药多用黄酒。（四）质量要求应澄明，无沉淀或杂质，具有酒特有的香气和味，

不应有发醇、酸败、异味，含醇量应符合标示浓度。（五）酒制的目的1、改变药性，引药上行2、增强活血通络作用3、矫臭矫味（六）适用范围及用量酒多用作炙、蒸、煮等炮制方法的辅料，

多用于活血散瘀、祛风通络类药物，以及动物类药物。（七）应用实例(1)酒大黄【炮制方法】取大黄片或块，用黄酒喷淋拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，色泽加深，取出晾凉，晒去碎屑。大黄片或块每100kg用黄酒10kg【炮制作用】酒炙后泻下作用稍缓，并借酒升提之性，引药上行，以清焦实热为主。大黄(1)熟大黄【炮制方法】取大黄片或块，用黄酒拌匀，闷约1~2小时至酒被吸尽，装入炖药罐内或适宜容器内，密闭，隔水炖约24~32小时，至大黄内外均呈黑色时，取出，干燥大黄片或块每100kg用黄酒30kg【炮制作用】经酒蒸后，大黄泻下作用缓和，腹痛之副作用减轻，活血化瘀之功增强。二、醋（一）历史简介目前醋制方法以醋炙（炒）、醋蒸、醋煮为主。（二）分类醋分为米醋、麦醋、曲醋、化学醋等多种。醋是由米、麦、高粱以及酒糟等配制而成，主要成分为醋酸，约占4%-6%，尚含维生素、琥珀酸、草酸、山梨糖、乙酸、高级醇、醛等。（三）性质和作用醋味酸苦，性温，具有引药入肝、理气、止血、行气、消肿、解毒、散瘀止痛、矫臭矫味的作用。醋具有酸性，能使药物中含有的游离生物碱等成分结合成盐，增强其溶解度而易煎出，提高疗效。醋具有杀菌防腐作用，能在30分钟内杀死化脓性细菌醋能使某些药物的毒性降低而有解毒作用。醋能和具腥膻气味的三甲胺类结合成无臭气的盐，顾客出去药物的腥膻气味。（四）质量要求醋应澄明，不浑浊，无浮悬物及沉淀物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”。具醋特异气味，无其他不良气味与异味。醋中不得检出游离酸，防止用硫酸、硝酸、盐酸等矿物酸来制造食醋，总酸量不得低于3.5%。（五）醋制的目的1、引药入肝，增强活血止痛的作用2、降低毒性，缓和药性的作用3、矫臭矫味4、使药材质地酥脆，利于粉碎（六）适用范围及用量多用作炙、蒸、煮等炮制方法的辅料，

多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。三、蜂蜜（一）历史简介（二）分类蜂蜜的主要成分为果糖、葡萄糖，两者约占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿物质、醋质、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素等。（三）性质和作用蜂蜜味甘，性平，具有补中润燥、止痛解毒、甘缓益脾、润肺止咳、矫味的功效。（四）质量要求

蜂蜜应是半透明、带光泽、浓稠的液体，气芳香，味极甜，不得有不良异味；

室温（25℃）时相对密度应在1.349以上：不得含有淀粉和糊精，水分不得超过25%，蔗糖不得超过8%。

（五）蜜制的目的1、增强润肺止咳的作用2、增强补脾益气的作用3、缓和药性4、矫味和消除副作用（六）适用范围及用量蜜制法多用于止咳平喘、补脾益气的药物。四、食盐水（一）历史简介（二）分类（三）性质和作用味咸，性寒，能强筋骨、软坚散结、清热、凉血、解毒、防腐，并能矫味。药物经食盐水制后，能改变性能，增强作用。（四）质量要求应为白色，味咸，无可见的外来杂物，无苦味、涩味，无异臭。（五）盐制的目的1、引药下行，增强疗效2、增强滋阴降火作用3、缓和药物辛燥之性（六）适用范围及用量盐炙法多用于补肾固精、利尿何泻相火的药物五、生姜汁

生姜汁为取姜科植物鲜姜的根茎，经捣碎取汁；或用干姜，加适量水共煎去渣而得的黄白色液体。（一）历史简介宋代苏顷的《本草图经》说：“秋采根，于长流水洗过，日晒为干姜。”《本草崇原》云：“干姜用母姜晒干，以肉厚而白净、结实明亮如天麻者为良，故又名白姜。”同时期的诸家本草皆用“母姜晒干为干姜”之说，与今天药用干姜的标准制法相同（二）分类姜汁的制备方法：1、捣汁2、煮汁（三）性质和作用

生姜味辛，性温。姜汁有香气，升腾发散而走表，能发表，散寒，温中止呕，开痰，解毒。

药物经姜汁制后能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。（四）质量要求（五）姜制的目的1、制其寒性，增强和胃止呕作用2、缓和副作用，增强疗效（六）适用范围及用量姜制法多用于袪痰止咳、降逆止呕的药物

六、甘草汁甘草汁为甘草饮片水煎去渣而得的黄棕色至深棕色的液体。（一）历史简介（二）性质和作用甘草味甘，性平，具补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛的作用。药物经甘草汁制后药性缓和，毒性降低。甘草解毒作用的有效成分为甘草甜素。七、黑豆汁黑豆汁为黑豆加适量水煮熬去渣而得黑色混浊液体。（一）历史简介（二）性质和作用黑豆甜甘，性平，能活血，利水，祛风，解毒，滋补肝肾。药物经黑豆汁制后疗效增强，毒性或副作用等降低。（三）黑豆汁制的目的增强药物疗效，降低药物毒性或副作用（四）适用范围及用量常以黑豆汁制的药物有何首乌等。每100kg药物用黑豆10kg。八、米泔水米泔水为淘米时第二次滤出的灰白色混浊液体，其中含少量淀粉和维生素等，也称“米二泔”。本品易酸败发酵，应临用时收集。（一）历史简介（二）性质和作用味甘，性凉，无毒，能益气、除烦、止渴、解毒。本品对油脂有吸附作用，常用于浸泡含油质较多的药物，以除去部分油质，降低药物的辛燥之性，增强补脾和中的作用。（三）米泔水制的目的降低药物辛燥之性，增强补脾和中的作用。九、胆汁胆汁为绿褐色、微透明的液体，略有黏性，有特异性臭气。（一）分类（二）性质和作用味苦，性大寒，能清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，润燥。与药物共制后，能降低药物的毒性、燥性，增强疗效。（三）胆汁制的目的1、增强药物疗效2、改变药性，扩大药物使用范围十、油脂（一）分类（二）性质和作用1、麻油2、羊脂油（三）质量要求麻油凡混入杂质或酸败者不可用。羊脂油为白色油腻、不规则的块状物，无酸败异味。（四）油制的目的1、增强疗效2、利于药物粉碎，便于制剂和服用

固体辅料

（一）分类（二）性质和作用味甘，性平，能补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。与药物共制，可增强药物功能，降低刺激性和毒性。米炒时，利用米的润燥作用，来缓和药物的燥性。米炒后可产生焦香气，同时借米谷之气，能增强某些药物的健脾和中作用。米含淀粉，炒时能使昆虫类药物的毒性成分因受热而部分升华散失，部分被米吸附，毒性降低。一、稻米（三）适用范围及用量米炒多用于炮制某些补益脾胃药和某些有毒性的昆虫类药物。（四）米炒的目的1、增强药物的健脾止泻作用2、降低药物的毒性，矫正不良气味二、白矾白矾又称明矾，经加工提炼制成的块状结晶体，无色、透明或半透明，有玻璃样色泽，质硬脆易碎，味微酸而涩，易溶于水。（一）性质和作用白矾味酸，性寒，能解毒、祛痰杀虫、收敛燥湿、防腐，与药物共制后，可防止药物腐烂，降低毒性，增强疗效。三、豆腐

（一）性质和作用味甘，性凉，能益气和中，生津润燥，清热解毒。具有较强的沉淀与吸附作用，与药物共制可降低药物毒性，除去污物。（二）豆腐制的目的1、降低毒性2、洁净药物四、土

(一)性质和作用味辛，性温，能温中和胃、止血、止呕、涩肠止泻等，与药物共制后可降低药物的刺激性，增强药物疗效。（二）土炒的目的能增强药物的补脾止泻功能五、麦麸（一）分类1、净麸（清麸）2、米麸（糖麸）（二）性质和作用性淡，能和中益脾，与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，除去药物的不快气味，使药物色泽均匀一致。六、蛤粉（一）性质和作用蛤粉味咸，性寒，能清热、利湿、化痰、软坚，与药物共制可除去药物的腥味，增强疗效。（二）蛤粉炒的目的改变药物性能，或使药物质地变得酥脆，或降低药物的滞腻之性及矫味。七、滑石粉（一）性质和作用味甘，性寒，能利尿，清热，解暑。中药炮制用滑石粉做中间传热体拌炒药物，使药物受热均匀。（二）滑石粉炒的目的1、使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮2、降低毒性，矫正不良气味，利于药物安全和服用方便八、河砂（一）性质和作用做中间传热体拌炒药物，主要是因为其传热快，受热均匀，可使坚硬的药物经砂炒后质地变松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分;另外，烫炒还可破坏药物毒性，矫臭矫味，且易于除去非药用部分。（二）适用范围及用量用于质地坚硬的药物。（四）目的1、增强疗效2、缓和药性3、矫臭矫味（五）适用范围及用量常用于补脾胃或作用强烈及有腥味的药物。九、朱砂（一）性质和作用性味甘、微寒，具有镇静、安神、解毒等功效。（二）炮制目的增强药物的宁心安神作用。第四章炮制品的质量要求和贮藏保管第一节炮制品的质量要求一、净度(p24)二、片型及粉碎粒度

1．片型

2．破碎度

三、色泽（含光泽）：固有颜色和光泽四、气味：固有气味五、水分：7-13％

六、灰分：生理灰分和酸不溶性（稀盐酸）灰分

七、浸出物:水与