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微生物发酵技术-种子异常情况种子异常情况菌种生长发育过快或缓慢01菌丝结团02菌丝粘壁03菌种生长发育过快或缓慢空气温度偏低；培养基灭菌温度太高，营养成分破坏多。（生产中，培养基灭菌后取样测定PH，以判断培养基的灭菌质量）；局部烫伤；培养基原材料质量差；无机磷量低；接种量太小；前一级种子质量太差；泡沫多，通气差。菌丝结团：在液体培养条件下，繁殖的菌丝并不分散舒展而聚成团状，称为菌丝团，这时从培养液的外观就能看见白色的小颗粒。

菌丝聚集成团有什么影响？如果种子液中的菌丝团较少，进入发酵罐后，在良好的条件下，可以逐渐消失，不会对发酵产生显著影响。如果菌丝团较多，种子液移入发酵罐后往往形成更多的菌丝团，影响发酵的正常进行。菌丝结团和搅拌效果差、接种量小有关。一个菌丝团可由一个孢子生长发育而来，也可由多个菌丝体聚集一起逐渐形成。菌丝粘壁菌丝粘壁是指在种子培养过程中，由于搅拌效果不好、泡沫过多以及种子罐装料系数过小等原因，使菌丝逐步粘在罐壁上。其结果使培养液中菌丝浓度减少，最后就可能形成菌丝团。以真菌为产生菌的种子培养过程中，发生菌丝粘壁的机会较多。菌种过缓或过快生长的原因有哪些？1

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