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文档简介

微生物发酵技术-车间种子制备车间种子制备流程及设备01注意事项0203接种方式04质量标准流程：

斜面、摇瓶或米粒种子

培养基配制→实罐/连续灭菌→冷却→火圈/压差接种

→培养→发酵罐种子。设备：种子罐设备：种子罐设备：种子罐/发酵罐设备图制备过程中应保持：培养基要求与发酵培养基大致相同，较摇瓶培养基丰富，控制培养基成份的合理配比2)接种方式：一级种子罐：火圈保护接种法和压差法二级种子罐：压差法3）通气培养时通入空气的温度适中（20-50℃），搅拌转速也要适当。4）采用夹套或蛇管冷却以保持恒温，温度不能高于控制温度，防止造成异常发酵5）通过培养基中生理酸碱性物质的配比，使pH自然维持在适宜的范围6）控制合适移种量：过大或过小都对发酵有不利影响流程：注意事项：压差法接种操作示意流程：注意事项：从种子罐接种注意事项：种子罐1

发酵罐1发酵罐2种子罐2

1）单种

2）双种：二只种子罐接一只发酵罐

3）倒种：将发酵液倒出适量给另一发酵罐作种子

4）混种1）不污染杂菌；2）菌体生长阶段（种龄）：处于对数生长期后期，菌体量未达到高峰；3）菌体浓度：菌体浓度的测定方法：离心沉淀法、光密度法、细胞记数法等；4）糖、氮、磷代谢情况；5）种子液pH；6）摇瓶试验的发酵水平；7）特异性酶活力。种子过于年轻：前期生长缓慢、整个发酵周期延长、产物开始形成的时间推迟，甚至会因菌丝量过少而在发酵罐内结球，造成异常发酵的情况。过老的种子：引起生产能力下降而菌丝过早自溶。一般细菌种子培养7-24h，霉菌16-50h，放线菌21-64h。简要介绍压

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