-细胞中大分子(蛋白质和核酸)

第二章第二节、细胞中的生物大分子二、蛋白质和核酸教学目标：1、知识目标：概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法；举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法；概述蛋白质的结构和功能，简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法；简述核酸的结构和功能.。2、能力目标：培养学生的自学与实验能力。3、德育目标：通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能的关系，理解生物界结构与功能的统一性。教学重点和难点：蛋白质、糖类的结构和功能。课时安排：5课时教学过程（内容）：（四）蛋白质的结构和功能蛋白质是生命活动的体现物质。在细胞的各种结构中都是非常重要的成分。约占细胞干重的50%以上，是一种高分子化合物，或叫生物大分子。［引导自学］自学P20“蛋白质的结构和功能”部分，完成下列知识目标：1、蛋白质的含量：TOC\o"1-5"\h\z活纟田胞中含量最多化合物;含量最多的有机化合物，占细胞干重%。2、蛋白质的组成元素：蛋白质都含有大多数蛋白质还含有，有些还含有一些特殊元素，如血红蛋白含;叶绿素含。2、蛋白质种类：目前发现氨基酸有种，组成蛋白质的氨基酸大约有种。3、蛋白质基本单位：蛋白质的基本组成单位是；这些氨基酸的共同特点3)通式：氨基：羧基：4)氨基酸的判断：同时有和至少有一个氨基和一个羧基连在碳原子上。(5)各种氨基酸的区别：的不同4、蛋白质形成：1)反应：氨基酸通过形成而相互连接。写出两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程式：TOC\o"1-5"\h\z肽键的简式有和。二肽和多肽二肽：由个氨基酸分子脱水缩合形成，含肽键个。多肽(n肽)：由个氨基酸分子脱水缩合形成，含肽个总结：①一条肽链(含n个氨基酸分子)：至少有氨基个,至少有羧基个,有肽键个，脱去水分子个。②一个蛋白质分子若有a条肽链、n个氨基酸组成：至少有氨基个，至少有羧基个，有肽键个，脱去水分子个。

②蛋白质分子量的计算：一个蛋白质分子若有a条肽链、n个氨基酸组成，若每个氨基酸的平均分子量为128，则该蛋白质分子的分子量是多少？6、蛋白质的结构特点：蛋白质的结构点具有性，蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的：氨基酸的..的不同;构成蛋白质的多肽链的、不同。7、蛋白质的功能：蛋白质是生命活动的体现者蛋白质结构的多样性>功能的多样性，填写下列蛋白质的部分功能功能举例酶人体运输氧气，将血流中的脂质从肝脏运出，细胞膜上的能运输离子和小分子。肌蛋白结构生长素、胰岛素寺虫白质类激素［例题］例题1：由下列三个氨基酸分子脱水缩合所形成的化合物中有氨基、羧基和肽键数依次是（）HHA.1，2，A.1，2，2B.1，1，2C.3，3，2D.3，4，2例题2、在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是(C)①NH—CH—COOH②NH—CH—CHOH22222COOHNH—cH—CH—COOH22NH2NH—CH—CH—COOH22COOHNH—Ch—(CH)—NH2232A.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、2例3、据下图所示的化合物结构简式，请回答问题:g-COOHiII1乍也f；h2n^€H-rco—nh4c4co—nh4ch-4coohi:I.I11d

rg-COOHiII1乍也f；h2n^€H-rco—nh4c4co—nh4ch-4coohi:I.I11该化合物中有个氨基和个羧基。该化合物中有种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的TOC\o"1-5"\h\zR基编号是。该化合物是由个氨基酸失去分子的水形成的，这种反应叫做。该化合物中有个肽键，编号，该化合物属于。该化合物水解时被破坏的是键，使该键断裂的酶是。若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为。答案(1)22(2)3bdg(3)32脱水缩合反应(4)2ce三肽(5)肽肽酶(6)2348.实验:8.实验:［引学边做］蛋白质的鉴定原理：蛋白质与产生的颜色反应材料用具：（1）实验材料：豆浆、蛋清稀释液要求：最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官），颜色宜浅（2）仪器：试管、试管架、小量筒、滴管（3）双缩脲试剂：配制：A液：溶液（2mL）,B液：液（3-4滴）使用要求：使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。（注意：不需要隔水加热）操作流程组织样液2mL+双缩脲试剂A2mL「振荡》无颜色变化双缩脲试剂B34＞紫色实验结果分析：如果待测样品中含有蛋白质，则出色，反之，贝y。注意事项1•取材：若用黄豆，必须提前浸泡l-2d。若用蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后粘住试管，不易洗刷。双缩脲试剂的A液和B液要先后加入，造成碱性环境，使蛋白质与形成紫色络合物，否则Cu2+会先生成Cu（OH）2沉淀，把紫色遮蔽。B液不可过量，否则的蓝色会遮盖反应生成的紫色。鉴定前应预留部分样液做对照。［校本作业］1、下列叙述能对蛋白质的功能进行高度概括的是（C）A.细胞和生物体的重要结构物质B.收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础C.生命活动的主要承担者D.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质2、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A.NH—COB.—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.NH2—COOH3、已知氨基酸的平均分子量为128,有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子

量约为（D）A．12800B．11018C．11054D．116384、通常情况下，分子式为5片0306$,2的蛋白质分子，最多含有肽腱的个数为（D）A．63B．62C．17D．165、血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是（D）A．573、573、573、573B．570、573、571、571C．570、573、4、4D．570、570、4、46、有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M,则M的R基的化学式是（D）A．—C5H9NO4B．—C3H5NO2C．—C5H7O2D．—C3H5O27、某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，蛋白质所含氨基酸b/3个，则该蛋白质的分子量最多（D）TOC\o"1-5"\h\z—6^+18«6bA.B.（H-a）xl8-ab-（^b-疋）x!8C.D.38、有一种“十五肽”的化学式为CxHyNzOdSe（z>15,d>16）o已知其彻底水解后得到下列几种氨基酸。下列有关说法中不正确的是（D）天门冬氨酸（C4H7NO4）HOOCCH2CH£NHPCOOH..:Q^Ch2.ch(NH^cooh苯丙氨霞gGHiiNTOj天门冬氨酸（C4H7NO4）H2NCHCCH^SH)CCOH半胱氨酸(H2NXCH2).4CH(NHf)'COOH棘■氨酸虻田14忖23》H2NCHCCH^SH)CCOH半胱氨酸(A.水解可得e个半胱氨酸B.水解可得（d-16）/2个天门冬氨酸C.水解可得z—15个赖氨酸D.水解时消耗15个水分子五）核酸的结构和功能：［引导自学］自学P22“核酸的结构和功能”部分，完成下列知识目标：核酸最初是从细胞核中提取出来的酸性物质；为生物大分子。1、核酸的功能：TOC\o"1-5"\h\z一旦…B^是:二^是。2、核酸的分类：核酸可分为和两种。3、核酸的组成元素：。4、核酸的基本组成单位是可降解为。5、分析比较两种核酸的异同？们的遗传信息储存在RNA中。［例题］例1下列关于核酸的叙述中，正确的是（）A.核酸由C、H、0、N元素组成B.除病毒外，一切生物都有核酸存在C.核酸是生物的遗传物质D.组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸例2、在生物体的生命活动中，由DNA分子蕴藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后，得到的化学物质是（）A.氨基酸、核苷酸、葡萄糖B.氨基酸、葡萄糖、碱基C.脱氧核糖、碱基、磷酸D.核糖、碱基、磷酸例3、杨树叶肉细胞中的核酸，含有的碱基和核苷酸的种类分别是（）A.1种、2种B.8种、8种C.4种、4种D.5种、8种

［校本作业］1、对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（）待测物质检测试剂预期显色结果①DNA甲基绿红色②脂肪苏丹III橘黄色③淀粉斐林试剂蓝色④蛋白质双缩脲试剂紫色A.①③B.②③C.①④D.②④2、生物体内某些重要化合物的元素组成如下图所示，请回答:（1）图中X、Y分别代表何种元素?L（1）图中X、Y分别代表何种元素?L魚（催化反应）X,Y（2）a的分子式可表示为：-小分子乱厂小分子吐2ItciIC—仏（