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文档简介

配料室治理及岗位职责一、配料员工作职责1、负责公司食品加工车间的辅料和香辛料的配制、包装、编号工作。2、做好配料记录，清扫好辅料房的卫生。3,配料人员必需遵守公司的各项保密规定，严禁配方外流或借给无关人员扫瞄。、进岗前按规定着装〔工作服、鞋、帽、口罩料室、设备清洁卫生并做好操作前的一切预备工作。5、依据生产通知单和公司配方通知单按规定程序领取物料。6、严格按工艺流程和称量配料标准操作程序进展配料。7、操作中要重点把握添加剂用量、混料时间长短，保证混料质量符合标准。8、配料完毕，按规定进展物料堆放，并认真填写各项记录及批次。9、依据领料单进展领料和发放。10、负责仓库物料摆放、保管，防止过期和变质；11、协调选购、质检部门进展生产前备料及质量检测。12、定期进展仓库物资盘存，做到账、物、卡全都，觉察问题准时处理和报告上级。13分料盒隔离放置，杜绝铺张。二、配料员工作记录治理1ISO9000记录表格。制。3、每天全部盐、糖等大料日清日毕，磷酸盐等小料周清周毕。本钱。1、配料房内的全部辅料，必需按ISO9000要求摆放，离地、离墙。2、每天未用完的辅料，必需重封好辅料口。报造成的损失，则由直接责任人赔偿。术主管，假设因未准时上报而造成的损失，责任人担当20%损失。保质期的辅料。长期闲置的辅料，按规定时间清理出辅料房。四、配料房的卫生治理1、配料房内的卫生，每天必需清扫；操作台必需保持清洁。2、每周必需进展一次大扫除。3、在卫生清扫过程中，不得用水直接冲冼易接触辅料的地方。4、每天下班前清洁设备及配料工具，烘干待下次使用。五、配料间人员进出治理员进展监视，消灭

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