食药用菌开发中试基地可行性报告

《浙江省庆元县食〔药〕用菌开发中试基地》的可行性论证意见〔药〕用菌开发中试基地》可行性论证会。与会委员听取并批阅可行性报告，就庆元县建立食等方面进展了认真的争论。现将论证意见归纳如下：1、创立浙江省庆元食〔药〕用菌开发中试基地格外必要，意义重大。食〔药〕用菌产〔药〕用菌开发中试基地，有利于充分发挥科技进步的作用，推动食〔药〕经济进展，加快实现农村奔小康的步伐，意义重大。〔药〕用菌开发中试基地有良好的根底，具备担当中试基地建设的条件和力气。食〔药〕用菌科技实力较强，科技成果显著。庆元县现有食〔药〕用菌专业技术用菌栽培、野生菌开发、配套机械研制及产品深2810项成果达国内领先或先进水平。食〔药〕用菌深度加工中试条件已根本具备。全县现有食〔药〕用菌加工企业5初步形成了食〔药〕用菌加工体系。30多种菇技术开发》居国际领先水平。为食〔药〕用菌深加工供给了充实的物质根底。3、食〔药〕用菌开发的争论方向、预期目标符合食〔药〕用菌产业进展要求，可依据〔药〕用菌产业开发向纵深进展。中试基地建设〔药用菌产业进展的关键技术问题，表达了科技进步对产业进展的促进作用。〔药〕用菌开发中试基地的可行性论证。建议省科委予以立项。食用菌开发中试基地建设工程可行性争论报告一、工程名称、技术领域、担当单位工程名称：食用菌开发中试基地技术领域：食用菌栽培及加工担当单位：浙江省庆元县食用菌科研中心协作单位：浙江省庆元县科学技术委员会二、概述

浙江省方格医药保健品〔一〕工程提出的背景和必要性8001986形成具有山区特色的支柱产业。全县有70%以上的农户从事香菇生产和经营，1995县香菇生产总产值达3.95亿元，占全县农业总产值的65%，占人均收入的52.2%和财政收入的61%20的香菇生产地和集散地”。庆元由于气候独特，野生真菌资源格外丰富。据调查，全县大型真菌有480种，其中5030多种，其中有多项为国内首创。面对如此数量巨大的香菇和如此丰富的野生真菌资源，承受传统的粗放型加工技术，已严峻影响了庆元县食用菌产业更上的水平，制约了山区经济的进展。如何进展食用菌的深度加工，使庆元食用菌产业在“九五”期间按“高科技含量、高附加值、高商品率、高市场占有率”的原则和方向进展，成了摆在我们面前的难题。因此，乐观引进国内外先进的生产设备和加工技术，创办一批食用菌烘干、保鲜、食品、饮料、势在必行。它将为推动浙南山区和我国欠兴盛山区脱贫致富起到示范、辐射作用。〔二〕现有根底1、自然条件：庆元地处中亚热带，属亚热季风性潮湿气候区，气候温存，雨量充分，日照适宜，年平均气温17.6℃，年平均相对湿度82%，境内由于地形简洁，小气候类型多样化，立体气候格外明显，生态环境格外适宜各类食用菌的生长。年适宜香菇生并能进展人工栽培的食用菌种类有：香菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、平菇、蘑菇、灰树花、猴头菌、金耳、牛舌菌、滑菇、鸡腿蘑、长根菇、姬松茸和高大环柄菇等。目前正在开发争论，并取得初步成果的有：羊肚菌、美味牛肝菌、斗菇、田头菇等种类。庆元还是浙江的主要林区之一，森林掩盖率达75.8%。菇木资源丰富，全县蓄积量137.4万立方米〕。同时，50万亩菇木林后备资源培育工程已在实施中。2、科技实力：庆元县素有“菇民之乡”之称，是食用菌技术较为普及的地区，群众有70特别是经九年来的星火技术培训工作和职业高中教育，相当局部农民具有较为系统的理论学问和实践阅历，民间的科研试验也相当活泼。现取得食用菌技术职称的农民有286人，农村中有很多农民虽未评定技术职称，但能从事香菇生产的农民达二万人以上，尚有一万多人具有特地经营学问和经营力气。经省教委批准，庆元开办了食用菌中专班和农业函授大学，以壮大庆元食用菌的科技队伍，庆元食用菌科技机构有食用菌科研中心、食用菌机械争论所等专业和民营科技机构三家。此外，食用菌深度加工产业雏型也已初步形成，全县已有5列便利食品、灵芝饮料、森林果蔬等产品，形成了初步的食用菌深度加工的工业体系。〔三〕科研成果及其水平我县现有食用菌及从事食用菌领域开发的专业技术人员200281910国内领先或先进水平，有993中国香菇研讨会”、“942067名外国食用菌专家不远万里来到庆元，对庆元食用菌生产和科研状况留下了深刻印象，高度评价庆元是把“试验室”成果应用于生产的世界典范。三、主要争论方向，预期到达的目标看重，所含生理活性物质，如高分子多糖体，自然有机锗，三萜类化合物，对于维护人体安康，有着更加重要的利用价值。因此，在“返璞归真”，“回归自然”的国际思潮影响下，菌类作为一种无污染的自然食品，日益受到各国的重视。我国也把进展“养分、保健、益智、抗衰”食品，列为今后食品工业重点之一，为我国的菌类保健性的世界食品秩序。的探究，也取得相当的进展，但科技含量和附加值不是很高，不能适应猛烈的市场竞争。因此，食用菌开发中试基地建立后，拟在上述工程根底上，扬长避短，拓宽争论开发内容，进一步提高争论水平，引进国内外先进的生产、加工技术和设备，开发一批可应用于生产的高技术产品。食用菌深加工主要以食用菌子实体、菌丝体、子实体的下脚料或培育料为根本原料，用科学的方法将其加工成味道鲜美，有益安康，保争论。具体的市场选择有：老年食品、儿童食品、美容食品、功能食品、疗效食品和休闲食品。〔一〕、食用菌多品种选育与栽培庆元现已能进展人工栽培的食用菌有30多种，主要是以香菇、平菇、草菇、伏芩、灵芝、黑木耳、银耳、金针菇、蘑菇、灰树花、竹荪为主，其他品种如金耳、牛舌菌、猴头菌、姬松茸、滑菇、长根菇、鸡腿蘑、阿魏侧耳、高大环柄菇、香杯蕈等，虽然用菌，如：松口蘑、羊肚菌、冬虫夏草、鸡从、橙盖鹅膏菌、斗菇等，由于栽培上的技术难关尚未攻克，市场潜力巨大，而且很多品种为资源消耗低，投入产出比高的好品种，开发前景良好。因此，加强食用菌深度加工供给了丰富的原料，估量到 202354—51—2深加工对产品品质的不同要求，开展适合不同消费需求品种的选育争论。〔二〕、食用菌多糖系列产品争论何毒副作用，很多产品还口服有效，国外如日本、瑞典、加拿大、东南亚等国已有不〔能治难〕和上海师范大学生物系杨庆尧教授研制的云芝糖肽〔PSP〕，在国际市场上已取得良好收益。开展这方面的争论，不但可以使食用菌产业产生的飞跃，同时还可以造福人类，打算“九五”期间，以浙江方格医药保健品为龙头，以抗癌关心药品“保力生”开发为起步，形成一个以灰树花、香菇、灵芝及其它食用菌有效成份提取的科技开发体系。开发健字号保健品和准字号国家级药1—20.8〔三〕、食用菌饮料、调味品、冲剂、美容扮装品等开发争论2—31.3〔四〕、食用菌系列便利食品开发带便利，味道鲜美而倍受消费者青睐。庆元食用菌罐头厂利用资源优势，已成功开发了“珍味香菇”等真空软包装食品。拟在此根底上再开发2—3外，设计精巧的各种食用菌真空冷冻精加工产品也很受外国消费者欢送，到2023年估量此项产值可达0.8〔五〕、毒菇〔菌〕的人工栽培及利用争论我县有毒菌41种，其中魔牛肝菌、鹿花菌、丝盖伞、毒蝇鹅膏菌、豹斑鹅膏菌、簇争论，国内外尚无成功的报道。今后，可以选择一些毒菌进展人工驯化栽培或仿生栽培，利用其子实体提取剧毒成份，应用到农作物病虫害防治医药等行业，开拓菌类深加工领域。〔保力生〕投入市场应用临床和香菇特酿酒、灵芝形成批量生产。四、第一期建设内容、地点、规模、进度〔包括仪器设备清单〕经费概算和资金筹措本工程拟在原在根底上，建设以下内容：1、建设一个育种驯化试验室，面积约40M2，用于常规育种与野生菌离采集，已备有常用试验设备，约需再投资152、建设一个设备较齐全的栽培试验场地，面积约1000M2800M2，可调温调湿栽培试验场地200M2153、建设一个食用菌有效成份提取中试车间，购置一套设备，约需投资 20万元。4、在现有根底上，添置一些仪器，以提高化验室的检测力气，需再投资 15万元。上述工程可在批准一年内建成运转，地点分别在食用菌科研中心和方格医药保健品。1、育种盘旋恒温调速摇瓶机盘旋恒温调速摇瓶机电泳仪组织捣碎机组织捣碎机恒温恒湿箱〔带摄像机〕酸度计水份快速测定仪2、栽培粉碎机粉碎机蒸汽锅炉除湿机2台台20.65.01.01.53、提取中试热浸釜热浸釜离心机醇析罐喷雾枯燥机空压机1111110.50.55.00.23.00.84、检测超净工作台超净工作台生化培育箱分析天平1台台10.5万元万元0.5上述经费概算中，要求省科委拔款30五、建设条件〔包括现有场地、科研设施、原材料、燃料、水、电、汽车等支撑条件〕和担当单位初步设想和分析食用菌科研中心生产设备价值达生化培育箱、深层培育装置、栽培试验场地。方格医药保健品公司一条食用菌多糖提取生产线，设备价值150万元，并拥有化验室、无菌室、周密仪器室等根本检测设施。庆元及浙南山区食用菌开发起到示范带头作用。六、工程建成后的风险运行和对环境影响等负效应分析及其对策工程建成后，主要的风险是怎样开发适销对路的产品，因此，在立项时要避开急功近利，过分热衷于追求热门产品，在开发每一个产品之前，都要进展全面的市场调查，认真的可行性争论，以确保取得良好的经济效益和社会效益，主要的负效应是进展食用菌生产必需消耗确定的森林资源。为了食用菌业的持续进展，保持生态平衡，实行的对策是“开源节耗”，即在打算营造50开展“以草代木”，等技术争论，最大限度地降低木材消耗量。七、对联合、开放的设想由于我县地处偏远山区，信息不灵，因此，始终有与外界合作的良好传统。曾经与上海农科院、浙江医科大学、杭州大学科教处、浙江工业大学等十几个科研单位有过快活的合作，取得了很多贵重阅历。拟在此根底进一步加强与国内外食用菌业、医药行业国等参与学术沟通、参观学习等，为庆元进展食用菌拓宽了思路，今后还要进一步加强这方面的沟通。八、对本省科技进展，产业进展和社会进展等方面的效益分析区的脱贫致富作出了典范，其影响力甚至延及全国乃至世界。试验基地建成后，将更有利于保持我县在食用菌的优势。菌类的栽培能供给付食品，生物转化技术能改进环对维持经济的持续、开展和地球资源的合理利用、刺激工业和市场的进展无疑有其重大意义，其综合效益更不行估量。九、担当单位及协作单位概况庆元县食用菌科研中心，前身为庆元县科委资源利用试验厂，成立于1979年9月1日，日，成立庆元县月1日正式成立庆元县食用菌科研中心，定编25名下设一室一所五站，即中心办公室、食用菌争论所、技术推广站、信息情报站、食用菌测检站、菌种站和综合效劳站，中心占20.8亩，总投资约870万元。其中主楼建筑面积5300M2，工程造价600万元，现有干部、职工42名，其中高级职称2名，中级职称3名，初级技术人员16名，拥有固定资产650多万元，科研中心主要从争论、曾担当部、省、地、县科研工程27项，获科研成果17项〔其中省部级科技进步项〕。庆元县科委成立于197812拥有一个占地25期以来，依据山区特点和传统优势，始终致力于食用菌技术的开发争论，为偏远山区农民脱贫致富查找出路，尤其是1986了实质性重大奉献。取得了令人可喜的成绩，曾先后四次〔88、89、94、95〕获省政府科技进步奖，二等奖和星火奖