关注合理营养与食品安全说课稿人教版七年级生物下册

《关注合理营养与食品安全》说课稿尊敬的各位领导、老师：你们好！我说课的题目是《关注合理营养与食品安全》。这节课是人教版七年级生物下册第二章中的第三节。下面我从以下几个方面介绍一下对这节课的设计。一、设计理念：面向全体学生突出“以人为本”“以学生为本”的教学理念，实现因材施教，促进每个学生的充分发展。《标准》倡导探究性学习力图改变学生的学习方式，引导学生主动参与、乐于探索、勤于动手，逐步培养学生收集信息，获取新知识的能力，分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力，突出创新精神和实践能力的培养。充分利用本节内容，提供的文字、图片、数据、以及音像等资料，引导学生有目的的开展分析活动，达到学生提出问题、分析问题及解决问题的能力。二、教学目标1、知识与能力(1)举例说出什么是合理营养；(2)学会设计一份营养合理的食谱。2、过程与方法运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。3、情感态度与价值观：(1)认同良好饮食的重要性；(2)关注自身和他人的营养状况；(3)培养自己及关爱他人营养与健康的意识。三、教学重点举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。四、教学难点什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。五、教学方法：启发式引导、交流、讨论。六、教学准备教师：收集资料并制作多媒体课件。学生：回忆并写出自己前一天的食谱。七、课时安排：2课时八、教学过程：第一课时：合理营养（一）导入新课：教师列举某同学（一位大学生）为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭最后失去生命；我校部分学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；与之相反，据有关报道称：近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著；当地大家很熟悉的吃婚宴导致集体中毒等事例，引出不注意合理营养和食品安全带来的严重后果。（学生也可根据收集的资料补充说明其危害性）。然后教师引导学生阅读书上有关报道，加深对重要性的认识，引出课题。那么什么样的营养结构才叫合理？你将来想成为一名技艺高超的营养师吗？什么样的食品才算安全呢？引出第一点内容。（二）新课：合理营养（1）、分析不良营养和饮食习惯带来的危害。学生拿出预先收集到的资料结合书上饮食与健康关系的插图，分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食（包括烧烤，麻辣烫等）习惯，针对此现象开展有针对性的分析研究，让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系等，让他们认识到忽略早饭，挑食、偏食、暴饮暴食等做法有不良后果。教师进一步指导学生分析本章的附表，了解不同食物中营养物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同，进而认识到挑食和偏食、吃零食等的危害，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。（即由意识转化为行为）（2）、什么样的营养才算合理呢？①通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性。此时谈怎样做就水到渠成了。教师出示中国居民“平衡膳食宝塔”图片，学生观察讨论，教师指导，让学生明确五类食物的大致比例，并认同只有每天均衡地吃这五类食物，才能避免营养不良和营养过剩。②分组讨论：良好饮食习惯有哪些？引导学生联系前两节内容、并结合生活经验讨论交流，归纳总结良好的饮食习惯。（生答：一日三餐，按时进餐；早中晚三餐能量的分配；饭前饭后不宜立即进行剧烈运动等。）（3）、“我”该怎么做？组织各小组讨论，全班表达交流，共同拟定一个合理营养文明公约，并将内容填入教师设计的评比栏中。全班同学比一比，赛一赛看谁做得好、更好、最好？（小组长，科代表，班委负责填写，全班同学相互监督；将评比表张贴在教室内。）在班内营造一个人人讲合理营养的科学氛围，促进每个学生养成健康的饮食习惯。（4）、“我”为长辈献爱心教师指导学生运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐食谱，并通过查本章的附表检查是否合理，是否经济实惠？要注意荤素搭配，既要保证热量的摄入，又能保证摄入一些植物纤维类的食物。（三）、课堂小结人体的生长发育和进行各种活动，都需要营养物质和能量。合理营养能满足人体对营养物质和能量的需要。请同学们谈谈怎样做才算合理营养？教师补充。（培养学生归纳、表达能力）（四）、拓宽视野阅读课后资料“营养师”，谈想法。（五）、课后作业：日常生活中如何做到合理营养？总体设计思路：在本节课的教学设计中，充分体现了“学习对学生终身发展有用的生物”这一理念，适当借鉴了其他学科的教学长处。