餐厅个人年终工作总结十五篇

第页共页最新餐厅个人年终工作总结十五篇(精选)餐厅个人年终工作总结篇一现将工作总结如下：1、托盘要领，房间送餐流程；2、大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关知识讲解；3、宾馆相关制度培训与督导；4、出菜途径相关平安意识；5、对本班组进展学习酱料制作。1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作那么，所以我的班组非常团结；2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事；3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式；4、20xx年传菜全年离任人数x人，20xx年是比拟稳定的一年。1、负责厅面的酱料运转；2、传菜出菜相应输出与控制；3、传菜人手的协调。1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华；2、由于国家的兴隆，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为别人换位考虑，做今天的我真难啊；3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题；4、什么叫编制、什么叫开展、什么叫进步、什么叫改良、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定；5、望上级理解其它同行业传菜人手配制。1、局部员工礼貌礼节、仪容仪表不到位；2、有时没按相关标准操作；3、由于后勤局部人员思想过于反常，没法沟通，导致监视力度不到位。总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目的、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！时间过得真快，转眼间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。20xx年x月x日，我刚刚毕业走出校园。来到这个大城市寻找自己的第一份工作，兜兜转转，最后在我来到了xx酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅效劳员，对于自身工作的总结：1。可以很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习才能强。2。可以与客人交流，请客人填写“宾客意见反应表”，帮助我们进步效劳质量，效劳程度。例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜？哪个客人对菜肴有什么特殊要求？哪个客人喜欢哪个饮料等等。3。可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客效劳中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。4。可以正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。5。可以主动想其他同事学习相关效劳的技能技巧。进步自身的程度。6。做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。7。可以很好的带着新人，让她们可以尽快掌握相关效劳知识，独立完成一档客情接待。1。不够胆大，灵敏。遇到突发事件不会灵敏变通，只会一味的寻求别人的帮助。2。团队合作才能不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。3。与宾客沟通不够大方，说话不够利落。以上缺乏之处，在新的一年里，我一定会努力改良，争取将自己的工作做得更好。餐厅个人年终工作总结篇二今年餐厅的经营状况在众人的努力下还算是有所改善，实际上由于去年产生的一些失误导致餐厅的形象受到了一些影响，在汲取当时的教训并认真对待餐厅工作以后总算在经营上面有所改善，回想起今年餐厅工作的不易还是应该加以总结才能有着更深层次的印象，除此之外也应当为以后餐厅的开展进展考虑才能让自身的才能获得提升。在汲取教训的情况下改良经营方针并获得了不错的效果，由于去年餐厅发生过食品平安方面的问题导致许多顾客对此感到不放心，尽管当时通过赔礼抱歉的方式获得了顾客的谅解却难以挽回餐厅丧失的信誉，因此今年自己着重解决这方面的问题并加盟了多个外卖平台增加订单，以让出局部利益的方式来获得消费者的好感那么可以帮助餐厅重新建立形象，而且在汲取去年教训的情况下导致今年餐厅的食品平安检验都获得了合格的评价，在知道顾客口碑来之不易的情况下便更加注重这方面的提升，除此之外额外购置了食品平安险用来使顾客对餐厅感到放心。做好餐厅效劳人员的安排使每位顾客都能在用餐过后留下不错的评价，除了对餐厅进展装修使之符合年轻顾客的品味以外还对布局进展了调整，当顾客可以对餐厅布局产生良好印象以后自然便能获得良好的口碑，只不过仅仅到达这样的程度还不能为餐厅的经营带来更多的收益，因此在后续的餐厅工作中比拟注重环境的整洁与效劳程度的提升，即便顾客人数较多的时候也没有因此而影响到他们的用餐体验，再加上餐厅装备音响播放音乐从而给顾客带来了不错的体验。对餐厅厨具进展了集中消毒并做好相应的标注工作，其中由于餐厅厨具的特性导致存在的油污很难彻底将其清洗赶紧，再加上如今越来越多的顾客对餐厅卫生问题比拟关注自然要做好消毒方面的工作，今年我们定期对餐厅内部的厨具进展了清洗以及消毒用以保证食品平安，而且在采购食材的时候特特别注重这方面工作才能获得顾客的认可，而且得益于这方面工作的完成导致后期承受相关部门检查的时候得到了餐饮卫生合格的评价。纵使今年的餐饮工作相对于去年来说有所打破也不能因此而感到自满，无论是餐饮行业日益剧增的竞争压力还是飞速开展的机遇都不允许存在怠惰的状况，因此在总结完今年的餐饮工作以后我会履行好经理的职责并为之不断努力。餐厅个人年终工作总结篇三从这次餐饮效劳员的工作，改变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功效劳员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格效劳员。我学会了效劳宾客的原那么；效劳宾客的程序；效劳中工作细那么；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的考前须知；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的考前须知及推销菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及效劳工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的考前须知以及各种效劳礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备的要素。当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必须可以尽快地投入工作并胜任工作，以进步工作效率。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深入道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。与金钱、权力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克制各种困难，相信自己是最优秀的。做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与效劳；即使没有人监视你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，时机总是均等的。没有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。这次的工作给我的体会非常的深入，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。随着市场法规和规那么的进一步建立和健全，在剧烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规那么，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力宏大。今后餐饮业将继续保持较快的开展势头，行业规模不断扩大。同时，市场竞争也将更加剧烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表如今创新才能、经营手段、管理程度与人才保证等方面。新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析^p显示，20xx年我国人均餐饮消费支出预计将到达915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额可望到达12100亿元，并呈现四大开展趋势。一是餐饮消费将保持旺盛的开展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚到达100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大开展空间。当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。宏大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的开展空间。二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将打破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化开展趋势。餐厅效劳员个人工作总结三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。四是效劳内涵扩展将促进餐饮消费可持续开展。餐饮业将积极调整产业和产品构造，扩大餐饮消费热点，加强效劳内涵的人性化开展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡安康消费、平安消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。所有企业的开展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建立，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好乐星的目的更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的开展打下了坚实的根底。我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目的!好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人安康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生!“一切皆有可能!”我们期待梦想的实现经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的开展道路。为了更好地努力打造效劳品牌，进一步树立“安康生活欢乐传递”的宗旨。两年来，公司以文明标准活动为打破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断进步效劳水准。时间匆匆，飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准那么，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。在这里我学到并且提倡如何搞好优质效劳，必须掌握七大要素：1、微笑在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词。2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，进步效劳技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经历，取长补短，做到一专多能，在效劳时才能游刃有余，这对进步好乐星的效劳质量和工作效率、降低本钱、增强竞争力都具有重要作用。3、准备即要随时准备好为客人效劳。也就是说，仅有效劳意识是不够的，必需要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提早做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们效劳的状态，而不会手忙脚乱。4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”对待而不怠慢客人。员工有时容易无视这一环节，甚至产生消极效劳现象。这是因为员工看他们穿戴随意，消费较低，感觉没有什么气派等外表现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随意，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微效劳，要重视和蔼待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。5、细腻主要表现于效劳中的擅长观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供效劳，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。每个职业都需要讲求团队精神，在好乐星也一样。生意比拟忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的费事。平时也有遇到比拟刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。平时，我也会和顾客谈天，理解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友进步了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的效劳更能为顾客所承受和喜欢。作为一名效劳人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名效劳人员是微缺乏道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，为效劳别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，外表转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件那么是大家难以看到的，但却是必不可少的。当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加催促，同事能互相学习，在以后的工作中进步效劳效率，努力做到一名优秀的效劳工作人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐!餐厅个人年终工作总结篇四我是后勤部厨师。伴着元旦的气息即将到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作那么，工作在消费第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月屡次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精巧的菜肴和优质的效劳，现将一年来的详细工作总结如下：食品平安是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证平安消费。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进展不定期检查。其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。第三，在细菌滋生活泼季节，邀请后勤部食品检验员定期给厨房员工进展培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品平安知识的普及等，使大家对食品平安有了更深入的认识，进步了食品平安全员参与的意识。我在各位领导的指导下、制定较合理的经营方案。如：根据季节性原料供给特点，推出春、夏、秋、冬季节菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。还有员工餐是为员工提供效劳，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的安康美食。我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常鼓励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以进步，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，如今我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的根本功，史自己将来在厨艺上有更大的开展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区效劳。如今回想这严格要求没有白费，让我们到如今看到的的是一支良好的厨师团队。菜肴质量是餐厅得以生存开展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅效劳员及宾客反应意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改良缺乏；同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进展修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进展再次整理和研发，确保表达不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。在保证出品质量的情况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目的。身为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：经常去市场询价，已便更准确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低本钱、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原那么，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无本钱菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低本钱；还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱控制落实到每厨师身上，每月本钱率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心本钱，从而到达效益化。在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都装备缺乏，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出学习高级营养配餐员的时机，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的根底。我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来这里2、3个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我工作的认可，我觉得是超值。由于我们如今和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对热爱烹饪，热爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮开展迅速的时代，从最早的八大菜系到当今的交融菜及国外先进的分子厨艺和今年消费者喜欢的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟悉，简单给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。今年九月份我也得到了学习中国意境菜的时机，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让大家在这里有更大的开展。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面获得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、本钱控制、员工素质进步等方面都获得较好的成绩。当然，我们也还存在缺乏，比方我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而到达为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新，烹饪更精巧的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在20xx年的根底上，继续加强经营管理、质量卫生监控和本钱控制，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定可以抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx！餐厅个人年终工作总结篇五回忆一年的学习和工作，在各部门的亲密配合和餐饮部全体员工的共同努力下，餐饮部圆满完成了年初的经营指标任务。为了尽快进步效劳程度，树立良好的行业形象，现将一年的工作情况总结如下。今年来，餐饮部在各班组施行餐饮案例搜集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理程度的根据。并对搜集的案例在部门例会上进展分析^p总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再那么利用客史档案有针对性的为老客户效劳，真正表达人性化效劳。制定了新的绩效考核方法，把员工的收入与工作业绩、劳动奉献与业务技能挂钩，新的考核方法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再那么通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。虽然在过去的一年里做了一些工作，获得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作才能、管理程度与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，知识构造不够全面，制约管理程度的提升。制度执行不够坚决，管理工作有时被动。行业信息掌握不及时，创新才能缺乏。对员工业务抓的不够，整体效劳程度不平衡。要强化个人学习、注重理论，不断完善知识构造，进步自身的综合素质和驾驭工作的才能，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。要把进步员工业务程度当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合；常规性培训与针对性培训相结合；培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正缺乏，进一步提升管理程度，和大家一起打造一支更优秀的效劳团队。餐厅个人年终工作总结篇六本学年，总务科非常重视学校食堂管理和建立，从六方面进展了监管，以维护校园平安。一是明确xx学校食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银效劳员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。二是对xx学校食堂管理操作流程进展标准。包括食品清洗操作规程、食品细加工〔改刀、配菜〕操作规程、熟食间食品操作标准、食品冷藏、冷冻操作标准、食品烹调操作规程、学校食堂菜品留样管理规程、食品出售效劳规程。三是奖励xx学校食堂管理考核制度。xx学校食堂检查考核处分方法和学校食堂监控员员工考核处分方法，引进5s管理，制定施行____学校食堂员工5s管理百分量化评分制度表。四是完善xx学校食堂管理制度。包括学校食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、学校食堂卫生制度、学校食堂小买部工作人员守那么、学校食堂平安防范方法、学校食堂卫生“五四”制度、学校食堂员工每日自检十点。五是完善xx学校食堂管理应急预案。包括学校食堂平安管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注安康，营养饮食”为主题的xx大学首届学校食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，进步学校食堂的效劳质量。根据师生反映学校食堂米饭质量差的情况，总务科专门从xx粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，进步免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实xx级、xx级大学生补贴xxx人，共计xxx元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在学校食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视学校食堂人性化的效劳，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意学校食堂。餐厅个人年终工作总结篇七xx餐厅是我们xx市区一家营业不久的新餐厅，我来到xx餐厅工作也有一年了，我是xx餐厅的一名效劳员，在xx餐厅像我这样的效劳员也有很多，在这个比拟独具特色的餐厅里，我每天的工作都很开心，我是很喜欢效劳行业了，特别是在工作的同时还可以得到顾客的肯定我就更加的开心了，我们xx餐厅的风格是比拟传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比拟古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式因为这种风格引来了很多的消费者都来一探终究，越来越多，这样的话我们平时的工作也就很忙了，在xx餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应该的去回忆一下自己这一年时间以来的效劳员工作：一名效劳员，当然是餐厅的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在效劳的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的效劳着。在xx餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开场营业，因为不做早餐，我们上班时间比拟晚，我很早的就到了，开场自己全新的一天，由于xx餐厅的名气渐渐的开场大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的效劳员还是比拟多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。作为一名效劳员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的根本素养，必须具备，作为效劳员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很纯熟，平时自己要花很多时间去理解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才可以满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名效劳员的根本技能，xx餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐心，去效劳好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的。因为上班晚，我们平时的工作也比拟紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一年的日常工作。在xx餐厅工作了这一年时间，我一直本着一名效劳者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅效劳员。餐厅个人年终工作总结篇八回忆这一年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与探索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，现将一年来的工作情况做如下总结。认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅效劳接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上一年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上一年的根底培训内容比拟多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的才能和作用，遇到困难和挫折时也可以坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带着其他员工共同进步，管理上自己虽然可以坚持原那么，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进展沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作那么的行为带发动工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉xx愉快，让员工有干劲，形成团结友好的工作气氛。当然这些美妙的愿望还需所有餐厅员工共同去创立，我们管理人员带头去努力。虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、才能等还有很多需要进步的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到一年来还是有了一定的进步，在管理才能、协调才能及处理问题等方面有了进一步的进步，保证了自己在当班时的工作得以顺利进展。一年来，虽然顺利完成了工作，但也存在了一些问题和缺乏，主要表如今，第一，管理程度虽然有了进步的地方，但还是有很多的缺乏，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，效劳中出现一些问题和破绽。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训才能上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些工作上不够细心、不够耐心，如在工作完毕后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够耐心，第四，执行力不强，有时工作不可以按时完成，也不能坚持到底。第五，自己的理论程度还不够。第六，心里经常存在惰性，不主动去学。1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。2、加强学习，拓展知识面，灵敏用运到自己的工作中，优化工作质量。3、做好餐厅的物品盘点工作。4、针对新员工和操作不标准的效劳员进展手把手的指导，进步员工的业务程度和效劳意识。5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好方案卫生。6、配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。7、认真学习，准备培训，把培训才能进步，争取做到。餐厅个人年终工作总结篇九20xx年完毕了，有必要对工作做一个总结。我热爱这个工作，因为我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功效劳员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格效劳员。我学会了效劳宾客的原那么；效劳宾客的程序；效劳中工作细那么；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的考前须知；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的考前须知及推销菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及效劳工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的考前须知以及各种效劳礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。在这次效劳员工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必须可以尽快地投入工作并胜任工作，以进步工作效率。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深入道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。与金钱、权力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克制各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与效劳；就是“敬无在”，即使没有人监视你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，时机总是均等的。没有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。这次的工作给我的体会非常的深入，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。餐厅个人年终工作总结篇十本人于20xx年4月9日入职华瀚传媒，担任总经理助理一职。现就20xx年的工作做整体分析^p。一、何为总经理助理助理就字面意义理解为帮助打理。帮助总经理打理、处理日常工作的人员通常称为总经理助理。二、总经理助理的职责协助总经理的日常工作，努力做好总经理的参谋助手，起到承上启下的作用。详细工作包括：1、协助总经理作好各项工作的管理、催促、检查、落实执行情况;2、协助总经理调查研究公司经营管理情况并提出处理或建议，供总经理决策;3、协助总经理对公司各部门之间需要互相解决的问题进展沟通、协调、解决，进步部门工作效率，确保公司高效运转;4、做好总经理办公会议和其他会议的组织工作和会议记录;5、做好、等文件的起草、发布;6、接听、妥当应答，并做好记录;7、掌握总经理的日程安排做好预约工作，安排商务;8、完成总经理或综合管理部经理交办的其他工作;9、负责上级领导机关或兄弟单位领导的接待、参观工作。三、本人20xx年的工作情况总结1、负责总经理办公室物品与文件的整理，保证总经理室各类物品的正常、及时的补配，确保了总经理各项工作的正常开展;2、报销单、付款单等单据签字及信息转达、;3、总经理活动、内外部客人接待等工作;4、协助总经理处理各种日常事务及与公司各部门之间的协调与沟通;5、会议记录：做好公司每周高层例会及本部门的会议记录;6、酒店、机票预订：为领导及客户预定酒店及机票，结算后期费用;7、协助行政部经理进展日常事务等工作。四、工作结果分析^p本人20xx年的工作内容及表现情况与总经理助理的职责相比拟，相差较远。首先主要渎职点为1、没有协助总经理对工作的管理、催促、检查、落实执行情况;2、没有做到在总经理遇到工作问题时提出处理意见或建议，供总经理决策;误区：完全没有做到此项工作内容，一直对自己未有此项工作要求，从而是工作中严重失误之处。其次，因工作经历欠缺，遇事较难独立完成工作，处事效率太低;误区：在领导交代事务之后，拖延办事时间，不及时解决问题。再次，工作中参杂个人情绪，没有做到秉公办事;误区：在领导交代事情之后，因个人情绪没有及时完成或完成结果瑕疵较多，使不仅没有及时帮总经理处理工作，且影响工作进度。还有，没有正确定位职位工作内容，对自身定位不明晰，使在工作中考虑问题不周全。误区：误将秘书的工作职责定义为助理，混淆两者概念。总而言之，在近9个月的工作期间之内，虽然相对初期入职的我来说有了较大的进步，但是进步中仍旧参合很多渎职之处，还需更加努力改良。五、如何做一名合格的总经理助理1、总经理助理处于总管家的位置，围绕着中心工作，上协调领导，下联络群众。要擅长发现问题，还要认真分析^p问题，给领导解决问题提供决策参考;2、在总经理交代工作后要高效快捷处理有关事务。必需要有强烈的时效观念、意识，求真务实、雷厉风行的.工作作风，在有限的时间里办好应办的事;3、控制个人情绪，懂得自我调节。不可将个人的小情绪延伸到工作中，从而使考虑问题扭曲化，处理问题冲动化且容易使工作严重渎职;4、要认清自己，处事有原那么。找不准位置，也就找不准工作的立足点、切入点、着力点，工作起来也就找不着感觉。身为一名总经理助理，须有广博的知识，丰富的管理经历，智慧的头脑和干练、稳健的办事作风。必须多学多懂，力争对于公司内部的事务和外部的行业资讯都必须非常的理解，全面的理解总经理想理解的所有情况，以便为总经理提供正确决定和战略的参考意见，替总经理完成他所安排的一切工作。一名称职的总经理助理是为了帮助总经理料理日常工作，是总经理工作中的催化剂与加速器。必须严格要求自己，争取在最短的时间内使自己尽快成为一名合格的总经理助理!经理总结1.2.3.4.5.餐厅个人年终工作总结篇十一岗位职责是职工的工作要求，也是衡量自己的工作好坏的标准，自己在从事业务工作以来，始终以岗位职责为行动标准，从工作中的一点一滴做起，严格要求自己的行为，在业务工作中，首先要理解自己产品，分析^p市场信息并适时制定营销方案，其次自己经常同其他区域业务员勤沟通、勤交流，分析^p市场情况，以求共同进步。所谓知己知彼百战百胜，所以要对公司的企业文化，产品的成分，消费过程及产品的卖点一定要了如指掌，比方产品的优势，竞争力与产品的缺乏。还有就是竞品的优势、缺乏之处和市场的占有率，所有一切竞品的促销政策与活动内容。这样才能更好的销售自己的产品。由于北京白酒市场之大，所以有太多的竞品都在抢占着这块市场，如牛栏山、红星、洋河蓝色经典、泸州、衡水老白干、老窖等竟品，都在这里拼得死去活来的。北京市场的费用高、竞争剧烈，是全国最难运做的市场之一。但是北京是做品牌的市场，是各个厂家必争的地方，所以说，北京也必将是xx酒的重点市场之一。公司xx年在北京试运做之前做了大量的考察和详细的方案，所以在北京餐饮渠道中没有全面铺开，只是从中选了一百多家ab类终端酒店，进展了xx酒的试运做。我如今负责11家终端酒店，天天去各个酒店，跟店内的效劳人员，从不认识到以朋友相称，从不知道xx酒到如今的大力推荐xx酒，从开场的一家酒店都没有动销，到如今的6家已有动有2家已有返单，动销率为54%，返单率为33%。虽然有点进展，但是还不够，对我的目的还是有一定的间隔，因为如今竞争太鼓励，而且自带酒水也非常的多，还有方方面面的事，所以也不是一个人能解决的事，我会尽自己的努力。如今在北京这个市场上，xx酒如今虽然卖的不是的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我们大家的共同努力下，xx酒会是卖的的，展望xx酒新的一年，我已经准备好了！餐厅个人年终工作总结篇十二在忙繁忙碌中有度过了一年，今年餐厅的生意还是很不错的，这也表示我们这一年的工作是很忙的。这一年自己也有了很大的收获，对我来说这一年的工作是非常的充实的，自己也学到了很多的东西。一年的工作也已经完毕了，是应该要为自己这一年的工作做一个总结的，这样才可以知道自己这一年关注完成的情况，也知道自己哪些地方还有进步的空间。我明白对于我们做餐饮的人来说最重要的是什么，就是要注意卫生，食品卫生、餐厅卫生和个人卫生。在工作的时候是必需要认真的对待的，一点点失误都会给餐厅带来影响。我的工作关系到的不仅仅是我自己，还有餐厅。我们必需要做的让我们的顾客满意，虽然因为个人口味的不同不可能做到让每一个人都对我们的餐品满意，但也应该要做到让他们对我们的效劳满意。我在工作的过程中是非常的注意卫生的问题的，自己要保证好自己的个人卫生，要给顾客留下一个好的印象，不能因为自己的原因对餐厅造成影响。我觉得自己的工作是完成的还算不错的，至少我每天工作的时候都是非常的有热情的，也不会因为自己的私人情绪影响到工作，对待顾客的态度都是很好的。虽然每天下班之后都会觉得非常的疲惫，但是自己在休息了一个晚上之后又可以很好的调整好自己的状态，重新以一个好的相貌去迎接自己的工作。自己在这一年工作的过程中是收获了很多的，学到了很多新的东西，不管是什么行业的工作想要做好的话都是需要付出很多的努力的，要学的东西也是很多的。我知道自己身上还是存在着很多的缺乏的，自己也是一直都在努力的学习的。在这一年中自己是有了很大的进步的，可以更好的去完成自己的工作，也可以很好去处理一些突发事件。但同时我也是存在着缺乏的，自己还是有进步的空间的，所以之后想要在这个行业有开展的话还是需要继续的学习的，不能停下自己一直学习的进步。这一年是很忙的一年，也是有着很多的收获的一年。其实自己还挺喜欢这样的感觉的，在繁忙的过程中可以学到很多的东西，虽然身体会非常的疲惫，但自己是进步了很多的。新一年的工作中肯定会遇到很多的挑战，自己也要做好准备，积极的面对将来的挑战。餐厅个人年终工作总结篇十三我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我的工作总结，希望有缘人看到可以有所受益。1。收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等时机本钱。2。一定要经常出如今老板的面前，只有经常出如今老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会你更多的冷饮制作知识。3。没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点。4。尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。5。一定要做好店里根本的工作，xxx的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开场，做好根本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。6。客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。7。要熟悉菜单，假如看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。8。一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。这次的工作给我的体会非常的深入，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。餐厅个人年终工作总结篇十四20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，透过自身的不懈努力，在工作上获得了必须的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的，但是那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：一、托盘要领，房间送餐流程。二、大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关知识讲解。三、宾馆相关制度培训与督导。四、出菜途径相关平安意识。五、对本班组进展学习酱料制作。一、上级是下级的模范，我一向坚持以身作那么，所以我的班组非常团结。二、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。三、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。四、20xx年传菜全年离任人数23人，20xx年传菜全年离任人数4人，20xx年是比拟稳定的一年。一、负责厅面的酱料运转。二、传菜出菜相应输出与控制。三、传菜人手的协调。一、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华。二、由于国家的兴隆，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不明白为别人换位考虑，做这天的我真难啊!三、为什么招不进人的原