食品生产企业SC认证现场核查要求_第1页
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食品生产企业SC认证现场核查要求_第3页
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文档简介

现场要求：1、厂区内土地尽量硬化，不能有积水、污水、垃圾，不能有大片裸露土地，不能养殖牲畜、家禽、猫狗。厂区尽量不建在养殖场、化工厂、建筑工地附近，若无法避免，则必须有充足的防护，避免异味、扬尘。车间内不能有厕所，厂区内的厕所采用水冲式2、车间、仓库入口放挡鼠板，高度不低于20cm。车间入口设更衣室，男更女更分开。内设更衣柜，工作服、鞋，更衣室出口设消毒间，消毒间内安装感应式洗手池，洗手液、75%酒精、干手机，下水保持通畅3、原料库、成品库、包材库内各类物料、包材放在置物托盘上、离地离墙存放，有货位卡、出入库记录，内包材、外包材分开存放。仓库内安装灭蝇灯，保持阴凉、通风4、车间内墙壁、地面、生产设备、工具、设施干净、整洁，不存私人物品，有带盖垃圾桶，下水口大小设计合理，能防鼠防异味，屋顶照明灯装有灯罩，灯光明亮，不装彩色灯。产品生产若使用净化水，需安装净水设施，净化水管道与自来水管道明确区分，可

在管道上挂吊牌，标明“生产用水”5、公司设化验室，有两名化验员，化验员不需取证，但必须会做出厂检验项目，现场验收时要考核。化验台最好使用全钢实验台，保证台面水平。根据出厂检验项目购置化验设施、试剂，腐蚀性液体（如硫酸）应放置在安全的地方。分析天平等精密仪器与干燥箱、培养箱等发热仪器保持距离。微生物检验要在一间独立的操作间内进行，内设超净工作台，入口有更衣室，样品从传递窗进入操作间，更衣室和操作间内安装紫外灯。另设一间留样室，放留样柜，有留样台账，留样时间最少2年6、凡是直接接触食品的工人，都需办理健康证。工作人员上岗前经过培训，公司制定年度培训计划，留存影像资料、试题、签到表等证明资料7、现场验收前，公司需试生产一批样品，在检验机构检验合格，报告要做全项检验，验收时要查看检验报告。生产用水使用净化水的，还要做净化水的检验报告，车间内有洁净室的，要做空气洁净度的检验报告。

材料要求：1、申请书、工艺流程图、设备布局图。2、产品检验报告（必须有），水质报告、空气报告（如果需要的话）3、原料、包材的供应商资质，包括营业执照、生产许可证、第三方检验报告。实行生产

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