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文档简介

厨房模范测试方案背景厨房是家庭生活中重要的场所之一，也是家庭生活安全的重要源头。每年都有很多与厨房相关的火灾事故发生，而很多事故都是由于不当操作或疏忽引起的。为了加强对厨房安全的保护，评选出“厨房模范”，提高广大人民群众的厨房安全意识，特制定此厨房模范测试方案。测试内容一、燃气使用测试燃气开关的正确使用方法燃气泄漏的判断与应急处理方法燃气灶具的使用规范二、油烟排放测试油烟排风扇的使用方法油烟净化器的正确使用方法燃烧橱的使用规范三、厨房清洁测试食品和餐具的清洗消毒方法厨房设备的清洁、保养及维修厨房环境的卫生状况四、烹饪健康测试食品采购、储存、加工的规范及注意事项烹饪作业过程的卫生规范烹饪过程中的食品安全问题的应急处理方法测试流程一、准备测试组织相关人员参加测试，检查测试环境的卫生状况；为每个测试环节准备相应的测试工具和设备；进行测试前，对相关测试人员进行安全教育。二、进行测试依据测试内容，进行相应的测试；针对测试环节，对测试人员进行考核和评定。三、测试总结汇总测试结果，根据测试标准对测试人员进行评分并排名；对测试结果进行统计和分析，总结测试中出现的问题和不足；提出改进措施和建议，为今后开展类似测试提供参考。测试工具和设备燃气灶具，燃气罐燃烧橱，油烟净化器清洁剂，消毒液，清洁工具烤尺，卫生手套，餐具体温计，手表，计时器等测试标准测试人员考核以满分100分为标准，分项考核和总体考核两个方面。其中，分项考核占到总体考核的70%，总体考核占到总分的30%。测试总结题述的问题和不足，对总评结果有决定性的影响。测试注意事项参加测试的人员必须遵守测试纪律，如有作弊将受到严肃处理；参加测试的人员必须按照测试标准认真执行测试；测试工作必须在安全的条件下进行，要严格执行安全规程和操作规程；参加测试的人员必须认真对待测试收到的意见和建议，积极改进自己的不足。总结厨房模范测试方案是为了提高家庭厨房安全意识，保障家庭安全而制定的，通过测试的评选出的厨

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