碳氮比对平菇栽培配方的影响

碳氮比对平菇栽培配方的影响

由于其丰富的营养价值和高药物价值，食用蘑菇逐渐进入普通人的餐。随着生活水平和健康意识的提高，食用蘑菇的市场需求也逐渐增加。扁平广泛种植于低生长条件下，种植技术简单易学。根据平菇生长对营养条件的要求,多种作物的秸秆、皮壳均可栽培,但不同原料或相同原料不同配比进行平菇生产,生物学效率和成本都会有差异。本试验中,根据当地资源条件和农户种植习惯,设计了以棉籽皮、玉米芯、木屑为栽培主料的不同配方,结合碳氮比,分别从菌丝长势、生物学效率、投入产出等方面进行了比较研究,旨在探索平菇生物学效率与碳氮比、原料种类及成本的关系,为寻找最佳栽培配方提供理论依据。1材料和方法1.1试验中的蘑菇西德89,由北京市农业技术推广站从云南引进,引进的为原种,直接接种栽培袋。1.2栽培材料的制备本试验共设计了11个配方,每个配方投料350kg。各配方的具体组成见表1。1.3测试方法1.3.1水搅拌及发酵按照配方的比例称取新鲜、干燥、无霉变的各种原料,主料中的玉米芯要预湿。将称取好的原料加入适量的水搅拌均匀,含水量要控制在65%左右,然后建堆发酵。堆宽1.5m,长2.45m,高0.55m,每隔25cm~30cm左右在料堆上打一通气孔,直径5cm左右。当料温达到65℃时计时,保持10h~12h后翻堆,如此翻堆3次即完成发酵。1.3.2聚乙烯包装材料的灭菌把发酵好的培养料装入20cm×45cm的聚乙烯塑料袋,采用常压灭菌,温度在100℃,保持3h。灭菌结束后,锅内温度降到60℃以下后即可出锅。1.3.3菌移植栽培袋的料温冷却到30℃以下后在近似无菌条件下的接种帐内接菌,用套环加2层报纸(报纸事先与培养料一起灭菌)进行封口。1.3.4蘑菇的栽培将接好的菌袋在适宜的温度条件下培养,菌丝长满后,及时移入出菇棚进行统一的温、湿度管理。1.3.5下凹部分的变色当平菇子实体菌盖充分展开,但边缘紧收,颜色由深逐渐变浅,下凹部分开始出现白色毛状物时及时采收。采收时不同配方每个处理单采、单收,单独计算鲜菇的产量［2］。2结果与分析2.1不同的木屑对植物生长的影响菌丝生长情况见表2。从表2中可以看出,处理11菌丝灰白,处理10菌丝较白,其他均表现为洁白:处理10菌丝长势较弱、比较稀疏,处理11菌丝长势弱、稀疏,吃料缓慢,这两个处理中木屑成分较多,不利于菌丝吃料生长;在菌丝生长速度上,处理5和处理9菌丝生长快,与其他处理差异极显著。2.2纯主配方的生物学效率各处理生物学效率情况见表3。从表3中可以看出,9个处理中,生物学效率最高的是处理2,为113.9%,其次是处理3,为108.8%,生物学效率最低的是处理11,仅为30.6%,不到处理2的1ue4d43,差异极显著,从整体上看,3种纯主料配方(配方1、配方6、配方9)的生物学效率都不是最高的,在以棉籽皮为主料向玉米芯为主料的递变过程中(配方1~配方6),生物学效率呈现由低至高再至低的渐变,在以棉籽皮为主料向以木屑为主料的递变过程中(配方7~配方11),也呈现了相同的趋势,最高生物学效率的是处理8,为102%,与处理5相同,其它4个添加木屑的配方生物学效率均低于其它配方,也就是说,在本实验中木屑的生物学转化率最低。2.3相关分析2.3.1碳氮比对平菇贮藏期间生长的影响菌丝生长速度与碳氮比的关系见图1。从图1可以看出,在以棉籽皮和玉米芯为主料、棉籽皮和木屑为主料的两类栽培配方中,碳氮比从39∶1逐渐增大,菌丝长速具有加快的趋势,碳氮比在50∶1左右以前,长速增加比较平缓,碳氮比从50∶1至60∶1时,菌丝生长速度迅速提高,并在60∶1左右时达到最高点,随着碳氮比逐步加大,菌丝生长速度迅速下降,从本实验来看,平菇西德89菌丝生长最适宜碳氮比约为60∶1。2.3.2碳氮比的变化生物学效率与碳氮比的关系见图2。从图2可以看出,在以棉籽皮和玉米芯为主料、棉籽皮和木屑为主料的两类栽培配方中,碳氮比从39∶1逐渐增大,生物学效率均呈现先升高后降低的趋势,在以棉籽皮和玉米芯为主料的栽培配方中,碳氮比在40∶1左右时,达到最高点。在以棉籽皮和木屑为主料的栽培配方中,碳氮比在50∶1左右时,达到最高点。从本实验来看,平菇西德89碳氮比在40∶1~50∶1左右时,生物学效率较高,但也以栽培主料的不同而变化。2.3.3和玉米芯的投入产出将每种配方的栽培料投入与鲜菇产出进行对比,结果见表4。从表4可以看出,除配方8高于配方1外,其余以棉籽皮和玉米芯为主料的投入产出要高于以棉籽皮和木屑为主料的配方,在以棉籽皮和玉米芯为主料的各配方中,产出比随着玉米芯添加量的增加而增加,虽然配方2生物学效率最高,但经济效益并不占优势,本实验中,产投比最好的是配方6,为1.45∶1,即每投入1元的栽培原料(不包括其它成本),可获得1.45kg的鲜菇产量。3碳氮比对平菇贮藏期间生物活性的影响在本实验11个不同的配方中,平菇西德89生物学效率最高的是配方2,投入产出最高的是配方6,可以根据实际情况,选择相应配方进行栽培,以高产为目的,可以选择配方2,以经济效益为最终指标的,可以选择配方6进行栽培。本实验中,平菇西德89菌丝生长最适宜的碳氮比为60∶1左右。碳氮比在40∶1~50∶1左右时生物学效率最高,但也以栽培主料的不同而变化。在本实验中,添加了木屑的5个配方生物学效率均比其他配方偏低,说明平菇西德89菌丝对木屑中营养成分的吸收转化能力较弱。4原料配方的确定在碳氮比与生物学效率的关系中可以发现,以棉籽皮和玉米芯为主料的栽培配方中,生物学效率最高时的碳氮比要比以棉籽皮和木屑为主料的栽培配方中的碳氮比低,在由栽培料转化为子实体的过程中,消耗的碳和氮的比值基本是一定的,但为什么会出现不同栽培主料最适碳氮比不同这种结果,认为这与栽培料中的营养成分有关系,尤其是碳源成分,棉籽皮和玉米芯中碳源以纤维素与半纤维素为主,木屑以木质素为主,平菇西德89对这些营养成分的吸收转化能力不同,所以栽培主料的营养物质成分不同,最适碳氮比会有差异,这种差异希望在今后通过试验得出更精确化、数字化的指标。本试验中,配方8比配方2碳含量高25%左右,说明有25%的碳源没有能够被吸收利用,这也能够解释上述不同配方中添加木屑后产量降低的现象。本文中,考虑到不同种植户除去原料后的其它投