临床营养教学大纲课件

《临床营养学》教学大纲济宁医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室《临床营养学》1汇报内容课程目标及基本要求课程学时安排、课程内容四、考核方式及成绩评定汇报内容2、课程目标及基本要求《临床营养学》是护理学的专业课,是护理学、护理学(急危重症护理方向)和护理学(中美合作办学)的I类选修课。《临床营养学》主要阐述了营养学的基础理论知识,结合营养学知识的最新进展讲述了健康人群的营养和临床营养的基础,并重点讲述了常见疾病的营养,是集基础理论知识与实际应用能力培养为一体的学科。、课程目标及基本要求3、课程目标及基本要求通过本课程的学习,使学习者在全面了解食物对人体健康的生理作用和有益影响、营养对疾病发生、发展和康复的影响,比较全面系统地掌握营养学的基本理论和病人的营养特点、营养治疗和饮食护理,并使学习者系统掌握营养治疗工作的理论、方法、技术,具备在临床治疗工作中用应临床营养学知识护理病人、治疗疾病、帮助病人康复的实际技能,解决临床护理工作中的实际问题,为改善患者营养水平、促进患者康复、增进患者体质做出贡献。、课程目标及基本要求4课程学时安排章次内容总学时理论学时实践学时第一章营养学基础6第二章健康人群营养第三章临床营养基础2486248第四章常见疾病营养00000合计2020课程学时安排5课程内容第一章营养学基础(4学时)(一)基本内容木章内容是营养学的基础知识,主要讲述能量及人体生存所必需的各类营养素的生理功能、缺乏或过量的危害、人体对能量及各类营养素的需要量、能量和各类营养素的食物来源等。通过本章的学习,要求掌握能量和各种营养素的分类、营养学意义、膳食来源及供给量标准、缺乏或过量的危害,熟悉各种营养素的营养学评价方法,了解基础临床营养学的发展前沿和研究方向,能够发现和解决与营养学基础相关的各种问题,为以后从事临床实践工作奠定良好基础。课程内容6第一节能量掌握人体的能量消耗和能量的来源;熟悉能量的单位。第二节碳水化合物掌握碳水化合物的营养学意义、膳食参考摄入量和食物来源;熟悉碳水化合物的分类;了解碳水化合物的消化、吸收和代谢。第三节蛋白质掌握蛋白质的营养学意义、食物蛋白质的营养价值评价、膳食来源和参考摄入量;熟悉蛋白质的的构成第四节脂类掌握脂类的营养学意义、来源和膳食参考摄入量;熟悉脂类的分类。第一节能量7第五节维生素掌握脂溶性维生素A、D、E和水溶性维生素B1、B2、叶酸、B5、B6、B12和维生素c的生理功能、缺乏和过量的表现、营养状况评价和食物来源;熟悉维生素的分类。第六节矿物质掌握常见矿物元素钙、铁、碘、锌缺乏和过量的表现、食物来源和膳食参考摄入量;熟悉矿物质的体内特点和生理功能;了解矿物元素的种类、常见矿物元素磷、镁、铜的生理功能、缺乏和过量的表现,食物来源和膳食参考摄入量第五节维生素8第七节水掌握水的生理功能和水的需要量;了解水的种类第八节膳食纤维掌握膳食纤维的营养学意义、膳食来源和参考摄入量;熟悉膳食纤维的分类。第七节水9(二)重点、难点提示重点:能量和各种营养素的营养学意义、膳食来源、缺乏或过量的危害。难点:各种营养素的营养学意义、营养学评价方法。(二)重点、难点提示10临床营养教学大纲课件11临床营养教学大纲课件12临床营养教学大纲课件13临床营养教学大纲课件14临床营养教学大纲课件15临床营养教学大纲课件16临床营养教学大纲课件17临床营养教学大纲课件18临床营养教学大纲课件19临床营养教学大纲课件20临床营养教学大纲课件21临床营养教学大纲课件22临床营养教学大纲课件23临床营养教学大纲课件24临床营养教学大纲课件25临床营养教学大纲课件26临床营养教学大纲课件27临床营养教学大纲课件