旅游管理学位毕业论文-淮南市民俗文化资源的开发与利用DOC

中外民俗论文 题目：淮南市民俗文化资源的开发与利用 姓名： 学号：班级：旅游管理专升本2班为了能够更加清晰的分析淮南的民俗文化先来介绍一下淮南，淮南市位于淮河中游，地处安徽省北部，辖八公山、谢家集、田家庵、大通、潘集五区和毛集实验区、凤台县，具有丰厚的历史文化底蕴，保留并传承着丰富的非物质文化遗产。其中具有典型代表的“凤台花鼓灯”、“八公山豆腐制作技艺”、“紫金砚制作技艺”、“火老虎”、“小马灯”、“六洲棋”等均在沿淮地区、江淮地域乃至全国具有较大影响。省级非物质文化遗产项目：花鼓灯（已列入国家级）、火老虎（已列入国家级）、谢郢锣鼓、马戏灯、推剧、六洲棋、紫金砚制作技艺、豆腐传统制作技艺、采莲灯、藤牌对马、永京拳、寿州窑陶瓷制作技艺。民间手工艺一、淮南牛肉汤淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。久经熬制而成,青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃，淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，百吃不厌。二、马店羊肉汤马店羊肉汤已有百余年的历史，以其香辣可口、味道鲜美、营养丰富而驰名。至2005年底，全镇羊肉汤馆已达数十家，其中中心镇老街羊肉汤馆最著名，被淮南市餐馆（烹饪）行业协会命名为“淮南市地方名小吃”并颁发证书、匾额。马店人多有外出经营“马店羊肉汤”的。“朱马店羊肉汤”是凤台美食文化中光彩夺目的一页。近几年，朱马店镇党委政府审时度势，深谋远虑，立足镇情，紧紧抓住发展这根主弦，大打品牌战，深挖朱马店羊肉汤这一美食文化，以此带动全镇经济发展。三、顾桥陈醋清朝嘉庆由山西寿阳传入凤台，以顾桥王端甫的“夏昌醋园”最为著名。顾桥陈醋，有一百八十五年生产历史，产品在国内畅销，还远销东南亚诸地，可谓名扬四海，香飘九洲。四、寿州窑陶瓷制作技艺寿州窑是唐代七大瓷窑之一，装饰手法有刻花、划花、印花、剔花、点彩、堆贴等，以斑斓的褐色点彩装饰最美，线条流畅，造型优美，显示了高超的工艺技术。寿州窑在我国陶瓷发展史上占有重要的地位，受到国内外学者的重视。人们可以在这里领略古代寿州窑的风貌，透过那些晶莹似玉的瓷器，为古代窑工们的精湛技艺所折服。五、八公山豆腐“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学变化，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。当今，“豆腐热”已风靡全球，但是闻名遐尔、独领风骚的还是豆腐故乡淮南的八公山豆腐。养生之道曰：人要每天进食一块豆腐，方能保证一天所需要的植物蛋白。民间舞蹈一、花鼓灯相传，花鼓灯起源于夏代，至宋朝花鼓灯已发展成为比较系统的艺术形式，在民间舞蹈艺术中占据了举足轻重的地位。每年举行的艺术灯会，花鼓灯都是做为压轴戏，因此被称为“缀大灯”而闻名于世。花鼓灯是一种比较完整系统的民间艺术形式，有歌有舞有戏剧，具有独特的艺术风格和最丰富的艺术语言，它的舞蹈动作刚健朴实、欢快热烈、动作洒脱，表演风格富有浓郁的乡土气息，它的音乐源自民歌，题材广泛，节奏多变，或高昂激越或婉转纤柔，是汉民族最具代表性和震撼力的民间舞蹈。从古至今，始终以华夏文明的主体形象出现，屹立于世界舞蹈之林，在世界上有着广泛的影响。二、火老虎火老虎是流传于凤台境内的一种民间舞蹈形式，来源于五代十国的一个传说。后周与南唐争夺淮南，激战寿春（今寿县），这次战争在凤台人民群众中留下许多传说，其中就有后周将领赵匡胤率领数万精兵攻打寿春，使南唐将领余洪被迫逃到八公山篼笼冲，后周名将刘金定率领精兵追赶，并放火烧山，八公山上和淮河岸边芦苇大火，林中老虎被烧起火，急跑下山。火老虎根据这个历史事件和传说衍生而来。火老虎的形成，反映了淮河人民吃苦耐劳的精神品质，只有受过专门训练的人才可以表演。这一民间艺术，反映了凤台历史背景，人文景观，对研究淮河中段历史文化、社会生活都具有重要意义。作为不折不扣的淮南人，为了把淮南的民俗文化推广到全国以至世界，面对这些典型的非物质文化遗产我们要挖掘出民俗文化旅游的吸引力,开发出民俗文化旅游资源的价值。把开发民俗旅游与文化的交流结合起来,同时将民俗旅游的开发与保护结合起来,做到统筹规划,合理发展。随着旅游事业的蓬勃发展,旅游资源的开发和合理利用不断向纵深发展,既要挖掘、整理、开发其科学、文学、史学、美学和社会学等文化内涵,扩大其职能,又要不断探索建立各类旅游资源的外延机制,启动综合整体优势,以带动和促进区域经济的全面发展。民俗文化对异地他乡的旅游者来说,其神秘、罕见、趣味等都构成了一种强大的诱惑,使其成为必然的旅游资源。把民俗文化作为一种旅游资源来开发、利用,不仅可以带动旅游业的发展,更可以弘扬民族的传统文化,促进物质文明和精神文明的共同繁荣。所以我们要做到两大点：一、民俗文化旅游开发的两大原则（一）民俗文化旅游开发的文化保存原则（二）民俗文化旅游开发的经济效益原则二、民俗文化旅游资源的开发措施（一）抓住自身的特色,不盲目模仿。