转基因食品的发展现状与展望

转基因食品的发展现状与展望

食品是人类生存和发展的物质基础。食品安全是人类生活、健康和经济生活的重要问题。如何发展食品对人类健康有影响，如何发展粮食转移食品对人类健康有影响。因此，我们必须在保护人类健康的基础上发展粮食转移食品。一、转让食品的含义和发展(一)花生的一般营养转基因食品是指通过生物技术,把某个基因从生物中分离出来,然后植入另一种生物体内,改造生物的遗传物质,使其在性状、营养品质、消费品质等方面朝着人们希望或喜好的方向发生改变,比如它的外观更漂亮、营养更丰富等等。例如:花生体内的某个基因含有大量的蛋白质,科学家们将其抽出,植入大豆中,于是就制造出新品种的高蛋白质含量的大豆。沙漠少雨地带植物中含耐旱的基因,科学家们将其抽出,移植到某些不耐干旱的农作物中,使其在遭受旱灾的情况下仍能正常收获。(二)我国拓展了转化农产品的渠道,从以食品改性的种类生长为核心的区域经济发展情况有人说“21世纪是生物技术的世纪”,转基因食品就是生物技术的产物。近十余年来,世界上很多国家都投入大量的人力、物力、财力来扶持转基因食品的发展,把转基因食品列为国家优先发展的重点领域。2001年全世界转基因作物种植面积为5260万公顷,约是1996年的30多倍。在此基础上,2002年又增长了600多万公顷,创历史新高(P51)。到2000年,各国应用转基因作物生产的转基因食品和食品成分已达4000余种。但转基因食品的发展在世界各个国家间仍是不均衡的。比如说,美国作为转基因作物生产和出口的头号大国,其转基因技术水平居世界领先地位。1983年,美国成功培育了世界上第一例转基因植物——抗除草剂转基因烟草,标志着转基因技术的正式诞生。十年后,美国calgene公司研制的延熟保鲜转基因番茄被批准上市,标志着转基因食品开始进入市场,1996年,这种西红柿食品制造的西红柿饼才得以允许在超市出售。从此,转基因食品开始进入迅猛发展时期。近年来,美国的转基因作物品种越来越多,种植面积逐年增加。目前,占美国农产品年产量70%的大豆、45%的棉花和40%的玉米已逐步转化为通过基因改制方式生产,种植面积占全球转基因作物种植面积的66%。目前,美国国内市场有4000多种食品来自转基因植物和动物,也就是说,美国人购买的大多数食品中都含有转基因成分。而中国作为占有世界22%人口的第一大国,政府对转基因技术的发展一直给予高度重视,已将转基因技术纳入其科技发展计划。中国经过20多年的不懈努力,转基因技术取得了一系列令人瞩目的成就。例如,我国是世界上第二个有转基因抗虫棉花自主知识产权的国家,国内已有几个抗虫棉品种通过审定。中国还实施了“转基因棉花种子产业化”、“基因工程疫苗产业化”等高新技术产业化重大项目并开始在生产中产生效益(P111)。10年前可能距我们极其遥远的转基因食品,如今已经不断进入了老百姓的餐桌。虽然,我国在转基因食品研究方面取得了很多成果,但与发达国家相比,总体水平还较低。只要我们正确对待,合理开发,有效管理,很有可能走在世界的前列。二、认识到转基因食品对人类健康的不利影响虽然转基因食品近几年迅猛发展,但在丰富人民食品消费的同时,在世界范围内引起了极大争议,也让消费者产生了诸多疑虑。目前,人类对转基因食品的疑虑主要体现在两个方面。其一是转基因食品对人类健康产生的不利影响;其二是转基因食品对生态环境产生的不利影响。以下对转基因食品对人类健康这一问题从伦理学的角度进行探讨。人们对于转基因食品安全性最早的疑惑是基于有名的“pusztai”事件。这是英国一名叫pusztai的教授接受专访时,指出用转基因土豆喂大鼠,结果大鼠器官生长异常,免疫系统遭到破坏(P11-12)。并且这种转基因食品已在市面上推广。这引起了人们的恐慌。如今,虽然已经证实这种说法是不完全准确的,但人们的疑惑至今未消除。转基因食品对人类健康的伦理争论归纳起来主要有以下几方面的内容:(一)对人体营养结构的影响每种食品都有自身的营养组成,有其自身的规律性,转基因食品是指人为地将另一种基因转移到该食品中,这是否会打破原食品的规律性,降低食品的营养价值,破坏其营养组成,使其营养结构失衡。人体食用这种转基因食品是否会被人体有效地吸收利用,是否也会打破人体的营养平衡,造成体内营养素紊乱,甚至有更严重的影响。目前,还没有进行长时间的安全试验,没有人知道其对我们所食用食品原本自然属性的影响。(二)食物中原毒素转基因食品是这十几年才被广大公众消费,进入人们的生活时间较短。基因的人工提炼和添加是否在达到某些人想要达到效果的同时也会增加或积聚食物中原有的微量毒素,这些毒素是否对人体有害,能否被人体代谢掉或者说这些毒素是否有一定的潜伏期,没被察觉?或者是否会产生不可预见的生物突变,甚至会使原来的毒素水平提高,或产生新的毒素?对这些目前还没有有说服力的研究,尚不清楚是否会对人体产生影响。(三)巴西豆的基因转基因技术中的基因转移是否会引起人体对原本不过敏的食物产生过敏。例如,1996年,巴西豆过敏事件,科学家把一种巴西豆的基因转入到大豆里面,导致部分人过敏反应,后来这个计划就放弃了,不再做下去了。或者转入的新的物质在目标生物体中是否会产生新的过敏物质,从而引起某些消费者的过敏反应。重组后的新食物性状是否完全符合人们设想的需求,这些都有待考证。(四)认识到转基因食品具有安全性科学家把一种外来基因转移到食物中,这个基因会与别的基因连接在一起,人们服用了这种改良食物后,食物是否会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌,影响抗生素对人体的药效,使人体产生抗药性,新的疾病导致人类治疗传染性疾病的前景非常令人堪忧,传染疾病对人类的潜在威胁会越来越大。转基因食品问世十几年来,全世界约有上千种转基因食品进入人们的生活,虽然尚未报道过一例食品安全事件,但是转基因食品的研制目前大多数只有动物实验,并无人体实验,也无长期的观察,因此,对人体的安全性尚无定论。虽然“实质等同”原则规定,如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏成分等物质的种类与含量进行分析测定,与同类传统食品无差异,则认为两者具有实质等同性,不存在不安全问题,如果无实质等同性,需逐条进行安全性评价。但我们是否不仅要对主要的营养成分来评估,而且需要对所有的常量和微量的营养元素、抗营养元素、植物内毒素、次级代谢物以及致敏原等基本浓度进行分析后,才能说明是安全还是不安全。因此,这些都给人们带来了疑惑。三、“归自然”的初衷相违背转基因食品是新的科技产物,发展时间不是很长,它与“绿色食品”所倡导的“传统,天然,回归自然”的初衷相违背。如同世界上所有的新生事物一样,它的发展不仅给人类带来了巨大的经济效益和社会效益,同时也带来了前所未有的问题和潜在风险。这要求我们认真对待,趋利避害,找出相应对策,把一切建立在不伤害、有利、尊重和公正的伦理学基础之上,使其给人类带来更多的福祉。(一)公众所在的行为具有法定义务和公众舆论引导的功能目前,大多数人对转基因食品的了解还甚少,缺少对转基因食品的安全意识,因此对它的安全性存在怀疑。增加转基因食品的标识,包括:转基因产品或者含有转基因成分的产品,都应在产品的外包装或产品说明书上进行标注,生产者和销售者及合同一方当事人都应履行告知的法定义务,各销售含转基因成分商品的经营者必须依法标注。让消费者通过产品上明确的标示区分转基因食品和非转基因食品。这起到了公众宣传和舆论导向的目的,让广大消费者能够明明白白的消费。消费者会慢慢了解这个东西,知识也就普及了,对转基因食品的认识度自然就高了。而如果不贴标签,就会变成欺骗和误导的行为,违反了公平和贸易的原则。这会使消费者凭他们自己的选择而购买商品。让消费者知道吃到嘴里的东西是什么,安不安全,有权决定吃还是不吃。这也真正负责地把选择权交给了公众自己。这代表了许多消费者的心声。这也以便对产生的问题进行追踪,有利于出现问题而发现其来源。(二)尽快立法,严格控制基因食品的随意性,提高公众的权益虽然,我国有了《农业作物基因工程安全管理实施办法》,但这其中并未涉及进口农产品,海关也没有将转基因作为检疫标准。食品安全风险已经超越了国界,转基因食品的安全问题可能通过国际贸易迅速蔓延成为全球性的危机。因此,我国应尽早立法,有一套相关的完整的法律法规,或将部门颁布的条例升级为国家法规,并且对其落实,这有利于有关部门对转基因食品进行严格的检测,真正确保消费者的利益。在转基因食品大范围走进我们生活之前,只有在相应的法律法规严格控制下,使之朝着有利于人体健康的方向发展,才能使转基因食品的发展前景乐观,给人类带来不可估量的贡献。(三)加强需求下的监管,完善我国转基因食品市场监管制度各有关部门都应对其进行严格的评估和检测。首先要检测转了什么基因,这个基因的功能、来源、有无不良记录等。作为转基因食品,还要经受毒性、过敏性、营养成分等方面的评价,建立相关规范,标准应比任何食品都苛刻。还要接受严格的安全性评价,制定一套完整有效的长期监控机制,加强国际合作,从源头监管食品安全,围绕“从农场到餐桌”的所有环节开展食品安全监管。充分保障转基因食品市场的公正、公开、公平。建立执法机构,确定检测机构,建立一套可以执行的国家或者行业标准。为了强化转基因食品的安全管理,确保法规的各项规章得以实施,农业部应在全国范围内开展转基因食品安全管理执法检察,食品卫生和安全监督主管部门启动对转基因食品的专项管理,制定相应的管理程序和方法。还应根据自查和督查的情况,对违法情节较严重的,公开在媒体上曝光,将公众的健康效益放在第一位,加强公众对他们的监督。做到各个部门相对独立,分工明确,责权清晰又相互协调统一。例如,“雀巢食品转基因”事件就表明,我国在转基因食品市场的管理上确实存在漏洞,对转基因食品的监督度不足,造成了企业有法律空子可钻。只有通过全程的监管和风险评估,对可能发现会给食品安全构成潜在危害的风险,预先加以防范,才能避免重要环节的缺失。只有通过加强安全监管,才能提高标准,增加检验检疫项目,不断修正技术法规等,以保证转基因食品的安全。(四)提高检测手段在国家对转基因研究应有充足投入的基础上,积极培养人才,引进研究成果,拓宽国内外技术合作的渠道,提高相关的检测技术、检测手段。科学家对转基因食品要慎重对待,持谨慎态度,尽职尽责,了解本学科的最新发展动态,积极开展研究,不断丰富自己的专业知识并听取消费者的建议,做到对消费者负责。以科学的态度对待转基因食品的安全问题,积极引导转基因食品的健康发展。使其成为造福广