酒店工程部节能计划规程

Word第第页酒店工程部节能计划规程酒店工程部人员编制雇佣规程

人员编制:

人员配备的数量存在相当多的变数。变数取决于其他全部部门的财务执行状况,以及公司最终产生的利润,而工程部门的业绩多少、规模大小将直接影响降低本钱的经营思路。其他影响财务的因素有:客房,会议场所,场地,建筑寿命,库存量,掩盖面积(锅炉房等)泳池及周边设备,全部这些地方修理所产生的费用。

财务方面的因素也影响了高质量的维护。您不行能用胶带和胶水修理全部东西,甚至您有能耐连胶带都不用。调度员的本领再大也无法在繁忙中把全部的事情搞定。酒店最繁忙的时候是在晚上,吃过晚饭的客人返回自己的房间,开头使用客房内的全部设备。更多的时候修理人员需要上下午班。他们总不能像墓地的鬼魂一样午夜轮班吧

普遍采纳的工程部门人员编制规模的(规章/公式)。由美国高校工程学教授弗兰克.伯恩斯坦给出了相对精确的基本公式。回顾我在康奈尔高校酒店管理学院的笔记,当时对他的理论深信不疑。他把全部的经营设备,系统,建筑物外表,都根据制造商的建议和现行最正确的维保方案加以考虑,再加上设备设施预防性保养和修理所需的频率。计算公式为3.1工程全职人员对应100客房。

这意味着,一家拥有500间客房的酒店。需要有15.5名全日制修理工程师进行妥当维护,才能使这座酒店成为美国修理保养状况最良好的建筑。事实上一些酒店还有其他“附属建筑”,如商业,公寓,办公,这些都加大了工程修理的范围和要求。最头痛的事这些建筑的管道,暖通空调,几乎全部的系统都是公用或相连的,规模特别浩大,需要供应全方位地服务。租户自行修理的事要得到工程部门的批准,还要有监督。公共区域的维护和修理全部由工程部门负责。因此,调整全日制员工的数量在所难免。假如这些建筑的部分修理工作承包出去,只要工会方面没有问题,那就承包出去。

公式3.1/100只是一种抱负状况,它要求修理人员保持固定,才能建立良好的修理典范。而周期性的“财务压力”,始终困扰着大多数建设运营商,他们普遍存在刀耕火种(用简陋的工具,最原始的方法)的心态,这将对维护的数量和质量产生负面影响。

酒店是一个经营实体,它需要一名与之相配的稳健的经营者,但应当熟悉到,节省了今日一美元的修理费用,明天将付出两美元的代价。我有三十七年在酒店工作的经受,在商业楼和住宅楼我见过管理人员往往为了制造业绩,盲目降低本钱,夸大收入,以实现他们自己的政治野心。还有最大的愚蠢是奖金的发放方式,是根据工程部经理节约预算开支而获此殊荣。

去年底我看到了那里的工程管理人员已经收到了巨额奖金以及在他们背后留下的斑斑劣迹。驱动风闸板的电动机直接捆绑在涂了油漆的外壳上,雨水管只有很少几个木楔子钉进洞里,防火阀门放开着,由于保险链已经失效。修复这些设备需要投入资金,可是奖金就会削减。一年或两年短期提高利润的行为可为经理制造晋升的机会,而留给他们继任者的是一兜子“尚待修理”的申请单。

临时措施不是灵丹妙药,最近对几家酒店的一项调查说明,这些酒店共同存在的问题是:工程预算削减到2.3/100房间后,被称为“危机管理”。这种状况只持续几个星期,工程部门的管理开头就消失混乱,而且很难扭转局面。

设立维保项目应当征求其他部门的看法,不只是由部门内部的人员完成。假如一个部门的工作人员由于水平较低消失错误时,他会将错就错,其他部门不知道为什么,可能需要很长的时间才能完成预期的项目。

内行人都知道,一个全能型人才不用花多大的力气就能够把一件特别冗杂的事情办好。这类人才精通电气,暖通管道,机械,木工,油漆,他们被称为“万能工”。一般的人则需要供应必要的技能培训。应当留意地是修理技术水平高的人可以来自任何一个行业,只要不超过他的专业学问。答应证或身份证明是必要的。

应根据地方性法规征求管辖区当局的看法,以确定是否有过犯罪记录。依据不同工种的需求配置不同水平人员,以到达最低人员配置的水平。有些工作也可以临时外请人员帮助完成。全能型人才可能相当精通一种或多种专业技能,通常工资也不会很高。

一般不要雇用持牌技工(有注册执照),酒店通常不会在原有基础上增加工资本钱,由于他们所要支付的工资可能多达两到三倍以上。该类技工除专业以外没有其他技能,只适合于那些有大量特定专业工作的大酒店

聘用一名年薪75,000美元的持牌电工是毫无意义的事,你不行能供应给他75000美元以上的工作而支付给他较低的薪水。事实上,一些被雇用的持牌技工,仅仅由于看到了更可以施展他技能的机会时就会选择离开。

对于冗杂的建筑物及其系统要想了解清晰一般需要一年,有时甚至更多的时间,才能知道那里的一切工程项目是如何管理的。从阀门的位置,电闸箱,系统设计,操作程序。淡季裁员从来就不是明智的做法,关键是,花了一年或更多时间培训出来的人就永久离开了。

一名训练有素的修理工与一名从厨房走到到餐桌旁传菜的服务生不一样。其次,酒店的旺季过后是工程部最繁忙的时候,他们要尽可能进到平常很少或者根本进不去的地方进行检修。其他部门的经理常常突发奇思弄出些新的工程项目,这些工程占用了相当多的时间和金钱,使原来就没有完成的工程变得遥遥无期。

某酒店工程部修理操作规程制度

酒店工程部修理操作规程

1.礼貌的征得客户同意后可进行工作。如客户对修理方案有异议,应准时通知上级领导进行协调确定工作方案;

2.入室操作时,工具物品不得随便放置,必要时应衬垫布块。揭开顶板或撤挪物品,应得到客户同意;

3.修理时应认真仔细,轻拿轻放,不应造成新的破损;

4.不得翻弄客户书籍、文件、物品。不得落座吸烟和喧哗。修理完毕应清场;

5.当时处理不了的故障应向客户讲清缘由,并马上上报。具备条件时立刻解决。

北京zz酒店管理有限公司

工程部

酒店工程部设备使用维护规程

设备的使用和维护

设备的正确使用和维护,在很大程度上确定了设备的完好程度,并能延长使用寿命。目前,很多饭店的设备管理处于一种无序的管理状态:一方面,饭店各部对设备管理不力,员工不根据正确的方法使用和维护设备,造成设备故障频发,为了能保证饭店的正常经营,工程部不得不投入很多人力和时间到一线抢修设备,使本部所管辖的重要设备,如锅炉、制冷机、水泵和管道设施等得不到有效的维护和保养,造成设备系统的故障率提高,而这些设备系统的故障往往影响到饭店的经营和本钱的掌握,从而形成一个恶性循环。转变这种状况的关键在于每一个员工都正确使用和细心维护所使用的设备,削减设备的故障,削减设备的应急修理量,工程部则着重做好重要设备的打算修理,使饭店的设备管理实现科学化管理。保证设备正确使用和细心维护的主要措施是制定并严格执行有关的制度,强化员工的设备管理意识,对员工进行设操作和使用的培训,加强对设备使用和维护的检查。

一.设备的使用

(一)设备技术状态完好的标准

设备管理的目标之一就是要保持设备良好的技术状态,以确保设备发挥正常的功能。设备的技术状态是指设备所具有的工作力量,包持性能、精度、效率、运行参数、平安、环保、能源消耗等所处的状态及改变状况。饭店的设备是为了满意各部门经营和客人使用需要而配的。设备技术状态是否良好,直接关系到饭店的服务质量和经济效益。

设备技术状态完好的标准可以归纳为以下三个方面:

1.性能良好;

设备性能良好是指设备的各项功能都能到达原设计或规定的标准,性能稳定,牢靠性高,能满意饭店经营和生产的需要。性能良好是饭店设备最重要的标准,表达了设备的质量,它不仅与正确使用和维护有关,更重要的是取决于投资的决策。饭店设备是直接为客人供应服务的物资基础,表达了饭店的服务档次和服务水平。因此饭店设备,特殊是关键设备、重要设备和客用设备必需选购高质量的产品,这样才能确保设备的良好性能。

2.运行正常;

运行正常是指设备零部件齐全,平安防护装置良好:磨损、腐蚀程度不超过规定的技术标准:掌握系统、计量仪器、仪表和润滑系统工作正常,平安牢靠,设备运行正常。性能良好、质量上乘的设备是运行正常的基本条件,但高质量的设备必需在规定的使用条件和环境条件下,才能运行正常。因此,正确的使用是确保设备正常运行的重要条件。

3.耗能正常;

耗能正常是指设备在运行过程中,无跑电、冒汽、漏油、滴水现象,设备外表清洁。要使设备耗能正常,就应仔细做好日常的维护保养工作,准时更换磨损零部件,定时进行润滑,确保设备在良好的环境下运行。凡不符合上述三项要求的设备,不能称为完好设备。设备完好的详细标准,应能对其作出定量分析和评价,由主管部门依据总的要求制定,并作为检查饭店设备完好的统一尺度。

(二)设备使用的要求

设备在负荷下运行并发挥其规定功能的过程,即为使用过程。设备在使用过程中,由于受到各种力的作用和环境条件、使用方法、工作规范、工作持续时间长短等影响,其技术状态发生改变而渐渐降低工作力量。要掌握这一时期的技术状态改变,延缓设备工作力量下降的进程,除应制造适合设备工作的环境条件外,要用正确合理的使用方法、允许的工作规范,掌握持续工作时间,细心维护设备,而这些措施都要由设

备操来执行。设备操直接使用设备,采纳工作规范,最先接触和感受设备工作力量的改变状况。因此、正确使用设备是掌握技术状态改变和延缓工作力量下降的基本要求。

保证设备正确使用的主要措施是明确使用部门和使用人员的职责,并严格按规范进行操作。

1.部门做到”三好”

各个部门对设备的使用都要做到”三好”,即:管好设备、用好设备、保养好设备。

(1)管好设备

管好设备的原则是:谁使用,谁负责。每个部门都有责任管好本部门所使用的设备设备台账清晰,设备账卡齐全,设备购置必需提出申请,使用前必需为设备建档设卡制定设备使用规程和维护规程,不得违背规定随便使用设备。设备管理责任人要管好所负责的设备,设备发生借用等状况必需办理手续。

(2)用好设备

全部使用设备的员工都必需根据操作规程进行操作和维护,不得超负荷使用设备,禁止不文明操作。末经培训的员工不得单独操作设备。

(3)保养好设备

设备的使用人员在使用完设备或每班下班以前,必需对设备进行日常保养。对于一般设备日常保养就是清洁、除灰、去污。设备保养还包括由工程部专业人员进行的定期保养。部门要协作工程部实施这一保养打算。

2.员工做到”四会”

对设备操作人员来讲,都应到达以下”四会”的要求。

(1)会使用

操作人员必需熟识设备的用处和基本原理,熟识设备的性能要求,娴熟把握设备的操作规程,正确使用设备。

(2)会维护

操作人员要把握设备的维护要求,正的确施对设备的维护,做到设备维护的四项要求。

(3)会检查

设备管理责任人应了解所管理的结构、性能和特点,能检查设备的完好状况。饭店各机房运行值班员要把握设备易损件的部位,熟识日常点检设备完好率的检查项目、标准和方法、并能按规定要求进行点检。

(4)会排解一般故障

工程部员工及其他部门的重要设备的管理责任人,要把握所用设备的特性,能鉴别设备的正常与异样,了解拆装的方法,会做一般的调整和简洁的故障排解,不能解决的问题应准时报修,并协同修理人员进行检修。

3.重要设备操作人员的五项纪律;

(1)实行定人定机、凭证操作制度,严格遵守平安技术操作规程。

(2)常常保持设备的清洁,按规定加油润滑,做到没完成润滑工作不开机,没完成清洁工作不下班。

(3)仔细执行交接班制度,做好交接班录、运转台时记录。

(4)管理好工具、附件,不能遗失及损坏。

(5)不准在设备运行时离开岗位,发觉异样的声音和故障应准时停车检查,不能处理的要及通知修理工人检修。

酒店工程部高处作业规程3

酒店工程部高处作业规程(三)

(1)高处作业的基本定义:

凡在坠落高度基准面2m以上(含2m)有可能坠落的高度进行的作业,均称为高处作业。

(2)高处作业的级别:

a、高处作业高度在2m-5m时,称为一级高处作业。

b、高处作业高度在5m-15m时,称为二级高处作业。

c、高处作业高度在15m-30m时,称为三级高处作业。

d、高处作业高度在30m以上,称为特级高处作业。

(3)高处作业人员必需做到的平安要求:

a、必需遵守高处作业的平安操作规程;

b、必需戴好平安帽,帽带必需扣好。不准酒后作业;