保健食品讲师培训(肝脏的常识)(A版)

2010年保健食品讲师培训系列课程之一肝脏的常识业务推广部——保健食品组目录1肝脏的常识5432肝脏的概述生理功能影响肝脏的因素现代人肝脏情况肝脏保护与调理肝脏的概述形状：不规则楔形，分为左右两叶。重量：成人一般重1200—1600g。外观：呈红褐色，质软而脆。肝脏的生理功能解毒功能合成、贮存功能分泌、排泄功能吞噬功能代谢功能肝脏的代谢功能食物胃肠吸收生命物质肝脏代谢肝脏代谢蛋白质代谢糖代谢维生素代谢脂肪代谢激素代谢N当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。糖代谢食物中的淀粉、糖葡萄糖肝脏代谢肝糖元肝脏代谢葡萄糖身体活动消化转变供应SBN肝脏是人体白蛋白唯一的合成器官。除白蛋白以外的球蛋白、酶蛋白以及血浆蛋白质的生成、维持和调节都需要肝脏参与。名词解释白蛋白：又称清蛋白（albumin,Alb），是由肝实质细胞合成，是血浆中含量最多的蛋白质，占血浆总蛋白的40%-60%。蛋白质代谢SBN许多维生素如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关。肝脏明显受损时会出现维生素代谢异常。维生素代谢SBN中性脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷脂的合成、脂蛋白合成和运输均在肝内进行。名词解释中性脂肪：简称脂肪，学名三酰甘油。酮体：在肝脏中，脂肪酸氧化分解的中间产物乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮，三者统称为酮体。脂肪代谢SBN肝脏参与激素的灭活。名词解释激素灭活：激素在机体发挥其特有的调节作用后，便在体内分解转化、降低或失去活性，此为激素的灭活。激素代谢参考《肝脏的功能》SBN肝脏的合成和贮存功能健康的肝脏肝脏的合成制造功能合成制造肝脏在胚胎第8—12周为主要造血器官。至出生时由骨髓取代，造血功能停止。肝脏的贮存功能贮存功能

肝脏内还可以储存许多重要的物质维生素A、D、K、B族、叶酸、烟酸等；肝糖元脂类物质；矿物质,如铁等；肝脏的解毒功能肝脏是机体主要的解毒器官。毒素肝脏解毒低毒物质或溶解度大的物质尿液排出粪便排出主要解毒方式化学作用分泌作用蓄积作用肝脏的分泌与排泄功能肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，帮助脂肪的消化和吸收。胆红素的摄取、结合和排泄，胆汁酸的生成和排泄都由肝脏承担。肝脏的吞噬功能肝星状细胞具有吞噬细菌、异物和衰老红血球的作用，故有防御功能。是谁伤害了您的肝脏?是谁伤害了您的肝脏?

不良的饮食习惯——营养失衡低蛋白饮食无规律的饮食衡失营养高脂肪饮食不良的饮食习惯——过量喝酒过量喝干……生活应酬无酒不可过量喝酒，必伤肝脏酒精的代谢过程CO2+H2O+能量乙醇脱氢酶

乙醇乙酸乙醛丙氨酸亮氨酸乙醛脱氢酶

肝脏不良饮食习惯——滥用药物据世界卫生组织统计，药物性肝损伤已经上升为全球死亡原因的第五位。滥用药物容易伤肝常见易致肝损伤的药物1、解热镇痛药：去痛片、消炎痛、布洛芬、醋氨粉等。2、抗生素：红霉素、磺胺、苯唑青霉素、制霉菌素等。3、心血管药：乙胺碘呋酮、甲基多巴等。4、激素类药：雌激素、皮质类固醇、口服避孕药等。5、降脂类：力平脂（非诺贝特）、滤贝丁酯、洛伐他汀等。6、抗糖尿病类：达美康、优降糖、降糖灵等。7、抗结核药：异烟肼、利福平等。8、抗肿瘤药：环磷酰胺、氨甲喋呤等。9、抗甲亢类：甲硫咪唑、丙硫氧嘧啶等。食物的风险食物风险农药残留激素残留重金属残留其他风险不良的生活习惯睡眠不足缺乏运动吸烟熬夜工作生活压力过大过度疲劳其他因素生活风险装修污染空气污染水体污染遗传因素现代人肝脏的情况常见的肝脏疾病代谢障碍引起的肝脏疾病，如：脂肪肝酒精性肝病各种病原体感染，包括病毒、细菌、寄生虫等感染。肝脏占位性疾病肝硬化其他肝病参考《中国保健食品》2009年第12期8种反应自测肝脏病揭开“胃病”的面纱“黄黄”不可终日疲乏无力发热肝区痛皮肤瘙痒灰白便肝外表现参考《上海助医网》“肝”苦自知肝与心肝与脾肝与肺肝与肾肝与目肝与筋肝与爪（参考《亚健康与肝脏的关系分析》与《五脏与五行的关系》