学校食堂对标管理工作汇报

学校食堂对标管理工作汇报

学校食堂对标管理工作汇报篇1一直以来，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。根据富平县教育局《关于做好20__年秋季学期食堂管理工作的通知》的要求，本着“卫生安全、价格合理、质量良好”的食堂伙食目标，我校于开学初对本校食堂卫生、价格、质量、设施设备等方面进行了全方位的自查，现将自查情况汇报如下：㈠自查内容：本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品容器要求；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；剩菜、饭菜处理原则；制作凉菜要求。㈡自查过程中发现问题及时整改：在自查中，本着对全校师生负责的高度责任心，认真的对食堂的卫生、价格、质量、设施设备等方面进行严格检查。我校自20__年开办学生食堂以来，现有80余名师生在食堂用餐。在管理上，不断探索，逐渐完善，建立起了一套适合我校的食堂管理制度和办法。现将我校具体情况汇报如下：一、领导重视，认识到位1、建立领导小组学校食堂从开办之日起，学校就组织班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，后勤负责人、班主任为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。2、食堂工作重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有80余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急预案》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好“三关”：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由食堂管理员负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。三、提高从业人员素质，树立服务意识1、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。2、加强培训，提高从业人员素质上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的`后勤保证。3、提高意识，精心打造优质服务品牌学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，，学校推出了学生就餐时固定座位，食堂工人负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。小学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以查看我们是否按菜谱安排菜品。我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的工作做好保障，让学生满意，让家长放心。学校食堂对标管理工作汇报篇2我校连续七届【14年】获得省文明单位的称号，是江西省德育示范学校。XX年，我校初中部全部剥离，办成了纯高中并迁入新校园。现在，有教学班50个，在学校学生3248人，其中寄宿生1637人【男生1159人，女生478人】。学校有学生公寓楼三座，每座公寓楼六层，每层有房间9间，每间房间有十二个寄宿生床位，全校总共有寄宿生床位1944个。每层公寓两头各有一个卫生间，每个卫生间里盥洗室和洗衣池隔离着，每个盥洗室有蹲位3个，沐浴位3个，自来水到位；每个洗衣池有水龙头19个，水电到位为寄宿生的生活带来了很大的方便。每层楼房安装了应急灯，消防设施齐全并符合消防安全要求，所有电路有专线控制，高层房间的窗户安装了防护网线。这样，从设施上保证了学生住宿的安全。为了方便寄宿生与家长和班主任老师的联系，我们在每个房间都安装了电话，学生虽然住在学校，但学生与家长以及外界的联系却不因此而隔断。每个房间有12个上锁的壁橱，每个寄宿生一个，学生的生活用品都可以自己单独存放，有效预防了偷盗行为的`发生，既方便又安全；每个房间还有两盏日光灯，一只电风扇，两只摆放生活用品的简易桌子，朝南的铝合金窗户采光通风好，房间走廊2米宽，走廊上方安装了一排排不锈钢管子，十分方便学生凉晒衣物。三个公寓分别取名公寓一公寓二公寓三，三个公寓都有铁门关锁，每个公寓里面都有绿化带，绿草如茵，鲜花飘香；靠围墙的边上建了自行车篷，专供寄宿生摆放自行车，空着的水泥地面上安置了一排排的钢筋架子，专门供学生晒被子。这样，公寓里面环境很优雅，物品的摆放也很整齐。公寓一全部住女生，有两名专职女管理员对学进行生活指导和管理；公寓二三按年级分配男生的床位，由四名男管理员进行管理。学校政治处有一名副主任并一名专职干事领导、协调和督促六名管理员的工作。管理员的工作内容和工作职责都很分明。每天早上按时催促学生起床做早操后，每座楼一人负责到操场清点做操学生的人数，一人带领值日学生打扫宿舍卫生并考评各个房间的内务摆设，检查房间关灯情况；上午，学生进教室后，专职干事召集管理员开工作例会，了解上一天宿舍管理情况，解决疑难问题并强调有关事项；会议结束后，管理员集中对每个房间一一检查考评，对内务整理，门窗关锁，卫生保持，被子折叠，公物爱护等情况量化打分；十点钟以后，在每座公寓的公示栏里公布检查结果。中午和下午学生用膳时间，宿舍大门口有管理员站岗守住学生不能端饭菜进宿舍；下午上课铃声一响，管理员吹哨子催促学生起床进教室；下了晚自习以后，宿舍的灯光马上亮起来，管理员维护学生洗刷纪律；到了就寝时间，所有公寓马上关灯，管理员带领学生自律部成员一起检查就寝纪律，收集寝室长清点本房间的学生就寝人数的报告单。这样，学生公寓时时刻刻都在管理员的有效管理和考评之中，宿舍的安全和文明有了管理上的可靠保证。学校政治处制订了《**中学公学生寓管理制度》，张贴在每个房间门的反面，便于学生天天看到，从而更好地对照执行。管理制度要求各房间物品五线摆放——毛巾统一挂在规定的铁丝线上，鞋子按床沿一线摆好，被子折叠成豆腐方块放在床头的南向，折叠口朝房间门，桶子两个一组，全部平放在每个床位朝房门的床头地面，刷牙用具全部摆放在简易桌子上，牙刷把统一朝下，牙膏和牙刷按一个方向摆放。管理员天天要对照这些要求一一检查，并纳入宿舍考评。这样，保证了公寓内务整理得干净和美观。为了大家做的规范，每年新生军训都有公寓内务整理的训练内容和要求。学校食堂对标管理工作汇报篇3尊敬的大元集团公司董事长、各位领导：您们好!感谢您们在百忙之中亲临我大元重庆分公司进行检查和指导工作!同时，也感谢在过去的工作中对我们分公司的关心和支持。我代表大元重庆分公司向董事长和各位领导汇报一下我们分公司在重庆地区的经营和管理情况：无论是在经营方面，还是在项目管理方面，我们都积极响应了大元建业集团公司的管理理念和英明指导。为进一步加强管理，树立勤勉、务实、高效、文明的公司形象，倡导和推进讲文明、讲礼仪、讲和谐的良好风气，养成健康的工作好习惯，切实提高我们的管理水平。从重庆分公司成立以来，我们充分领会和理解了大元建业集团公司的管理理念和各项管理制度，积极响应重庆市建委的各项指令。在大元重庆分公司总经理龙伟松同志的领导下，我们重点针对建筑施工企业的“安全文明施工标准化”、“企业质量行为规范化”、“企业合同履约行为规范化”等方面进行全方位过程监管，把工作落实到各个项目部、每个人，有效的控制了生产中的安全和质量，促进了工程进度，履行了工程合同，降低了工程成本造价。经营方面，我们吸取了集团公司的经营理念，借鉴了其他相关单位的方式，在重庆地区，实施了人脉、网络等方面的优势，建立了联营合作伙伴和合作方式，取得了较好的经营成果，在未来的时间里，我们将不断努力，赢取更大的市场。我们没有经营贵公司(大元)之前，中余集团公司是我们的直属领导公司，过去两年的成长中，在分公司总经理龙伟松同志的领导下，联营承接了有房建、市政、水利、厂房、钢结构、幕墙等18个项目，工程总造价约12个亿。中标约45个亿。从管理的角度上，我们抓住了以下几项重点：一、工程管理(一)、两年来我重庆分公司联营承建的项目有1、重庆白涛化工园区热电联产项目新建工程(一期)桩基2、万州天城连接路还房工程D-3、D-4栋3、丰都粮食基础能力建设工程4、万州陈家坝街道南山社区市容环境整治工程5、渝中区永众大厦酒店、写字楼内外装饰装修工程6、中石油万州销售分公司移民迁建项目综合用房工程7、大足杰利来五金厂房建设工程8、大足帝豪名都1#、2#、3#、4#、5#、6#、7#、8#、9#工程9、礼嘉商务区L5路市政工程10、万州农业综合开发土地治理工程11、渝中区危旧房安置房建设工程12、大足顶鑫中央龙庭1#、2#、3#楼工程13、万州滨景花园14、南川区水江镇地质灾害搬迁兴盛安置点建设工程15、北碚区东阳污水处理厂设备(泵站)安装工程16、重庆南岸区锦江华府一期外墙幕墙安装工程17、蔡家纵三路市政道路及管网工程18、南岸区H3分区市政道路及管网工程以上每个项目从开工至竣工，都能够按照有关法律法规以及行业规范标准对现场的安全、质量、进度、成本等实施有效的监督管理，能严格地贯切执行集团公司和国家的相关法律法规、要求及强制性条文。(二)、安全文明施工管理1、管理目标：杜绝死亡事故和重伤事故;杜绝重大施工机械设备损坏事故;杜绝负主要责任的重大及以上交通事故;杜绝重大火灾事故;不发生一般及以上火灾事故;一般事故控制在千分之三以内;不发生垮(坍)塌事故。2、安全、健康、环境管理目标：安全第一，预防为主;以人为本，综合治理。杜绝持续严重超标排放的环境污染事故，采取有效措施降低噪音污染。不新增职业病;不发生较大环境污染责任事故;不发生重大职业卫生伤害事故;对制定的目标，根据责任分担落实到责任人，对承担责任目标的责任人的执行情况与奖惩挂钩。3、安全、文明生产管理情况为了实现安全文明施工管理目标，编制总施工组织设计及各专项施工方案，并进行审核批准实施。各个项目部依据《建筑施工安全检查标准》(JGJ59-99)的有关要求，在编制工程总《施工组织设计》的基础上，又进行了安全生产管理二次策划，在我们工程部的严格控制和要求下，各个项目部遵照上述策划方案分别组织相关作业和实施。切实做好分部(分项)工程施工的安全操作技术交底和三级安全教育工作。各个项目部对各阶段施工按工种不同进行有针对性内容的分部(分项)施工的安全操作技术交底。至今为止，每个项目部都已对电工、电焊工、机械操作工、气焊工、架子工、砖工、抹灰工、模版工、土工等不同作业人员分别进行了有针对性的安全操作技术交底和三级安全教育。在施工的过程中，要求各个项目部每周一次安全专项检查，每周召开班组安全生产例会，安全员实行日常巡检制度等。此外，我分公司也要对每个项目进行不定时的安全生产专项检查。对每次检查中所发现存在问题的整改，要求遵照“定人、定时、定措施”的整改要求进行整改并在整改期限后由分公司安全员进行整改落实情况的跟踪检查。为保证集团公司的有关“安全生产、文明施工”的各项工作指令在施工过程中得以有效实施，我分公司与各个项目部制定了“安全生产责任书”，在明确施工责任的同时，并辅以奖罚、考核措施来制约，到目前为止，联营承接的18个项目工程未发生较大的安全责任事故。文明施工是促进和提高安全生产的各项措施，也是企业员工综合素质的又一体现。各个工地办公室、宿舍符合卫生、通风、照明等要求，每个项目部建立了卫生管理制度。办公室采用标准活动板房、办公室清洁整齐。办公区和生活区面积根据现场实际需要而建，设置有足够的灭火器或防火措施。宿舍四周道路进行了硬化处理，空地进行了绿化，建立了宿舍内卫生、防火、治安制度。我们对施工现场的施工区域进行了区域化管理，现场采用围栏进行围护，大门口设置了五牌二图。为增强全体施工人员安全生产、文明施工意识，各个项目部设置了宣传栏，宣传各安全生产法规条文，现场悬挂宣传标牌、安全警示牌等，营造现场安全生产、文明施工的宣传氛围。安全生产专项资金也得到了有效的控制，由每个项目部按月上报“安全文明使用资金计划”，制订了用于安全生产、文明施工方面的专项资金，专款专用。主要是使用在区域化管理、安全防范、安全宣传和警示、三宝(安全帽、安全带、安全网)、场地硬化和各种设施的投入等方面。(三)、工程质量管理1、质量管理目标我重庆分公司严格按照集团总公司的质量方针和质量要求，结合当地质监单位的细部要求，把工程质量任然放置在第一位，并给每个项目部制定了“质量控制目标”每个分部分项工程合格率100%。每个项目的工程质量都实施体系管理，具体由质量管理体系(组织机构)、质量管理制度与措施、分部分项工程技术保证措施、关键工序质量控制点和质量控制标准等几个主要部分组成。严格按照集团公司ISO9001-20xx质量管理体系，有效、平稳运行的要求，结合现场具体情况，实行公司、直属项目部两级管理体系。为确保工程达到合格工程，坚持技术交底制度、例会制度、样板制度、操作人员挂牌制度，实行质量岗位责任制，项目经理质量负责制。严格执行工序间质量自检、互检、交接检制度。2、质量保证措施要求各个项目部与我重庆分公司签订质量保证协议书，明确各个项目部人员的质量责任，实行质量项目经理制。并要求项目经理与所属人员编制可行性“质量保证措施”，报我重庆分公司主管人员、质检人员审批，然后，发放各个项目实施。同时，在每个月项目检查过程中，对所检查的项目质量也重点检查，对不合格的质量部位予以整改通知，并跟踪追查，至合格为准。针对各个施工环节，对重点部位、节点部位予以技术交流和技术指导，有利于工程质量的控制，确保他们在施工过程中顺利完成。(四)、履约合同和合同的管理在建筑行业中，合同管理同样是一项重要的环节和管理，需要由熟悉工程造价、技术、法律法规、市场游戏规则，和有一定文字功底的人来把关或主管，不然，将对企业造成很多不必要的麻烦，还可引来经济官司，失去更多的财力和物力。我重庆分公司对各个项目部实行如下合同管理：1、分公司要求项目部把与建设单位签订的合同原件、中标通知书等原件传递1份，由分公司主管人员管理;2、分公司把各个项目部的合同整理成台账;3、项目部与建设单位在签订合同之前，必须经分公司主管人员审查合格后再签订;4、收集各个项目部与材料、机械、人员、劳务等有关签订的合同也同样实行以上管理。5、每月由财务人员根据合同要求，跟踪应支付的款项，如：材料费、人工费、税务等。6、由项目部财务人员向分公司财务部按月提交资金使用计划和实际支付账目明细表，便于分公司财务部掌握控制和跟踪服务，保障工程款的正确使用。7、在每个项目竣工决算时，我重庆分公司财务部人员必须参加，协助项目部搞好工程决算(清算)。8、工程清算后，由分公司财务部人员分类整理财务资料，归档备查。(五)、工程施工成本的控制工程项目成本控制是项目管理的重要内容，施工企业应该正确认识成本控制的重要性，以降低成本，提高效益为宗旨。面对当前竞争日趋激烈的建筑市场，我重庆分公司采取了强化和完善成本控制，不断提高施工企业管理水平，从而节约成本，实现企业经济效益最大化。我们主要从以下几个方面进行了要求：1、工程成本控制是项目管理的要求在各个工程项目施工过程中，我们将成本控制的观念充分渗透到施工技术和施工管理的措施中，通过实施有效的管理活动，来证实和实施控制工程成本的目的。2、要求各个项目部上报的有关资料对各个项目工程施工过程中所发生的一切经济资源和费用开支等成本信息系统地进行预测、计划、组织、控制、核算和分析等一系列的措施和资料形成有效的文档上报我重庆分公司，由分公司工程和财务的主管副总审核后，严格要求实施。3、引导和沟通现在有很多项目部都认为，我们不该参与他们的成本控制，他们有他们的所谓的控制方法。为此，我重庆分公司为达到管理的目的，采用共同交流、相互沟通、认真讲解的方法，让各个项目部的项目经理、技术负责人、财务主管等都认识到管理的重要性。让他们明白：“要想实现企业利润最大化和增强自身市场竞争力的总体目标，就必须正确认识成本控制的重要性，强化成本控制的理念，不能靠喊口号，不靠靠降低工程质量来缩减成本，而是靠科学、合理、高效地对工程成本进行控制。通过我们不懈的努力，所管辖的18个项目都基本按照统一的思想、方式、方法进行管理和控制，收获了较好的经济效益。