高三生物一轮复习课件探究影响酶活性的条件

探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件1.探究温度对酶活性的影响(1)反应原理温度影响酶的活性，从而影响_________________，滴加碘液，根据_____________________________________来判断酶的活性。淀粉的水解是否出现蓝色及蓝色的深浅(1)鉴定原理探究影响酶活性的条件1.探究温度对酶活性的影响(2)实验材料质量分数为2%的唾液淀粉酶溶液、体积分数为3%的可溶性淀粉溶液、沸水、蒸馏水、冰水、碘液(相关用具省略)。深挖教材：为什么建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响？而不能用过氧化氢酶？思考：能否用斐林试剂代替碘液？为什么？设计思路？特别提醒1.实验材料和试剂选择在探究温度对酶活性的影响的实验中:

(1)不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。(2)

不宜选择斐林试剂作为实验指示剂，斐林试剂需要水浴加热才能出现特定的颜色反应，从而改变变量的控制影响实验结果。1.探究温度对酶活性的影响试管编号试管1试管1′试管2试管2′试管3试管3′实验步骤一1

mL淀粉酶溶液2

mL淀粉溶液1

mL淀粉酶溶液2

mL淀粉溶液1

mL淀粉酶溶液2

mL淀粉溶液二放入0℃冰水中约5

min放入60℃热水中约5

min放入100℃热水中约5

min三将1与1′试管内的液体混合后继续在0℃冰水内放置10

min将2与2′试管内的液体混合后继续在60℃热水内放置10

min将3与3′试管内的液体混合后继续在100℃热水内放置10

min四取出试管各加入两滴碘液，振荡实验现象结论变蓝不变蓝变蓝在最适温度条件下，酶的活性最高；温度过高或过低都影响酶的活性为什么先分别预设温度再混合？注意：在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。1．(2021·茂名一模)在探究温度对酶活性影响的实验设计中，下列操作及材料的选取合理的是(

)A．选用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液和碘液B．选用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液和斐林试剂C．选用过氧化氢溶液和新鲜的肝脏研磨液D．将酶和底物在室温下混合后置于不同温度下保温A

2．探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是(

)①取3支试管，编号，各注入2

mL淀粉液；另取3支试管，编号，各自注入1

mL新鲜的淀粉酶溶液②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5

min

③向各试管中滴一滴碘液④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中⑤观察实验现象A．①②④③⑤ B．①③②④⑤C．①③④②⑤ D．①④②③⑤D

2.探究PH对酶活性的影响(1)实验原理①反应原理(用反应式表示)：2H2O2

2H2O＋O2②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用

的情况来检验O2的生成速率。带火星的卫生香燃烧(2)实验材料质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为5%的HCl溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、蒸馏水等(相关用具省略)。PH对酶活性影响的实验中，将底物和酶先混合再调pH，还是先调pH再混合？2.探究PH对酶活性的影响试管编号试管1试管2试管3实验步骤一2滴过肝脏研磨液（氧化氢酶溶液）二1

mL蒸馏水1

mL物质的量浓度为0.01

mol/L的盐酸溶液1

mL物质的量浓度为0.01

mol/L的NaOH溶液三2

mL体积分数为3%的过氧化氢溶液实验现象卫生香燃烧猛烈卫生香燃烧不猛烈卫生香燃烧不猛烈实验结论在最适pH条件下，酶的活性最高，过酸、过碱都影响酶的活性特别提醒2.实验步骤和结果检测 (2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。

(1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。

(2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。

小结：特别提醒

在探究温度对酶活性的影响的实验中:

(1)不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。(2)

不宜选择斐林试剂作为实验指示剂，斐林试剂需要水浴加热才能出现特定的颜色反应，从而改变变量的控制影响实验结果

在探究pH对酶活性的影响实验中:(1)不宜选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，因为在酸性条件下淀粉本身分解也会加快，从而影响实验结果。(2)不能用斐林试剂做指示剂,因为盐酸会和斐林试剂发生反应，使斐林试剂失去作用.2.实验材料选择5.(2017·天津卷，3)将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。叙述错误的是(

) A.酶C降低了A生成B这一反应的活化能 B.该体系中酶促反应速率先快后慢2后B增加缓慢是酶活性降低导致的 D.适当降低反应温度，T2值增大

解析

T1时加入酶C后，A浓度逐渐降低，B浓度逐渐升高，说明酶C催化物质A生成了物质B。由于酶能降低化学反应的活化能，因此酶C降低了A生成B这一反应的活化能，A正确；由图可知，该体系中酶促反应速率先快后慢，B正确；T2后B增加缓慢是反应物A减少导致的，C错误；图示是在最适温度条件下进行的，若适当降低反应温度，则酶活性降低，酶促反应速率减慢，T2值增大，D正确。C14．(2021·长沙联考)某生物兴趣小组在不同pH条件下测定的某淀粉酶对淀粉分解作用的实验结果如图所示，下列有关叙述正确的是(

)A．该淀粉酶的最适pH为13B．pH为9时淀粉酶的活性与pH为3时相等C．将pH由13调为7，该淀粉酶的活性不会改变D．将底物和酶换成过氧化氢和过氧化氢酶，得到的实验结果与上图相同C（分层作业七）图甲

图乙A．曲线a表示没有酶抑制剂存在时的作用效果B．曲线a、b反应速率不再增加是受酶浓度的限制C．曲线c表示在竞争性抑制剂作用下酶的活性降低D．非竞争性抑制剂与该酶结合后能改变其空间结构C(分层作业七)15．(2021·安康一模)回答下列有关酶的问题：图1

图2(1)除了温度和pH对酶的活性有影响外，一些抑制剂也会降低酶的催化效果。图1为酶的作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理的示意图。①酶和无机催化剂的作用机理相同，都是______________________，但酶具有高效性，原因是_________________________________________________。②竞争性抑制剂的作用机理是____________________________，如果除去竞争性抑制剂，酶的活性可以____________。非竞争性抑制剂与酶结合后，改变了______________，这种改变类似于高温、________等因素对酶的影响。（分层作业七）降低化学反应的活化能酶降低化学反应活化能的效果比无机催化剂的更明显与底物争夺结合位点恢复酶的分子结构强碱、强酸15．(2021·安康一模)回答下列有关酶的问题：图1

图2(2)为探究不同温度下两种淀粉酶的活性，某同学设计了多组实验并对各组淀粉的剩余量进行检测，结果如图2所示。从图中可以看出，酶A的最适温度应________(填“高于”“低于”或“等于”)酶B的。欲继续探究酶B的最适温度，实验思路是_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。高于在30℃～50℃之间设置一系列温度梯度更小的分组实验，比较每组的淀粉剩余量，淀粉剩余量最少的分组对应的温度就是酶B的最适温度

一、为探究影响酶活性的因素,某同学利用过氧化氢酶进行了下列三项实验。请回答相关问题:(1)在pH为7的条件下,取4支盛有等量过氧化氢溶液的试管,分别保温在0℃、30℃、60℃、90℃的恒温水浴锅中,再滴加2滴对应温度的肝脏研磨液探究温度对过氧化氢酶活性的影响。该实验能获得正确结论吗?

,理由是

。(2)在温度为37℃的条件下,取等量肝脏研磨液分别加入4支盛有等量过氧化氢溶液的试管中,再滴加盐酸或氢氧化钠改变各试管pH分别为3、5、7、9,以探究pH对过氧化氢酶活性的影响。该实验能获得正确结论吗?

,理由是___________________________。

(3)利用新鲜的莴笋、菠菜、白菜叶片,进行如下实验:Ⅰ.取5g新鲜莴笋叶片剪碎放入研钵,加入少量石英砂进行快速充分研磨。Ⅱ.向研磨液中加入50mL蒸馏水并搅拌,再用纱布过滤,得到酶提取液。Ⅲ.将酶提取液分别用pH为4~10的7种缓冲液稀释2倍,低温保存。Ⅳ.用注射器吸取5mL3%的过氧化氢,将注射器中的气体排出,然后吸入5mL酶提取不能高温下过氧化氢会大量分解不能控制pH之前H2O2已在酶的催化下分解(合理即可)(3)利用新鲜的莴笋、菠菜、白菜叶片,进行如下实验:Ⅰ.取5g新鲜莴笋叶片剪碎放入研钵,加入少量石英砂进行快速充分研磨。Ⅱ.向研磨液中加入50mL蒸馏水并搅拌,再用纱布过滤,得到酶提取液。Ⅲ.将酶提取液分别用pH为4~10的7种缓冲液稀释2倍,低温保存。Ⅳ.用注射器吸取5mL3%的过氧化氢,将注射器中的气体排出,然后吸入5mL酶提取液,将针口处密封。Ⅴ.室温下记录实验数据。另取新鲜的菠菜、白菜叶片重复上述操作步骤,实验结果如下图:①该实验的自变量为_________。

②步骤Ⅲ中稀释酶提取液降低了反应体系中的酶浓度,使_________减缓,有利于记录实验数据。

③该同学想进一步研究其他因素对过氧化氢酶活性的影响,最好选择

叶片作为生物材料,并用pH为

的缓冲液稀释酶提取液。

pH、植物种类酶促反应速率(氧气生成速率)莴笋7二、如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度和PH条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。

（1）甲模型能解释酶的催化具有______，______代表麦芽糖酶，c和d______（填“是”或“不是”）同一种物质。酶催化作用的机理是______。

（2）乙图中，限制f～g段