老年慢病膳食调理知识考核试题及答案

老年慢病膳食调理知识考核试题一、单项选择1.摄入足够的优质蛋白质有利于减少老年人贫血、延缓肌肉衰减的发生，建议摄入动物性食物总量应争取达到平均每日（）（）[单选题]*A.100-200gB.120-150g√C.180-250gD.250g以上4.甲状腺功能亢进患者营养治疗原则是（）（）[单选题]*A.根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生素、高碘饮食B.根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生素、低碘饮食C.根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘饮食D.根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘饮食√5.患者女，60岁，怕热，多汗，易激动，消瘦1年，查体:消瘦，皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分，检验:T3、T4增高。该患者最可能的诊断为（）[单选题]*A.肿瘤B.甲状腺功能亢进√C.甲状腺功能减退D.肺结核6.围手术期是指以手术治疗为中心，包含手术前、手术中及手术后的一段时间，具体是指从确定手术治疗时起，直到与这次手术有关的治疗基本结束为止时间约在（）（）[单选题]*A.术前5~7天至术后7~12天√B.术前1~2天至术后7~12天C.术前5~7天至术后3~4天7.糖尿病患者三大营养素的比例应为（）（）[单选题]*A.蛋白质的适宜摄入量在总能量的15％~20％，膳食总脂肪的摄入量在总能量的25％~35％，碳水化合物供能比45％~60％√B.蛋白质的适宜摄入量在总能量的10％~15％，膳食总脂肪的摄入量在总能量的30％~40％，碳水化合物供能比50％~65％C.蛋白质的适宜摄入量在总能量的20％~25％，膳食总脂肪的摄入量在总能量的15％~20％，碳水化合物供能比45％~60％D.蛋白质的适宜摄入量在总能量的15％~20％，膳食总脂肪的摄入量在总能量的30％~40％，碳水化合物供能比40％~50％8.帕金森患者吸吮或吞咽反射减弱，要改善其进食能力，在患者能接受时采用（）饮食为佳。（）[单选题]*A.清流质B.冷流质C.半流质或软食√9.痛风病人最重要的代谢异常指标是（）[单选题]*A.嘌呤代谢障碍√B.关节滑液中白细胞增高C.尿酸增高D.血沉增快10.肺癌患者胃肠道补充蛋白质以（）最佳（）[单选题]*A.白蛋白B.乳清蛋白√C.大豆蛋白12.请选出阿尔茨海默病患者不易食用的食物（）[单选题]*A.油煎炸食物√B.富含维生素的食物C.富含胆碱的食物13.以下关于体脂百分数的说法，正确的是（）[单选题]*A.正常范围:男10~20%;女18~28%√B.体脂百分比过高会导致皮肤保温功能降低C.体脂百分比越低免疫力就越强14.单纯甘油三酯增高营养治疗原则包括（）[单选题]*A.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质B.限制总能量，限制胆固醇<300mg/√d，适当补充蛋白质C.限制总能量，限制胆固醇<200mg/d，限制蛋白质D.限制总能量，限制胆固醇<300mg/d，适当补充蛋白质15.全胃切除术或胃大部切除术后可能出现因消化改变和营养吸收受损而导致的营养缺乏和不良的临床后果。以下不是常见的营养问题的是（）[单选题]*A.维生素B12缺乏B.叶酸缺乏C.铁、钙缺乏D.维生素√16.哮喘患者摄入蛋白质来源丰富的食物的建议是（）[单选题]*A.应多摄入鱼虾类B.应多摄入牛羊肉等动物蛋白C.应多摄入豆制品等植物蛋白√17.肾衰竭的患者最适合的饮食（）[单选题]*A.低蛋白、中等量碳水化物及脂肪√B.高蛋白、高碳水化物、低脂肪C.高蛋白、低碳水化物、高脂肪D.低蛋白、低碳水化物、低脂肪18.女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。饮食治疗原则是（）[单选题]*A.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪√C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪19.以下不符合老年人营养需要特点的是（能量摄入应高于成年人）（）[单选题]*A.能量摄入应高于成年人√B.碘的摄入量应高于成年人C.铁的摄入量应高于成年人20.胃炎患者蛋白质摄入应占总能量的（）[单选题]*A.5%-10%B.10%-15%√C.15%-20%22.随着年龄增长,人体肌肉会发生萎缩。正常成年人的肌肉含量约占体重的,随着年龄的增长,到60岁左右,肌肉含量会下降到左右（）[单选题]*A.40%，20%√B.50%，30%C.40%，30%23.肺结核患者宜采用的饮食治疗原则是（）[单选题]*A.高蛋白、高能量饮食，注意补充钙和铁√B.产氨少的优质蛋白饮食C.低盐低脂饮食26.骨质疏松症患者服用钙剂时，对于老年人比如胃酸缺乏或服用胃酸抑制剂如质子泵抑制剂的患者，选用那种钙剂更合适（）（）[单选题]*A.枸橼酸钙√B.葡萄糖酸钙C.碳酸钙27.下列哪种物质代谢障碍是导致脂肪肝的原因（）（）[单选题]*A.脂肪√B.磷脂C.胆固醇D.酮体28.胆囊炎、胆结石的饮食原则是（）（）[单选题]*A.低盐低蛋白饮食B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.低脂低胆固醇饮食√29.COPD患者存在通气障碍时应限制的营养素是（）（）[单选题]*A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物√30.脑卒中患者平均每天摄入（）g鱼、禽、蛋类和瘦肉。[单选题]*A.120-200g√B.150-250gC.100-150gD.150-200g二、不定项选择（第31题~第50题。每题有多个正确选项，选择正确的答案，将相应的字母在答题卡上填涂。每题2分，满分40分。）31.营养评估的方法有哪些（）（答案:A,B,C,D）[单选题]*A.评估方法包括营养风险筛查2002(NRS2002)√B.主观全面评定(SGA)C.营养不良通用筛查工具(MUST)D.微型营养评定(MNA)32.以下哪些方法可以帮助高血压患者减少每日食盐量（）。（答案:A,B,D,E）[单选题]*A.少吃咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统腌制品√B.少用盐，多用醋、柠檬汁、香料、姜等其他佐料来调味C.多吃零食和包装食品D.多吃含钾的食物，比如蘑菇、黄豆、黑豆、芸豆、莲子等E.多吃膳食纤维33.根据《预防老年人肌少症核心信息中国专家共识(2021)》，下面说法正确的是。（）（答案:A,B,C,D）[单选题]*A.培养良好的运动习惯，如有氧运动、抗阻运动和全身协调运动√B.应保持适当体重，避免体重过重或过低或波动过大C.做好慢病管理定期体检，早期发现和干预导致肌少症的高风险急慢性疾病D.合理膳食，适当增加蛋白质摄入量（建议每天每公斤体重摄人1.2g）D.合理膳食，适当增加蛋白质摄入量（建议每天每公斤体重摄人1.2g）34.超重和肥胖的常用饮食干预有（）（答案:A,D,E）[单选题]*A.限能量膳食√B.低蛋白膳食C.高碳水化合物饮食D.间歇性能量限制E.低血糖指数饮食35.下列哪些是慢性胰腺炎患者宜用优质蛋白食物（）（答案:A,B,C,D）[单选题]*A.豆浆、豆腐√B.蛋清C.脱脂牛奶D.鱼虾E.藕粉36.痛风患者无需严格限制的食物是（）（答案:A,B,C,E）[单选题]*A.精白面、大米√B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤E.豆腐、豆干37.肝癌膳食总原则（）（答案:A,B,C,E）[单选题]*A.营养均衡、合理膳食√B.低脂肪、高蛋白饮食C.清淡、易消化饮食D.低脂、低蛋白饮食E.增加维生素、无机盐的摄入38.（）的食物有助于修复受损的胃黏膜和促进溃疡愈合。（答案:A,B,C）[单选题]*A.维生素A√B.维生素BC.维生素CD.叶酸39.哮喘患者发生营养不良的原因包括（）（答案:A,B,C,D）[单选题]*A.进食行为加重呼吸困难，食欲缺乏√B.消化功能紊乱C.高度应激代谢状态，能量消耗量增加D.长期服用皮质激素、抗生素等引起菌群失调E.高脂饮食40.急性肾衰竭少尿期饮食治疗（）（答案:B,C,D,E）[单选题]*A.大量食用水果√B.充足的热量、低蛋白、低盐C.供给高生物价蛋白D.热量供给以易于消化的碳水化合物为主E.根据排尿量计算入液量41.微型营养评定（MNA）应用范围可用于:（）（答案:C,D,E）[单选题]*A.老年急诊患者√B.社区≥65岁老年人C.老年慢病患者D.住院患者E.老年患者术前的营养评估42.针对80岁以上的高龄老年人，《中国居民膳食指南（2022）》提出的核心膳食推荐包括哪些?（）（答案:A,B,C,D,E）[单选题]*A.食物多样，鼓励多种方式进食√B.选择质地细软，能量和营养素密度高的食物C.多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果D.关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良E.坚持健身与益智活动，促进身心健康43.关于胃癌术后说法正确的是（）（答案:A,B,C）[单选题]*A.Meta分析结果表明，术后第一天进食并不增加术后并发症和病死率，相反会促进肠道恢复√B.胃手术后早期进食亦有缩短住院时间的优势C.胃手术后第1天可进清流食，第2天可进半流食，然后逐渐过渡至正常饮食D.发热征象或吻合口瘘、肠梗阻及胃瘫风险患者也应尝试尽早进食44.造血干细胞移植后免疫抑制药物的急性毒性可持续2~4周，主要症状包括()（答案:A,B,C,D,E）[单选题]*A.恶心、呕吐√B.食欲减退、味觉障碍C.口腔炎、口腔和食管黏膜炎D.疲劳E.腹泻45.现行《允许保健食品声称的保健功能目录》总共24项。从原27项保健功能中，取消的保健功能包括（）（答案:B,C,D）[单选题]*A.减肥功能√B.促进泌乳C.改善生长发育D.改善皮肤油份E.排铅功能46.胆囊炎及胆结石食物的烹饪方式选择（）（答案:A,B,D）[单选题]*A.蒸√B.煮C.滑溜D.烩E.爆炒47.机械性刺激性食物包括（）（答案:A,B,C）[单选题]*A.芹菜√B.蚌肉C.黄豆D.牛奶48.以下哪些微量营养素与喉癌的发病率呈负相关（）（答案:A,B,C,D）[单选题]*A.维生素√C胡萝卜素B.叶酸C.维生素B1D.维生素E49.某女性，69岁，身高152cm，体重69kg，腰围88cm，目前服用倍他乐克、立普妥、阿司匹林肠溶片及贝那普利，被诊断为稳定性冠心病，高胆固醇血症，下列哪些是正确的?（）（答案:A,C）[单选题]*A.为预防心肌梗死，改善预后，该患者LDL-√C的目标值应控制在1.8mmol/L以下B.每日摄入胆固醇小于300mg，不吃鸡蛋C.脂肪摄入优先选择ω-3多不饱和脂肪酸的食物D.每周3天，每次30min高强度运动50.以下哪些微量营养素与喉癌的发病率呈负相关（）（答案:A,B,C,D）[单选题]*A.维生素√C胡萝卜素B.叶酸C.维生素B1D.维生素E三、判断题（第51题~第60题，正确的涂“A”，错误的涂“B”，每题1分，满分10分。）51.帕金森患者可以适当进食粗糙硬核、难嚼的食物。（答案:[判断题]*对错√52.阿尔茨海默病的危险因素包括膳食因素。（答案:[判断题]*对√错53.肺结核患者伴有糖尿病时，每天碳水化合物供给量为250~300g，应该粗细搭配，保证摄入充足的膳食纤维，维持血糖稳定。（答案:[判断题]*对√错54.急性胰腺炎忌用引起胃液及胰液分泌的食物，如肉汤、鱼汤、鸡汤、牛奶、蛋黄等。（答案:[判断题]*对√错55.脑卒中患者最好每餐都吃低糖高膳食纤维的主食，如燕麦、麦麸、糙米、玉米等。（答案:[判断题]*对错√56.肝癌患者若发生肝昏迷，其对蛋白质的合成代谢受到影响，患者易发生蛋白质营养不良，应增加膳食中蛋白质摄入量，可以避免蛋白质营养不良。（答