中药材知识培训幻灯1

中药材相关知识一、中药与草药二、中药的采收、加工与储藏三、中药的鉴定四、常用中药材的鉴别要点一、中药与草药1.中药中药就是在中医学理论指导下认识和使用的一大类天然物及其加工制品。中药的范围:中药包括植物药、动物药、矿物药及人工加工合成的在中医药理论指导下有目的的调节人体生理功能，用于防病治病的物质。2.草药草药是在民间老百姓中流传使用的一些药物。3.两者的本质区别正品中药：疗效可靠、理论完善草药：疗效不怎么可靠、理论不怎么完善二、中药的采收、加工与储藏1.中药的采收（1）采收与药材质量的关系中药质量的好坏，取决于有效物质含量的高低与产地、采收季节、时间、方法等有着密切的关系。确定中药的适宜采收期，必须把有效成分的积累动态与药用部分的产量变化结合起来考虑。而这两个指标有时是不一致的，所以必须根据具体情况来确定。当有效成分的含量有一显著的高峰期，而药用部分的产量变化不大时，此含量高峰期，即为适宜采收期。（2）中药采收的一般原则根及根茎类：一般在秋冬两季植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中储藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分比较高。如:牛膝、黄连、大黄等。茎木类：一般在秋、冬两季采收。如：关木通、大血藤、首乌藤等。皮类：一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。如：：黄柏、厚朴、秦皮等。

叶类：多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收，如：艾叶。少数药材宜在秋、冬时节采收，如：桑叶等。花类：一般不宜在花完全盛开后采收，开放过久几近衰败的花朵，不仅能影响药材的颜色和气味，而且有效成分的含量也会显著减少。果实种子类：一般多在自然成熟时采收，如：栀子、山楂；有的采收未成熟幼果，如：枳实、青皮等。全草类：多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割，如：青蒿、淡竹叶;有的在开花时采收，如：荆芥、香薷。

藻类、菌、地衣类：不同的药用部位，采收情况也不一样。如：茯苓在立秋后采收质量较好。

动物类：大多数可全年采收，如：龟甲、穿山甲、海马等。矿物药类：没有季节限制，全年可挖。

2.中药的加工（炮制）（1）中药材加工的意义保证药材质量；便于临床用药调剂和有效成分的煎出；利于运输、储藏、保管；消除或降低毒性、刺激性或其它副作用；利于药材商品标准化2.中药的加工方法（1）修治：纯净处理：采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方法，去掉灰屑、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。粉碎处理切制处理（2）水制常用的水制法有洗、淋、泡、漂、浸、润、水飞等。水飞：指利用药物在水中的沉降性，把药材加工成极细粉的方法。（3）火制常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等。（4）水火共制常见的水火共制包括蒸、煮、淬等

（5）其他制法有制霜、发酵、发芽等

3、中药的储藏（1）中药储藏保管中常发生的变质现象常有虫蛀、霉变、变色、走油、风化、自燃、其他等现象(2)中药的储藏保管和变质防治仓库管理：应有严格的日常管理制度，经常检查，保证库房干燥、清洁、通风、堆垛层不能太高。霉变的防治：控制库房的湿度害虫的防治

三、中药的鉴定(一)中药鉴定的依据

《中国药典》、《部颁标准》、《地方标准》及有关药学专著（二）中药鉴定的一般程序

1.取样2.鉴定3.结果（三）中药鉴定的方法1.来源鉴定（基源鉴定）(1)定义

来源鉴定：是根据药材样品特征进行应用植物、动物、矿物的分类学知识，对其来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种准确无误。这是中药鉴定的根本（观察动植物形态、核对文献、核对标本）。

2.性状鉴定（1）定义性状鉴定：又称直观鉴定法，就是用感观来鉴定中药的性状与标准药材或对照药材是否一致的方法。（2）内容性状鉴定的内容包括：形状、大小、、颜色、表面特征、质地、折断面、气、味、水试、火试等。

3.显微鉴定（1）定义显微鉴定：是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一