关于大蒜市场的调查与思考

关于大蒜市场的调查与思考

自2009年销售以来，大蒜价格继续上涨。2008年的大蒜“贱到填沟”,很多大蒜经销商连成本都收不回来;2009年的大蒜却由“贫民”成为“贵族”,在许多市民抱怨蒜价高的同时,经销商们却赚得盆满钵溢。蒜价为何持续被拉高?蒜价高涨会不会引发蒜农扩产热情?近日,笔者在河北省“大蒜之乡”永年县进行了走访,发现高蒜价虽然给蒜农们带来了一定收益,但永年的大蒜种植面积并没有增加。饱经市场洗礼的永年蒜农们,面对利益的诱惑保持着清醒的头脑。大蒜价格分析“从1986年开始做大蒜生意,这次是从没遇到过的好行情。”2009年12月16日,说起高昂的蒜价,永年县南沿村镇西张寨村的大蒜经纪人张文兴连说“没想到”。永年民间有“蒜疯子、姜傻子”的说法,用以形容蒜、姜两种农产品价格多变。2009年新蒜上市以来,张文兴替他的客户们代收了67车大蒜,每车38吨。“刚开始收蒜时每斤5毛钱,价格一直在涨,到后来已经到了每斤3元钱了。”张文兴对2009年蒜价的起伏有着深刻的印象。“10月份左右,大蒜价格在每斤1元左右,那时候收的蒜最多,平均两三天就发一车,最快的时候一天发过3车。后来蒜价越来越高,但蒜也少了,半个月甚至1个月也收不上1车了。”张文兴告诉笔者,目前永年的大蒜已经不多了,只有少数蒜农手中还有一些蒜,“不少蒜农都后悔卖得太早了。”张文兴认为,2009年大蒜价格上涨这么快,主要是因为种植面积减少和大蒜减产造成的。“2007年有的蒜农种了十几亩蒜,结果2008年蒜价大跌,所以2008年只种了两三亩,又遇上干旱等自然灾害,大蒜减产。2009年价格自然就上来了。”张文兴还告诉笔者,他从来自全国各地的客户那里了解到,大蒜种植面积减少和产量降低是一个普遍现象。在永年,像张文兴一样在册的大蒜经纪人还有500多名。杨张寨村的庾成金也是大蒜经销商,他告诉笔者,在2005年大蒜价格大涨的时候,1斤大蒜也没有超过2元钱。“听说大蒜对防治甲流有好处。无论真假,大蒜能杀菌总是真的吧,每个人多吃几瓣蒜,全国这么多人,对大蒜的需求肯定是一个大数目。”在西张寨村的一个大蒜收购点,说起最近的蒜价,经销商张路强对笔者说,供求关系才是决定价格的主要因素,种蒜不能一看最近涨,就忘了前两年的跌。永年县大蒜种植面积较80年“大蒜价格往往是高一年,低几年,在蒜价的起伏中,受害最大的就是普通的蒜农,他们的辛苦劳动往往换不来应得的回报。”张文兴自己也种着几亩大蒜。“虽然卖大蒜2009年小挣一笔,但我也没多种。谁知道2010年蒜价会怎么样啊。”与张文兴想法一样的还有小龙马乡北护驾村的蒜农吕志军,“我估摸着村里大蒜种植面积基本和2008年持平,甚至还比2008年少。”在永年县大蒜种植比较集中的专业村北护驾村,他告诉笔者,面对2009年的高蒜价,自己并没有再多种大蒜的打算。“一看蒜价高,大家都多种,2010年估计又得跌了。村里人现在也都学乖了,光跟风种地,价钱高了多种,贱了就少种,最后老赶不到点上,还是赔钱。”“2009年永年县的大蒜种植面积较2008年并没有增加,蒜农们没有盲目跟风种植,说明蒜农们有了一定的市场风险意识。”永年县蔬菜局有关负责人告诉笔者。据永年县蔬菜局办公室主任任肃科介绍,2008年永年县的大蒜种植面积比以往减少了2.7万亩。同时,由于2009年初春大蒜种植遇到了历史上最大的自然灾害,出现大苗越冬抗寒能力下降,蒜苗死亡,加上干旱、低温影响,大蒜亩产降低了120公斤。“不过,2009年蒜农是减产不减收。”任肃科说,由于蒜薹、大蒜的价格大幅上扬,永年蒜农的收益并没有受到影响。市场信息传导机制不畅“除了风险意识增强,好多蒜农不再跟风种地了,种植大蒜成本增加较大也让蒜农们不愿扩大大蒜种植面积。”任肃科告诉笔者,2009年种植一亩大蒜光蒜种一项就比2008年要多投入近千元。原来,在蒜区的二级蒜种就已经达到了每公斤4元左右,比2008年大蒜种植期每公斤0.4～0.6元价格高了近10倍。在西张寨村,笔者了解到,少数蒜农看到目前的蒜价已经到了3元以上,就把预留的蒜种进行出售。一位蒜农认为,“现在大蒜这么贵,2010年的价格还不知道怎么样,说不定到时候卖大蒜的钱还不如现在卖蒜种的钱多”,“种植大蒜投入太高。”据介绍,大蒜播种不能机械化作业,要把大蒜一瓣一瓣种下去。种蒜时,蒜农要在地里跪着或趴着,非常累,种植一亩大蒜就需要5个劳动力劳动一天。此外,浇地、覆膜、扫蒜芽、人工破膜等一系列烦琐的劳作使许多壮劳力也会望而生畏。“机耕地要近百元,化肥、复合肥要四五百元,地膜要几十元,再加上浇水、病虫害防治和雇工等投入,种植一亩大蒜投入资金至少要上千元。收获大蒜后还要留三分之一左右的蒜种,所以虽然看起来蒜农们由于高蒜价挣到了一些钱,可实际上我们的收益没有想象的那么高。而且,蒜农们的劳动投入都是不计入成本的,我们挣的也就是辛苦钱。”不少蒜农这样说。在西张寨村,提起种植大蒜的辛苦,一些蒜农是深有感触。蒜农张大爷说:“现在许多年轻人觉得外出打工比种大蒜合算。有的种蒜户觉得种蒜辛苦改种了小麦。”采访中,不少蒜农对笔者表示,2009年种大蒜的确是挣到了一些钱,可是前两年的损失太大了,两者相抵蒜农收益微乎其微。“不算人工,除掉成本我们每种植1斤大蒜收益差不多1元钱,按照亩产2000斤大蒜计算,除掉2008年的亏损,两年下来光大蒜每亩的实际收益还不到1000元。”一位蒜农说。“大多数蒜农出手卖蒜时的蒜价也就是每斤一块多钱,不到两块。我认为种植一斤大蒜的成本加上劳动量,这个价格并不算太高。不少蒜农对社会上“蒜农挣了大钱”的说法不以为然。点评:我国农民种地屡屡因踩不到市场价格变化的节点,不断品尝“蒜贱”、“蕉贱”、“果贱”等带来的伤害。几经折腾,农民们正在变得聪明且冷静起来,减少跟风种地的盲目性,根据自己的实际情况与成本核算调整种植面积与结构。在为这种做法叫好的同时,我们仍然不能忽视这样一个问题:如何来解决千家万户的农业生产与市场需求间的信息对称?如今农产品市场需求已不仅仅限于一个县、一个地区、一个省,这种市场需求已扩大至全国甚至全世界。这次大蒜价格疯涨不能不说跟全球甲流有着密切关系,而实际上蒜价高涨获益最大的并不是普通蒜农。这种现象存在的深层次的原因,就是没有解决好市场信息传导机制不畅、种植和营销之间利益不一致的问题。因此,需要政府部门或咨询机构建立起农副产品价格预警和保险机制,通过有效措施,让生产和营销双方公平分配利益,同时风险共担