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文档简介

奶业公司原辅材料验收细则1.引言原辅材料是奶业公司生产过程中必不可少的基础，对原辅材料的验收工作是保证产品质量的重要环节。本文档旨在规范奶业公司原辅材料验收的流程和标准，确保原辅材料的质量和安全性，保障产品的合格出厂。2.验收流程验收原辅材料的流程包括申请、检验、评估、验收和记录五个步骤。2.1申请生产部门在原辅材料供应商确认交货之前，需向质量部门提出原辅材料验收申请。申请表应包括以下内容：-原辅材料的名称和规格-供应商的信息-交货日期和数量-验收标准2.2检验质量部门在收到原辅材料申请后，进行实地检验。检验内容包括：-外观检查：检查原辅材料是否存在异物、变色、霉变等异常情况-化学检测：对原辅材料进行化学成分的定性、定量检测-微生物检测：检查原辅材料是否受到微生物污染-物理性能检测：对原辅材料的物理性能进行测试，如粒度、含水率等2.3评估根据检验结果，质量部门进行评估。评估主要包括：-原辅材料是否符合验收标准-原辅材料的质量等级评定-原辅材料的可用性评估2.4验收根据评估结果，质量部门决定是否验收原辅材料。验收标准可分为合格、不合格两种情况。-合格：原辅材料符合验收标准，可正常使用-不合格：原辅材料不符合验收标准，不得使用2.5记录对于每一次原辅材料的验收，质量部门需要进行详细的记录，包括：-原辅材料名称和规格-供应商信息-交货日期和数量-检验结果-评估结果-验收结果3.验收标准奶业公司原辅材料的验收标准应根据具体的原辅材料类型和用途确定，一般包括以下几个方面：-外观要求：应无异物、变色、霉变等异常情况-化学成分要求：应符合国家标准或奶业公司自行制定的标准-微生物指标：应符合国家相关标准或奶业公司自行制定的标准-重金属残留限量：应符合国家相关标准或奶业公司自行制定的标准-发酵活性（针对某些发酵原料）：应达到一定的发酵性能要求4.常见原辅材料的验收细则4.1奶粉外观要求：无异物、结块、凝固现象，无变色、霉变水分含量：符合国家标准或奶业公司自行制定的要求脂肪含量：符合国家标准或奶业公司自行制定的要求蛋白质含量：符合国家标准或奶业公司自行制定的要求硬度：符合国家标准或奶业公司自行制定的要求4.2乳清蛋白外观要求：无异物、结块、凝固现象，无变色、霉变水分含量：符合国家标准或奶业公司自行制定的要求蛋白质含量：符合国家标准或奶业公司自行制定的要求重金属残留限量：符合国家相关标准或奶业公司自行制定的要求4.3原料牛奶外观要求：无异物、凝块、颜色正常脂肪含量：符合国家标准或奶业公司自行制定的要求细菌总数：符合国家相关标准或奶业公司自行制定的要求乳酸菌：符合国家相关标准或奶业公司自行制定的要求抗生素残留：符合国家相关标准或奶业公司自行制定的要求5.结论奶业公司原辅材料验收的细则是确保产品质量和安全的重要保障。通过规范的验收流程和标准，可以有效地控制原辅材料的质量，降低

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