【课件】细胞中的糖类和脂质课件人教版必修1

第2章组成细胞的分子

第3节细胞中的糖类和脂质问题探讨科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。1.对于培养的细胞而言，葡萄糖可以起什么作用？为细胞生命活动提供能量，是细胞主要的能源物质2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这能说明什么？细胞中可以将葡萄糖转化为脂肪一、细胞中的糖类1、功能：2、元素组成：3、种类：C、H、O

按照能否被水解及水解产物的数量（CH2O）又称“碳水化合物”单糖、二糖、多糖细胞主要的能源物质种类功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量(1)单糖：不能水解的糖。如葡萄糖：C6H12O6种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量(2)二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。C12H22O11(3)多糖：由许多的单糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是________。葡萄糖几丁质是外骨骼的重要组成成分种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼中支持、保护用于医药、化工1.糖类是主要的能源物质，但并非所有的糖类都是能源物质，你能列举出生物体内不属于能源物质的糖类有哪些?它们分别有什么作用?

核糖、脱氧核糖、纤维素和几丁质不属于能源物质。核糖和脱氧核糖分别参与RNA和DNA的构成；纤维素是植物细胞壁的组成成分；几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼。2.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质和功能上差别很大?

葡萄糖连接方式的不同，导致三者在结构和性质上的差异。3.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？思维延伸拓展

米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。分类依据种类按归属

动植物细胞共有的糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖主要存在于动物细胞中的糖半乳糖、乳糖、糖原、几丁质主要存在于植物细胞中的糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能细胞中主要能源物质葡萄糖细胞中储能物质淀粉、糖原细胞的结构物质核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质按是否具有还原性还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖等非还原糖蔗糖，淀粉、糖原、纤维素等多糖(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖(

)(2)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀(

)(3)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质(

)(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充(

)×辨析易错易混练前清障×××1.细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。(1)还原糖：____________________________________________________。(2)非还原糖：___________________________________。2.请将下列糖类按功能进行划分。葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质(1)主要的能源物质：_______。(2)储能物质：___________。(3)结构物质：_______________________________。思考延伸拓展强化素养葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等葡萄糖淀粉、糖原核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质3.动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。(1)动物细胞特有的糖类：_____、乳糖等。(2)植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、_____、_______等。(3)动植物细胞共有的糖类：________________________。糖原淀粉纤维素脱氧核糖、核糖、葡萄糖等二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂肪细胞中贮存的脂肪1、元素组成：2、特点：3、溶解性：4、种类：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。O含量比糖类少，H含量比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇性激素维生素D脂肪＋3H2O＋脂肪由3分子脂肪酸和1分子甘油①细胞内良好的_________；②很好的_______，有隔热、保温作用；③具有___________作用，可以保护内脏器官功能：组成：储能物质绝热体缓冲和减压什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸

脂肪是三分子脂肪酸与一分子甘油反应而形成的酯（甘油三酯），脂肪酸的种类和分子长短不一，脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成长链，碳原子通过共价键与其他原子结合。项目饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪酸长链上的碳原子碳原子连接氢原子数熔点凝固分布室温下的状态甘油分子单键有双键2个，饱和不饱和高低容易不易多为动物脂肪多为植物脂肪固态液态相同植物脂肪：大多不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪：饱和脂肪酸，室温呈固态磷酸甘油脂肪酸磷脂种类作用分布脂肪（C、H（多）、O（少）)磷脂C、H、O、N、P固醇胆固醇性激素维生素D储能物质，保温，缓冲和减压生物膜（细胞膜和细胞器膜）的重要成分动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成；促进Ca和P的吸收动物皮下、植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞

1.为何吃多了会发胖？脂肪有用处吗？多余的糖类可转变为脂肪储存在体内。植物油含有脂肪。饲喂富含糖类的饲料，糖类可转变为脂肪。胆固醇是动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输。不能，脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解放能。但是血清中胆固醇含量过高，会堆积在冠状动脉血管壁上引起冠心病。

2.脂肪可大量转变为糖类吗？

3.北京鸭是怎么肥育的？

4.植物有脂肪吗？

5.什么是胆固醇？有用吗？有害吗？

6.为何补钙时要补鱼肝油？

7.为什么脂肪是细胞内良好的储能物质？

8.糖类和脂肪有何区别？鱼肝油含维生素D，促进肠道吸收钙和磷。

1克糖原氧化分解放出约17千焦的能量，

1克脂肪可放出约39千焦的能量。是每克糖类的2倍多，但体积只有糖类的1/5。比较O含量H含量C含量耗氧量产生水放能脂类13％12％75％多多多糖类50％6％44％少少少同：异：都含C、H、O。脂质的氧原子含量较糖类中的少，碳、氢含量较多。误区警示(1)脂肪不等同于脂质:脂肪只是脂质中的一种,脂质除了脂肪外,还包括磷脂和固醇等。(2)胆固醇不等同于固醇:固醇和胆固醇虽然都是脂质,但其范围不同,胆固醇是固醇中的一种。判断正误。(1)脂质由C、H、O三种元素组成。(2)脂肪是细胞结构的主要组成成分。(3)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。(4)性激素和维生素D都属于脂肪。(5)细胞生物都含有磷脂。(6)胆固醇对人的健康有害无益。××√×√×脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是(

)A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输B脂质在生物体内的含量较少,但是具有重要的作用。下列有关脂质的说法,正确的是(

)A.脂肪中C、H、O的含量很高,而N、P含量很少B.由于脂肪中C、H所占比例较高,因此脂肪是生物体内主要的能源物质C.磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分D.胆固醇在人体内只参与血液中脂质的运输C下列有关脂质的叙述,正确的是(

)A.脂质中的磷脂是细胞膜的重要组成成分B.维生素D和性激素不属于固醇类物质C.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D.脂质的基本组成单位是甘油和脂肪酸A在生物体中脂肪比糖类更适于做储能物质的原因不包括(

)A.同质量的脂肪比糖类含能量多B.必要时脂肪可直接氧化分解供能,也可转化为糖类供能C.脂肪不能被氧化分解,这样有利于长期保存D.脂肪在细胞中所占体积小CD

下面是关于脂质的叙述，正确的是A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和