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文档简介

欢迎进入生物世界1.大多数细菌和真菌是生态系统中的_________.细菌和真菌把动、植物遗体分解成

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，这些物质又能被植物吸收和利用。2.有一些营______生活的细菌和真菌,能从活的动植物体和人体吸收_________导致动植物和人患不同的疾病.分解者寄生营养物质二氧化碳水无机盐3.地衣是真菌与藻类植物共生在一起而形成的.藻类通过_________为真菌提供_________,真菌可以供给藻类________和________。2.种植豆科植物能提高土壤肥力,提高农作物产量()判断题:1.细菌对人体都是有害的。()光合作用有机物水无机盐√×3、蘑菇是一大类真菌。（）4、真菌都是用孢子繁殖后代的。（）5、组成真菌的细胞与细菌的细胞一样，是没有细胞核的。（）√××第二节人类对细菌和真菌的利用俗话说：“病从口入”。所以一提起细菌和真菌，人们往往想到它们是对人类有害的一面。事实上是否如此？学习目标：1、举例说明发酵技术在食品制作中的作用。2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3、尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4、举例说出细菌和真菌与人类防止疾病的关系。5、说明细菌在环境保护中的作用。6、关注转基因技术在医药生产上的应用。1.制作面包要用哪种真菌？制酸奶时呢？制醋、制泡菜又需哪种真菌？2.你知道有哪些方法保鲜食品？保鲜食品的原理是什么？3什么叫抗生素？你吃过抗生素吗？抗生素吃多了好么？4.用细菌处理污水处理的原理是什么？阅读P、71-75，了解人类对细菌和真菌的利用，思考下列问题：利用细菌或真菌制作的食品选择填空：1、用于面包发酵的真菌是（），2、用于酿酒的真菌是（）3、制作酸奶用到的真菌是（），4、制作食醋的真菌是（）；5、制作泡菜用到的真菌是（）。A.醋酸菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌BBDDA糖类（淀粉、葡萄糖）酒精，二氧化碳乳酸酵母菌乳酸菌（酿酒）（酸奶、泡菜）制作甜酒步骤：1、蒸熟糯米，放凉；2、加入适量的酒曲；3、把糯米和酒曲混合后放入容器中，密封（注意温度），一定时间（约3天）便可。讨论：日常生活中，你知道人们用哪些方法保存食物？真空包装法破坏需氧菌类生存环境的原理巴斯德消毒法依据高温灭菌的原理罐藏法依据高温消毒和防止细菌和真菌接触的原理烟熏法、晒制脱水法渗透保存法腌制法依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理A、真空包装法B、巴氏消毒法C、罐藏法D、烟熏法、晒制E、脱水法F、渗透保存法G、腌制法2、火腿肠1、牛奶4、罐头6、咸鱼5、话梅7、蘑菇3、腊肉除了上面的方法以外，你知道还有其它方法

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