科普知识讲座-硒

科普知识讲座硒

科普知识讲座----硒

一、人类对硒的认识过程

1817年，瑞典化学家Berzlius首次发现。

1915年，Walker和Klein建议将硒用于癌症的化学治疗。

1934年，美国农业部在怀俄明洲和南达柯他洲的农业实验站发现，导致动物碱毒症和蹒跚盲的原因是动物吃了含硒量高的植物，但是人类对硒的真正认识是从1973年美国学者Rotrue发现硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组分，没有硒的存在这个酶就没有活力，从而揭示了硒的第一个生物活式形式。

20世纪70年代，克山病的发现揭示了硒缺乏是克山病的基本因素，同时也证明了硒是人体必需的微量元素。

1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。

2003年，中国疾病预防控制中心际君石研究员宣布，在各种具有免疫调节功能的营养素（包括维生素C、维生素E、维生素A、锌、镁等）中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。

同时中央电视台中国新闻节目报道：中国是世界上缺硒最严重的国家之一。

而且在所有的微量元素中，只有硒是每四年开一次专题会议。

二、硒的分布：

硒是人类生长、发育过程中的必需微量元素之一，它广泛存在于人体组织和器官之中，人体各重要器官包括：大脑、心脏、肾脏、肝脏、胰脏等，都需要一定量的硒以维持正常功能，硒在人体中分布不一，以人体脏器的含硒量最高，如肝、肾、胰、垂体以及毛发等，而肌肉、骨胳和血液中的含量相对较低，人体中含硒量最低的是脂肪组织，人体总硒量的1／3存在于含硒酶中，另有2／3的硒以非酶硒化物的形式存在于人体中。

三、人体每日所需硒的摄入量：

1982-1990年我国预防医学院杨光圻教授在低硒的克山病地区和高硒的湖北恩施地区进行了长达8年的硒的

需要量和安全量的研究工作，结果归纳如下：

硒的最低需要量17微克／每天

硒的生理需要量40微克／每天

硒的每日营养推荐量50-250微克／每天

硒的最高膳食摄入量400微克／每天

硒的界限中毒量800微克／每天

每日硒供给量表

年龄

硒（微克）

极限量

1岁前

15

55

1-3岁

20120

4-6岁

25

180

7-13岁

45

300

14-成年

50

360

50岁以上

65

400

孕妇

50

400

乳母

65

400

注：男性需要更多量的硒，因体内的硒主要集中在睾丸和前列腺输精管中，硒可和精液混在一起排出体外。

四、硒的生理功能：

1、硒的抗氧化作用：由于硒是基于抗氧化酶的必需组分，它通过消除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，而起到防病作用，因此机体硒水平的高低直接影响了机体抭氧化能力，以及对相关疾病的抵抗能力。

2、硒的免疫作用：硒几乎存在于所有的免疫细胞中，补充硒可以提高机体免疫力而起到防病效果，其作用机理是当前研究的热点之一。

3、硒通过胱碘醇调节甲状腺素来影响机体全身代谢。

4、硒通过体内代谢产物（特别是甲基化硒化物）抑制癌细胞生长，起到抗吟氧化酶在应急情况下会持续升高，造成胃粘膜缺血性损伤，氧自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变，硒是一种天然抗氧化剂，能有效抑制活性氧生成，清除人体代谢过程中所产生的垃圾－自由基，阻止胃粘膜坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。

硒与前列腺增生：

前列腺增生是老年男性人群中的常见病，其发病原因尚不明确，资料显示，低硒地区的前列腺增生率增高，年龄趋于年轻化，尤其低硒环境下的镉业工人更多患此病，李海春等人对5年以上镉业和无镉业史的前列腺患者做了一次试验，他们选用柠檬酸硒复合液进行同样治疗、对比均取得非常明显长期疗效，即患者排尿困难症状消除和前列腺增生缩小，并无复发无毒副作用。瑞典资料表明，硒可抑制镉对人体前列腺上皮的促生长作用，硒不但有拮抗镉类似间接或直接的（EGF）上皮因子作用，还可通过有关硒酶产生调节和抑制（EGF）上皮生长因子的作用，从而减轻或医治病情，导致前列腺增生、癌变，镉是主要原因，而治疗增生，硒是根本。

食物中的主要来源

海产品中的含硒量最高，如鱼、虾、牡蛎等，但因含有的硒拮抗了海产品中的汞等重金属，所以利用率低。其次是动物内脏：如眼球、肝、肾、肺组织等。但其高胆固醇不利于某些人群健康，难以作为每日量补硒的食物。

然后是植物如：粮食、豆类、油料作物、蔬菜及水果等，由于我国土壤缺硒，以致这些植物中含硒量低，人们不可能从植物性食物中获取足够的硒。

由于人类对健康需求意识的不断提高，硒又是人体不可少的微量元素之一，但从普通食物中很难摄取到优质的易吸收的“硒”，本公司根据市场的需求，组织高科技研发队伍并以“中国中医药研究所”、“中外食品研究所”、“北京龙泰基医药集团”为依托，研发、生产、销售复合活性蛋白的“锌硒宝”系列产品，其特点是易于人体吸收，是无机锌、硒等微量元素的补充剂，锌、硒、碘同补的高科技产品。

中国人急需补充的微量元素－－硒

中国是世界上缺硒最严重的地区，这是中国地质特点造成的，全国低硒地区占全国总面积的72%。

严重缺乏硒地区：黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙。

缺乏硒地区：天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肃。

不缺乏地区：海南、台湾。

世界其他地方缺硒地区