酒店管理房价-房价管理与统计分析-集团连锁酒店管理公司2032(叶予舜)课件

酒店管理房价房价管理与统计分析——集团连锁酒店管理公司

2023/9/281叶予舜酒店管理房价房价管理与统计分析——集团连锁酒店管理公司22023/9/28房价管理与统计分析酒店管理房价叶予舜22023/8/8房价管理与统计分析酒店管理房价叶予舜房价管理与客房经营统计分析2023/9/28叶予舜3房价管理客房经营统计分析房价管理与客房经营统计分析2023/8/8叶予舜3房价管理客房价管理什么是房价？客人住宿一夜所应支付的住宿费用，它是客房商品价值的货币表现。2023/9/28叶予舜4房价管理什么是房价？2023/8/8叶予舜4客房的价格特点价值补偿的区间性价值的不可储存性集生存因素、享受因素和发展因素于一体客房商品价格的季节波动性客房的不变成本高，可变成本低2023/9/28叶予舜5客房的价格特点2023/8/8叶予舜5房价的种类与计价方式房价的种类标准房价RackRate商务合同价CommercialRate团队价GroupRate旺季价BusySeasonRate淡季价SlackSeasonRate小包价PackageRate折扣价

DiscountRate白天租用价DayUseRate免费附：家庭租用价FamilyPlanRate

加床费RateforExtraBed2023/9/28叶予舜6房价的种类与计价方式房价的种类2023/8/8叶予舜6酒店的计价方式

EP①欧式计价EuropeanPlan

AP②美式计价AmericanPlan

CP③欧陆计价ContinentalPlan

BP④百慕大计价BermudaPlanMAP⑤修正美式计价

ModifiedAmericanPlan2023/9/28叶予舜7酒店的计价方式2023/8/8叶予舜7影响客房定价的主要因素内在因素投资成本非营业部门费用分摊非盈利性服务支出酒店的等级标准酒店的服务水准客房本身的位置、方向、外景等因素管理水平（品牌）2023/9/28叶予舜8影响客房定价的主要因素内在因素2023/8/8叶予舜8外在因素酒店所在地区和位置市场竞争国家政策与国际国内形势汇率变动通货膨胀、客人（消费心理）、需求弹性、季节变动（购房时间）等其他自然因素2023/9/28叶予舜9外在因素2023/8/8叶予舜9房价消费者对酒店产品价值最高的心理预期保本盈利或亏损最小所能接受的价格价格2023/9/28叶予舜10房价消费者对酒店产品价值最高的心理预期保本盈利或亏损最小所能房价的确定方法经验定价法又称“千分之一法”，它是以酒店建造总成本为基础计算的。平均房价=酒店建造总成本/房间数*1‰2023/9/28叶予舜11房价的确定方法经验定价法2023/8/8叶予舜11赫伯特公式法

美国酒店和汽车酒店协会主席罗伊·赫伯特主持发明。以目标投资回收率作为定价的出发点年客房预计销售额=酒店总投资额*目标投资回收率+酒店企业管理费+客房经营费用-客房以外其他部门经营利润计划平均房价=年客房预计销售额可供出租客房数

*预计出租率*年天数2023/9/28叶予舜12赫伯特公式法年客房预计销售额=酒店总*目标投资+酒店企业管理范例：某酒店有客房120间，全年营业费用2,680,000元，税收和保险费为356,400元，折旧费为1,484,000元，合理投资收益额为2,158,000元，客房以外其他部门的经营利润为960,000元，预计年平均出租率为70%。计算该酒店的平均房价。年客房预计销售额：5,718,400元平均房价：186.5元2023/9/28叶予舜13范例：2023/8/8叶予舜13保本点定价法又称盈亏平衡定价法，是根据盈亏平衡点定价的一种方法。全年销售客房数保本点房价=全年固定成本总额+单位变动成本2023/9/28叶予舜14保本点定价法全年销售客房数保本点房价=全年固定成本总额+单位范例：某酒店拥有客房400间，据测算，每间客房分担的固定成本为150元，每间客房的单位变动成本为40元，酒店的年平均出租率为70%。问酒店制定何种房价才能使酒店盈利？盈亏平衡点房价：254元2023/9/28叶予舜15范例：某酒店拥有客房400间，据测算，每间客房分担的固定成本客房面积定价法以客房预计总收入为定价基础客房价格=客房预计总收入客房总面积*预计客房出租率*计划期天数*该客房面积例题：某酒店客房总面积为4,800平方米，预定明年客房总收入430万美元，客房出租率为70%，那么面积为24平方米的客房价格应为？客房价格：85美元2023/9/28叶予舜16客房面积定价法客房价格=客房预计总收入客房总面积*预计客房出收益管理定价法

根据预定情况、储备情况、季节、时段确定不同价格进行销售，实现收益最大化随行就市定价法一种以竞争为中心的定价方法，以同档次酒店的平均房价作为定价依据。2023/9/28叶予舜17收益管理定价法2023/8/8叶予舜17某酒店标双牌价100元,每间客房变动成本20元,固定成本30元80？45？20？15？2023/9/28叶予舜18某酒店标双牌价100元,每间客房变动成本20元,固定成本30折扣定价策略现金折扣数量折扣季节折扣中间商功能折扣2023/9/28叶予舜19折扣定价策略现金折扣2023/8/8叶予舜19心理定价策略尾数定价整数定价声望定价招徕定价习惯定价期望定价2023/9/28叶予舜20心理定价策略尾数定价2023/8/8叶予舜20现实中的差别定价策略实施多品牌策略实施单品牌的多品种多系列策略分组策略（常客计划）2023/9/28叶予舜21现实中的差别定价策略实施多品牌策略2023/8/8叶予舜21房价的控制与调整房价的控制前台销售房价限制团队房价的可行性房价的调整调低房价调高房价限制出租低房价客房不接待或少接待团队客人房价不打折扣不接受一天入住的客人2023/9/28叶予舜22房价的控制与调整房价的控制限制出租低房价客房2023/8/8客房经营统计分析前厅统计报表—客房营业日报表当日出租客房数与在店人数客房出租率与各类平均房价各类客人占用客房百分比各类预定变化的百分比总平均房价散客平均房价团队平均房价长住客平均房价2023/9/28叶予舜23客房经营统计分析前厅统计报表—客房营业日报表总平均房价2客房经营主要指标分析客房出租率客房销售效率客房销售效率=客房实际销售额全部客房牌价出租的总销售额*100%2023/9/28叶予舜24客房经营主要指标分析客房出租率客房销售效率=客房实际销售额全保本出租率范例：某酒店拥有客房400间，据测算每间客房分担的固定成本为150元，每间客房的单位变动成本为40元，平均房价为300元，试问酒店的出租率达到多少该酒店才能保本经营？2023/9/28叶予舜25保本出租率范例：某酒店拥有客房400间，据测算每间客房分担的客房销售效率范例：某酒店出售客房270间，其中：单人间50间，房价40美元；标准间180间，房价70美元；普通套间30间，房价125美元；豪华套间10间，房价180美元。某日的客房收入额合计为12,000美元。试计算客房销售效率。2023/9/28叶予舜26客房销售效率范例：某酒店出售客房270间，其中：单人间50间57.7%，59.6%双开率指两位客人同住一个房间的房数占所出租房间总数的百分比。双开率=客人总数-已出租客房数已出租客房数*100%双开率=客人总数已出租客房数2023/9/28叶予舜2757.7%，59.6%双开率双开率=客人总数-已出租客房数已双开率范例：某酒店下榻客人数为390人，当日出租客房数280间，其客房双开率为？39.3%2023/9/28叶予舜28双开率范例：某酒店下榻客人数为390人，当日出租客房数280实际平均房价=实际平均房价客房总收入实际平均房价出租客房数客房出租率2023/9/28叶予舜29实际平均房价=实际平均房价客房总收入实际平均房价出租客房数客实际平均房价某酒店某日客房总收入为36,000元，当日出租的客房总数150间，则实际平均房价为：240元2023/9/28叶予舜30实际平均房价某酒店某日客房总收入为36,000元，当日出租的理想平均房价酒店各类客房以现行牌价按不同的客人结构出租时可达到的理想的平均房价。计算方法：从低档到高档计算平均房价从高档到低档计算平均房价求和平均2023/9/28叶予舜31理想平均房价2023/8/8叶予舜31理想平均房价例题：某酒店共有客房400间，其类型及出租牌价见下表。预计客房未来出租率可达80%，双开率30%，求其理想平均房价。客房类型数量牌价（元）1人住2人住单人间标准间普通套间高级套间503004010140200300450—2604006002023/9/28叶予舜32理想平均房价例题：某酒店共有客房400间，其类型及出租牌价见从低到高的平均房价205.850*140=7,000270*0.3*260+270*0.7*200=58,860从高到底的平均房价240.7理想平均房价223.3客房类型数量牌价（元）1人住2人住单人间标准间普通套间高级