企业生产运作管理实务课件

绪论运作管理概念与定义企业运作过程运作管理的地位作用9/28/20231东南大学经济管理学院绪论运作管理概念与定义8/5/20231东南大学生产运作管理概念生产运作(P&O)生产运作系统(P&O系统)生产运作管理(POM)9/28/20232东南大学经济管理学院生产运作管理概念生产运作(P&O)8/5/20232东南大学企业运行的基本过程资源市场目标市场资本市场营销销售财务运作9/28/20233东南大学经济管理学院企业运行的基本过程资源市场目资8/5/20233东南大学价值链服务营销销售输出生产运作输入采购人力资源管理利技术开发企业基础设施润ΔV、ΔcΔt、CΔtΔVΔcCVV2V19/28/20234东南大学经济管理学院价值链服务营销输出生产运作输入采服务营销销售分销配送生产运作物料处理采购人力资源管理利技术开发企业基础设施润本企业供应商9/28/20235东南大学经济管理学院服务营销分销配送生产运作物料处理采生产运作管理⋯⋯目标地位与作用基本问题当前趋势竞争的利器9/28/20236东南大学经济管理学院生产运作管理⋯⋯目标8/5/20236东南大学为什么要⋯⋯生产运作管理？工商教育生产运作管理组织过程的系统化方法

职业生涯多功能团队跨部门协作捕捉提高盈利能力最佳机会发掘竞争优势之源解读高效率的秘密9/28/20237东南大学经济管理学院为什么要⋯⋯生产运作管理？工商生产运组织过程的职业多功能2.生产率、竞争力与运作战略生产率竞争力运作战略世界级运作系统9/28/20238东南大学经济管理学院2.生产率、竞争力与运作战略生产率8/5/20238东南大生产率生产率概念生产率度量：单要素：多要素：全要素：产出产出产出产出

劳动力设备资金能源产出产出劳动力+设备劳动力+资金+能源

总产出总投入9/28/20239东南大学经济管理学院生产率生产率概念产出产出产出生产率——示例方法1：10,000件/500小时=20件/小时

方法2：(10,000件*10元/件)/(500小时*9元/小时)=22.22

那种计算上方式更好？生产产品：10,000件售价：10元/件耗用工时：500小时工人工资:9元/小时原材料:5,000元采购成本:25,000元劳动力生力产率是多少?产出劳动力+物料(10,000件)*(10元/件)(500小时)*(9元/小时)+(5000元)+(25000元)2.90=多要素生产率==9/28/202310东南大学经济管理学院生产率——示例方法1：10,000件/500小时=20提升生产率测定生产率识别关键作业活动拟定改进生产率的方法设定合理目标取得管理层支持测定并公布生产率改进情况9/28/202311东南大学经济管理学院提升生产率测定生产率8/5/202311东南大学竞争力成功竞争的关键谁是顾客？顾客需要什么？如何满足顾客？竞争要素构成竞争优势选择9/28/202312东南大学经济管理学院竞争力成功竞争的关键8/5/202312东南大学公

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略

与

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略其它战略生产运作战略营销战略财务战略职能战略业务战略总体战略生产运作系统的硬件、软件及其集成从事什么业务？该业务怎样参与竞争？各部门怎样有效地支持竞争怎样获取竞争优势9/28/202313东南大学经济管理学院公

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略其生产营财职能战略业务战略生产运作战略——理论框架竞争要素分析与竞争优势选择2.量化决策——将上述要求转化为具体的绩效指标3.方案选择——采取什么方案、如何执行这些方案来确保实现、完成上述绩效指标9/28/202314东南大学经济管理学院生产运作战略——理论框架竞争要素分析与竞争优势选择8/5/2运作战略发展动向及其启示工业发达的国家与地区(竞争活跃)由高质量高功能变为强调交货由强调系统软、硬构成要素变为强调软性要素生产运作管理由强调内向变为强调外向工业欠发达的国家/地区(竞争欠活跃)优先强调质量，其次强调交货。生产运作管理强调内向。开始注意以人为导向、关注外向与软性要素。启示培养竞争意识、学习竞争手段。强调战略—方法程序—绩效评价，从战略上应用现代化管理方法。重视与强调生产运作的竞争功能。9/28/202315东南大学经济管理学院运作战略发展动向及其启示工业发达的由高质量高功能变为强调交货世界级生产运作系统理念与达成途径理念途径（按频率排序）眼前未来自满追求卓越成本中心获得持续性竞争优势的战略性资源库存：资产负债浪费这与我无关这是每一个人的职责满足要求持续改善提高质量产品国际化交货期培训促销/市场研究库存核心业务间接成本BPR人工成本9/28/202316东南大学经济管理学院世界级生产运作系统理念与达成途径理念途径眼前未来提高企业R&D的重要性企业R&D与PLC企业R&D活动企业R&D管理企业R&D投资(风险与挑战)科学技术发展竞争市场生产环境产品生产任务赢得竞争优势赢得未来利润3.企业研究与开发（R&D）

——赢得持续性竞争能力与未来利润的保障9/28/202317东南大学经济管理学院企业R&D的重要性企业R&D投资科学技术发展生产环境赢得竞3全产品核心价值包装特点式样保证质量品牌售后服务送货与信贷安装核心产品物理产品延伸产品9/28/202318东南大学经济管理学院全核心包装特点式样保证质量品牌售后送货安装核心产品物理产品延提高产品开发成功率产品开发管理合理确定开发成本缩短周期QFD价值创新DFX(面向X设计)9/28/202319东南大学经济管理学院提高产品开发成功率产品开发管理8/5/202319东南大学重要提示模仿、被模仿以及逆向工程监督、控制价值曲线价值创新的基石是：质量成本交货柔性9/28/202320东南大学经济管理学院重要提示模仿、被模仿以及逆向工程8/5/202320东南大学指标评价标准对竞争力的影响引入市场时间引入新产品的频率从最初概念到引入市场的时间项目开发数量与完成数量新产品的销售份额对顾客与竞争对手的影响设计质量——贴近市场项目频率——模型寿命开发效率每个项目的准备时间每个项目的原材料与工具成本实际与计划对比项目数——产品系列新颖性与宽度项目频率——开发的经济性质量一致性——使用可靠性设计——性能与顾客满意产量——工厂与外勤商誉——顾客忠诚度对顾客的相对吸引力——市场份额获利性——连续服务成本

引入市场时间、开发效率、质量决定开发水平，并与销售、制造、广告、服务等共同决定项目的市场影响度与获利性9/28/202321东南大学经济管理学院指标评价标准对竞争力的影响引入市场时间引入新产品的频率对顾客运作能力管理的基本问题规模经济服务能力4.生产运作能力9/28/202322东南大学经济管理学院运作能力管理的基本问题4.生产运作能力8/5/202322生产运作能力产品/服务决定能力改变运作能力影响能力利用率的因素概念分类度量柔性生产什么？生产多少？何时生产？自制/外购？多大产出能力？各环节能力多大？何时需要？怎样解决？扩展削减瓶颈产品质量员工培训设备运行条件生产运作能力管理的基本问题9/28/202323东南大学经济管理学院生产运产品/服务改变运作能力影响能力利概念生产什么？扩展生产运作能力方案的开发与评估能力方案开发能力方案评估将柔性设计融入系统全面考虑能力的变化瓶颈平抑需求明确最优规模水平

（参见规模经济）技术合理？经济可行？投资？运营成本？维护成本？使用期限？财务分析？人力资源/组织匹配性？系统相容性与匹配性？需要多长时间才能实现？技术先进/成熟性？技术寿命周期？瓶颈作业作业作业作业需求0时间9/28/202324东南大学经济管理学院生产运作能力方案的开发与评估能力方案开发能力方案评估将柔规模经济（待续）最低成本1最低成本2最低成本30平均单位产品成本SAC5SAC1SAC2SAC3SAC4LAC最优产出1最优产出2最优产出3最优产出5最优产出49/28/202325东南大学经济管理学院规模经济（待续）最低成本10平均单位SAC5SAC1SAC2规模经济（续）最低成本平均单位产品成本0产出最优产出9/28/202326东南大学经济管理学院规模经济（续）最低平均单位0产出最优8/5/202326东服务能力服务能力与制造能力比较时间缓冲场所需求多样性服务能力创业网点—服务内容种数矩阵—服务规模扩充成长成熟多网点连锁店银行单网点家庭小店铺医院旅游景点大学单项目多项目9/28/202327东南大学经济管理学院服务能力服务能力与制造能力比较多网点连锁店银行单网点家庭小医流程计划长期能力计划综合计划主生产计划物料需求计划作业排序劳动力/顾客进度安排(每周)劳动力/顾客进度安排(每天)制造服务长期计划：>1年中期计划：6~18个月

短期计划：1天~6个月5.生产运作计划概述9/28/202328东南大学经济管理学院流程计划长期能力计划综合计划主生产计划物料需求计划作业排序劳生产计划的层次性结构计划期考核对象层次结构描述长期（若干年）所有同类型生产线长期能力计划设施、布点、布局、能力供应商计划、垂直一体化工艺计划：新的产品/工艺/技术/生产线中期计划（6—18个月）某产品族综合计划AP雇员、加班、解聘、假期物料供应合同存贮设施调整利用率短期（数周—数月）某型号规格的产品主生产计划MPS最终项数量时间某型号规格下产品对资源的需求生产计划与控制PP&C中间项、最终项、进度采购及进度调度派工PDSMRPJITOPT9/28/202329东南大学经济管理学院生产计划的层次性结构计划期考核对象层次综合计划综合需求主要资源方法思路正常生产时间加班生产时间松弛生产时间存贮延期交货转包变动均衡折衷9/28/202330东南大学经济管理学院综合计划综合需求主要资源方法思路正常生产时间变动8/5/20综合计划编制思路——均衡生产需求速度累计产量累计需求生产速度缺货库存以总量表达以速度表达9/28/202331东南大学经济管理学院综合计划编制思路——均衡生产需求速度累计产量累计需求生产速度综合计划编制思路——变动生产需求速度累计产量累计需求生产速度以总量表达以速度表达9/28/202332东南大学经济管理学院综合计划编制思路——变动生产需求速度累计产量累计需求生产速度综合计划编制思路——折衷生产需求速度累计产量累计需求生产速度以总量表达以速度表达9/28/202333东南大学经济管理学院综合计划编制思路——折衷生产需求速度累计产量累计需求生产速度综合计划编制思路——比较库存成本调整劳动生产率成本总成本均衡生产变动生产折衷生产9/28/202334东南大学经济管理学院综合计划编制思路——比较库存成本调整劳动生产率成本总成本均衡主生产计划目的适时、适量，满足需要平抑负荷，提高运作能力的利用率需求管理预测平抑需求订单处理确认订单执行情况跟踪数据更新与滚动需求0时间9/28/202335东南大学经济管理学院主生产计划目的需求0时间8/5/202335东南大学综合计划与主生产计划示例综合计划(AP)电视机生产第一年第二年第三年第四年Q1

Q2

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Q4Q1

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Q3Q4Q1

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Q4便携式（*100）891098.59.510.59.5910.59.59.538落地式（*1000）454345434.25.34.53.618主生产计划(MPS)电视机生产（周）（月）123456…1213141516101112便携式200型200型200型┇10101012121266666303030253030100100505050落地式200型200型┇时界9/28/202336东南大学经济管理学院综合计划与主生产计划示例综合计划(AP)电视机生产第一年第二综合生产计划制定的方法与技术要求内容主要成本项方法与技术满足需求成本最低生产库存用工需求正常加班库存缺货改变生产率预算图解法试算法表解法线性规划法线性决策准则法比较成本法方案选择与评价编制原理订单需求预测Pt、Wt、It、Dt能力利用：合理充分成本：最低9/28/202337东南大学经济管理学院综合生产计划制定的方法与技术要求内容主要成本项方法与技术满足6.需求管理2

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X独立需求(库存控制)相关需求(MRP)鼻托镜腿前框镜片镜架眼镜221129/28/202338东南大学经济管理学院6.需求管理2XXX独立需求相关需求(MRP)鼻托镜库存与库存系统概念优点缺点增加成本减少成本库存库存系统库存分类按状况按作用按用户调节需求调节生产防止短缺保持生产运作的独立性增强柔性克服供应波动性平抑需求提高客户服务水平占用资金成本高掩盖问题市场响应差资金占用仓库质量协调反应速度订货准备缺货存储9/28/202339东南大学经济管理学院库存与库存系统概念优点缺点增加成本减少成本库存调节需求占用资主要部门对库存的态度一般倾向财务运作销售原材料在制品产成品低低低高高一般一般一般高9/28/202340东南大学经济管理学院主要部门对库存的态度一般倾向财务运作销售原材料低高一般8/5库存管理的基本问题库存管理的两个基本点用户服务水平——时间、地点、品种、数量库存成本——购置费、订货费、仓储费、缺货费库存管理总目标——以合理的库存成本达到满意的顾客服务水平何时订货？订多少货？有效管理库存的条件合理的库存系统需求预测对生产周期、生产提前期、订货提前期及其变化的了解对各项库存成本的合理评价库存项目的合理分类其它问题（Rf:采购）向谁订购？价格？收到订单？发货？包装运输？日期？退货？…9/28/202341东南大学经济管理学院库存管理的基本问题库存管理的两个基本点8/5/202341东降低库存(1)生产运作与市场营销两个部门之间的关联产品与顾客需求之间的关联生产运作计划、预测、市场变化之间的关联生产运作计划与供应商之间的关联9/28/202342东南大学经济管理学院降低库存(1)生产运作与市场营销两个部门之间的关联8/5/降低库存(2)库存类型基本策略基本措施周转减小批量降低订货费缩短作业交换时间成组技术安全订货时间接近需求时间订货量接近需求量改进需求预测缩短生产周期与订货周期减少供应的不稳定性增加设备与人员的柔性调节生产速度与需求变化吻合减少需求的波动性在途缩短生产——配送时间标准品库存前置慎重选择供应商、运输商减小批量9/28/202343东南大学经济管理学院降低库存(2)库存类型基本策略基本措施周转减小批量降低订货因果分析选择对象检查该项库存降低库存时效ABC分析

降低库存(3)9/28/202344东南大学经济管理学院因果分析降低库存(3)8/5/202344东南大学库存控制的基本模型—机制定量订货系统定期订货系统发出订购Q计算库存水平需求发生，出库或延期交货闲暇状态，等待需求是否库存水平≤再订购点？计算库存水平计算订货量，使库存达到目标水平发出订购需求发生，物料出库或延期交货闲暇状态，等待需求盘点期已到？否是定量订货系统定期订货系统9/28/202345东南大学经济管理学院库存控制的基本模型—机制定量订货系统定期订货系统发出订购Q计定量订货系统与定期订货系统比较定量订货系统定期订货系统订货量固定的Q*变化的q*何时订购根据固定的订货点RL根据固定的订货周期T库存记录及更新与每次出库对应与定期库存盘点对应库存水平低（不设保险库存）高（设保险库存）使用库存A类（昂贵、重要库存）B类、C类9/28/202346东南大学经济管理学院定量订货系统与定期订货系统比较定量订货系统定期订货系统订货量库存控制的基本模型年总成本=年物料成本+年订购成本+年存储成本+年缺货成本TC=DC+AD+iCQ+W1S+W2SmaxQ2其中：TC:年度存贮总成本,元D:需求速度,件/年C:产品单价(外购)或单位产品可变成本(自制),元/件A:订购费(外购)或生产准备费(自制),元/次Q:批量,件/批次i:存贮保管费率,%。iC：单位产品年平均存储成本，元/件/年(H)W1：单位产品年度可变缺货费，元/件/年W2：单位产品固定缺货费，元/件S：平均缺货量，件Smax：最大缺货量，件9/28/202347东南大学经济管理学院库存控制的基本模型年总成本=年物料成本+年订购成本ABC库存计划分类标准重要性金额（潜在）利润销售额或消耗量缺货损失/罚金分类30603060ABC

数量%种类%70709/28/202348东南大学经济管理学院ABC库存计划分类标准30603060ABC数量%种类%7简易库存系统单箱定期订货模型。固定周期，期期补充，补充到最高库存双箱空定量订货模型。订一箱满首先求出最大库存水平M

其次求最小订购批量Q定期检查若q>Q,这订购q,否则不订。M实际库存水平Iq=M-II最大库存水平M任意补充9/28/202349东南大学经济管理学院简易库存系统单箱定期订货模型。固定周期，期期补充，补充到最高物料需求计划(MRP)——概述优缺点经过确认的MPSBOMItem编码库存纪录生产周期与生产提前期所有Item均通过中央控制的库存系统MRP假设与前提独立需求相关需求MRP概念围绕物料转化，组织制造资源，实现按需准时生产MRP的原理总装保险组装保险加工保险备料保险采购加工出产提前期加工投入提前期MPS加工生产周期9/28/202350东南大学经济管理学院物料需求计划(MRP)——概述优缺点经过确认的MPSMRP假MRP系统核心结构物料清单和过程线路文件：产品结构数据库存贮状况文件：原材料在制品产成品自制进度表主生产计划（MPS）MRP逻辑外购进度表9/28/202351东南大学经济管理学院MRP系统核心结构物料清单和存贮状况文件：自制进度表主生产计ERP——SAPR/3应用模块财务会计管理会计固定资产管理销售与分销SAPR/3项目管理物料管理工作流生产计划行业解决方案质量管理工厂维护人事管理远程功能调用界面应用链接许可对象链接嵌入电子数据交换公共程序界面通讯9/28/202352东南大学经济管理学院ERP——SAPR/3应用模块财务管理固定资销售与SAP7.供应链管理（SCM）物流——内部物流供应链管理采购采购供应9/28/202353东南大学经济管理学院7.供应链管理（SCM）物流——内部物流8/5/20235物流——内部物流

库存工作地工作地工作地库存工作地装运库存验收输入输出输出9/28/202354东南大学经济管理学院物流——内部物流库存工作地工作地工作地库存工作地装运库存电子信息流加快流经供应链的信息的频率、速度，从而能够低库存、低成本、高效率地对市场作出快速反应BC—BarCodingEDI—ElectronicDataInterchangeQR—QuickResponseECR—EfficientConsumerResponseDRP—DistributionRequirementsPlanning021480023208776814s-109/28/202355东南大学经济管理学院电子信息流加快流经供应链的信息的频率、速度，从而能够低库存、订货物流订货库存国内外地供应商XX公司XXX贸易公司最终用户国外供应商(比利时、瑞典)本地供应商XXX公司供应链目标核心减小不确定性市场稳定性反应速度信息扭曲减小风险共同利益系统优化利润/成本9/28/202356东南大学经济管理学院订货物流订货库存国内外地XXXXX贸最终用户国外供应商本地X自制/外购——原则核心能力利润资源内/外化自制/外购决策客户食品店后勤灌装浓缩液饭店售货机客户食品店后勤灌装浓缩液饭店售货机198019969/28/202357东南大学经济管理学院自制/外购——原则核心能力客户食品店后勤灌装浓缩液饭店售货机采购界面界公司边采购收货数据处理会计法律运作供应商设计与工程9/28/202358东南大学经济管理学院采购界面界公司边采购数据会计运作供应商8/5/202358东采购业务申请选择供应商订货监督订货验收9/28/202359东南大学经济管理学院采购业务申请8/5/202359东南大学经价格报价单——经常性或少量采购竞标——大量采购协商——特殊条件采购规格不明专用性供应商极少等9/28/202360东南大学经济管理学院价格报价单——经常性或少量采购8/5/202360东南大学JIT采购JIT采购最终目标核心要素关键措施缺点质量一致性节约资源降低成本特别关注节约工具成本建立长期关系减小批量交货频繁可靠提前期短、可靠高质量供应商少就近设厂价格知识与技术依赖性风险9/28/202361东南大学经济管理学院JIT采购JIT采购最终目标核心要素关键措施缺点质量一致性减集中采购与分散采购概念集中采购分散采购优点/缺点9/28/202362东南大学经济管理学院集中采购与分散采购概念8/5/202362东南大学供应商选择——对手/伙伴？伙伴对手供应商:竞争优势的潜源伙伴关系建立与发展供应商数量关系低价格可靠性公开度质量业务量地理位置柔性参与性一个或少数长期比较重要高高确保（认证）大亲近高较好很多、互斗可能为短期主要考虑因素低低不可靠可能较小分散低较差购买成本运输成本产品质量产品设计市场响应速度顾客满意度存货成本引进新产品、新过程障碍：利益涌向买方供应商方面需增加投资双方企业差距太大前提：压缩存货的共同愿望业务稳定计划与生产运作稳定一方是大公司9/28/202363东南大学经济管理学院供应商选择——对手/伙伴？伙伴对手供应商:伙伴关系建立供应商关系谱及其管理（待续）成本/价格合约供应质量1~5年1~3年1年左右<1年战略考虑战术考虑运作联系运作联系设计伙伴供应伙伴伙伴型供应商优先型供应商商业型供应商供应商类型项目时间跨度关系特征9/28/202364东南大学经济管理学院供应商关系谱及其管理（待续）成本/价格合约供应质供应商关系谱及其管理（续）供应商关系管理要求：程序化、规范化供应商关系管理主要内容：供应商分析供应商选择制定目标与计划供应商改进项目的确定、实施、监督与评估供应商关系评估相关人员的职责9/28/202365东南大学经济管理学院供应商关系谱及其管理（续）供应商关系管理要求：程序化、规范化供应商评价价格质量服务地理存货政策柔性9/28/202366东南大学经济管理学院供应商评价价格8/5/202366东南大学供应商选择——考虑因素提前期与交货期质量与数量保证柔性地理与交通价格产品变更商誉其它9/28/202367东南大学经济管理学院供应商选择——考虑因素提前期与交货期价格8/5/2023678.JITJIT概述浪费管理概念与分析排除浪费主要措施方法工具JIT方式目标、工具模型JIT/

MRP9/28/202