丰收面包营销报告课件

漓院丰收面包店营销报告

汤智敏小组小组成员姓名学号工作任务汤智敏201313005266方案设计赖凤珍201313005226市场调查蒋修梅201313005225市场调查何本婷201313005211市场调查周新梅201313005295数据整理袁小娇201313005291报告分析黄超杰201313005212制作PPT谢凌201313005281汇报营销步骤调查市场现状数据分析3确立营销目标12提出方案4营销目标由于经济的发展和人们对面包的喜爱程度日益增加，大学生成为面包店蛋糕市场的新兴主力。此次我们就以漓江学院丰收面包在校园的营销状况进行调研，结合调查问卷取得的信息和数据和实地走访，对丰收面包的现状、影响因素和未来发展做初步分析并提出改进方案，提高它的销售业绩。丰收面包营销情况漓院丰收面包主要经营范围是以预包装食品、乳制品等为主，面向我们漓江学院全体师生。每天进货都提前一天提货，店里面以两个正式员工，一到两个学生兼职为主，在早上最好卖的是蛋糕，下午则是面包销售最好，饮料则以蒙牛，优益C,维他奶销售最好。每个学期进行三、四次促销活动，活动有些单一就是代金券、送礼品等，仅在在门口粘贴活动方案活动宣传力度不够。而且在早上我们学生吃早餐主要还是以去食堂为主，并且我们不允许带早餐经教室，在丰收买了面包，主要还是得回到食堂去吃，所以我们大多数学生还是比较不愿意多走路的，这也是影响了丰收面包店的销售额。面包作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，面包市场是一个具有潜力的市场。数据调查通过我们实地走访，从店员里知道，自从改了装修后，店里的销售情况确实比以前好多了，可是活动有点单一，不能吸引学生的购买力。调查期间我们还向漓院的学生发放回收了100份调查问卷，从我们的调查问卷可以看出：1、我们学生平常在店内的消费一般在5到10元为主，10元以上的只占19%；选项小计比例A1~5元32

32%B5~10元49

49%C10元以上19

19%本题有效填写人次100数据调查2、我们也调查到初次购买某种牌子的面包时，54%的学生是关注美味可口的；最不喜欢毫无营养价值类的食品。我们可以看出面包店一类的食物，学生一般一次不会买太多，当天买就当天吃了。而且不同的学生注重面包的营养，新鲜度和价格都不同，以此我们可以根据了解不同消费学生群体追求的不同产品价值，来以此对产品定价。选项小计比例A外形美观，新颖31

31%B包装精美7

7%C美味可口54

54%D内富营养元素8

8%本题有效填写人次100数据调查3、从销售量来看蛋糕是占主要地位的，比果酱类，土司类的销售都高，占了52%，我们可以看出大学生买蛋糕并不只是自己吃，而是主要用来给朋友，恋人庆生，所以丰收面包店应该定制各种各样不同类型的庆生蛋糕，满足学生的需要。选项小计比例A果酱类22

22%B土司类32

32%C蛋糕类52

52%D肉松类39

39%E其它25

25%本题有效填写人次100数据调查4、有非常大量的学生在购买会注意面包的生产日期，占了73%，所以我们大学生还是很关注食品安全的，这也要要求丰收面包店注重质量，才能在学生心中树立品牌形象。选项小计比例A会73

73%B一般不会12

12%C偶尔会13

13%D从不2

2%本题有效填写人次100数据调查5、调查发现54%的学生希望面包店可以提供食用场所，吃面包时可以搭配牛奶等饮品，因为大多数学生早上时间紧，买了面包没有地方吃，又来不及去食堂，所以造成了就算想吃面包也不会去买。选项小计比例A出售节日礼盒17

17%B为顾客提供食用场所54

54%C为寿星送上本店祝福，前提是该同学要在本店订做生日蛋糕的情况下25

25%D其他4

4%本题有效填写人次100数据调查6、52%的学生觉得丰收面包店目前营销手段单一，学生是很希望有些食品可以打折的，这是非常吸引学生的购买力的；42%的人觉得店面面积小。所以丰收面包店应该了解了学生顾客的不同意见，不同需求加以改进。选项小计比例A员工服务态度差33

33%B面包销售价格不合理34

34%C产品不新鲜，存在过期现象26

26%D营销手段单一52

52%E店面面积小42

42%本题有效填写人次100数据分析SWOT分析优势：地理位置好，偏向于学生去教学楼的位置，面包种类多且摆放整齐，店内环境整洁，服务人员态度较好劣势：店铺面积小，店内没有提供休息食用的场所，营销过于单一，购物没有发票，夏天店内闷热，没有制冷设备。机会：随着人们生活水平的逐步提高，消费意识和消费观念也发生了较大的变化，对面包的需求开始逐步上升，面包从品种，包装，口味，功能等都有所提高，面包行业的技术也越来越成熟。威胁：新进军面包市场行业，顾客估计对其了解会不够，不可能做一次促销就一劳永逸，所以面包房宣传要有长期性。食品安全隐患问题，也会影响消费者的信心，在一定程度上会影响购买。主要竞争对手分析我们学校一共有四家面包店，其中主要的竞争对手是黄尚坊，其经营的面包、蛋糕品种多，常年做促销活动，得到同学们的一致好评，且店内提供休息场所，但是据同学反应该店正在出售的面包出现了发霉的现象，而且该店在漓院经营的时间比丰收经营的时间短。其他的两家面包店均分布在两家不同的超市，且经营的产品种类较少，单独的营销模式，对丰收面包店的产生的影响不大。数据总结∵优点：1.有专门的面包生产、销售渠道、完整的饮料进货道；2.及时对过期产品的进行处理；3.店面的货架布局比较合理，产品的定价相对合理；4.店内服务人员服务的态度还比较好；5.店内的环境整洁，物品摆放整齐等优势。∵缺点：1.丰收面包店的营销模式单一；2.每学期的促销活动较少，缺乏创意，每年的促销活动大同小异；3.漓院连锁的丰收面包店面积比较小，没有提供顾客休息食用产品的场所；4.店内没有制冷设备，导致很多顾客不愿意进店内或在店内久待。营销策略一、定价策略，：丰收面包店可以每周用在面包，蛋糕等食品的价格不同，因为不同的学生追求的食品需求不同，然后总结分析什么价格和什么营养价值的食品销售量最好，再根据实际情况选择合适的食品销售。由调查可知，在面包的消费方面，人均一次性消费在

5-10元是比较合理的价位，能够满足大部分消费者的消费心理。二、多定制一些庆生蛋糕，另外还要附加一些纪念礼物，而且把寿星生日记下来，做成顾客档案，在顾客快要生日时，发短信和一些优惠活动来吸引他。三、产品策略：最重要的还是要品质有保证，及时把过期产品下架，保证食品的质量安全、健康，才能持续经营下去，改进产品包装设计，除了在产品质量上留住顾客之外，还要在包装上吸引顾客。营销策略四、促销策略：多做促销活动，是促销形式多种多样，漓院丰收面包店可以让总公司派一些人下来搞促销，在校园里做促销，吸引更多学生。配合节日举办活动或比赛，配合季节推出不同的促销方案，加大广告宣传，打造良好的品牌形象。五、要是有可能就扩大店铺面积，增加食品种类和食用地方。面包店的规模环境在很大程度上也是影响消费者来源的。六、渠道策略：上门服务，面包可以作为早餐使用，与牛奶进行搭配。我们可以采用送货到门的形式进行销售，仅限于学校内。早晨大家可能来不及去超市购买，我们可以鼓励客户订购。可以在客户门前设置一个小箱子，由专门的送货人员（店内学生兼职）每天按时