全日制工程硕士专业学位

PAGEPAGE4全日制工程硕士专业学位食品工程领域研究生培养方案一、培养目标全日制食品工程领域工程硕士专业学位培养研究生掌握食品工程领域坚实的食品专业基础理论和宽广的食品工程专业知识、具有较强的解决实际问题的能力，能够承担食品工程设计、新产品开发或管理工作、为食品工业企业、管理部门培养应用型、复合型、具有良好的职业素养的高层次工程技术和工程管理应用型专门人才。具体要求为：1．拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，具有良好的职业道德和敬业精神，具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康。2．食品工程领域工程硕士专业学位获得者应掌握食品工程领域的扎实基础理论和宽广专业知识；掌握解决食品工程问题的先进技术方法和现代技术手段；具有创新意识和独立担负食品工程技术或工程管理工作的能力。3．掌握一门外国语，能够阅读食品工程领域的外文资料。二、研究方向1、食品加工理论与应用2、食品加工工艺与新技术3、食品保藏理论与应用4、食品生物技术5、食品营养与功能因子6、食品检测与安全评估7、天然产物提取与食品添加剂三、学制及学习年限全日制攻读食品工程领域工程硕士专业学位的学习年限为2年，最长不超过3年。因客观原因未能按期完成学习任务者，可申请延长学习年限。脱产攻读专业学位硕士学位研究生的学习年限最长不超过2.5年，在职攻读硕士学位研究生的学习年限最长不超过3年。四、培养方式采用课程学习、实践教学和学位论文相结合的培养方式。1．课程学习实行学分制，实行多学科综合、宽口径的培养方式。要求在校学习时间累计不少于6个月。总学分数不少于32个学分。2．实践教学是全日制食品工程领域工程硕士研究生培养中的重要环节，鼓励工程硕士研究生到企业实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。3．全日制食品工程领域工程硕士专业学位研究生实行双导师制，由校内具有食品工程实践经验且具有副高级以上职称的研究生导师与校外食品工程硕士专业学位实践基地导师联合指导，以校内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。校外导师要求具有食品工程实践经验并有高级技术职称（高级工程师）的专家担任，鼓励吸收不同学科领域的专家、学者和实践领域有丰富食品工程实践经验的专业人员，共同承担专业学位研究生的培养工作。食品工程领域工程硕士专业学位实践基地建设和校外导师聘任办法另行规定。五、课程设置及学分要求1、课程设置课程设置及教学内容要考虑到培养应用型、复合型高层次食品工程技术和工程管理人才的要求。课程学习实行学分制，包括公共课程、基础理论类课程、专业技能类课程、选修课程。其中公共课程8学分、基础理论类课程11学分、专业技能类课程7学分、选修课程至少6学分，总学分不得少于32分。2、补修课跨学科或以同等学力考入的全日制食品工程专业学位研究生必须补修1-2门本学科本科生必修课。补修课不计学分。具体课程设置及学分要求见附表一。六、专业实践专业实践是全日制食品工程专业学位研究生重要的必修环节，专业实践6学分。充分的、高质量的食品工程专业实践是食品工程专业学位教育质量的重要保证。要求全日制食品工程专业学位研究生在读期间至少应有6个月以上的工程实习实践（应届本科毕业生的实践教学时间不少于1年），进入校企合作建立的生产实习基地或者学校的中试车间学习和掌握工程技术。研究生要提交专业实践计划，撰写实践学习总结报告，实习单位和指导教师签署意见后，向学院提交实习总结。七、中期考核攻读全日制食品工程领域工程硕士专业学位的研究生在全部课程学习结束后，建农林大学硕士和博士学位授予实施细则》进行。十、学科委员会主任（学科带头人）：郑宝东学科委员会成员：陈锦权、宋洪波、庞杰、林河通学科委员会主任（学科带头人）签字：学位评定分委会主席签字：年月日年月日福建农林大学食品科学学院（盖章）二○一○年九月

附表一全日制工程硕士专业学位食品工程领域研究生课程设置及学分要求一览表课程类别课程编码课程名称学分学时开课学期主讲教师备注学位课必修课公共0000801基础英语（上）2901学校统一公共课程（8学分）0000802基础英语（下）2902学校统一0900802专业英语1202刘斌等0000803科学社会主义理论与实践1361学校统一0000804自然辩证法概论2541学校统一课程基础理论类0000806工程数学4801学校统一基础理论类课程（11学分）0000810计算机语言2802学校统一0903803食品贮藏原理3601林河通等0900804食品物性学2402宋洪波课程专业技能类0932801食品工业现代装备2401陈锦权等专业技术课程（7学分）0932802食品工艺进展3601郑宝东等0932803食品品质控制原理及技术2402林晓岚陈丽娇非学位课选修课0900801高级食品化学2401庞杰等选修课（至少6学分）0900803试验设计与计算基础2402林启训0900809文献情报研究与科技论文写作2402庞杰林河通0900814食品生物技术2402郑宝东等0932804食品工业企业GMP及HACCP体系2402林晓岚等0932805食品标准与法规2402潘超然等0932806食品企业管理2402潘超然刘斌0932807知识产权基础1202庞杰等补修课09008b2食品贮藏保鲜0512林河通等同本科生09008b3食品工艺学0422陈锦权等同本科生合计本专业课程学习总学分≥32学分专业实践要求：6