各部位烟叶烘烤技术要点计划

各部位烟叶烘烤技术重点各部位烟叶烘烤技术重点作者：黄琪一、下部叶1.烘烤特色：含水量高，叶片薄，干物质累积少，不耐熟，不耐烤。变黄特色为通身变黄，并且早期变黄慢，后期变黄快，变黄后变黑也快。脱水简单，集中脱水常惹起烤房内湿度猛增，造成排湿不畅。烘烤技术重点合时早收：成熟度判断以叶色变化为主要依据，叶色稍有落黄即可采收，注意不采露珠烟。编烟装炕：编烟和装炕密度宜适合减小。操作重点：先拿水、后拿色，防烤黑。变黄温度38—39℃，湿球温度35—36℃，干湿差2—3℃。转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，并适合延伸42℃、46℃、48℃温度段时间，烘烤时间不宜过长，一般4天左右烤一炕烟。二、上部叶烘烤特色：叶片厚，主脉粗，内含物充分，含水少，耐成熟，烘烤过程中变黄慢，脱水难，易出现挂灰、烤青、烤红等现象。烘烤技术重点成熟采收：充分红熟采收，顶部4—6片叶集中一次采收。编烟装炕：编烟和装炕密度宜适合增大。操作重点：先拿色、后拿水，保湿变黄。变黄温度36—37℃，保持干湿差1—2℃。底棚叶尖、叶缘变黄后升温达39—40℃，湿球温度38℃，稳温保湿促变黄，使底棚烟叶达黄片青筋，干燥至主脉发软。转火时烟叶变黄程度宜高，干燥程度稍低，定色升温速度要慢，并在46—48℃温度段延伸时间。干球温度50℃前，烟叶黄片黄筋，小卷筒。叶片不全干，干球温度不超出54℃，以防回青与挂灰。烘烤时间较长，一般5—6天。三、含水量多的烟叶烘烤特色：叶片鲜干比在10左右或10以上，干物质少，烘烤特色差，易烤黑。烘烤技术重点成熟采收：合时早收，防范过熟。仅供个人学习参照编烟装炕：编烟和装炕密度宜适合减小。操作重点：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。变黄温度38—40℃，湿球温度35—36℃，干湿差3—4℃。转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，既防升温过慢而烤黑，也要防升温过快而烤青、挂灰、蒸片。定色期湿球温度控制在38—39℃，含水越多，湿球温度越低。提升烘烤能量水平，适合加大烧火、增强通风，促烟叶脱水，达到黄干协调。四、返青烟烘烤特色：叶内水分大，蛋白质含量高，保水能力强，变黄和脱水困难，烘烤特色差，易烤黑。烘烤技术重点合时采收：最好等烟叶再次落黄采收。若再拖烟叶可能烘坏，应实时采收。编烟装炕：稀编烟、稀装炕，以8成炕为宜。操作重点：高温变黄、低温定色。变黄温度39—40℃，湿球温度35—36℃，干湿差4℃左右。转火时烟叶变黄程度要低，干燥程度要高，定色升温速度不可以过快，也不可以过慢。一般42℃从前1℃/3—4h、46℃从前1℃/2—3h升温。在46—48℃延伸时间，大批排湿，使叶片2/3干燥（小卷筒）。今后转入正常烘烤。提升定色期烘烤能量水平，大烧火、大通风、大排湿，促烟叶脱水干燥五、后发烟烘烤特色：身份厚，干物质累积多，叶片构造紧实，蛋白质含量高，保水能力强，变黄和脱水困难，烘烤特色差，易烤青、易烤黑。常出现不一样样程度挂灰、红棕、杂色、僵直等。烘烤技术重点合时采收：依据烟叶熟相、叶龄、季节早晚综合考虑，判断烟叶成熟度。编烟装炕：宜适合稀编烟、稀装炕操作重点：变黄温度38℃，干湿差3—4℃。转火时烟叶变黄程度低，干燥程度高，定色升温速度宜慢不宜快，促叶内物质在较高温度下转变，黄烟等青烟。46℃从前1℃/4h、今后1℃/3h升温。在54℃延伸时间。定色期湿度，42℃从前保持干湿差3—5℃，今后湿球温度保持38—39℃。烟叶边变黄、边干燥，靠延伸时间达成叶内物质转变和定色。六、旱黄烟烘烤特色：内含物欠充分，叶片构造亲近，蛋白质含量高，保水能力强，含水不多，但脱水困难。变黄速度慢，易烤青、挂灰、烤黑。烘烤技术重点仅供个人学习参照采收与装炕：旱黄烟是长时间干旱造成的假熟，应想法浇灌补水，等其真实成熟再采收。若烟叶出现旱烘现象，应实时采收。编