2023年茶艺大赛理论考试题库500题（供参考）

PAGEPAGE12023年茶艺大赛理论考试题库500题（供参考）一、单选题1.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。A、清香B、花香C、果香D、陈香答案：D2.打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余春满口,为茶中上品。A、核桃仁.牛奶.鸡蛋.葡萄车B、汤骨头C、中草药D、花生答案：A3.将自然环境与人文景观结合,可开发深入茶园.茶下.农家,参与()及古茶寻根.祭拜等茶文化旅游项目。A、采茶.制茶B、杀青.揉捻C、晒青.杀青D、挑选.精致答案：A4.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、罐罐茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶答案：A5.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤,再加牛奶和糖答案：D6.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313-87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》答案：C7.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铁制B、铜制C、银制D、木制答案：B8.()展销会的目的是为了促进商品交易。A、贸易性B、巡回C、长期D、专题性答案：A9.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序.静.省.净B、廉.美.和.静C、序.静.清.寂D、廉.美.省.净答案：A10.在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应()。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机,另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来,两位茶艺师必须同时接待答案：C11.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、水蜜桃香B、兰花香C、雪梨香D、桂皮香答案：A12.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、400D、600答案：D13.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。A、净B、静C、序D、省答案：A14.制作500ml的冰茶,置茶量约需(A、2~3gB、5~6gC、8~9gD、10~128答案：C15.针形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶答案：D16.唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝().服饰.饮茶器具等。A、外交礼仪B、民间礼仪C、宫廷礼仪D、宫廷的日常起居生活答案：C17.ち目にかか书と大嬉しこす的意思是)。A、好久不见B、很高兴见到您C、近来好吗D、请慢走答案：B18.在选择展览会的场地时,要考虑()。A、方便参观者B、参展单位的意见,C、规模D、赞助单位的意见答案：A19.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()。A、“香”B、“韵”C、活D、清答案：B20.()倡导“以茶悟道”。A、皎然B、百丈怀海禅师C、赵州从谂禅师D、陆羽答案：C21.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰答案：A22.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、兔毫盏B、牛眼C、凤眼D、白玉杯答案：B23.寺庙僧侣中流行的(倡导“静省序净”的禅宗文化思想。A、禅师茶艺B、佛教茶艺C、民间茶艺D、文人茶艺答案：A24.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异.看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度答案：B25.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。A、“香”B、"甘"C、“活”D、“韵”答案：B26.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C27.冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、5:1B、4:1C、3:1D、2:1答案：B28.つ力一トを见せてくたさ的意思是()。A、请收好您的V.I.P卡B、请出示一下您的VI.P卡C、在这里办理VIP卡D、这里不用信用卡答案：B29.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、烧伤B、感冒C、清热D、解暑答案：B30.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮答案：C31.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸.().矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素答案：C32.用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶()为宜。A、30~40mlB、50~60mlC、70~80mlD、80~100m]答案：C33.お待こせしましこ的意思是()。A、请问您的大名B、让您久等了C、请别挂电话D、抱歉答案：B34.制作500ml的冰茶,置茶量约需()。A、4~6gB、10~12gC、16~18gD、20~24g答案：C35.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“()”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉答案：A36.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋子象征意义,其中“茶勺五寸”表示()。A、考虑周全B、点茶供养五方圣凡C、取茶用量讲究D、X喝茶人数不超过五人答案：B37.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、蒙古式饮茶法B、以茶代酒C、“沙玛瓦特”D、客来敬茶答案：B38.ちみ去せん.タへつを吸つてもいてちか的意思是()。A、这座位有人吗B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、请问卫生间在哪答案：C39.冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A、10~20mlB、20~30mlC、30~40mlD、40~50ml答案：B40.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族答案：C41.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是()。A、荣西禅师B、隐元禅师C、泰山降魔师D、蔡襄答案：C42.见到您很高兴.的表述错误的是()。A、GladtomeetyouB、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice答案：D43.喝茶与品茶主要的不同是(A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫秋壶泡茶C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡答案：C44.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释,婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足答案：C45.审评红.绿.黄.白茶的审评杯碗规格,碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm答案：C46.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道“指的是要知道().价格.质量.性能.特点.用途.冲泡方法.保管措施。A、茶类B、冲泡技能C、品茶方法D、茶叶的产地答案：D47.韩国的茶道分为()和点茶法。A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼答案：B48.开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评答案：D49.茶艺师在春节期间接待港.澳.台的客人时,注意不能说()。A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“祝贺新年”D、“新年快乐”答案：D50.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶.桃花源播茶.安化擂茶.临川擂茶和()等。A、四川擂茶B、凤凰擂茶C、将宋擂茶D、广东擂茶答案：C51.在茶艺师与顾客的交往中,以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是()。A、顾客B、点茶C、茶艺师D、泡茶具体操作答案：B52.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯答案：C53.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、铁观音B、大红袍C、乌龙茶D、凤凰单枞答案：C54.()主要流行于我国南方客家人聚居区。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B55.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期答案：B56.小乔木型茶树的基本特征是())。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：B57.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古族答案：D58.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用(A、红色B、白色C、黄色D、兰色答案：C59.准备配料茶时,应在泡茶台的()放置茶盘,内放盖杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中间D、左下方答案：C60.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、3~5B、5~8C、10~12D、12~15答案：A61.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族答案：B62.在选择展览会的场地时,要考虑方便参规者,考虑()。A、参展单位的意见B、赞助单位的意见C、场地的大小.质量.设备D、展览会的形式答案：C63.在茶艺馆的顾客接待过程中,下列()的现象是茶艺师处理不恰当的。A、当宾客要求自己泡茶时,茶艺师站在附近待机服务B、当宾客走进茶馆,积极主动迎宾问候C、当宾客在等候客人时,积极主动热情地多次询问需要点茶或推荐消费项目D、当看到宾客有征询意识时,主动上前询问是否需要帮助答案：C64.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求答案：B65.“玉书煨.潮汕炉.孟臣罐.若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D66.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。A、提高香气.有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干答案：A67.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个沉思的哲人。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：C68.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个,用来调匀茶汤。A、茶匙B、茶盅C、茶洗D、茶通答案：A69.茶叶中的()具有降血脂.降血糖.降血压的药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素答案：C70.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶答案：D71.韩国的茶道分为煮茶法和()。A、祭茶礼B、煎茶道C、抹茶道D、点茶法答案：D72.冻顶乌龙茶香气为兰花香.()交融,滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A73.冲泡调饮红茶一般采用()。A、壶泡法B、杯泡法C、点茶法D、煮茶法答案：A74.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶.择水.().雅室.冲泡.品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯答案：C75.碧螺春的香气特点是()。A、鲜嫩带花果香B、鲜嫩带板栗香C、甜醇带花果香D、甜醇带蜜糖香答案：A76.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利答案：D77.云南所产的工夫红茶是()。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红答案：A78.()香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极为美观。A、霍山黄芽B、君山银针C、白牡丹D、白鸡冠答案：B79.将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和经济效益。A、文化遗产B、品茶时尚C、制茶工艺D、少数民族茶文化答案：D80.闽北乌龙茶的代表是()。A、黄金桂B、武夷岩茶C、永春佛手D、包种茶答案：B81.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”答案：A82.用黄豆.芝麻.姜.盐.茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶答案：B83.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.().氨基酸.维生素.矿物质等。A、水分B、茶多酚C、咻绿素D、淀粉答案：B84.她正忙着,汉译英是(),pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.答案：B85.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,()最为妥当。A、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处埋B、根据宾客的具体要求,应变地给予解释,缓解紧张的气氛C、根据“来者都是客”的原则,无条件地迁就宾客D、因宾客提出的是无理的要求,所以不需要顾及宾客的面子,应态度明确地回绝宾客答案：B86.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间答案：D87.按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以(为宜。A、5gB、10gC、15gD、20g答案：B88.在展览会结束后对展览会效果进行评估的主要方法有:上门访问.发调查问卷做民意测验.()等。A、收集正面的报道B、对参展单位的意见不必再听取C、了解实际效果D、寻找负面的媒体报道答案：C89.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具。A、黄色B、红色C、橙色D、紫色答案：A90.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、闽北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶答案：A91.冰茶制作需用热水冲泡,茶与水的比例()为宜。A、1:30B、1:50C、1:70D、1:90答案：B92.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C93.当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息答案：B94.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C95.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1农药合理使用准则(一)B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》答案：D96.潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C97.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D答案：C98.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等,共六大类。A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类答案：D99.茶树性喜温暖.(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境答案：B100.游客从昆明出发,先到楚雄.大理,然后到丽江.临沧.怒江.保山德宏等地,沿途最先品尝到的是()。A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油茶D、奶茶答案：B101.ここてちタへつはこ远虑下さい的意思是()。A、请问在哪里结帐B、请不要大声说话C、请走这边D、请别在这里吸烟答案：D102.关于劳动者权利表述错误的是(A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B103.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性答案：D104.在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客驻足仔细观察商品B、顾客抬头将视线转向茶艺师C、顾客在寻找商品D、顾客要求安静商谈事务答案：D105.品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗答案：C106.制作500ml的冰茶,置茶量约需()。A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g答案：D107.灌木型茶树的基本特征是()。A、叶小而密B、叶大而密,分枝粗壮C、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小D、主干明显,分枝稀,树冠短小答案：C108.台湾“吃茶流”茶艺程序中(),是将茶叶放进烫热的茶壶中,双手捧壶轻轻摇晃,以促进茶香的散发。A、烫壶B、淋壶C、干壶D、摇壶答案：D109.在()的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室.茅屋茶室.垛木房茶室等,其典雅朴素,别具风韵,正所谓“浓妆淡抹总相宜”。A、中国名胜B、边缘山区C、产茶地区D、西部开发地区答案：C110.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水答案：C111.潮洲人称斟茶为“()”A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶答案：C112.世界上第一部()的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书答案：D113.()是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、竹篇茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C114.青花瓷是在()上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：D115.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A116.世界上第一部茶书的作者是())。A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃答案：A117.在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客长时间凝视某一商品B、顾客表示我想安静欣赏茶具C、顾客细看细对比摸看某一商品D、顾客抬头将视线转向茶艺师答案：B118.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B119.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B120.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展答案：A121.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶答案：B122.韩国茶礼的过程,从().环境.茶室陈设.书画.茶具造型与排列.投茶.注茶.点茶.喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、选茶B、点香C、迎客D、服饰答案：C123.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器煮水.备茶.温壶(杯).置茶.冲泡.().收具。A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤答案：A124.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡,称为“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黄豆D、红豆答案：C125.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山银针D、白毫银针答案：B126.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是:()。A、Wouldyoumindwaiting'for\a'while?B、Wouldyoucmindwaitingforasecond?C、WouldyoumindwaitD、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C127.在工作岗位上要求茶艺师微笑服务.有声服务,其中“有声”服务是指()。A、迎宾之声.送客之声.导客之声B、宾之声.问侯之声.送客之声C、问候之声.询问之声.服务之声D、迎宾之声.介绍之声.送客之声答案：D128.扁平形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：A129.制作500ml的冰茶,置茶量约需()。A、2~3gB、4~5gC、5~6gD、8~9g答案：D130.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性答案：C131.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹节C、凤眼D、荷叶答案：A132.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铜制B、银制C、石制D、锡制答案：A133.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”A、活化石B、始祖C、标本D、四宝答案：A134.“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入()中,发出悦耳的响声,茶香四溢,味道别具一格。A、香槟酒B、白酒C、虎骨汤D、牛奶答案：B135.煎制饼茶前须经炙.碾.罗工序的是唐代的()。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B136.云南西双版纳的()人,以竹筒茶待客。A、白族B、彝族C、黎族D、傣族答案：D137.在茶馆没有顾客时,茶艺师(),同时易于观察顾客.接近顾客的位置。A、应站立在门口附近B、应四处走动巡视C、可以做私事D、可以扎堆闲聊答案：A138.青花瓷是在()上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木答案：A139.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画.题铭,融砂壶.诗文.书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶答案：B140.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋予象征意义,其中“茶扇十骨”表示()。A、十全十美B、功德圆满C、如同虚设D、十界茶答案：D141.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》答案：B142.按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。A、《绿茶》B、《珠茶》C、《亲莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》答案：A143.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()。A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水答案：A144.文人茶艺对室内品茗环境要求以书.花.().石.文具为摆设。A、琴B、鱼C、香D、画答案：C145.ち会いて善て光荣てす的意思是()。A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样答案：C146.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是(。A、Whatisthejuicedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、WhatistheteadoyoulikD、Whatisthewinedoyoulike?答案：C147.茶因其(),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。A、富含各种营养B、含有丰富的维生素和矿物质C、独特的制作工艺D、回归自然的文化答案：B148.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地.价格.质量.性能.特点.用途.冲泡方法.()。A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知识D、选择茶具要素答案：B149.()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C150.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定答案：C151.西湖龙井的产地是()。A、杭州B、福州C、苏州D、扬答案：A152.在茶艺馆的顾客接待过程中,下列()的现象是茶艺师处理不恰当的。A、当宾客走进茶馆,积极主动迎宾问候B、当宾客点茶时,单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品。茶点,造成宾客勉强消费C、在巡台的过程中,积极主动的加水.斟茶,整理台面D、当看到宾客有征询意识时,主动上前询向是否需要帮助答案：B153.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价答案：C154.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式.民族风俗.()。A、茶点B、民族服饰C、茶礼D、茶歌答案：B155.有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是()。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?答案：A156.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B157.唐代饮茶风盛的主要原因是()。A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步答案：B158.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是碧螺春.蒙顶甘露.南京雨花茶等。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香答案：B159.包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。A、最轻B、最重C、中等D、偏重答案：A160.煎制饼茶前须经炙.碾.罗工序的是唐代的()。A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺答案：A161.在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与(C)相协调。A、参展单位的档次B、主题C、参观者的社会层次D、赞助商的要求答案：B162.展览会的预备金一般占总费用的()~10%为宜。A、5%B、3%C、6%D、8%答案：A163.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力答案：A164.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：A165.台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、斟茶C、沐壶D、冲水答案：B166.凤凰单枞香型因各名枞树形.叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为()。A、芝兰香单枞B、杏仁香单枞C、岭实单极D、桂花香单枞答案：A167.马来西亚传统喝的是《拉茶”,其用料与()差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶答案：C168.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、卡尔梅族饮茶法B、以茶代酒C、客来敬茶D、蒙古式饮茶法答案：C169.在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言.()为行为准则。A、民族特色B、规范仪表C、民族礼仪D、礼宾规程答案：D170.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘,内放盖杯和()。A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐答案：A171.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针答案：A172.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味答案：B173.冰茶制作需用热水冲泡,茶与水的比例()为宜。A、1:50B、1:70C、1:100D、1:120答案：A174.折返しお电话をいこごけますか的意思是()。A、请稍等,他正在接电话B、请慢一点说C、您是哪一位D、请他给我回电话答案：D175.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.().冷却壶.有胆的滤壶等。A、紫砂壶B、(保温壶C、冰块缸D、咖啡壶答案：C176.凡是不含有钙离子.镁离子的水,称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水答案：A177.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯答案：A178.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶答案：C179.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、开水D、茶水答案：C180.韩国的茶道分为()和点茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法D、斗茶法答案：C181.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是()。A、要抓住顾客的虚荣心B、要建立起彼此信赖的关系C、要根据顾客的消费能力推荐商品D、要夸大商品的特性,尽可能满足顾客的需要答案：B182.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案：D183.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一茶壶配两个茶杯B、一茶盅配两个茶杯C、一盖杯配两个茶杯D、一壶茶配一些点心答案：D184.冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为()。A、4—5gB、2-3gC、3—4gD、1-2g答案：A185.将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和社会效益。A、传统文化B、文化遗产C、少数民族茶文化D、制茶技术答案：C186.适宜冲泡绿茶水温是(A、75℃B、80C、90℃D、100℃答案：B187.在确定举办展销会之后,首先要明确展销会的()。A、规模B、冠名单位C、主题和目的D、资金情况答案：C188.适宜冲泡绿茶水温是()。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：A189.制作500ml的冰茶,用冰量以()为宜。A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：D190.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B191.て住所をす教无原无ませへか的意思是()。A、请问几位B、你想要点什C、请多关照D、请问您的地址答案：D192.当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客()。A、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论答案：B193.当茶艺师在为顾客送上所需的恭时,以下属于信息沟通过程四要素中的“发送者”的是()。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班答案：C194.埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶,其调制比例是一杯茶要加入()容积的白糖。A、1/2B、+1/3C、2/3D、1/4答案：B195.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶答案：C196.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒答案：B197.ち名前をち教た原たま世へか的意思是()。A、请问您的大名B、请问几位C、最近如何D、见到你很高兴答案：A198.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用()现烧。A、冷开水B、热水C、生水D、冰水答案：C199.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意油入…D、三点头答案：B200.红茶属于()。其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类答案：D201.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D202.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶答案：B203.请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrehainsidethedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor答案：B204.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A205.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时,注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”答案：B206.“酥油茶”是()的茶俗。A、维吾尔族B、藏族C、白族D、彝族答案：B207.在茶冲泡的过程中,以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具答案：C208.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.().冷却壶.有胆的滤壶等。A、茶洗B、冰块缸C、保温壶D、茶盅答案：B209.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案：B210.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶答案：C211.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米.小麦.葱.醋.茶B、黄豆.芝麻.姜.盐.茶C、高梁.薄荷.葱.蜜.茶D、花生.大米.橘.酒.茶答案：B212.茶艺师可以充分利用()在旅游活动中的伸缩性,尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。A、“游”B、"购"C、“住”D、“吃”答案：B213.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱.()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素答案：C214.对不起,您打错电话了.用英语表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、I'mafraidofyouhaveaproblem.C、I'mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It'swrongnumber.答案：C215.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A216.按展销会的()可将展销会分为综合性展销会.专题性展销会。A、规模B、形式C、内容D、地点答案：C217.基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶答案：A218.配料茶通过在茶中添加各种干果.果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的()功能。A、视觉B、味觉C、保健D、治疗答案：C219.当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式答案：B220.“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶答案：C221.顾客接待环节中的四个重点是:().拿递展示.介绍推荐.成交送别。A、接迎宾客B、招呼宾客C、待机接触D、整洁场所答案：C222.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶答案：C223.台湾茶人称斟茶为“(A、投汤B、干壶C、摇壶D、浇壶答案：A224.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音.().永春佛手.毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、黄金桂D、白鸡冠答案：C225.雨花茶是()名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形答案：C226.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。A、Thankyou.YouareverygoodB、YouaretoogoodC、Thanks.That'skindD、Thankyou.That'sverykindofyou答案：D227.中国()按地区名俗可分为潮汕.台湾.闽南.武夷山等四大流派。A、工夫茶艺B、花茶茶艺C、龙井茶艺D、红茶茶艺答案：A228.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。A、陈香B、焦香C、果香D、甜香答案：A229.下列对顾客接待概念的描述中,()是不全面的。A、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术B、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务.出售商品的过程C、对宾客进行茶艺表演过程中的服务D、是从迎宾到送客过程中的接待服务答案：C230.咖啡碱的主要药理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容答案：C231.冰茶品饮时,女性多采用(),先闻香,再观色,后啜饮。A、右手持杯,左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯,右手托杯底答案：A232.特一级()形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春答案：A233.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。A、利于香气和滋味的挥发B、抑制香气的溢出C、润壶D、降低温度答案：A234.()五大名窑是官窑.哥窑.汝窑.定窑.钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A235.打油茶是()的饮茶习俗。A、畲族B、侗族C、傣族D、苗族答案：C236.在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应()。A、一起站在柜台的中间B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置答案：B237.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整一般春.夏饮绿茶,秋季饮(),冬季饮乌龙。A、红茶B、花茶C、秋签D、菊花茶答案：B238.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮.煎.滤B、炙.碾.罗C、蒸.舂.煮D、烤.烫.切答案：B239.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力答案：A240.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃答案：C241.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色答案：C242.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念.职业良心和个人信念B、职业观念.职业修养和理论水平C、职业观念.文化修养和职业良心D、职业观念.职业良心和职业自豪感答案：D243.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、It'sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I'mflatteredD、It'sverykingofyoutorememberme答案：D244.在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具.茶叶品种.温壶B、置茶.温壶.冲泡C、茶叶用量.壶温.浸泡时间D、茶叶用量.水温.浸泡时间答案：D245.在提壶斟茶之前,应将茶壶放在茶巾上,擦干壶底的水后再斟茶,这一程序称为“()”。A、温壶B、干壶C、摇壶D、浇壶答案：B246.冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。A、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶汤浓度D、清洗答案：B247.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个铁面无私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：D248.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具答案：C249.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异答案：B250.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩答案：B251.关于在展览会期间对展览会效果进行评估采用的方法,下列()是错误的。A、在出口处设置观众留言本B、单纯统计参观者的人数来判断C、从统计参观者的类型和人数来分析D、召开观众座谈会答案：B252.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶.工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案：A253.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D254.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂答案：A255.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡,称为“豆子茶”。A、绿豆B、黄豆C、黑豆D、红豆答案：B256.ちなっけこ的意思是()。A、请慢走B、欢迎观临C、请问需要什么D、请进答案：A257.擂茶又称“三生汤”,其主要原料是()。A、茶叶.生姜.生米B、茶叶.生姜.花生C、茶叶.芝麻.生米D、茶叶.芝麻.花生答案：A258.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、奶粉B、白酒C、酥油D、鲜姻答案：D259.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是()。A、有好学的精神B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试答案：B260.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往答案：D261.茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的(),尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸缩性答案：D262.“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、纳西族B、藏族C、蒙古族D、苗族答案：A263.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客()的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售答案：D264.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器.煮水.备茶.温壶(杯).置茶.冲泡.奉茶.()。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶答案：B265.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有(茶花.香.画即可。A、案台B、诵经台C、祖师真容D、莲花垫答案：C266.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D267.包种茶的发酵程度在()中最轻。A、黄茶B、绿茶C、白茶D、乌龙茶答案：D268.陆羽《茶经》指出:其水,用(上江水中,井水下。A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水答案：C269.冰茶的原料以()为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐答案：C270.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行.环形款B、五字三行.环形款C、六字两行.三行款D、六字三行.环形款答案：C271.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：C272.按照标准的管理权限,(下列()标准属于国家标准A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》答案：D273.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。A、“宁静空无”B、“静省序净”C、“俭清和静”D、“吃茶去”答案：B274.请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Wouldyoumindsitdownhere?\B、Sittinghere,pleasEC、Wouldyoumindsittingdown-here?D、Wouldyousitdownhere?答案：C275.“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内,放在火塘上烘烤,这样既有竹子的清香,又有茶叶的芬芳。A、龙虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶答案：B276.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.色泽.().净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D277.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶(),以充分逼出茶香。A、降低温度B、进一步加温C、烘于茶叶D、洗壶答案：B278.()又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C279.红茶的发酵度是(),其叶色深红,茶荡皇朱红色。A、0%B、30%C、50%D、100%答案：D280.()的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶答案：A281.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()图案茶具。A、龙凤B、鱼龙C、樱花D、荷花答案：D282.韩国茶礼的过程,从迎客.环境.茶室陈设.书画.(),投茶.注茶.点茶.喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列B、取茶器皿C、选择茶具D、选茶答案：A283.潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A284.桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米.芝麻.绿豆.茶叶B、生姜.芝麻.绿豆.茶叶C、玉米.芝麻.绿豆.茶叶D、花生.芝麻.绿豆.茶叶答案：D285.现金てち支くたさ的意思是()。A、请付现金B、请用信用卡C、找你的零钱D、在哪里结帐答案：A286.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与蜂蜜一起煮沸B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用C、茶汤过滤,再加蜂蜜D、蜂蜜水冲泡茶叶答案：C287.滇红品种为云南大叶种,其滋味()。A、清醇,收敛性强B、清醇,收敛性弱C、浓醇,收敛性强D、浓醇,收敛性弱答案：C288.()通过清明节敬神祭祖.皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、唐代宫廷茶艺B、文人茶艺C、民间茶艺D、禅师茶艺答案：A289.品尝配料茶,先闻香.观色,然后边喝条边用()吃可食用的配料。A、茶匙B、茶杯C、茶托D、茶碟答案：A290.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰答案：C291.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A292.品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。A、茶箸B、茶匙C、倒置杂碗D、敲打碗边和碗口答案：D293.赵州从谂禅师倡导()。A、“以茶禅定”B、“以茶养生”C、“以茶悟道”D、“以茶修行”答案：C294.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,()最为妥当。A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C、耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题答案：C295.在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意.().增强顾客的购买欲.争取达成交易。A、在陈列商品时突出优点B、培养顾客的兴趣C、与顾客交谈了解顾客的喜好D、主动展示商品答案：B296.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是(),A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、X.对茶的色香味的讲究答案：C297.茶叶中的多酚类物质主要是由().黄酮类化合物.花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A298.制作蒙古族咸奶茶一般采用()。A、青砖茶B、龙井茶C、白牡丹D、乌龙茶答案：A299.白茶的香气特点是()。A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C300.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C301.武夷岩茶是()鸟龙茶的代表。A、闽北~B、闽南C、台南D、台北答案：A302.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()茶点。A、花生B、开心果C、李干D、核桃答案：D303.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、玉瓷.青瓷和黑瓷B、玉瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和红瓷D、白瓷.青瓷和黑瓷答案：D304.茶文化旅游的特点是集().游览观光及学术考察为一体。A、观光茶山.体验茶俗B、休闲性.民间性C、参与性.欣赏性D、文化性.趣味性答案：D305.()的品质特征是色绿.香郁.味甘.形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井答案：D306.古人对泡茶水温卡分讲究,认为“水老”茶汤品质()。A、茶叶下沉,新鲜度提高B、茶叶下沉,新鲜度下降C、茶浮水面,鲜爽味减弱D、茶浮水面,鲜爽味提高答案：C307.“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatteadoyouhike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteado'youchoose?D、What\kindofcoffeedoyoulike?答案：B308.古人对泡茶水温十分进究,认为“水老”,茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱答案：D309.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、玉兰花香B、兰花香C、水蜜桃香D、桂皮香答案：C310.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于20~30ml容积。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5答案：C311.唐代中叶()撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。A、皎然B、百丈怀海禅师C、降魔师D、赵州禅师答案：B312.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是()。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B、尽可能展示我国茶文化的礼仪C、可适当运用他们的礼节.礼仪,以表示对宾客的尊重和友好D、可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待答案：C313.扁平形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶答案：D314.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比答案：B315.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生.生米.绿豆.茶叶B、花生.芝麻.绿豆.茶叶C、花生.玉米.绿豆.茶叶D、花生.生姜.绿豆.茶叶答案：B316.茶文化旅游的特点是集文化性.趣味性.()及学术考察为一体。A、体验少数民族风情B、亲自煮察C、游览观光D、参与制茶答案：C317.()又称“三生汤”,其主要原料是茶叶.生姜.生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶答案：C318.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D319.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“主人翁”B、“民间外交官”C、“外交官”D、“中国茶艺师”答案：B320.()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。A、凤凰水仙B、永春水仙C、闽北水仙D、武夷水仙答案：D321.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶.()。A、龙井B、顾渚茶C、天目山茶D、蒙顶茶答案：B322.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文筛.清丽恬静,既典雅又丰富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木答案：A323.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶.制茶.煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不离物言道。A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑答案：C324.()是将茶罐先烤热,加入茶油.白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C325.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌术型和中叶种茶树之间答案：C326.宗教茶艺是佛教.道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺.三清茶艺.().太极茶艺等。A、闽北茶艺B、观音茶艺C、武夷茶道D、三道茶答案：B327.()饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B328.下列属于展览会经费禾支项目的是()。A、展位出租费B、费助费C、保险费D、冠名费答案：C329.为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合.().看茶叶。A、看喝茶人的心情B、着喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小答案：C330.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D331.茶叶中的()具有降血脂.降血糖.降血压的药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物答案：B332.当顾客消费完离开时,(茶艺师应注意()。A、没有消费的顾客不必道别B、边道别边接待新的顾客C、道别不失真诚D、由于顾客太多不必道别答案：C333.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以()“茶禅一味”为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。A、“以茶会友”B、"天人合一”C、“客来敬茶"D、提高茶艺答案：B334.在商品.服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:.协助挑选.补充说明.算帐准确..帮助搬运.致以谢忱。()A、将注意力转移到其他顾客上B、以顾客的消费高低为参考提供的服务不同C、根据不同的消费金额包装不同D、仔细包装答案：D335.冻顶乌龙茶香气为兰花香.()交融,滋味甘滑爽口。A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C336.在商品.服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选.补充说明.().仔细包装.帮助搬运.致以谢忱。A、一边聊天一边结算B、算帐准确C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的意见不需再重视答案：B337.茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说()。A、“新年快乐”B、“恭喜发财”C、“万事如意”D、“心想事成”答案：A338.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C339.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能答案：D340.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同答案：A341.审评红.绿.黄.白毛茶的审评杯碗规格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm答案：A342.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的().性能.特点.用途.冲泡方法.保管措施。A、品种.类别.风格B、茶名.茶类.茶量C、产地.价格.质量D、茶量.水温.时间答案：C343.台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯答案：A344.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。A、和B、净C、序D、美答案：B345.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用答案：C346.唐代中叶()撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师答案：C347.红茶的发酵度:100%,其叶色().茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红答案：A348.唐代中叶百丈怀海禅师撰写(),将茶融入禅宗礼法。A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“吃茶养生记”D、“禅茶一味”答案：A349.宋代()的主要内容是看汤色.汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶答案：C350.君山银针属手()类。A、绿茶B、黄茶C、白茶D、红茶答案：B351.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕.台湾.闽南.武夷山B、潮汕.台湾.闽南.闽北C、潮汕.台湾.泉洲.武夷山D、潮汕.台湾.泉洲.漳州答案：A352.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C353.贸易性展销会的目的是为了()。A、加强专题介绍B、加强城市宣传C、加强项目宣传D、促进商品交易答案：D354.在工作岗位上要求茶艺师主动服务,主要表现的“接待三声”)是指()。A、迎宾之声.介绍之声.送客之声B、问候之声.询问之声.服务之声C、迎宾之声.茶艺之声.送客之声D、迎宾之声演示之声.服务之声答案：A355.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶.制茶.煮茶,(),以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道A、以茶供佛(B、以茶解混C、以茶药用D、以茶为营答案：A356.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备()。A、色泽.香气一致B、色泽.大小.长短都要一致C、大小匀整.香气浓郁D、滋味.香气一致答案：B357.碧螺春是()名优茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形答案：B358.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,且久后茶壶的色泽会变得()。A、古雅厚润B、粗糙C、发黑D、发黄答案：A359.世界上第一部茶书的作者是()。A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠答案：B360.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒答案：A361.Wouldyouplease请出示您的贵宾卡,好吗?汉译英是()。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.PCard?答案：D362.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:()。A、看喝茶人的身份.喜好B、看喝茶的讲究程度.和现有的条件C、看场合.看人数.看茶叶D、看茶叶的品种.外形答案：C363.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、黄金桂B、乌龙茶C、武夷水仙D、凤凰单枞答案：B364.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德答案：D365.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、(陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《值约》答案：D366.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。A、观看汤色B、调匀茶汤C、添加调味品D、打捞茶渣答案：B367.()形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。A、白鸡冠B、白毫银针C、白牡丹D、白毫乌龙答案：B368.泡饮红茶一般用()的水冲泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C369.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A370.指定()是展览会会务准备工作之一。A、赞助单位B、主办单位C、协办单位D、展览主编答案：D371.()的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。A、祁红B、滇红C、川红D、湖红答案：B372.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以“天人合一”()为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”C、提高茶艺D、“茶禅一味”答案：D373.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫患D、干壶置茶答案：A374.()的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红答案：A375.冻顶乌龙茶的外形是(),色泽青绿,略带白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D376.在茶庄的顾客接待过程中,下列()的现象是茶艺师处理不恰当的。A、宾客在门口停留,立即上前推销介绍产品B、待宾客选中要求试饮的样品时,热情地冲泡并推介C、当宾客没有要购物的意识,还热情地请他喝茶D、当看到宾客有征询意识时,主动上前询问是否需要帮助答案：A377.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(),茶汤绿黄。A、黄绿B、(绿黄C、翠绿D、墨绿答案：C378.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用答案：B379.祁红的香气带有(),滋味鲜醇嫩甜A、蜜糖香B、桂花香C、玉兰香D、茉莉香答案：A380.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D381.洞庭碧螺春的产地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏答案：D382.こんはんは的意思是()A、晚上好B、请问几位C、需要预定吗D、慢走答案：A383.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、盖杯B、带柄带托的瓷杯,C、紫砂杯D、若琛杯答案：B384.若不对展销会的必要性和可行性进行分析,会造成(),得不偿失。A、无计划B、无目的C、内容杂乱D、费用开支过大答案：D385.古代文人茶艺的精神是追求()。A、“俭清和静”B、“精俭清和”C、“和敬俭真”D、“真和美廉”答案：B386.台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶答案：C387.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”茶汤品质()。A、茶浮水面,香味低淡B、茶浮水面,香味清高C、茶叶下沉,香味低淡D、茶叶下沉,香味馥郁答案：A388.凡是含有较多钙离子.镁离子的水,称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水答案：B389.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶.金银花,其作用是()。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味答案：A390.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、0.5~1B、1~2C、3~5D、7~8答案：C391.()又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：D392.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具答案：A393.世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书答案：A394.文人茶艺选用宜兴紫砂壶.景德镇瓯.惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铋答案：D395.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画.题铭,融砂壶.诗文.书画于一体。A、供春壶B、孟臣壶C、曼生壶D、大彬壶答案：C396.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、以茶聚会B、客来敬茶C、卡尔梅族饮茶法D、蒙古式饮茶法答案：B397.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念.职业技能和职业良心B、职业良心.职业技能和职业自豪感C、职业良心.职业观念和职业自豪感D、职业观念.职业服务和受教育的程度答案：C398.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色答案：B399.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般春.夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮()。A、红茶B、绿茶C、普洱茶D、乌龙茶答案：D400.在荷兰()中,最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中国餐馆D、日常生活中答案：C401.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、SignyournamehereB、Putyourname'hereC、Wouldyoupleasesignyournamehere?D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?答案：C402.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.().香气.净度来看。A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底答案：A403.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖.皇帝款待群臣以及()等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活答案：C404.明代的董翰.赵梁.元锡.时朋号称制壶“()”A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子答案：A405.姜盐豆子茶因用姜.盐.黄豆.芝麻.茶叶和开水混合而成,又称“()”。A、三清茶B、八宝茶C、十里香D、六合茶答案：D406.()在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案：C407.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安答案：A408.文人茶艺选用().景德镇瓯.惠山竹炉和汴梁锡铋等茶器。A、宜兴紫砂壶B、白瓷盖碗杯C、青花瓷壶D、陶壶答案：A409.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶答案：D410.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。A、直接交往B、间接交往C、接待D、服务答案：A411.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅.茶具之清雅.更讲究饮茶艺境,以()为目的,更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：C412.()季,将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶.金银花。A、春B、夏C、秋D、冬答案：B413.民俗茶艺表演的文化特色有(A、茶歌.茶舞B、茶叶.茶具C、客来敬茶的礼节D、独特的泡茶方式.民族风俗.民族服饰答案：D414.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶答案：C415.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准答案：D416.洞庭碧螺春的产地是()。A、浙江B、江苏C、福建D、云南答案：B417.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5答案：D418.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋.琴棋书画.()。A、清言对话B、评论时势C、比斗茶器D、歌舞生平答案：A419.文人茶艺选用宜兴紫砂壶.景德镇瓯.()和汴梁锡铋等茶器。A、木炭炉B、干蔗渣C、惠山竹炉D、活火答案：C420.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.57.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5答案：C421.制作酥油茶一般采用()。A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶答案：A422.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器.煮水.备茶().置茶.冲泡.奉茶.收具。A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶答案：B423.()外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春答案：B424.潮洲人称斟茶为()”