食品产品标准-饮料和酒质量标准

酒质量标准一、酒分类GB／T17204-2008饮料酒分类标准中将酒分为：发酵酒蒸馏酒配制酒葡萄酒、啤酒等属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒。二、酒的标准1、葡萄酒我国于2002年开始对原有的葡萄酒标准进行修订，形成了强制性标准GB15037-2006《葡萄酒》，此标准给出了葡萄酒的定义。按色泽将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒；按含糖量将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化硫含量将葡萄酒分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。关于葡萄酒的标准还有农业部制定的NY／T274-2004《绿色食品葡萄酒》。二、酒的标准2、其他酒GB10343-2008《食用酒精》GB/T11856-2008《白兰地》GB／T10781.1-2006《浓香型白酒》GB／T10781.2-2006《清香型白酒》GB／T10781.3-2006《米香型白酒》GB/T14867-2007《凤香型白酒》GB／T20824-2007《芝麻香型白酒》GB4927-2008《啤酒》GB／T13662-2008《黄酒》GB7946-2008《绍兴酒(绍兴黄酒）》饮料质量标准一、饮料分类饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。GB10789-2007《饮料通则》将软饮料改称为饮料，又分为碳酸饮料、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类、其他饮料。二、饮料通则1、发展历程自20世纪80年代以来，我国比较全面地制定了软饮料的各项标准，包括：GB10789-1989《软饮料的分类》GB／T10790-1989《软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存》GB／T10791-1989《软饮料原辅材料的要求》GB／T12143.1-1989《软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法》等。二、饮料通则自20世纪80年代以来，我国比较全面地制定了软饮料的各项标准，包括：GB10789-1989《软饮料的分类》GB10789-1996《软饮料的分类》。

GB／T10790-1989《软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存》2005年废止GB／T10791-1989《软饮料原辅材料的要求》2005年废止2007年颁布了GB10789-2007《饮料通则》，其中增加了“术语和定义”等内容，并对饮料的分类和技术指标作了调整。GB／T12143.1-1989《软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法》作废二、饮料通则2、具体标准GB8537-2008《饮用天然矿泉水》GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》GB17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》GB19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》GB／T10792-2008《碳酸饮料（汽水)》GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》GB15266-2009《运动饮料》GB19296-2003《茶饮料卫生标准》GB192972003《果、蔬汁饮料卫生标准》GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》GB7101-2003《固体饮料卫生标准GB17325-2005《食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》

二、饮料通则2、具体标准其余部分行业标准见表1。表1部分饮料的行业标准二、饮料通则3、标准主要问题标准体系配套性、互补性差，结构层次不够合理，重要的产品标准短缺；强制件标准、推荐性标准定位不合理，一些标准强制范围过宽