餐饮疫情防控应急预案

餐饮疫情防控应急预案

餐饮疫情防控应急预案

为实现假日旅游市场平安、有序、优质、高效、文明的目标，营造良好的旅游市场环境，依据国家、省、市有关假日工作指示精神和部署要求，结合我市旅游行业工作实际，特制定本工作指

引。

一、A级旅游景区

（一）制定实施游客流量管控方案，严格根据限量、预约、

错峰的要求,实行网上预约方式入园，限制接待游客量不超过最大

承载量75%。

（二）组织工作人员及消费者严格落实扫码（包括查验行程

轨迹）、测温、戴口罩等常态化防控措施。落实人员实名登记,依

据网上实名制分时段、间隔性等方式支配游客入园。

（三）游客服务中心应放置防治新冠肺炎的宣扬资料，免费向市民游客发放，并通过网站、微信公众号、提示牌、广播、电

子显示屏等平台刚好提示游客巡游期间疫情防控的留意事项。

（四）做好景区游客服务中心、购票窗口、出入口、巡游步道、观景台、卫生间、停车场等公共场所的卫生消毒，对景区密闭建筑、游乐设备、餐饮场所等进行通风换气和清洁消毒，洗手、

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喷淋等设施应保持正常运行。做好景区垃圾分类处理。

（五）加强对旅游景区出入口、主要通道、重要参观点、休息区、餐饮等简单形成人员聚集区域的巡察巡查和疏导管理，保持人员间距，严防游客拥挤和聚集；在必要状况下,应实行关闭景

区、分流疏导游客等措施,确保游客平安。

二、星级酒店、民宿（其他酒店或住宿业参照执行）

（一）加强酒店、民宿公共场所管理，大堂或大厅限制人员

聚集，严格落实扫码（包括查验行程轨迹）、测温、戴口罩等常态化防控措施,做好员工和入住人员健康检测，落实实名登记、信息填报制度。落实员工防护和疫情防控培训，工作人员上岗必需严

格洗手消毒，时刻佩戴口罩。

（二）落实客房通风消毒和卫生管理制度，严格做到客房日用品一客一换一消毒；疫情期间建议停止空调通风系统的运用，尽量采纳干脆开窗通风，每天早、中、晚，至少三次，每次不少

于1小时;定期对餐厅等公共区域、电梯按键等公共设施、厨房、

过滤网等空调设施、热水系统、拖把等洁具、非密闭式的污水泵

井周边等进行重点消毒。

（三）餐厅对循环运用的餐具进行高温消毒,提倡公筷公勺,加大餐厅、茶室内餐桌间距，开展团体性、群众性聚餐、宴会活

动提倡每桌不超过10人，引导消费者适量点餐，杜绝奢侈。

（四）温泉设施实行预约服务、实名登记。温泉池营业期间

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保持有簇新温泉水不断补充，开展定时消杀工作。

（五）做好电梯、锅炉等特种设备平安检查,把好食品选购、存储、加工等环节,特殊是接触进口冷冻肉制品与水产品环境和产

品的员工,必需佩戴手套、口罩等进行操作,保障食品平安。

（六）完善疫情防控应急预案，接待超过50人以上团队客人，要刚好向旅游主管部门报备；一旦发觉疑似患者，要支配疑似患

者在临时隔离间等候并上报卫生健康部门及行业管理部门。

三、旅行社及在线旅游企业

（一）要了解和驾驭旅游目的地和客源地疫情防控状况,将疫

情防控和平安措施贯穿游客招徕、组织、接待各环节，落实熔断机制，一旦旅游目的地被列为中高风险地区，未动身的团队必需

马上取消或更改旅游行程。

（二）已经在中高风险地区的旅游团队,须暂停在当地的旅游活动。旅游团行程中出现发热人员时,全团暂停行程,就地视察,向当地疾病预防限制中心报告状况,协作卫生部门对发热病人进行调查和隔离视察,并根据卫生部门看法,确定其他人员是否接着

行程。

（三）做好行前游客信息采集以及出行前排查相关工作，合理确定团队人数，提倡小规模旅游团队，出团时尽可能支配游客

分散就坐，旅游包车不低于25%的空座率，防止人员集聚。

（四）导游做好游客在乘车、入住、购票、巡游、就餐等环

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节的防控提示，引导游客科学佩戴口罩，保持平安距离，做好个

人防护。

（五）旅行社企业应加强营业场所管理，完善疫情防控方案以及应急预案，做好场所卫生清洁、消杀和通风等工作，配备好防疫物资，同时加强员工健康管理，建立员工健康记录表，每日

进行体温检测，刚好驾驭员工健康状态、出行轨迹等状况。

各旅游企业要严格执行专人值班制度和信息报告制度,保持足够的应急力气,确保通信联络和信息渠道畅通,确保发生突发事务时,联得上、赶得到、办得了。要加强日常巡查和监督检查,对检查中发觉的问题,刚好督促整改；遇有疫情突发事务和平安事故

要按规定刚好将有关状况上报市文广旅体局和属地政府部门。

本指引由XX市文广旅体局市场管理科负责说明。 餐饮疫

情防控应急预案

依据《传染病防治法》《突发事务应对法》规范性法律文

、 、等

件，为落实疫情防控工作的要求，障我单位正常生产经营工作，保

维护全体员工身体健康以及生命平安，特制定本方案。

一、防控原则

1、广泛宣扬普及疫情防治学问，提高员工防护意识和公共卫

生水平，加强疫情预防工作，关注返程员工状况，预判复工方案并做好充分打算，刚好关注员工身体状况，发觉病例刚好实行有

效措施。

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2、加强防控监测机制，针对人员密集场所等行业特点，重点

加强进出体温检测，对公共区域以及人员密集区域通风、消毒等

防疫工作。

3、建立健全应急机制，快速预警反应机制，增加应急处理实

力，快速反应，刚好精确处置。

二、组织领导

1、成立新冠防控工作小组，由总经理担当工作组总指挥，对

经营场所防控及复工工作实施统一指挥。各岗位负责人任组员，

帮助组长做好各项统筹协调工作，实行各项防控措施的执行状况。

2、落实特地的新冠防控管控人员和工作组，各项职责安排到

人，实现网格化管理。

3、以部门为单位，形成部门防控负责人形式，按部门分管；部门防控负责人协作防控工作小组完成部门内的防控工作；同时负责本部门员工健康、卫生、行为的日常监督；当部门内出现突发状况时，部门防控负责人第一时间通知防控工作小组做好应急

处理。

三、员工管理

1、每日组织全体员工上报身体健康状况及当日体温，如出现

疑似病例或确诊病例需刚好做出应对，刚好上报。

2、对外地返程员工进行登记、汇总，对其进行跟踪管理。

3、外地返程员工要按规定实行居家/集中隔离视察14天；重

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点疫区往来员工或与疫区人员接触的员工要刚好告知主管领导和

总经理；有必要的`，需遵照所在地政府的要求进行集中医学隔离

视察14天。

4、为助力疫情精准防控和分类有序复工复产，请督促员工网上自行申报健康码，在线填写健康信息、14天内是否接触过新冠确诊病人或疑似病人等信息后，通过审核后将生成一个颜色码，领取绿码的人员凭码通行，领取红码和黄码的人员需按规定隔离

并健康打卡，满意条件后方可转为绿码。

5、返程员工在居家隔离期间，无特别状况不得外出。

6、隔离期间，返程员工需每日进行体温检测，并按时向主管

领导汇报身体状况，如出现发烧、咳嗽等身体异样症状，刚好就诊，同时刚好向主管领导汇报；主管领导除做好员工体温检测记

录外，如遇员工出现身体异样症状需刚好向总经理汇报处理。

7、隔离视察期结東后员工身体无异样，经单位负责人批准后

方可返岗工作。

四、防疫管理

1、员工应正确疫情防控消杀方式，以定时定点定量的标准做

好公共区域的消毒工作。指定专人负责刚好配置消毒药剂、器材

等消毒物资（应满意5-7天储备用量）消毒药剂配比、发放和消，

毒工作，杜绝84消毒液等含氯制剂与其他药剂混合运用，做好酒

精、紫外线灯具的平安运用和保管工作。

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2、根据区域内清洁卫生规范与标准以及疫情消杀卫生要求，

对公共区域以及人员密集区域等场所实施清洁和垃圾清理，清洁

过程中员工应佩戴口罩和橡胶手套，完毕后刚好清洗或消毒。

3、上网设备（电脑、键盘、鼠标）的清洁工作需由专人实施清洁与管理，实行用前用后刚好清洁的原则，刚好消杀。避开手

口传播。

4、要求定人、定时、定点、定位喷洒、擦拭84消毒药剂、酒精等，区域消杀工作完成后张贴"本区域已消毒"标

识，并做好环境卫生消毒时间、责任人记录工作。

五、防控措施

1、工作人员防控措施

(1)员工进入岗位前应了解疫情防控相关学问，驾驭新冠个人

防护学问、卫生健康习惯及疫情防控应急处置方法。建议员工尽

量不乘坐公共交通，实行步行、骑行或乘坐私家车上下班。

(2)员工每日上班前、进入办公区域前及下班离岗前需测量体

温，检测体温应低于度，无咳嗽、流涕等呼吸道症状。

(3)员工上岗前及工作期间正确佩戴口罩；办公、会议场所内多人办公时，人与人之间应保持1米以上距离，保证环境通风。

(4)在参与会议、传递纸质文件前后应洗手消毒，每日运用

75%酒精擦拭办公电话座机。

(5)要求员工应采纳正确洗手方法清洁，均需运用消毒洗手液，

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并在清洁区域张贴清洁步骤海报以作提示。

(6)员工在岗位消杀作业期间可依据详细状况佩戴口罩、防护

手套、防护服、护目镜等防护措施。

(7)应与所在区域物业或业主单位进行协调，对办公场所进行清洁、消毒；每天开启门窗、启动空调新风系统通风，保持空气

清爽；适时支配对通风设备清洗、消毒等维保工作。

(8)要求员工尽量不运用网络订餐和快递等服务；设置谢绝外卖、快递人员进入剧院管理区域警示标示，要求快递物品放置指

定地点，并对物品存放地点实施消杀防控管理。

(9)如办公管理区域发觉疑似病例，应由当地疾控部门专业人

员全面消毒处理，禁止无关人员进出该区域。

2、办公来访人员防控措施

(1)访客须在办公区外指定检查区由检查人员测量体温，协作

检查人员进行监测体温，拒不协作者不得进入办公区；体温达到或超过℃者一律谢绝进入；检查人员联系接待人员将访客带入办

公区，访客来访前至离开整个过程应全程配戴口罩。

(2)来访人员需参与会议的，应干脆进入会议室，中途不得停

留；应尽量削减参会人员、缩短会议时间。

(3)疫情期间，原则上担心排现场面试，变更为视频面试；特别状况确需现场面试的，需按规定测量体温、协作常规登记，由

相关部门专人全程负责接待并满意有关会议室疫情防控要求。

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3、信息报告及信息发布

(1)疫情发觉、处理、防控措施起动、解除等全过程信息的发

布，均须经总经理批准并负责上报。

(2)发觉突发疫情患者应刚好向政府有关部门或疾控中心报

告，不得瞒报、迟报和漏报。

(3)疫情信息发布前应确定信息发布形式，拟定信息发布通稿。

(4)全体员工应严格遵守网吧规定的信息发布纪律，未经批准

严禁擅自对外发布信息，制造恐慌。

六、各场所防疫措施

1、收银台入口

(1)在入口处设立体温检测岗，对全部进出人员进行体温测量，

必要时进行复测，无上述状况，且体温不超过°正常条件下，

方可放行。

(2)为避开人员聚集，拒绝无佩戴医用口罩的上网人员进入。

并提示顾客留意保持手口卫生，不要触碰口、眼、鼻。接触口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必需洗手，或用免洗手消毒剂消

毒。

(3)设立免洗消毒液，便于上网人员随时洗手。

2、上网服务专区

(1)上网人员进入后须佩戴口罩，避开相互交谈而导致交叉感

染。

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(2)上网服务专区实行隔一用一的标准限制上网人流。

(3)上网设备用前用后须运用75%酒精将接触面进行擦拭消毒，

消杀时应佩戴运用一次性手套。

3、餐饮区、竞技区

(1)避开人员密集，餐厅每日消毒3次，餐桌、餐椅运用后进

行消毒。

(2)就餐期间提前打开窗户、空调通风，保持环境通风。

(3)用餐前运用洗手液洗手、消毒；

4、库房、设备机房

(1)工作人员进入库房须佩戴口罩、一次性手套，避开触及作

品导致交叉感染。

(2)出入库房须运用75%酒精将接触面进行擦拭消毒接触设备

应运用一次性手套。

5、员工休息室

(1)对员工休息室清洁过程中员工应佩戴口罩和橡胶手套，完

毕后刚好清洗或消毒；要求定人、定时、定点、定位喷洒、擦拭84消毒药剂、酒精，运用紫外线灯进行环境消毒等，并做好环境

卫生消毒时间、责任人记录工作。

(2)要求休息室员工每日开启门窗，保持空气清爽。

(3)每日对生活垃圾桶和生活垃圾桶周边地面含氯消毒液喷

洒消毒。

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(4)休息室的运用实行轮番制，避开多人聚集。

七、应对举措

1、与他人隔离，将疑似患者快速支配至其他人不会接触到的

房间等待，过程中为了削减传染，务必要佩戴口罩和手套。

2、如有疑似患者同行，应在确认同行者名单后，要求同行者

洗手漱口并在其他人不会接触到的地区等待医疗机构的行动指示。

3、对于可能接触过病患的工作人员，应实行与病患相同的处理措施。其他工作人员在医疗机构下达指示前，除了进行必要的工作，其他业务全部暂停，并向应急小组负责人和医疗机构明确

告知信息。

4、疑似患者运用相关设备后，员工应对设备刚好消毒。消毒时要用可防卫感染的口罩、橡胶手套、护目镜、围裙、橡胶鞋等物品进行个人防护。消毒完成后，要充分洗手、漱口，将运用后

的口罩等物品用塑料袋封好，采纳适当方法丢弃。

5、在确保相邻建筑物不被传播的状况下，应打开门窗对展厅进行通风，在通风结束前禁止其他人员进入。消毒结束前禁止其他人员进入。清洁消毒并空置后的'场所，可以投入运用，不

须要特殊的防护措施。

八、异样处理

1、对员工、顾客出现发热、咳嗽等疑似症状的，按相关规定

第一时间隔离，上报当地防疫工作指挥部。

并 速向员工传达事实，

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通知该员工告知家人。

2、根据属地管理原则，主动协作相关部门，对亲密接触者实

行短暂隔离管理措施，并做好思想安抚工作。

3、由上级部门负责制定防控工作预案，实施分级防控策略。

各部门发觉异样状况，应第一时间向防控领导小组报告，由防控领导小组依据状况类别按规定刚好实行最高可停工停产的预案措

施。 餐饮疫情防控应急预案

一、摸排人员信息

对自主经营的食堂，学校要支配专人对工作人员及家庭成员

的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特殊是从重点疫区返广的，做好登记。对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排状况刚好上报学校

核实、登记。

二、返校返岗要求

市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可

返广；返广后，须在家进行居家医学视察14天。市外返广未履行居家医学视察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学视察后，工作人员须供应卫健或所辖村(社区)等相关单位供应的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康

证明，方可返校上岗。

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