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文档简介

想一想同学们在家有没有做过饭烧过菜？烧菜过程中应加哪些调味品？

主要是加一些盐，厨房中的盐通常是指食盐（主要成分是NaCl）。合作探究（一）氯化钠化学中的盐是指组成里含有金属离子和酸根离子的一类化合物，不仅仅指食盐，而且有些盐是有毒的，如我国曾发生过多起因误将工业食盐亚硝酸（NaNO2）当做食盐用于烹调而引起的中毒事件。1.盐类物质的组成生活中常见的盐碳酸钠Na2CO3

（俗称纯碱、苏打）碳酸氢钠NaHCO3

（俗称小苏打）大理石主要成分CaCO3高锰酸钾KMnO42.氯化钠的用途分布点击图片观看视频1.你对氯化钠有哪些进一步了解？2.你所知道的氯化钠的组成如何？3.人体每天对氯化钠的摄入量大约是多少？为什么？4.能否过多地食用食盐？5.氯化钠有哪些重要的用途？它在自然界的分布情

况怎样？思考：（1）组成组成元素：氯元素、钠元素构成离子：钠离子、氯离子（2）用途a.可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜。b.氯化钠是许多生物学反应所必需的，如分子

生物学试验中多种溶液配方都含有氯化钠，

细菌培养基中大多含有氯化钠。同时也是氨

碱法制纯碱时的原料。c.玻璃、染料、冶金等工业。氯化钠d.电解氯化钠水溶液时，会产生氢气和氯气，氯气

在化工中有很广泛的应用，可以用于合成聚氯乙烯、

杀虫剂、盐酸等。e.食品业和渔业用于盐腌，还可用作调味料的原料

和精制食盐。f.医用氯化钠对于地球上的生命非常重要。

含氯化钠0.9%的水称为生理盐水，因为它与血浆

有相同的渗透压。生理盐水是主要的体液替代物，

广泛用于治疗及预防脱水，也用于静脉注射治疗

及预防血量减少性休克。g.人类与其他灵长类不同，人类通过出汗分泌大量

的氯化钠。

（3）分布氯化钠在自然界中分布很广，除了海水里含有大量的氯化钠外，盐湖、盐井、盐矿中也蕴藏着氯化钠。通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水等，可以蒸发去除其水分，得到含有较多杂质的氯化钠晶体——粗盐。当大量粗盐从海水中析出时，就会形成美丽的盐田景观。3.粗盐的提纯方法步骤粗盐中有较多的可溶性杂质和不溶性杂质（如泥沙等），可以通过什么方法除去泥沙等不溶性的杂质呢？（1）粗盐初步提纯需要哪些步骤？（2）过滤器的准备需要哪些仪器？滤纸如何使

用？过滤操作时应注意哪些问题？（3）整个操作过程中玻璃棒的作用有哪些？讨论粗盐提纯溶解过滤蒸发计算产率观看视频想一想1.过滤后液体仍然浑浊的原因（1）操作过程中液面可能高出滤纸的边缘。（2）滤纸被玻璃棒捅破。2.产率偏低的原因（1）溶解时未充分搅拌。（2）蒸发时液体可能被溅出。（3）转移时固体可能洒落。练一练1.下列各组物质名称不代表同一物质的是（）

A.氯化钠、盐B.氢氧化钠、苛性钠

C.碳酸钠、纯碱D.碳酸氢钠、小苏打A2.在蔬菜生长的过程中，常喷洒农药防治病虫害。

据有关专家介绍，用碱性溶液或水浸泡，可使

残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来

的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段

时间。浸泡蔬菜时可加入适量（）

A.纯碱B.白酒

C.白糖D.食醋A3.下列做法不会导致中毒的是（）

A．

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