2023年学校食堂工作方案范文

2023年学校食堂工作方案范文学校食堂工作方案范文1

学校学生全部在校用餐，保证学生一日二餐吃得饱、吃得好、吃得平安，是一件至关重要的事情。始终以来，学校领导对食品卫生平安工作如履薄冰，坚固树立“学生健康平安第一”、“人命关天，平安重于泰山”的思想，紧紧抓好学校食品卫生平安工作。

一、领导重视，组织健全。

我校领导对食品卫生工作特别重视，常常在各种会议上宣扬“学生健康平安第一”、“人命关天，平安重于泰山”、“生命不保，谈何教化？”的思想，每年都把食品卫生平安工作作为重点内容列入学校年度工作安排仔细组织实施，成立了由一把手负总责的学校食堂卫生平安工作领导小组，特地负责卫生防疫与食品卫生平安工作，并由一名副校长详细分管。同时，还设有一名平安工作专干，负责学校平安包括食品卫生平安工作的详细落实。

二、制度完善，责任落实。

学校坚持依法治校，依据《食品卫生法》，建立健全了“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理方法”、“卫生检查奖惩制度”等20多项食品卫生平安管理制度，涵盖了食品卫生平安管理的各个环节和方面。同时制订实施了岗位责任制度，详细规定食堂每一个工作岗位的责任，制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事务的应急处理工作预案，建立了食物中毒及传染病流行事务报告制度，使学校食品卫生平安管理工作有章可循，有据可依。建立健全了学校食品卫生平安工作责任制，校长为第一责任人，每年学校食堂、分管领导及主管人员都要与学校签订卫生防疫与食品卫生平安责任状，确保了食品卫生平安管理责任到人。

三、加强管理，确保食品卫生平安

1、依法经营。

学校食堂有卫生许可证，5个食堂工作人员，全部持证上岗，坚持每年进行一次体检，坚决辞退体检不合格的工作人员。

2、严格执行食品卫生平安工作制度。原材料的选购 、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程。学校食堂的大米、油、盐、酱、醋、鱼、肉、青菜等都是从县城集市选购 回来的材料，坚持留取样品，有专人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹饪都有严格规定，做到浸泡足时，消毒合格，生熟食分开，粗加工与精加工分别，并有主管人员监督记录。

3、开展常常性的以食品卫生平安为重点的卫生工作检查。每周星期二，我校由分管领导、食堂主管人员组成的食堂卫生工作检查小组都要对食堂进行卫生检查，并记录在案，刚好发觉问题刚好整改，防患未然。

四、加强教化，增加食品卫生平安意识

1、加强对食堂从业人员的培训。我校不定期地组织食堂从业人员学习有关食品卫生平安法规、食品卫生学问，通过典型案例、从严惩罚违规行为发挥警示作用，增加从业人员的食品卫生平安意识。

2、提高学生的自我爱护意识和实力。我校常常利用健康教化活动、校内板报、广播等多种宣扬形式对学生进行食品卫生平安教化。同时告诫学生不要或尽量削减到校外小食店、小摊小贩购买食品。

五、加大投入，完善食品卫生设施

学校食堂设置在学生宿舍旁边，与之成为相对独立的生活区。食堂四周25米以上的范围内没有垃圾堆、坑式厕所、粪池等污染源，没有圈养的禽畜，食堂设备先进，操作便利。

六、注意环境治理，创建卫生环境。

清洁的环境卫生是食堂卫生平安的重要保证。学校食堂每天都轮值工作人员打扫卫生，清运垃圾；有严密的防蝇、防鼠措施，每年春季期，抓住各类害虫复活并大量繁殖的季节，进行喷药除害，把害虫歼灭在生长初期。同时，重视搞好食堂四周的环境卫生。学校坚持每天一小扫，每周一大扫的制度。学校食品卫生平安是学校平安工作的重要组织部分。多年来，我校本着以人为本的理念、“学生健康平安第一”的思想，切切实实地把食品卫生平安作为重点工作抓紧抓好，取得了较好的成果，对于存在的问题，我们将在工作中一一加以解决完善。

学校食堂工作方案范文2

一、学校食堂管理工作

学校食堂管理工作，是服务教化教学的重要保障，是构建平安和谐校内，办人民满足学校的重要举措。为进一步加强学校食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际状况，接着做好以下相关工作：

食堂以“规范、平安、卫生、舒适、满足”为工作方针，为师生“创建家的环境，营造家的温馨，供应家的服务”为工作目标，以“师生的满足是食堂工作人员追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命平安。

一是食堂工作人员过“三关”——健康关、卫生关、培训关;

二是选购 原材料做到“三审”——审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量;

三是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查;

四是物资存放做到“三分开”——生熟分开，米面油分开，作料与簇新蔬菜分开;

五是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘;

六是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道;

七是菜肴做到“三个讲究”——讲究养分，讲究味道，讲究花样;

八是食堂工作做到“三个确保”——确保学生每餐有肉吃，确保学生每餐吃饱饭，确保学生有热水喝

九是食堂工作“两提高”——提高食堂员工服务看法，提高学生伙食质量。

十是食堂工作接受“三个监督”——接受社会、师生对食堂平安卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督。

十一是食堂工作“四按时”——按时上下班，按时打饭，按时发放学生补助，按时结算伙食成本。

十二是食堂工作实现“三个满足”——让领导满足，让师生满足，让社会满足。

国事家事天下事，食品平安卫生是大事。在今后的工作中，我们将以科学发展观为指导，坚固树立“平安第一、卫生第一、健康第一、服务第一”的理念，对食堂食品平安卫生切实负责的'看法，强化措施，细化管理，硬化责任，狠抓落实，不断完善食堂管理工作。

二、账务管理

1、严格执行财经纪律，不得以盈利为目的,根据收支平衡，零利润的原则，由学校统一管理，统一经营，独立建账，独立核算。根据“量入为出”原则支配支出，严格支出管理，提高伙食资金的运用效益。

2、有安排的领取资金，运用资金，不得大额领取资金滞留到食堂管理人员或完小校长手中，以免发生资金短款或资金挪用。

3、校长要核实票据的真实性，合法性后赐予批字。食堂管理人员在登记入账时，要在原始凭单前编制记账凭单，做到内容真实，数字精确，手续完备。

4、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料，要统一规范，装订成册，整理归档。

5、各完小再次清理账务，外借及未移交的刚好追缴，等待清查。

三、学生补助发放

1、按原则标准选定补助对象，

2、未补学生，完小校长及班主任亲自与家长联系做通家长思想工作，严禁发生家长上访事务。

3、补助花名册仔细保管，不得有污点，墨迹，一律用0.3黑色中性笔。(统一配发)。

4、每月按时发放，刚好上交花名册。

四、公物管理

仔细管理好现有的公物，新增公物刚好登帐。跟踪公物运用状况，避开发生平安事故。(热水器，切肉机)。

五、其它

1、灭火器的安装，仔细策划安装位置，安装坚固。教化学生不随意触摸。

2、消毒灯的安装，安装位置是学生宿舍，统一开关，尽量在学生上课时消毒，学生睡觉时不得运用消毒灯。

3、下发的拖把，找统一的地点摆放。

4、会议伙食说明，请各位老师就餐后自觉签名。

学校食堂工作方案范文3

一、要接着加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持证上岗，严防卫生事故发生。

三、严把食品选购 、运输、贮存关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。

四、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。

五、食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。

六、各种物资、食品、蔬菜的选购 要保证质量，供应刚好，少采勤购，搞好价格成本核算。

七、正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。

八、工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整齐，始终保持清洁卫生有序。

学校食堂工作方案范文4

一、指导思想

学校平安关系到师生生命平安，关系到教化教学工作的正常开展，“平安第一，预防为主”是建国以来党和国家一贯的平安生产方针，也是学校正常工作开展的保障。党中心、国务院三令五申强调平安工作。为此本校结合自身实际，严格贯彻执行党中心、国务院等各部门平安工作指导方针，制定本安排。

二、详细工作

1、加强校平安工作领导小组建设，个别人员参与有关培训，持证上岗。

2、健全规章制度，明确工作职责，严格执行有关规章制度。并常常学习有关平安管理、平安上岗方面的学问。

3、定期和不定期检查各类平安设施，加强对重点场所的管理。

4、常常开展各类平安教化活动，使师生增加平安工作观念。常常利用电视、广播对学生进行平安教化。

5、加强老师护导、食堂值班的管理，常常检查、督促要求提高工作责任心。

6、常常检查电器电路，杜绝火灾隐患。防止触电、火灾等事故。

7、进一步配备消防设备，加强硬件建设。

8、加强食堂平安工作，严格食品卫生。

9、加强饮用奶和饮水卫生，常常督促自来水公司对饮水机进行消毒，教化学生养成卫生习惯。

10、高温季节，防止师生中暑;冬季要严防火灾事故，常常加强检查。

学校食堂工作方案范文5

一、指导思想

以党的“十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让学生欢心。

二、组织领导

学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。

三、工作设想

(一)平安卫生

1、通过正规渠道选购 食品，索取经销商的合法有效证件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和运用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具运用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。

3、食堂工作人员均必需持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。

4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻留意平安。

5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐刚好清理。

6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常运用处运用。

7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。

8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整齐有调理。

9、对各种防疫设施进行细化，防疫、选购 、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。

10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。

11、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。

12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，探讨探讨本食堂工作重点，制定工作安排。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。

(二)服务要求

1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的服务为已任。

2、要接着进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

3、食堂人员要主动参与学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。

4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，刚好听取及反馈师生中的信息。

5、要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参与学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。

7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。

9、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

学校食堂工作方案范文6

一、要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品选购 、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购 ，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购 ，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食