山东省聊城临清二中高学课件乙酸

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？

在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。

将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。

醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。

生活常识乙酸一、乙酸的物理性质乙酸介绍.asx

无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。乙酸分子模型球棍模型比例模型二、乙酸的分子组成与结构分子式：

C2H4O2

结构简式：

CH3COOH结构式：

CHHHOHCO官能团：

—COOH（羧基）

羧基实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、

Na2SO3粉未、乙酸溶液、石蕊、CuSO4

溶液可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液，再加入乙酸溶液。课本P67演示实验1：判断实验现象乙酸溶液2mL加紫色石蕊试液2-3滴乙酸溶液2mL加Zn粒1-2粒少量CuO粉与2-3mL乙酸溶液共热向2mL乙酸溶液中滴入Na2CO3溶液讨论：1、上述实验说明乙酸具有什么性质？2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？3、写出上述反应的化学方程式三、乙酸的化学性质（重点与难点）

1、乙酸的弱酸性Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑＋H2OCuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2ONaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O酸性比较：CH3COOH>H2CO3>HClO电离方程式：CH3COOHCH3COO—+H+

当下列物质：①大理石②钟乳石③锅垢④贝壳⑤蛋壳.分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（）

A只有①②B只有④⑤

C只有①②③D是①②③④⑤D课堂练习反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?课本P67演示实验2：酯化.wmv乙酸乙酯的实验室制备1、装药品的顺序如何？2、浓硫酸的作用是什么？3、如何提高乙酸乙酯的产率？4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？5、饱和Na2CO3溶液有什么作用？6、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？思考：实验注意点：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂提高反应速率导气、冷凝1、混合酸的顺序：2、浓H2SO4作用：3、加热的目的：4、导管的作用：5、饱和Na2CO3的作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解不能伸到液面下（防倒吸）注意：2、酯化反应定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应乙酸乙酯CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

浓H2SO4△三、乙酸的化学性质思考：酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？探究酯化反应可能的反应方式浓H2SO4b、

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO可能一可能二酯化反应实质：酯.swf酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反应形式：取代反应。OCH3—C—O—H

酸性酯化反应小结：1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应DC3、若乙酸分子中的氧都是18O