微生物发酵技术练习题（含答案）

微生物发酵技术练习题（含答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、细菌固体培养一般需要（）天A、3B、1C、2D、5～7正确答案：B2、固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）A、使培养基凝固B、为菌体提供氮源C、使培养基保持水分D、为菌体提供碳源正确答案：A3、干热灭菌法要求的温度和时间为()A、121℃,30分钟B、180℃,4小时C、160℃,2小时D、105℃,2小时正确答案：C4、马铃薯蔗糖培养基是（）A、合成培养基B、半合成培养基C、鉴别培养基D、天然培养基正确答案：B5、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类，其中自然界中最常见的是（）。A、杆菌B、球菌C、螺旋菌正确答案：A6、对活的微生物进行计数的最准确的方法是（）A、比浊法B、平板菌落计数C、干细胞重量测定D、显微镜直接计数正确答案：B7、菌落特征较为干燥的是（）A、杆菌B、酵母C、球菌D、放线菌正确答案：D8、霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞A、毛霉和曲霉B、青霉和曲霉C、根霉和青霉D、根霉和曲霉正确答案：D9、细菌数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别为（）A、稳定期、对数期B、对数期、稳定期C、稳定期、稳定期D、对数期、对数期正确答案：B10、消毒外科手术包应采用的消毒方式是（）A、高压蒸气灭菌法B、干烤C、煮沸D、焚烧正确答案：A11、果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A、巴氏消毒B、间歇灭菌C、高压蒸汽灭菌D、干热灭菌正确答案：A12、1摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP（）A、34B、36C、38D、39正确答案：C13、工业生产用的菌种应选取微生物生长的时期及能大量产生抗生素的时期分别是①调整期②对数期③稳定期④衰亡期（）A、②④B、①③C、②③D、①④正确答案：C14、以增殖为主要繁殖方式的是（）A、酵母菌B、霉菌C、病毒D、细菌正确答案：C15、病毒缺乏（）。A、独立代谢的酶体系B、增殖能力C、核酸D、蛋白质正确答案：A16、灭菌能杀死（）A、营养细胞B、细菌C、芽孢D、A+B+C正确答案：D17、制备固体培养基的步骤是（）A、计算、称量、溶化、灭菌、倒平板B、计算、称量、灭菌、溶化、倒平板C、计算、称量、倒平板、溶化、灭菌D、计算、称量、溶化、倒平板、灭菌正确答案：A18、培养细菌的常用温度是（）A、35-37℃B、20℃C、28-30℃D、室温正确答案：A19、链霉菌细胞壁的主要成分为（）A、几丁质B、肽聚糖C、葡聚糖和甘露聚糖D、纤维素正确答案：B20、下述哪个个时期细菌群体倍增时间最快（）A、稳定期B、对数期C、衰亡期D、延滞期正确答案：B21、穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（）A、可以观察细菌是否能运动B、除去代谢废物的一个机会C、增加氧气D、进行分离正确答案：A22、有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A、无机氮源也能提供能量B、是碳源的物质不可能同时是氮源C、凡碳源都提供能量D、除水以外的无机物只提供无机盐正确答案：A23、放线菌的菌落特征是（）A、菌落较大、较厚、较稠、较不透明、有酒香味B、干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状、并有色彩鲜艳的干粉、不易挑起C、较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起D、蛛网状、绒毛状、形态大、干燥、不透明、不易挑起正确答案：B24、细菌的芽胞是（）A、细菌生长发育的一个阶段B、一种繁殖方式C、一种运动器官D、一种细菌接合的通道正确答案：A25、总菌数达到最高水平的时期（）A、稳定期B、延滞期C、指数期D、衰亡期正确答案：A26、属于细菌基本结构的为()A、芽胞B、细胞壁C、荚膜D、鞭毛正确答案：B27、以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果（）A、伤寒杆菌B、葡萄球菌C、大肠杆菌D、芽胞杆菌正确答案：D28、涂布平板法常用的接种量是（）mLA、1.0B、0.1C、0.5D、2.0正确答案：B29、巴斯德采用曲颈瓶试验来（）A、认识到微生物的化学结构B、驳斥自然发生说C、提出细菌和原生动物分类系统D、证明微生物致病正确答案：B30、决定病毒感染专一性的物质基础是（）A、核酸B、糖类C、蛋白质D、脂类正确答案：A31、适宜于微酸环境下适宜生长的微生物是（）A、霉菌B、细菌C、放线菌D、病毒正确答案：A32、消毒效果最好的乙醇浓度为（）A、75%B、50%C、30%D、95%正确答案：A33、真菌中发现的唯一的几丁质物质存在于（）中。A、孢子B、细胞质C、细胞壁D、线粒体正确答案：C34、酿酒酵母的无性繁殖是（）A、裂殖B、假菌丝繁殖C、芽殖D、子囊孢子繁殖正确答案：C35、下列孢子中属于霉菌无性孢子的是（）A、孢囊孢子B、接合孢子C、卵孢子D、子囊孢子正确答案：A36、属于细菌细胞的特殊结构部分为（）A、原生质B、细胞壁C、芽孢D、细胞膜正确答案：C37、大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）A、调整期B、对数期C、衰亡期D、稳定期正确答案：D38、下列真菌孢子中（）不是有性孢子。A、分生孢子B、卵孢子C、子囊孢子D、担孢子正确答案：A39、可以形成假菌丝的（）A、根霉B、链霉菌C、酵母D、毛霉正确答案：C40、出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是（）。A、除去病原微生物B、降低微生物的数量C、消灭所有的微生物D、只消灭体表的微生物正确答案：C二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、有关平板划线法，说法正确的是（）A、分区划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧B、连续划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧C、连续划线适合含菌量高的样品的分离D、分区划线适合含菌量高的样品的分离正确答案：BD2、生长曲线中，指数生长期的特点有（）A、生长速率常数最大B、酶系活跃C、活菌数和总菌数较为一致D、菌体的大小、形态、生理特征较一致正确答案：ABCD3、下列有关有氧呼吸与发酵的相同点，正确的是（）A、都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程B、都有有机物的氧化分解C、都有能量释放,并有ATP的生成D、分解产物中都有二氧化碳正确答案：ABC4、下列属于辐射灭菌的是（）A、紫外线灭菌B、电离辐射灭菌C、微波灭菌法D、高压蒸汽灭菌法正确答案：ABC5、下列有关微生物次级代谢产物的叙述，正确的是（）A、不可以积累在细胞内B、因种类的不同而有差异C、一般对微生物无明显的生理功能D、生长到一定的时期才能产生正确答案：BCD6、初级代谢产物和次级代谢产物的比较中正确的是（）A、初级代谢产物对微生物的生命活动有重要作用B、初级代谢产物有菌种特异性C、初级代谢产物与次级代谢产物合成的起始时间不同D、初级代谢产物与次级代谢产物可以同时合成正确答案：ACD7、青霉的主要形态特征是（）A、产分生孢子B、分生孢子呈蓝绿色C、菌丝有隔D、扫帚状的分生孢子头正确答案：ABCD8、适宜于微酸环境下生长的微生物是（）A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、放线菌正确答案：AC9、防止菌种衰退的措施有（）A、采用有效的菌种保藏方法B、利用不同类型的细胞进行接种传代C、控制传代次数D、创造良好的培养条件正确答案：ABCD10、下列微生物接种方法，用途恰当的是（）A、倾注法，菌种的复壮B、点植法，霉菌的菌落形态观察C、穿刺法，动力试验D、划线法，菌种的分离正确答案：BCD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、有菌毛的细菌一般以致病菌居多。A、正确B、错误正确答案：A2、革兰氏染色时最好选择处于稳定期的微生物细胞进行染色。A、正确B、错误正确答案：B3、高压蒸气灭菌锅灭菌完毕，不可立即开盖取物，须待压力自然下降至零时，方可开盖。A、正确B、错误正确答案：A4、培养基制备步骤：称量、熔化、定容、调PH、过滤、分装、加塞、包扎、灭菌、冷却、无菌检查。A、正确B、错误正确答案：A5、只有芽孢和孢囊是细菌的繁殖方式。A、正确B、错误正确答案：B6、氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质，还可以为部分微生物提供能源。A、正确B、错误正确答案：A7、真菌的有性生殖只在特定条件下发生，通常的培养条件下少见。A、正确B、错误正确答案：A8、因为超净工作台内是完全无菌的，所以在超净工作台内进行操作时，不需点燃酒精灯。A、正确B、错误正确答案：B9、假丝酵母子代细胞连在一起成为链状。A、正确B、错误正确答案：A10、带菌的载玻片可用清水洗净，软布擦干保存。A、正确B、错误正确答案：B11、分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。A、正确B、错误正确答案：A12、斜面冰箱保藏法是一种常用的永久的保藏菌种的方法。A、正确B、错误正确答案：B13、倾注法接种微生物，培养基表面和内部均有菌生长。A、正确B、错误正确答案：A14、液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源。A、正确B、错误正确答案：B15、过滤除菌法仅适用于澄清液体和气体的除菌。A、正确B、错误正确答案：A16、细菌的芽孢只能由杆菌产生，细菌一旦形成芽胞后，不具有运动和繁殖的能力。A、正确B、错误正确答案：B17、根霉的帚状分生孢子梗着生在足细胞上。A、正确B、错误正确答案：B18、化能异养型微生物的碳源来自于有机物，能源来自无机物的氧化分解。A、正确B、错误正确答案：B19、一般地，单细胞细菌适于在中性环境中生长，真菌适于在碱性环境中生长。A、正确B、错误正确答案：B20、无鞭毛、不能运动的细菌（特别是球菌）通常都形成较小、较厚、边缘圆整的半球状菌落。A、正确B、错误正确答案：A21、苏云金杆菌在形成芽胞的同时，可形成一种菱形或正方形的蛋白质晶体毒素，亦称它为伴胞晶体。A、正确B、错误正确答案：A22、消毒是消灭病原菌和有害微生物的营养体。A、正确B、错误正确答案：A23、肽聚糖是革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分。A、正确B、错误正确答案：B24、细菌染色法有单染色法和复染色法两种。A、正确B、错误正确答案：A25、培养基中的琼脂对细菌有很高的营养价值。A、正确B、错误正确答案：B26、衰退的菌种，是一个遗传性严重不纯的群体。A、正确B、错误正确答案：A27、细胞壁是控制营养物质进入和代谢产物排泄出细胞的主要屏障。A、正确B、错误正确答案：B28、是否能消灭一些代表菌的芽孢是衡量各种消毒灭菌手段的重要指标。A、正确B、错误正确答案：A29、外界因素对细菌的影响是指物理因素、化学因素和生物因素。A、正确B、错误正确答案：A30、紫外线的穿透力低，仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌。A、正确B、错误正确答案：A31、碳源和能源来自同一有机物的是化能自养型。A、正确B、错误正确答案：B32、细菌的溶源性是可以遗传的。A、正确B、错误正确答案：A33、物镜的镜头越长，放大倍数越小。A、正确B、错误正确答案：B34、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌均是多细胞的微生物。A、正确B、错误正确答案：B35、酵母菌有性繁殖时产