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微波加热的时间对牛奶中细菌总数的影响以及奶离开奶牛后细菌的快速增殖。牛奶的细菌总数很大程度上决定于环境卫间内把牛奶温度降至4℃左右，牛奶中的微生物总数就越低。本实验应用平板菌牛奶，是最古老的天然饮料之一。其营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。近年来，随着人们生活水平的提高，和对健康认识的加深，在各种媒体的宣传作用下，人们已开始逐渐认识到牛奶的营养价值，越来越多的家庭开始有意识的把牛奶列入日常食谱中。所以牛奶质量的好坏对人们生活起着至关重要的作用，而判体数量不能做出较为宏观,全面的反应.优点1.2.3实验仪器高压蒸气灭菌锅灭菌培养皿灭菌锥形数数数-1-1-2-3-2-3————-2-3————-2-3-2-3杂菌来源可能是由于培养皿、锥形瓶、吸管等仪器灭菌不充分；灭菌后在空气配置培养基时反复升降温，使一些杂菌产生抗性等。因此，在制作培养基及培养的过程中要严格杀菌，并严格按照实验步骤认真操作，从而使得结果更加精确。本实验数据表明，结果虽在国家标准范围之内，但因对照受到污染，以至理论上，微波加热牛奶时时间越长，温度越高，细菌此，以某种培养基平板升生长出来的水中细菌总数仅是近似值。本实验的成败在于灭菌、无菌操作技术、培养基的温度等方面是否操作正确，因此接种过程务必防止杂菌的侵入。实验过程中，倾注培养基后，培养皿在桌面上做匀速旋转，使培养基和牛乳样品充分摇匀，若没有摇匀，在培养基到绝大多数的细菌着生在培养基表面。（1）实验过程中要将所用仪器包括培养皿、锥形瓶、吸管等充分灭菌，操作过（3）为了避免杂菌污染，生牛乳与培养基溶解的过程一定要迅速，在空气中停（4）倒置培养基时应降温至45℃,温度过高会烫死大肠杆菌，过低会使培养（1）微波加热时间越长，温度越高，细菌越多，那么，我们生活中微波加热牛［8］赵斌,何绍江.微生物学实验.北京:科学出版社,2000：1［9］钱存柔

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